Тема: Консервирование

Ответить в теме
Страница 878 из 926 ПерваяПервая ... 378 778 828 868 876 877 878 879 880 888 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 17,541 по 17,560 из 18503
  1. Вверх #1
    Новичок Аватар для Vesnata
    Пол
    Женский
    Сообщений
    47
    Репутация
    29

    По умолчанию Консервирование

    Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
    Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
    Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

      Показать скрытый текст
    Путеводитель часть 1


    Путеводитель часть 2
    Последний раз редактировалось Де Виль; 26.08.2014 в 20:53.

  2. Вверх #17541
    Живёт на форуме Аватар для Wka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    45
    Сообщений
    3,296
    Репутация
    1118
    да, ну кабак в морозилку (
    у меня как-то кусок на балконе забылся и мороз ударил, так я его выкинула, чистая квашня (((


  3. Вверх #17542
    User banned
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    42,901
    Репутация
    26216
    Цитата Сообщение от statami Посмотреть сообщение
    всем спасибо. перчик так и сделаю. он неказистый совсем, но пахучий. а кабак посмотрим. все равно девать пока некуда. пусть полежит в темноте
    Если по теме, в плане консервирования, прикупите самых недорогих помидорок, морковки и сделайте лечо. Рецептов в инете масса. Вполне самодостаточный продукт, и так же гарнир, и закуска Я как-то перцы болг. консервировал, просто тонкими полукольцами нарезав, с зеленушкой, по принципу "трёх заливок", в пол литровых баночках

  4. Вверх #17543
    Посетитель
    Пол
    Женский
    Сообщений
    407
    Репутация
    331
    та я лечо итак делаю. только с жииирным красным или желтым перцем. а это худое такое несчастье... зеленое

  5. Вверх #17544
    Не покидает форум Аватар для Lenochka_
    Пол
    Женский
    Сообщений
    5,335
    Репутация
    1430
    Цитата Сообщение от statami Посмотреть сообщение
    девочки, с деревни передали перец болг. он мелкий, зеленый и тонкостенный. что с ним можно придумать? у меня даже морозильника нет на него.
    и еще как хранить кабак. тоже без морозильника. я слышала, что если целиком, то просто в темном месте. жарко еще. с ним ничего не случится?
    Перец можно пропустить через мясорубку с помидорами, проварить 15 минут, добавить мелко нарезанную зелень сельдерея, поварить ещё минут 10 и разлить по стерильным банкам. Получается вкусная заправка для борща.

  6. Вверх #17545
    Посетитель
    Пол
    Женский
    Сообщений
    407
    Репутация
    331
    Цитата Сообщение от Lenochka_ Посмотреть сообщение
    Перец можно пропустить через мясорубку с помидорами, проварить 15 минут, добавить мелко нарезанную зелень сельдерея, поварить ещё минут 10 и разлить по стерильным банкам. Получается вкусная заправка для борща.
    это да. хорошая заправка
    я делаю другую


    Свекла — 5 кг
    Перец болгарский — 1 кг
    Морковь – 1,5кг
    Лук – 1,5кг
    Помидор — 4 кг
    Чеснок (головка) — 3 шт.
    Масло подсолнечное — 1 ст.
    Зелень

    Свеклу (лучше на бернеровской терке), лук (порезать мелко), морковь потереть на терке
    , обжарить все в масле 30 мин (сначала лук, потом морковь, потом свеклу),
    + перец (через мясорубку)
    + помидоры (через мясорубку) и варить 20мин,
    + мелко порезанный чеснок и зелень и еще 10 минут.
    Закатать в стерильные банки. я еще, на всякий случай, столовую ложку яблочного уксуса в каждую банку. Получилось 11,5л.

    получается почти борщ.
    сварить бульон. картошку. капусту. и добавить эту заправку
    Последний раз редактировалось statami; 02.09.2019 в 19:37.

  7. Вверх #17546
    Не покидает форум Аватар для 115117
    Пол
    Женский
    Сообщений
    6,952
    Репутация
    6411
    Цитата Сообщение от statami Посмотреть сообщение
    это да. хорошая заправка
    я делаю другую


    Свекла — 5 кг
    Перец болгарский — 1 кг
    Морковь – 1,5кг
    Лук – 1,5кг
    Помидор — 4 кг
    Чеснок (головка) — 3 шт.
    Масло подсолнечное — 1 ст.
    Зелень

    Свеклу (лучше на бернеровской терке), лук (порезать мелко), морковь потереть на терке
    , обжарить все в масле 30 мин (сначала лук, потом морковь, потом свеклу),
    + перец (через мясорубку) и еще 30 минут жарить,
    + помидоры (через мясорубку) и варить 1 час,
    + мелко порезанный чеснок и зелень и еще 20 минут.
    Закатать в стерильные банки. Получилось 11,5л.

    получается почти борщ.
    сварить бульон. картошку. капусту. и добавить эту заправку
    Очень удобна такая заготовка!Делаю практически также,только свеклу отвариваю в кожуре,и потом ,когда практически все готово,тру на терке и соединяю с остальными овощами.Мне кажется,так чуток легче))
    02.09.2015 Елизавета Максимовна

  8. Вверх #17547
    Частый гость Аватар для kasja
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    43
    Сообщений
    861
    Репутация
    799
    Ну не знаю.... в чем удобство?.... Разве, свеклу переработать надо...

  9. Вверх #17548
    Постоялец форума Аватар для kosulya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,076
    Репутация
    1305
    Я на борщевую заправку овощи соломкой нарезаю (Бёрнер в помощь):
    - буряк,
    - морковь,
    - корень сельдерея,
    - перец болгарский тоже соломкой (вручную).
    💙💛

  10. Вверх #17549
    Не покидает форум Аватар для bvsbns
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    48
    Сообщений
    6,729
    Репутация
    2998
    Цитата Сообщение от kosulya Посмотреть сообщение
    Я на борщевую заправку овощи соломкой нарезаю (Бёрнер в помощь):
    - буряк,
    - морковь,
    - корень сельдерея,
    - перец болгарский тоже соломкой (вручную).
    Какая терка у вас , можно ссылку?
    Где покупали?
    Женщина превращается в пилу только тогда, когда рядом с ней - дрова!!!

  11. Вверх #17550
    Живёт на форуме Аватар для Южная*
    Пол
    Женский
    Адрес
    Дача Ковалевского
    Сообщений
    3,838
    Репутация
    3303
    Цитата Сообщение от Lenochka_ Посмотреть сообщение
    Перец можно пропустить через мясорубку с помидорами, проварить 15 минут, добавить мелко нарезанную зелень сельдерея, поварить ещё минут 10 и разлить по стерильным банкам. Получается вкусная заправка для борща.
    не добавлять ни соль, ни масло, ни уксус? И может храниться не в холодильнике?
    Кто рано встает - тот жрать подает.
    Народная кошачья мудрость.

  12. Вверх #17551
    Постоялец форума Аватар для kosulya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,076
    Репутация
    1305
    Цитата Сообщение от bvsbns Посмотреть сообщение
    Какая терка у вас , можно ссылку?
    Где покупали?
    Классическая овощерезка, базовая комплектация.
    АКТИВНО пользуюсь этим экземпляром около 16-ти лет!!!
    И не представляю кухонной жизни без неё.
    Покупалась в ЦУМЕ на Пушкинской (они и ныне там).
    Как на фото, только с корытком. Но мне корыто лишнее - строгаю или на стол, или в большую миску. Можно сэкономить.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: бернер.jpg
Просмотров: 38
Размер:	35.7 Кб
ID:	13186193
    Сайт https://borner.kiev.ua/ovoscherezki-berner/ovoscherezka-borner-trend-,-oranjevaya
    💙💛

  13. Вверх #17552
    Не покидает форум Аватар для Джжжули
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса - USA, Houston, TX.
    Сообщений
    19,773
    Репутация
    15688
    Когда огурцы лучше закручивать?
    all what you want you get it !

  14. Вверх #17553
    Живёт на форуме Аватар для Wka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    45
    Сообщений
    3,296
    Репутация
    1118
    Цитата Сообщение от Джжжули Посмотреть сообщение
    Когда огурцы лучше закручивать?
    я уже управилась. по 16 грн брала не оптом. ждать не рискнула.

  15. Вверх #17554
    Кулинар форума

    Аватар для Lilu7
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    18,865
    Репутация
    19666
    Цитата Сообщение от Южная* Посмотреть сообщение
    не добавлять ни соль, ни масло, ни уксус? И может храниться не в холодильнике?
    Я тоже такую заправку делаю. Там, где есть помидоры, не нужен уксус. Я никогда не добавляю. Не люблю уксус в борще. Но добавить можно всё перечисленное.
    Стоит в любом месте.

  16. Вверх #17555
    Не покидает форум Аватар для byyf
    Пол
    Женский
    Сообщений
    6,960
    Репутация
    6376
    Цитата Сообщение от Lilu7 Посмотреть сообщение
    Я тоже такую заправку делаю. Там, где есть помидоры, не нужен уксус. Я никогда не добавляю. Не люблю уксус в борще. Но добавить можно всё перечисленное.
    Стоит в любом месте.
    Вместо уксуса можно использовать лимонную кислоту, тогда небудет запаха.
    Я в чудесном возрасте дурь выветрилась ,опыта набралась ,до маразма далеко

  17. Вверх #17556
    Не покидает форум Аватар для naig
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса-Сухой Лиман
    Сообщений
    5,390
    Репутация
    17041
    Цитата Сообщение от Южная* Посмотреть сообщение
    не добавлять ни соль, ни масло, ни уксус? И может храниться не в холодильнике?
    Я на 5-литровую кастрюлю кладу 1 ст. ложку соли, в кастрюле приблизительно 1/4 перца и 3/4 помидор, зелень не кладу никакую, кипячу мин 20-30-и по банкам-1-литровым, 600-800-граммовым и даже 3-л бутлям-их использую уже к весне, когда немного освобождается морозилка, часть использую сразу в борщ, остальное-в морозилку. Это и борщевая и в голубцы-перец фарш., и в рагу, пиццу, и соус-добавляете по вкусу соль-сахар, перец чёрный, любой, чеснок, лук, зелень-кто что любит.
    ПыСы-никакой кислоты, будет стоять везде и по пару лет)

  18. Вверх #17557
    Не покидает форум Аватар для Lenochka_
    Пол
    Женский
    Сообщений
    5,335
    Репутация
    1430
    Цитата Сообщение от Южная* Посмотреть сообщение
    не добавлять ни соль, ни масло, ни уксус? И может храниться не в холодильнике?
    Да, храню на балконе, прекрасно стоит, даже в жаре. В помидорах хватает собственной кислоты. Можете соль добавить, я не добавляю.
    П. С. Я даже лечо без уксуса делаю, тоже хорошо стоит.

  19. Вверх #17558
    Не покидает форум Аватар для bvsbns
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    48
    Сообщений
    6,729
    Репутация
    2998
    Цитата Сообщение от kosulya Посмотреть сообщение
    Классическая овощерезка, базовая комплектация.
    АКТИВНО пользуюсь этим экземпляром около 16-ти лет!!!
    И не представляю кухонной жизни без неё.
    Покупалась в ЦУМЕ на Пушкинской (они и ныне там).
    Как на фото, только с корытком. Но мне корыто лишнее - строгаю или на стол, или в большую миску. Можно сэкономить.
    Вложение 13186193
    Сайт https://borner.kiev.ua/ovoscherezki-berner/ovoscherezka-borner-trend-,-oranjevaya
    У меня у кумы тоже давно такая. В восторге. А где там в ЦУМе смотреть?
    Женщина превращается в пилу только тогда, когда рядом с ней - дрова!!!

  20. Вверх #17559
    Живёт на форуме Аватар для Ankarassa
    Сообщений
    3,573
    Репутация
    9384
    Цитата Сообщение от bvsbns Посмотреть сообщение
    У меня у кумы тоже давно такая. В восторге. А где там в ЦУМе смотреть?
    У меня тоже такая. В 4 году брала.
    Я от нее эстетическое удовольствие получаю. Как кочан капусты за минуту на шнурки распускает
    По-моему в ЦУМе их нет давно

  21. Вверх #17560
    Постоялец форума Аватар для kosulya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,076
    Репутация
    1305
    Цитата Сообщение от bvsbns Посмотреть сообщение
    У меня у кумы тоже давно такая. В восторге. А где там в ЦУМе смотреть?
    Дубль ГИС говорит:
    Бернер
    Магазин терок и овощерезок
    Пушкинская, 72, второй этаж
    +380 93–793–93–38
    💙💛


Ответить в теме
Страница 878 из 926 ПерваяПервая ... 378 778 828 868 876 877 878 879 880 888 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения