Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**NIKI** · 15.09.2023 07:41

Сообщение от Freedom*

Я запекла баклажаны на костре, почистила и заморозила.
Пока не знаю, что буду с ними делать , но сказали, что можел делать икру, разные намазки с орехами или с чесноком

Мы как то тоже запекли,и заморозили. Зимой достали,чтоб икру сделать.Вот совсем не тот компот. Пропал именно вот этот запечённый вкус. Больше не морозила. Хотя в принципе каждому своё. Вам может и понравится.

**Ленца** · 15.09.2023 08:33

Я каждый год делаю в заморозку синие на икру.Нам нравится.Помидор свежий,лук,чеснок.Перец печеный тоже морожу.

Freedom* · 15.09.2023 08:36

Сообщение от NIKI

Мы как то тоже запекли,и заморозили. Зимой достали,чтоб икру сделать.Вот совсем не тот компот. Пропал именно вот этот запечённый вкус. Больше не морозила. Хотя в принципе каждому своё. Вам может и понравится.

Имеет решающее значение упаковка. Если упаковано не правильно, то не просто запах костра пропадёт, но и появится запах соседних продуктов в холодильнике . То вообще выбросить можно

**NIKI** · 15.09.2023 08:46

Сообщение от Freedom*

Имеет решающее значение упаковка. Если упаковано не правильно, то не просто запах костра пропадёт, но и появится запах соседних продуктов в холодильнике . То вообще выбросить можно

Упаковывали ваакуматором,как и все остальные заморозки.

**_Глафира_** · 15.09.2023 08:48

Когда-то давно я просто отваривала синие и закатывала в трехлитровую банку. Такая себе заготовка. Зимой доставала и заправляла по вкусу и желанию. Неплохо, быстро, но не прижилось.

Freedom* · 15.09.2023 09:06

Сообщение от _Глафира_

Когда-то давно я просто отваривала синие и закатывала в трехлитровую банку. Такая себе заготовка. Зимой доставала и заправляла по вкусу и желанию. Неплохо, быстро, но не прижилось.

Я тоже так делала . Потом зарравляла майонезом, чесноком и специями . Мне очень нравилось.

Давно не ем майонез , поэтому и не делаю так.

В этом сезоне законсераировала икру из синих, синие острые , заморозила синие печёные и жареные.

**_Глафира_** · 15.09.2023 09:13

Тоже так заправляла чаще всего.
Кроме варенья ничего в этом году не закатывала - не хочется.

**bvsbns** · 15.09.2023 10:16

Сообщение от Ленца

Я каждый год делаю в заморозку синие на икру.Нам нравится.Помидор свежий,лук,чеснок.Перец печеный тоже морожу.

Да,такое я тоже каждый год делаю. И перец пеку целый,а потом размораживаю и заправляю. Нам тоже нравится.
А вы печет на икру и редкие сразу или целиком?

**Novi4ok2010** · 15.09.2023 10:43

много лет запекаю синенькие для икры.
Запекла синие(можно на несколько синих перчик мясистый, кто любит!), почистила и в пленку или зип-пакет, теперь попробую вакуматор))
Зимой разморозила, посекла, добавила тушеный лучок с томатом или посекла синенькие и добавила орешки с чесноком.
Зимой мне они намного вкуснее, чем консервированная икра.

Freedom* · 15.09.2023 11:12

Вот это отлично !

Freedom* · 15.09.2023 11:17

Я весной первый раз посадила бамию. Раньше ела её в Турции да Египте .
Урожай пошёл, пришлось заготавливать её. Делала соте из бамии , синих , лука и помидор , закрутила по банкам .
Просто ради того, что жалко выбрасывать урожай , если не съедается
А помидор желтых столько уоодило, что не знала куда их девать . Выход нашёлся быстро - томатный сок их желтых помидор .

**Ленца** · 15.09.2023 13:45

Сообщение от bvsbns

Да,такое я тоже каждый год делаю. И перец пеку целый,а потом размораживаю и заправляю. Нам тоже нравится.
А вы печет на икру и редкие сразу или целиком?

Целиком замораживаю

**Люблю)** · 18.09.2023 01:54

Приветствую всех...
А кто-то делает что-то вкусное (не на любителя, а так, чтобы все "вау") из физалиса? Уродило с пол ведра, теперь думаю сделать чего-нибудь, или просто выкинуть... ?

**Ленца** · 18.09.2023 08:25

Сообщение от Люблю)

Приветствую всех...
А кто-то делает что-то вкусное (не на любителя, а так, чтобы все "вау") из физалиса? Уродило с пол ведра, теперь думаю сделать чего-нибудь, или просто выкинуть... ?

Я один год посадила.Делала,как помидоры,но не защло.Не мое(
Думаю,если бы заквасить,то вкуснее было бы.Но это -не вау)))

**Svetlana-li** · 18.09.2023 15:31

Теж посадила одного року фізаліс як екзотику. Робила мариновані за рецептом помідорів. А також робила варення. Або рецепти треба перероблювати під фізаліс, або це не "наша" рослина.

Freedom* · 18.09.2023 20:19

Сообщение от Люблю)

Приветствую всех...
А кто-то делает что-то вкусное (не на любителя, а так, чтобы все "вау") из физалиса? Уродило с пол ведра, теперь думаю сделать чего-нибудь, или просто выкинуть... ?

Замариновать как оливки . Рецепты есть в ютуб

**Люблю)** · 18.09.2023 22:22

Сообщение от Freedom*

Замариновать как оливки . Рецепты есть в ютуб

Вкусно? Он у меня кстати крупноплодный, если это имеет значение..

Freedom* · 19.09.2023 09:42

Сообщение от Люблю)

Вкусно? Он у меня кстати крупноплодный, если это имеет значение..

Вкусно . У меня физалиса нет, но зато много винограда хорошего и крупного. Я вчера виноград мариновать, зимой как оливки идут

**Novi4ok2010** · 09.10.2023 20:15

Сообщение от Freedom*

Вкусно . У меня физалиса нет, но зато много винограда хорошего и крупного. Я вчера виноград мариновать, зимой как оливки идут

поделитесь рецептиком!

Еще вспомнила вовремя, надо успеть заготовить синенькие жареные кусочками с лучком! МММ, какие они мне вкусные!
Подготовка как обычно,порезали кубиками 2*2 см,посолили промыли,обсушили и на горячую сковородку с маслицем(неиного), на среднем огне помешиваем,как обжарились, добавляем полукольцами лук,5 мин под крышкой... и готово. Оставляю на сковороде до остывания,затем по коробочкам и в морозилку.
Зимой коробочку утром достали, вечером закуска на столе. Раньше добавляла майонез и крупно порезаное яйцо. Сейчас от майонеза отказалась, мне они и сми по себе вкусные!
А если хочется пикантненько,добавляем соевый соус,зеленушку, чесночок с орешками....НЕ оторваться))))))))))))
Приятного аппетита!

**Kysik** · 10.10.2023 16:18

Всем добрый день, кто то делал/пробовал "манго" из тыквы, это вкусно или как?

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права