Одесса: 22°С (вода 19°С)
Киев: 11°С
Львов: 17°С

Тема: Консервирование

Ответить в теме
Страница 8 из 884 ПерваяПервая ... 6 7 8 9 10 18 58 108 508 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 141 по 160 из 17672
  1. Вверх #1
    Новичок Аватар для Vesnata
    Пол
    Женский
    Сообщений
    48
    Репутация
    26
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию Консервирование

    Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
    Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
    Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

      Показать скрытый текст
    Путеводитель часть 1


    Путеводитель часть 2
    Последний раз редактировалось Де Виль; 26.08.2014 в 19:53.

  2. Вверх #141
    Постоялец форума Аватар для nadin_p
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,625
    Репутация
    1222
    Цитата Сообщение от АВТОЛЕДИ Посмотреть сообщение
    банальный пектин . дает варенью желлироваться, сохраняя красивый цвет ( ибо провариваем минут 5 всего один разочек)
    Это чистый пектин без всяких примесей и косервантов? А то детеныш тоже зимой варенье лопает.


  3. Вверх #142
    Леди Биби Аватар для АВТОЛЕДИ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    4,860
    Репутация
    5844
    Записей в дневнике
    4
    Цитата Сообщение от nadin_p Посмотреть сообщение
    Это чистый пектин без всяких примесей и косервантов? А то детеныш тоже зимой варенье лопает.
    сахар,пектин,вроде все...
    мои детеныши тоже лопают. продается в Копейках, там где специи.

  4. Вверх #143
    User banned
    Пол
    Женский
    Возраст
    37
    Сообщений
    404
    Репутация
    175
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от ВТВ Посмотреть сообщение
    У меня уже розовое варенье ждет зимы
    Поделитесь рецептом варенья из чайной розы, плиз. Нужен проверенный рецепт.

  5. Вверх #144
    Постоялец форума Аватар для nadin_p
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,625
    Репутация
    1222
    Цитата Сообщение от АВТОЛЕДИ Посмотреть сообщение
    сахар,пектин,вроде все...
    мои детеныши тоже лопают. продается в Копейках, там где специи.
    Попробуем-с.
    Спасибо.

  6. Вверх #145
    Живёт на форуме Аватар для MILA_07
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,392
    Репутация
    635
    А давайте в этой теме именно рецепты различных консерваций собирать? А то я тоже решила в этом году всётаки заняться,а как это делать понятия не имею...Аж стыдно.
    Если нельзя, но очень хочется, то нужно обязательно…

  7. Вверх #146
    Постоялец форума Аватар для ВТВ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,887
    Репутация
    716

    По умолчанию варенье из лепестков чайной розы :)

    Цитата Сообщение от Victory25 Посмотреть сообщение
    Поделитесь рецептом варенья из чайной розы, плиз. Нужен проверенный рецепт.
    Пользуюсь самым простым рецептом : пропорция-на 100 гр лепестков чайной розы 100 гр сахара. Лепестки чайной розы промыть под проточной водой ,просушить,затем перемолоть(перетереть)с сахаром в однородную массу. Приготовить сироп (1 стакан воды +0,5 кг сахара) довести до кипения и , проварить 10-15 минут на медленном огне. Для сиропа сразу берем большую емкость,так как потом в ней будем варить варенье Медленно,очень тщательно все перемешивая выливаем в сироп измельченные листья роз с сахаром,добавляем чуть-чуть (буквально на кончике ножа) лимонную кислоту.Снова доводим до кипения и провариваем 15-20минут на медленном огне.Горячим разливаем в сухие,простерилизованные банки и закрываем.
    На 1.5 кг лепестков роз я делаю 2 порции сиропа-все зависит от того,какой консистенции Вы любите варенье
    Зимой ,когда откроете баночку с вареньем,аромат стоит изумительный
    Варенье можно варить в течении всего лета,пока цветут розы.

    Варила еще варианты этого варенья с дольками лимона,мятой,грушей,корицей,белой черешней
    Счастливая мама трех сыночков и трех лапочек-дочек
    Мы-СемьЯ:)

  8. Вверх #147
    Постоялец форума Аватар для ВТВ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,887
    Репутация
    716

    По умолчанию кизиловое варенье

    Цитата Сообщение от Лета33 Посмотреть сообщение
    А я очень люблю кизиловое варенье, раньше покупала, а в сейчас решила варить сама. Расскажите рецептик! Да, и еще, когда ждать этот кизил?
    У Вас еще есть время до осени
    Варенье готовится очень просто,самое главное не пересушить ягоду
    Пропорция один к одному.Кизил вымыть , залить 1.5 стаканами воды , накрыть крышкой ,затем на среднем огне пропарить 10-15 минут.Снять с огня,добавить сахар,тщательно перемешать и снова дать закипеть.После этого остудить под крышкой и,через 12-14 часов снова довести докипения,тщательно помешивая,проварить 10 минут.Все,варенье готово,можно разливать по сухим простерилизованным банкам
    Попробуйте еще компот из кизила с мятой-очень вкусно
    Счастливая мама трех сыночков и трех лапочек-дочек
    Мы-СемьЯ:)

  9. Вверх #148
    Не покидает форум Аватар для myshka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    10,213
    Репутация
    7859
    А я некоторые заготовки замораживаю. Чернику, смородину храню в пластиковых коробочках в морозилке. Зимой компот как свежий и оооочень большая экономия на сахаре. Так же само замораживаю спаржу. Зимой протушить самое оно. Кстати, после разморозки сохраняется форма и вкус.
    Все, что в моем альбоме, отдается бесплатно. Загляните, выбирайте :)

  10. Вверх #149
    Не покидает форум Аватар для Олька82
    Пол
    Женский
    Возраст
    37
    Сообщений
    6,828
    Репутация
    6314
    Я тоже замораживаю красную и чёрную смородину, чернику.
    В этом году хочу попробовать заморозить зелёный горошек и цветную капусту для супчиков дитёнышу.

  11. Вверх #150
    ВТВ, спасибо за рецепт, буду ждать осени.
    Кстати, еще о заморозке: зелень (укроп и петрушку) мою, подсушиваю, разделяю на порционные пучки и заматываю каждый в пищевую пленку. Очень удобно зимой: зелень всегда под рукой, да и экономно - зимой-то пучок 3-5 грв стоит? (не знаю, этой зимой не покупала)

  12. Вверх #151
    Постоялец форума Аватар для ВТВ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,887
    Репутация
    716
    Лета33-удачи!
    По поводу заморозки-я ее тоже очень люблю,замораживаю еще перец+помидоры,нашинкованные на комбайне,зимой получается великолепное лечо.Все компоненты для икры из синих в печеном виде тоже
    Счастливая мама трех сыночков и трех лапочек-дочек
    Мы-СемьЯ:)

  13. Вверх #152
    Злобная маман
    Аватар для Alternativa
    Пол
    Женский
    Адрес
    Дом полный Счастья
    Возраст
    40
    Сообщений
    9,842
    Репутация
    24209
    Записей в дневнике
    165

  14. Вверх #153
    Постоялец форума Аватар для ВТВ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,887
    Репутация
    716
    Цитата Сообщение от Alternativa Посмотреть сообщение
    Да-а получилось две одинаковые темы.Наверно топикстартеру нужно попросить объединить их в одну?
    Счастливая мама трех сыночков и трех лапочек-дочек
    Мы-СемьЯ:)

  15. Вверх #154
    Сообщение от Alternativa

    http://forum.od.ua/showthread.php?t=90319

    Хм, почти дословно... Не знаю, кого просить, но согласна объединиться, конечно.
    И опять вопрос: как закручивать соленые огурцы? И как правильно их (огурцы) выбирать, а то закрутишь, а они зимой мягкие, невкусные, с каким-то осадком?

  16. Вверх #155
    Маркиза ангелов Аватар для Charlize
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,068
    Репутация
    1703
    Кто-то консервирует кабачковую икру или соте из овощей (с синями, помидорами и т.д.)? Поскажите как лучше это сделать?
    Those who cannot change their minds cannot change anything.

  17. Вверх #156
    Постоялец форума Аватар для ВТВ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,887
    Репутация
    716
    Цитата Сообщение от Лета33 Посмотреть сообщение
    Сообщение от Alternativa

    http://forum.od.ua/showthread.php?t=90319

    Хм, почти дословно... Не знаю, кого просить, но согласна объединиться, конечно.
    И опять вопрос: как закручивать соленые огурцы? И как правильно их (огурцы) выбирать, а то закрутишь, а они зимой мягкие, невкусные, с каким-то осадком?
    Писать вероятно модераторам раздела
    По поводу огурцов почитайте вторую тему-там кажется есть ответ на Ваш вопрос
    Счастливая мама трех сыночков и трех лапочек-дочек
    Мы-СемьЯ:)

  18. Вверх #157
    Постоялец форума Аватар для Лунная сказочница
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса-мой город родной!
    Возраст
    37
    Сообщений
    2,943
    Репутация
    979
    Записей в дневнике
    24
    Цитата Сообщение от Charlize Посмотреть сообщение
    Кто-то консервирует кабачковую икру или соте из овощей (с синями, помидорами и т.д.)? Поскажите как лучше это сделать?
    ну баклажаны нынче по 25гр за кило, так что экономически это явно не выгодно, я обычно соте делаю уже ближе к августу.
    Дети - это счастье!
    Ваня 03.10.2011
    Паша 29.07.2014

  19. Вверх #158
    Постоялец форума Аватар для Лунная сказочница
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса-мой город родной!
    Возраст
    37
    Сообщений
    2,943
    Репутация
    979
    Записей в дневнике
    24
    а что можно сделать из черешни кроме компота?(варенье не предлагать)
    Дети - это счастье!
    Ваня 03.10.2011
    Паша 29.07.2014

  20. Вверх #159
    Цитата Сообщение от Б_Рысь Посмотреть сообщение
    Я сначала поджариваю мелко резаный репчатый лук вместе с тертой морковкой, затем добавляю туда тертые кабачки и тушу все вместе. Потом - тертые помидоры. Если вы собираетесь икру закатывать, желательно добавить немного лимонной кислоты (раньше я не добавляла, но с ней - надежнее). Все ингридиенты - на глаз, чем больше морковки и помидор - тем вкуснее. Можно поперчить, я вообще люблю бросить в казанчик красный горький перец.
    А я еще добавляю печенные быклажаны - икра получается очень не жная на вкус.

  21. Вверх #160
    Цитата Сообщение от Корнюша Посмотреть сообщение
    ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ
    Девочки,оч вкусно получается,решила поделиться
    3кг перца
    300гр воды
    300гр меда
    300гр уксуса ( но я лью 200 )
    Перчик моем,чистим,режим дольками (перчинка на 4-6 долек).Ложим в кастрюльку,заливаем 300гр воды и 300 гр меда,ставим на средний огонь,тушим таким образом минут 20-30,до практической готовности (перчик должен стать мягким,но не слишком).За минут 5-10 до конца готовки наливаем уксус.Раскладываем по баночкам перец,заливаем этим рассолом из кастрюльки и закатываем.Оч вкусно!
    Да очень вкусный перчик - у меня ассоциируется с детством - мама делала много лет назад.


Ответить в теме
Страница 8 из 884 ПерваяПервая ... 6 7 8 9 10 18 58 108 508 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения