Одесса: 22°С (вода 19°С)
Киев: 11°С
Львов: 17°С

Тема: Консервирование

Ответить в теме
Страница 51 из 884 ПерваяПервая ... 41 49 50 51 52 53 61 101 151 551 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1,001 по 1,020 из 17672
  1. Вверх #1
    Новичок Аватар для Vesnata
    Пол
    Женский
    Сообщений
    48
    Репутация
    26
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию Консервирование

    Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
    Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
    Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

      Показать скрытый текст
    Путеводитель часть 1


    Путеводитель часть 2
    Последний раз редактировалось Де Виль; 26.08.2014 в 19:53.

  2. Вверх #1001
    Не покидает форум Аватар для {Natulya}
    Пол
    Женский
    Сообщений
    6,561
    Репутация
    46361
    Записей в дневнике
    27
    Цитата Сообщение от Виктория_09 Посмотреть сообщение
    {Natulya}

    Это на какую банку?
    пардон 3 литра,оптимальный для маринованных-семья 4 чел.
    и квашенные по рецепту#872,тоЖЕ,
    банки 3-х литровые,конечно съесть не за 3 дня,но на холод поставить необходимо!


  3. Вверх #1002
    Постоялец форума Аватар для а.и.ОНПУ РТФ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,774
    Репутация
    642
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от MarishkaS Посмотреть сообщение
    а вы их сами пробовали? хотелось бы проверенных рецептов, чтоб время и деньги не зря.
    неа, не пробовала,только собираюсь,пишут,что как болгарские в советское время.
    Рискнула сейчас сделать только три литровые банки,как по мне, уксуса многовато.

  4. Вверх #1003
    Полный сурьёз
    Аватар для MarishkaS
    Пол
    Женский
    Возраст
    43
    Сообщений
    10,263
    Репутация
    10493
    Записей в дневнике
    51
    Цитата Сообщение от а.и.ОНПУ РТФ Посмотреть сообщение
    неа, не пробовала,только собираюсь,пишут,что как болгарские в советское время.
    Рискнула сейчас сделать только три литровые банки,как по мне, уксуса многовато.
    купила огурцы классные- с мизинчик по 4 грн, как раз для такого варианта как "раньше болгарские", теперь собссно дурацкий вапрос
    сложила всю историю в банки, залила кипящим маринадом и ставить стерилизовать? у меня возникли сомнения- не будут ли они мягкие/варёные после 15мин стерилизации? девушки- скажите своё мнение пжл...
    или таки лучше несколько раз залить-слить?
    взяла 3кг огурцов (больше маленьких не наковыряла) хочу посмотреть ск-ко баночек получится.

  5. Вверх #1004
    Не покидает форум Аватар для {Natulya}
    Пол
    Женский
    Сообщений
    6,561
    Репутация
    46361
    Записей в дневнике
    27
    Цитата Сообщение от MarishkaS Посмотреть сообщение
    купила огурцы классные- с мизинчик по 4 грн, как раз для такого варианта как "раньше болгарские", теперь собссно дурацкий вапрос
    сложила всю историю в банки, залила кипящим маринадом и ставить стерилизовать? у меня возникли сомнения- не будут ли они мягкие/варёные после 15мин стерилизации? девушки- скажите своё мнение пжл...
    или таки лучше несколько раз залить-слить?
    взяла 3кг огурцов (больше маленьких не наковыряла) хочу посмотреть ск-ко баночек получится.
    маринованные???только заливай и горчичку добавь

  6. Вверх #1005
    Цитата Сообщение от Viktorina Посмотреть сообщение
    Для владельцев больших морозилок
    Садовые фрукты с косточкой, например яблоки и абрикосы (думаю, персики тоже сюда пойдут), при размораживании темнеют, поэтому замораживают их в подкисленном сиропе (в 1л воды развести 0,5 кг сахара и добавить сок 1 лимона). Готовить сироп из расчёта 300 мл на каждые 0,5 кг фруктов. Подготовить фрукты, помыв, сняв кожуру (с абрикос я не снимаю), вынув косточки и разрезав на небольшие кусочки (абрикосы делю пополам). Раскладываю в небольшие пластиковые формочки (в такие, как в супермаркетах продают корейскую морковку, например), заливаю сиропом и в морозилку.
    Заливаете горячим сиропом?

  7. Вверх #1006
    Не покидает форум Аватар для Kariatida
    Пол
    Женский
    Адрес
    Этот город самый лучший город на земле!
    Возраст
    39
    Сообщений
    19,435
    Репутация
    20126
    Записей в дневнике
    221
    По поводу магазинно - маринованных огурчиков - они получаются такими, если использовать смеси те, что сейчас продаются "Смесь для маринования огурцов" - на рынах есть и в магазинах. там где специи. Тогда как раз получается "магазинный" маринад
    Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!

  8. Вверх #1007
    Полный сурьёз
    Аватар для MarishkaS
    Пол
    Женский
    Возраст
    43
    Сообщений
    10,263
    Репутация
    10493
    Записей в дневнике
    51
    Цитата Сообщение от {Natulya} Посмотреть сообщение
    маринованные???только заливай и горчичку добавь
    пасиб.щас уже пойду.

  9. Вверх #1008
    Не покидает форум Аватар для Kysik
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса,Черемушки
    Сообщений
    20,507
    Репутация
    17914
    Записей в дневнике
    66
    Цитата Сообщение от MarishkaS Посмотреть сообщение
    купила огурцы классные- с мизинчик по 4 грн, как раз для такого варианта как "раньше болгарские", теперь собссно дурацкий вапрос
    сложила всю историю в банки, залила кипящим маринадом и ставить стерилизовать? у меня возникли сомнения- не будут ли они мягкие/варёные после 15мин стерилизации? девушки- скажите своё мнение пжл...
    или таки лучше несколько раз залить-слить?
    взяла 3кг огурцов (больше маленьких не наковыряла) хочу посмотреть ск-ко баночек получится.
    залила-слила 2раза,а на третий маринадом,я например уксус прямо в банку наливаю и тут же закручиваю

  10. Вверх #1009
    Не покидает форум Аватар для {Natulya}
    Пол
    Женский
    Сообщений
    6,561
    Репутация
    46361
    Записей в дневнике
    27
    Цитата Сообщение от Kariatida Посмотреть сообщение
    По поводу магазинно - маринованных огурчиков - они получаются такими, если использовать смеси те, что сейчас продаются "Смесь для маринования огурцов" - на рынах есть и в магазинах. там где специи. Тогда как раз получается "магазинный" маринад
    Цитата Сообщение от MarishkaS Посмотреть сообщение
    пасиб.щас уже пойду.
    Kariatida,права есть такая смесь овощная для консервации,
    использовала и для огурцов и для кабачков,
    а ещё и для арбузов,
    но когда появляется смесь в продаже моментально исчезает

  11. Вверх #1010
    Не покидает форум Аватар для Kysik
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса,Черемушки
    Сообщений
    20,507
    Репутация
    17914
    Записей в дневнике
    66
    зачем вам смесь,туда могут всякой химии напихать
    перчик горошек горький и душистый, кориандр зерна, зелень для засолки,чесночок что еще нужно

  12. Вверх #1011
    Постоялец форума Аватар для а.и.ОНПУ РТФ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,774
    Репутация
    642
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от MarishkaS Посмотреть сообщение
    купила огурцы классные- с мизинчик по 4 грн, как раз для такого варианта как "раньше болгарские", теперь собссно дурацкий вапрос
    сложила всю историю в банки, залила кипящим маринадом и ставить стерилизовать? у меня возникли сомнения- не будут ли они мягкие/варёные после 15мин стерилизации? девушки- скажите своё мнение пжл...
    или таки лучше несколько раз залить-слить?
    взяла 3кг огурцов (больше маленьких не наковыряла) хочу посмотреть ск-ко баночек получится.
    Я не стерилизовала,залила 2 раза и закрутила)

  13. Вверх #1012
    Не покидает форум Аватар для Kariatida
    Пол
    Женский
    Адрес
    Этот город самый лучший город на земле!
    Возраст
    39
    Сообщений
    19,435
    Репутация
    20126
    Записей в дневнике
    221
    Цитата Сообщение от Kysik Посмотреть сообщение
    зачем вам смесь,туда могут всякой химии напихать
    перчик горошек горький и душистый, кориандр зерна, зелень для засолки,чесночок что еще нужно
    Нет там химии) я за этим блюду Там реально всякие лаврушка - перцы - тмин. всякие разные сушеные травки - муравки
    Еще, для того, чтобы огурчики были крепенькие, в банку каждую положите по щепотке дубовой коры - продается в аптеках
    Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!

  14. Вверх #1013
    Полный сурьёз
    Аватар для MarishkaS
    Пол
    Женский
    Возраст
    43
    Сообщений
    10,263
    Репутация
    10493
    Записей в дневнике
    51
    я купила веники специально-огурцовые))))
    Kysik---а скока уксуса лить в банку 0,7?

  15. Вверх #1014
    Не покидает форум Аватар для Kariatida
    Пол
    Женский
    Адрес
    Этот город самый лучший город на земле!
    Возраст
    39
    Сообщений
    19,435
    Репутация
    20126
    Записей в дневнике
    221
    Цитата Сообщение от MarishkaS Посмотреть сообщение
    я купила веники специально-огурцовые))))
    Kysik---а скока уксуса лить в банку 0,7?
    Рискну ответить - 1 ст.л. будет достаточно)
    Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!

  16. Вверх #1015
    Не покидает форум Аватар для Джжжули
    Пол
    Женский
    Адрес
    Лазурное побережье
    Сообщений
    19,355
    Репутация
    13944
    могу поделиться вкусными перцами в меду, в том году первый раз делала закрутки на зиму - только из-за любви к перцу))))))))))))) научилась! ничего не взорвалось)))
    на 5 кг перца
    1 стакан уксуса 5%
    1 стакан растит. масла
    0,5 стакана меда (можно сахара 1 стакан)
    0,5 воды
    2 ст. лож. соли
    Делаем рассол из этого всего, варим - перец прокипает в рассоле немного до мягкости.
    В банку 1 лавр. лист + 1-2 чеснока зуб. и перец горошком. Я все сухие специи проваривала вмесете с перцем, добавила еще гвоздику.
    Банки закручивающиеся стерилизовала, закладывала, и закрутила.
    Все, всем удачи!

  17. Вверх #1016
    Полный сурьёз
    Аватар для MarishkaS
    Пол
    Женский
    Возраст
    43
    Сообщений
    10,263
    Репутация
    10493
    Записей в дневнике
    51
    закатала. из 3-х кг огурчиков мелких получилось 6 литровых баночек..остальное расскажу и покажу позже, дабы...сами знаете шо))) ттт....))))

  18. Вверх #1017
    Постоялец форума Аватар для Olena
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,909
    Репутация
    1382
    Девченки, подскажите, кто стерилизовал в микроволновке? А то в такую жару как-то не хочется плиту включать совсем ...... (((

  19. Вверх #1018
    Ягода Маринка

    Аватар для pupsa
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    99,821
    Репутация
    180556
    Записей в дневнике
    268
    Фух!
    Я с огурцами в этом году покончила!!!
    Закрутила 40 кг.
    Получилась 21 3-х литровая банка и 6 литровых.

    Устала страшно!

    Теперь на очереди помидоры и синие.
    "Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"

  20. Вверх #1019
    Частый гость Аватар для Белая Русская
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    39
    Сообщений
    504
    Репутация
    765
    Записей в дневнике
    3
    Цитата Сообщение от Oksana L Посмотреть сообщение
    Девочки, подскажите, пожалуйста, может у кого-то есть рецепт кабачковой икры, максимально похожей во вкусу на магазинную. Мои больше любят магазинную, чем домашнюю. А кабачков в этом году уродило море.
    кабачки-3кг
    помидоры-2кг
    морковь-1кг
    лук-1кг
    Все нарезать и обжарить на растительном масле( можно по отдельности)
    измельчить блендером ( можно через мясорубку, но тогда консистенция будет "не как у магазинной" и вкус страдает)
    соль-2 столовые ложки
    сахар-4 столовые ложки
    уксус-2 столовые ложки
    варить на медленном огне 1-1.5 часа.
    лично мне очень напоминает магазинную икру

  21. Вверх #1020
    Полный сурьёз
    Аватар для MarishkaS
    Пол
    Женский
    Возраст
    43
    Сообщений
    10,263
    Репутация
    10493
    Записей в дневнике
    51
    Девочки, а кабачковая икра вообще как стоит? многие говорят что взрывоопасно)))
    я обычно для поесть делаю так- тру на крупную терку кабачки+помидоры, обжариваю лук, закидываю кабачки с помидорами и тушу, пока жидкость не выпарится и она станет однородной.
    Что нужно туда положить чтоб потом закатать? если положить уксус и сахар(какие примерно пропорции?), а потом простерилизовать по полчасика литровые банки- как думаете, будет стоять?


Ответить в теме
Страница 51 из 884 ПерваяПервая ... 41 49 50 51 52 53 61 101 151 551 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения