Одесса: 22°С (вода 19°С)
Киев: 11°С
Львов: 17°С
Media-Club

Тема: Консервирование

Ответить в теме
Страница 57 из 884 ПерваяПервая ... 7 47 55 56 57 58 59 67 107 157 557 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1,121 по 1,140 из 17672
  1. Вверх #1
    Новичок Аватар для Vesnata
    Пол
    Женский
    Сообщений
    48
    Репутация
    26
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию Консервирование

    Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
    Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
    Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

      Показать скрытый текст
    Путеводитель часть 1


    Путеводитель часть 2
    Последний раз редактировалось Де Виль; 26.08.2014 в 19:53.

  2. Вверх #1121
    Не покидает форум Аватар для Kariatida
    Пол
    Женский
    Адрес
    Этот город самый лучший город на земле!
    Возраст
    39
    Сообщений
    19,435
    Репутация
    20126
    Записей в дневнике
    221

    По умолчанию Кабачки маринованные

    Ловите еще рецептик)
    Что нам нужно:
    Кабачки
    Морковка
    Лук
    Чеснок
    черный перец горошек
    Душистый перец горошек
    Для заливки:
    3,5 литра воды
    5 ст.л. соли "Экстра", если нет Экстры, то я ложу 7 ст.л. обычной
    200 г сахара
    200 г уксуса
    Если делать в пол-литровых банках, то этой заливки хватит на зиму
    Кабачки очищаем, если старые и не очищаем, если молодые, режем кружочками шириной примерно 5 мм. Морковь режем кружочками, лук - кольцами. Из расчета на 1 пол литровую банку - 0,5 морковки и 0,5 луковицы.
    На дно банки ложим 1 зубчик чеснока, перец горошек. Укладываем кабачки, прослаивая их морковкой и луком.
    Готовим рассол с добавлением соли, сахара, уксуса.
    Кипящим рассолом заливаем банки доверху, ставим стерилизоваться около 15 минут. Закатываем
    Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!


  3. Вверх #1122
    Не покидает форум Аватар для {Natulya}
    Пол
    Женский
    Сообщений
    6,561
    Репутация
    46361
    Записей в дневнике
    27
    Цитата Сообщение от MarishkaS Посмотреть сообщение
    Девочки, вот, как и обещала, показываю огурчики маринованные, сделаные с вашей помощью по рецепту {Natulya}

    Только скажите пжл, почему в 1-ой банке прозрачный рассол, а в остальных мутный? это не опасно?
    а горчицу ложила?
    если да то должен быть мутным,
    но даже если нет,будет меньше мутным,чисто прозрачный бывает,
    только в маринованных.

  4. Вверх #1123
    Полный сурьёз
    Аватар для MarishkaS
    Пол
    Женский
    Возраст
    43
    Сообщений
    10,263
    Репутация
    10493
    Записей в дневнике
    51
    Цитата Сообщение от {Natulya} Посмотреть сообщение
    а горчицу ложила?
    если да то должен быть мутным,
    но даже если нет,будет меньше мутным,чисто прозрачный бывает,
    только в маринованных.
    1. ложила.
    2.??????? а это тогда какие?????? шоп хоть знать шо приготовила

  5. Вверх #1124
    Постоялец форума Аватар для а.и.ОНПУ РТФ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,774
    Репутация
    642
    Записей в дневнике
    3
    Я,как раз и варила в таком казане до густоты,но уксуса добавила меньше.

    Butsya,спасибо за поддержку,да я не накручиваю...потом обязательно отпишусь да,или нет)))Эх,как грится чему быть...

  6. Вверх #1125
    Постоялец форума Аватар для а.и.ОНПУ РТФ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,774
    Репутация
    642
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от MarishkaS Посмотреть сообщение
    1. ложила.
    2.??????? а это тогда какие?????? шоп хоть знать шо приготовила


    Если уксус в рецепте есть, значит маринованные,а горчицу какую в зернах,или как(простите,если дурацкий вопрос).Я тоже в зернах положила,но у меня не мутный рассол.

  7. Вверх #1126
    Полный сурьёз
    Аватар для MarishkaS
    Пол
    Женский
    Возраст
    43
    Сообщений
    10,263
    Репутация
    10493
    Записей в дневнике
    51
    Цитата Сообщение от а.и.ОНПУ РТФ Посмотреть сообщение
    [/B]

    Если уксус в рецепте есть, значит маринованные,а горчицу какую в зернах,или как(простите,если дурацкий вопрос).Я тоже в зернах положила,но у меня не мутный рассол.
    в зернах. шо ж это может быть?

  8. Вверх #1127
    Не покидает форум Аватар для {Natulya}
    Пол
    Женский
    Сообщений
    6,561
    Репутация
    46361
    Записей в дневнике
    27
    Цитата Сообщение от а.и.ОНПУ РТФ Посмотреть сообщение
    [/B]

    Если уксус в рецепте есть, значит маринованные,а горчицу какую в зернах,или как(простите,если дурацкий вопрос).Я тоже в зернах положила,но у меня не мутный рассол.
    ты описываешь рецепт маринованных???
    Цитата Сообщение от MarishkaS Посмотреть сообщение
    в зернах. шо ж это может быть?
    а ты квашенных!!!
    в квашенных мутный рассол не влияет на вкусовые качества продукта.
    а ты ШО не пробовала огурец,когда закручивала в банки

  9. Вверх #1128
    Постоялец форума Аватар для а.и.ОНПУ РТФ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,774
    Репутация
    642
    Записей в дневнике
    3
    Ааа,если квашенные,то конечно,рассол всегда мутный по началу,потом осядет и буИт усе прозрачненько

    Да я мариновала.

  10. Вверх #1129
    Полный сурьёз
    Аватар для MarishkaS
    Пол
    Женский
    Возраст
    43
    Сообщений
    10,263
    Репутация
    10493
    Записей в дневнике
    51
    Цитата Сообщение от {Natulya} Посмотреть сообщение
    ты описываешь рецепт маринованных???

    а ты квашенных!!!
    в квашенных мутный рассол не влияет на вкусовые качества продукта.
    а ты ШО не пробовала огурец,когда закручивала в банки
    секундочку! У меня все ходы записаны
    ты мне писала шо это маринованные- 2 раза залить кипятком, 3-й рассолом, в каждую банку по 1ст л. уксус+соль+сахар.
    я тоже себе уверена шо это маринованные. соленые это ж када солЮт

  11. Вверх #1130
    Постоялец форума Аватар для Юлия26
    Пол
    Женский
    Возраст
    36
    Сообщений
    2,352
    Репутация
    1500
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от *ОДА* Посмотреть сообщение
    лично у меня в саду стоят еще зеленые... красные - это все же стимулированные вся\кими добавками- оно ВАМ надо?
    А у меня уже красные помидоры, но мы раненько посадили, в начале мая. Вот сижу, смотрю, что уже килограмм 5 наберется. Настраиваю себя на салат с рисом.
    Скажите мне не шибко опытной в делах консервации - если банки стерилизовать сегодня, а закручивать завтра ничего страшного не будет??

  12. Вверх #1131
    Не покидает форум Аватар для {Natulya}
    Пол
    Женский
    Сообщений
    6,561
    Репутация
    46361
    Записей в дневнике
    27
    Цитата Сообщение от MarishkaS Посмотреть сообщение
    секундочку! У меня все ходы записаны
    ты мне писала шо это маринованные- 2 раза залить кипятком, 3-й рассолом, в каждую банку по 1ст л. уксус+соль+сахар.
    я тоже себе уверена шо это маринованные. соленые это ж када солЮт
    на минуточку,тогда не знаю почему,
    маринованные у тебя мутными получились

    P.S.а третий,каким рассолом,тем же кипятком,что сливала-заливала 2 раза.
    ты людей сечас запутаешь,пиши в ЛС.

  13. Вверх #1132
    Не покидает форум Аватар для Arta
    Пол
    Женский
    Сообщений
    5,072
    Репутация
    1681
    Скажите мне не шибко опытной в делах консервации - если банки стерилизовать сегодня, а закручивать завтра ничего страшного не будет??
    а смысл тогда их вообще стерилизовать? Стерилизуют ведь для того, чтоб стерильно (относительно) было

  14. Вверх #1133
    Не покидает форум Аватар для Kariatida
    Пол
    Женский
    Адрес
    Этот город самый лучший город на земле!
    Возраст
    39
    Сообщений
    19,435
    Репутация
    20126
    Записей в дневнике
    221
    Цитата Сообщение от Юлия26 Посмотреть сообщение
    Скажите мне не шибко опытной в делах консервации - если банки стерилизовать сегодня, а закручивать завтра ничего страшного не будет??
    Не - не-не! Закручивать сразу после стерилизации!
    Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!

  15. Вверх #1134
    Постоялец форума Аватар для Юлия26
    Пол
    Женский
    Возраст
    36
    Сообщений
    2,352
    Репутация
    1500
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от Kariatida Посмотреть сообщение
    Не - не-не! Закручивать сразу после стерилизации!
    Спасибочки. Нужно завтра доставать большую кастрюлю, чтоб все и сразу
    Еще один вопросик, я конечно уже в теме читала, но - вот если обычными крышками закручивающимися закрывать эффект тот же что и ключом. И все ли можно так закручивать?

  16. Вверх #1135
    Не покидает форум Аватар для {Natulya}
    Пол
    Женский
    Сообщений
    6,561
    Репутация
    46361
    Записей в дневнике
    27
    Цитата Сообщение от MarishkaS Посмотреть сообщение
    девочки, а кто в курсе- почем персики зеленоватые на закрутку можно взять сейчас?
    зеленоватые,что по рецепту,они капризны,поэтому нужны зрелые,,,

    Девочки,
    никогда
    в косервацию не ложите соль Экстра,
    мелкую йодированую не годится для консервов,
    только камянная крупная.

  17. Вверх #1136
    Постоялец форума Аватар для а.и.ОНПУ РТФ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,774
    Репутация
    642
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от MarishkaS Посмотреть сообщение
    девочки, а кто в курсе- почем персики зеленоватые на закрутку можно взять сейчас?
    Думаю можно,а чего нет?
    Я уже закрутила)
    Персики у нас на вечернем Северном от 5-10.

  18. Вверх #1137
    Не покидает форум Аватар для Kariatida
    Пол
    Женский
    Адрес
    Этот город самый лучший город на земле!
    Возраст
    39
    Сообщений
    19,435
    Репутация
    20126
    Записей в дневнике
    221
    Цитата Сообщение от {Natulya} Посмотреть сообщение
    зеленоватые,что по рецепту,они капризны,поэтому нужны зрелые,,,

    Девочки,
    никогда
    в косервацию не ложите соль Экстра,
    мелкую йодированую не годится для консервов,
    только камянная крупная.
    тада уточню))) Экстру можно, но не йодированную.
    Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!

  19. Вверх #1138
    Не покидает форум Аватар для Джжжули
    Пол
    Женский
    Адрес
    Лазурное побережье
    Сообщений
    19,355
    Репутация
    13944
    девочки а попроще есть рецепты типа маринованные кабачки без стерилизации и для закручивающихся банок)))
    буду пробовать)))

  20. Вверх #1139
    Злобная маман
    Аватар для Alternativa
    Пол
    Женский
    Адрес
    Дом полный Счастья
    Возраст
    40
    Сообщений
    9,842
    Репутация
    24209
    Записей в дневнике
    165
    Цитата Сообщение от Kariatida Посмотреть сообщение
    Не - не-не! Закручивать сразу после стерилизации!
    А я, такая хУзяйка, могу простерилизовать и на следующий день крутить(редко конечно, но случается), на компоты вообще не стерелизую бутыля

    Смотрите какую штуку закрутила в этом году
    Кирилл 11.03.00
    Илья 29.04.01
    Диана 15.09.08
    Серж 11.12.11

  21. Вверх #1140
    Постоялец форума Аватар для а.и.ОНПУ РТФ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,774
    Репутация
    642
    Записей в дневнике
    3
    Патиссончики,красиво все таки смотрятся)стерилизовали?


Ответить в теме
Страница 57 из 884 ПерваяПервая ... 7 47 55 56 57 58 59 67 107 157 557 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения