Одесса: 23°С (вода 19°С)
Киев: 12°С
Львов: 18°С

Тема: Консервирование

Ответить в теме
Страница 43 из 884 ПерваяПервая ... 33 41 42 43 44 45 53 93 143 543 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 841 по 860 из 17672
  1. Вверх #1
    Новичок Аватар для Vesnata
    Пол
    Женский
    Сообщений
    48
    Репутация
    26
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию Консервирование

    Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
    Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
    Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

      Показать скрытый текст
    Путеводитель часть 1


    Путеводитель часть 2
    Последний раз редактировалось Де Виль; 26.08.2014 в 19:53.

  2. Вверх #841
    Постоялец форума Аватар для kuzya83
    Пол
    Женский
    Возраст
    36
    Сообщений
    1,044
    Репутация
    356
    Записей в дневнике
    1
    девчёнки хозяюшки! вот уже клубника спешит к нам в банки. Делимся секретами закаток клубники!!!!
    присоединяюсь!муж сегодня 10 кг привезет, а я только компот закатывала из нее, дайте рецептик пожалуйста, только проверенный и сколько чего нужно, на глаз пока не смогу.


  3. Вверх #842
    Верю в мечту Аватар для Вики
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    6,265
    Репутация
    2731
    Кто консервирует горошек? Поделитесь рецептом!
    Мысли материальны - это доказано на личном опыте!

  4. Вверх #843
    Живёт на форуме Аватар для мамашка
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса.пос.Кот
    Возраст
    41
    Сообщений
    3,639
    Репутация
    5463
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от Вики Посмотреть сообщение
    Кто консервирует горошек? Поделитесь рецептом!
    Присоединяюсь к вопросу)))
    Жизнь - прекрасная штука. Как бы она ни старалась доказать обратное!

  5. Вверх #844
    Постоялец форума
    Пол
    Женский
    Адрес
    Измаил
    Сообщений
    2,412
    Репутация
    1648
    Горошек лучше морозить....
    Но! ОБЯЗАТЕЛЬНО перед заморозкой пробланшировать в кипятке... ну 1 мин., можно меньше....это относится к горошку и кукурузе...Иначе вы потом его не сварите - кожура будет дубовой...

  6. Вверх #845
    Не покидает форум Аватар для Kariatida
    Пол
    Женский
    Адрес
    Этот город самый лучший город на земле!
    Возраст
    39
    Сообщений
    19,435
    Репутация
    20126
    Записей в дневнике
    221
    Поддержу - лучше морозить горошек. На самом деле с ним оооооооооочень долго играться, овчинка выделки не стоит. При этом, он еще и капризный - могет и взорваться банка, после всех мучений.
    Вот, нашла в своих запасах самый простенький рецепт, если все же найдутся камикадзе))))
    Для маринада - вода - 1л, лимонная кислота - 1 ч.л., соль - по вкусу (что лично я в рецептах консервации не люблю, мне по вкусу, чтобы было немного соли, но при этом есть риск взрывания банки.)
    Итак, горошек помыть, положить в дуршлаг и опустить в кипящую воду на 3 минуты. Разложить по банкам, на 1 см до края не наполняя. Воду, в которой горошек варился - бланшировался довести до кипения, добавить соль, лимонную кислоту. и прокипятить 2-3 минуты. Залить банки с горошком, стерилизовать 60-70 минут, закатать.
    Короче, мне проще раз в год на оливье купить банку горошка)
    Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!

  7. Вверх #846
    Верю в мечту Аватар для Вики
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    6,265
    Репутация
    2731
    Девочки,я поняла горошек я не буду крутить,но сезон я уже открыла-наварила сегодня варенье из лепестков чайной розы.Такое вкуснючее и ароматное
    Мысли материальны - это доказано на личном опыте!

  8. Вверх #847
    Постоялец форума
    Пол
    Женский
    Адрес
    Измаил
    Сообщений
    2,412
    Репутация
    1648
    Вики! Где взяла лепестки????
    Никак не могу найти чайную розу....посадить...(

  9. Вверх #848
    Верю в мечту Аватар для Вики
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    6,265
    Репутация
    2731
    Цитата Сообщение от sokol97 Посмотреть сообщение
    Вики! Где взяла лепестки????
    Никак не могу найти чайную розу....посадить...(
    Посадить,я посадила в этом году у себя в деревне.Собирать буду наверно в следующем.А в этом году купила сегодня на Северном, у себя на поскоте.
    Мысли материальны - это доказано на личном опыте!

  10. Вверх #849
    Постоялец форума Аватар для irisha _
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город счастья.....
    Возраст
    41
    Сообщений
    2,393
    Репутация
    3439
    Записей в дневнике
    73
    Цитата Сообщение от Вики Посмотреть сообщение
    Девочки,я поняла горошек я не буду крутить,но сезон я уже открыла-наварила сегодня варенье из лепестков чайной розы.Такое вкуснючее и ароматное
    А как варили,расскажите

  11. Вверх #850
    Верю в мечту Аватар для Вики
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    6,265
    Репутация
    2731
    Значит так,способов сварить варенье из лепестков чайной розы множество.Но так как в нашей семье все любят чтобы варенье выглядело как джем,я все ягоды перемалываю на мясорубке,аналогично то же сделала с лепестками.Итак-
    1)Перемыла лепестки В несколько раз обновленной воде(там плавало все что хочешь,жучки и т.д)
    2)Подсушила немного лепестки.
    3)Смешала лепестки с сахаром(пропорция один к двум)
    4)Перемолола на мясорубке
    5)Добавила сок одного лимона.
    6)Проварила минут 5-10(пока сахар не растворится)
    И все сразу горячим разлила в заранее подготовленные банки(помытые и просушенные).
    Есть способ просто перетереть с сахаром,и сварить сироп и потом выложить туда лепесточки,но мои не любят когда варенье течет.
    Хочу добавить свой рассказ как я в прошлом году делала и в чем его преимущества.Делать все то же самое,только не пропускать через мясорубку,а смешать лепестки с сахаром и пожмякать руками.Оставить на несколько часов(чтобы пустил сок) и потом проварить 5-10 минут.
    Преимущество-красивее цвет остается.А после мясорубки меняется цвет на коричневый как на фотке.
    Изображения
    Последний раз редактировалось Вики; 04.06.2010 в 09:38.
    Мысли материальны - это доказано на личном опыте!

  12. Вверх #851
    Постоялец форума Аватар для irisha _
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город счастья.....
    Возраст
    41
    Сообщений
    2,393
    Репутация
    3439
    Записей в дневнике
    73
    Спасибоосталось найти лепесточки

  13. Вверх #852
    Полный сурьёз
    Аватар для MarishkaS
    Пол
    Женский
    Возраст
    43
    Сообщений
    10,263
    Репутация
    10493
    Записей в дневнике
    51
    Скажите профи- компот если закаывать "клубника+черешня" Как стоит? не капризный? и кто как вообще компоты с клубникой делает? (про заморозку не надо(((( нас много, а холодильник один))) у меня с закрутками вообще дебют был только в прошлом году- распробовали за зиму))) теперь морально готова на подвиги)))

  14. Вверх #853
    Не покидает форум Аватар для Kariatida
    Пол
    Женский
    Адрес
    Этот город самый лучший город на земле!
    Возраст
    39
    Сообщений
    19,435
    Репутация
    20126
    Записей в дневнике
    221
    Цитата Сообщение от MarishkaS Посмотреть сообщение
    Скажите профи- компот если закаывать "клубника+черешня" Как стоит? не капризный? и кто как вообще компоты с клубникой делает? (про заморозку не надо(((( нас много, а холодильник один))) у меня с закрутками вообще дебют был только в прошлом году- распробовали за зиму))) теперь морально готова на подвиги)))
    А что его делать? в общем, ягоды на треть банки, заливаем кипятком, накрываем крышками, стоит до тех пор, пока банку можно взять рукамии слить воду через дырявую крышечку. Сливаем назад в кастрюлю, доводим до кипения, в банку всыпаем 1,5-2 стакана сахара и 1 чайную ложку лимонной кислоты, заливаем кипятком, закатываем. Это моя маманька так делает) я вообще лишний раз не играюсь, сразу заливаю кипяток и закатываю, только баночку надо потрусить, чтобы сахар равномерно распределился, но мало ли, может, маменька права))) Я еще люблю в компот буквально 1 листик мяты добавить
    Последний раз редактировалось Kariatida; 05.06.2010 в 22:06. Причина: забыла потрухать баночку)))
    Если и восьмой блин комом-к черту блины, лепите комочки!

  15. Вверх #854
    Живёт на форуме Аватар для мамашка
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса.пос.Кот
    Возраст
    41
    Сообщений
    3,639
    Репутация
    5463
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от MarishkaS Посмотреть сообщение
    Скажите профи- компот если закаывать "клубника+черешня" Как стоит? не капризный? и кто как вообще компоты с клубникой делает? (про заморозку не надо(((( нас много, а холодильник один))) у меня с закрутками вообще дебют был только в прошлом году- распробовали за зиму))) теперь морально готова на подвиги)))
    Я в прошлом году таких компотов сделала 25 бутылей и ни один не испортился. Треть банки ягод, 1,5-2ст сахара , залила кипятком и закрутила, потом накрыла плотным одеялом и оставила так до полного остывания ( 3-5 дней) затем на балкон на полочку.
    Жизнь - прекрасная штука. Как бы она ни старалась доказать обратное!

  16. Вверх #855
    Не покидает форум Аватар для GLAMURKA
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    6,049
    Репутация
    934
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от мамашка Посмотреть сообщение
    Я в прошлом году таких компотов сделала 25 бутылей и ни один не испортился. Треть банки ягод, 1,5-2ст сахара , залила кипятком и закрутила, потом накрыла плотным одеялом и оставила так до полного остывания ( 3-5 дней) затем на балкон на полочку.
    Я тоже так делаю уже много лет!

  17. Вверх #856
    Не покидает форум Аватар для GLAMURKA
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    6,049
    Репутация
    934
    Записей в дневнике
    1
    Цитата Сообщение от sokol97 Посмотреть сообщение
    Горошек лучше морозить....
    Но! ОБЯЗАТЕЛЬНО перед заморозкой пробланшировать в кипятке... ну 1 мин., можно меньше....это относится к горошку и кукурузе...Иначе вы потом его не сварите - кожура будет дубовой...
    А я морожу горошек без бланшировки и он остается таким же. Может от сорта зависит?

  18. Вверх #857
    Злобная маман
    Аватар для Alternativa
    Пол
    Женский
    Адрес
    Дом полный Счастья
    Возраст
    40
    Сообщений
    9,842
    Репутация
    24209
    Записей в дневнике
    165
    Цитата Сообщение от Kariatida Посмотреть сообщение
    я вообще лишний раз не играюсь, сразу заливаю кипяток и закатываю, только баночку надо потрусить, чтобы сахар равномерно распределился, но мало ли, может, маменька права))) Я еще люблю в компот буквально 1 листик мяты добавить
    Я тоже Все компоты(любые ягоды и фрукты, за исключением целых груш и яблок) делаю по такому же принципу, у меня пропорция 300грм. ягод+300грм. сахара на 3х литровый бутль, залить кипятком, а чтобы сахар растворился, закатаную банку, положить на бочок и покатать.
    Девочки мята в компоте-это нечто, в прошлом году попробовала у кумы, потом во все банки её пихала, причем не листик, а веточку. Для тех, кто еще не пробовал, Рекомендую
    Кирилл 11.03.00
    Илья 29.04.01
    Диана 15.09.08
    Серж 11.12.11

  19. Вверх #858
    Дом советов
    Аватар для *ОДА*
    Пол
    Женский
    Адрес
    Милый сердцу уголок
    Сообщений
    13,817
    Репутация
    13128
    Записей в дневнике
    49
    а я делаю так сказать витамин из лепестков роз
    промыла лепестки, перемолола в блендаре, смешала в пропоруии 1 к 1 с сахаром\\\\\\\. дала постоять ночь, добавила лимонную кислоту ( либо сок лимона) перемешала и в холодильник- это просто нечто
    Никогда не мсти подлым людям. Просто станьте счастливыми .

  20. Вверх #859
    Постоялец форума
    Пол
    Женский
    Адрес
    Измаил
    Сообщений
    2,412
    Репутация
    1648
    Цитата Сообщение от GLAMURKA Посмотреть сообщение
    А я морожу горошек без бланшировки и он остается таким же. Может от сорта зависит?
    Вообще, это именно технологически так полагается....
    Может молоденький и нормально получится без кипятка?
    Но кукуруза молодая даже - дубовая у меня получилась.....
    Я не знаючи, заморозила без кипятка(((

  21. Вверх #860
    Постоялец форума Аватар для D@niella
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,997
    Репутация
    844
    Записей в дневнике
    7
    Цитата Сообщение от *ОДА* Посмотреть сообщение
    а я делаю так сказать витамин из лепестков роз
    промыла лепестки, перемолола в блендаре, смешала в пропоруии 1 к 1 с сахаром\\\\\\\. дала постоять ночь, добавила лимонную кислоту ( либо сок лимона) перемешала и в холодильник- это просто нечто
    О! это действительно веСЧЬ! Я почти так же делаю, только тоненько режу в лапшу лепесточки и сахара добавляю меньше, грамм 700. Тоже хорошо стоит. Надо попробовать с блендером- это быстрее!
    Готовлю вкусно, говорю мало, голова не болит!


Ответить в теме
Страница 43 из 884 ПерваяПервая ... 33 41 42 43 44 45 53 93 143 543 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения