Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**VVVal** · 04.07.2022 19:35

Я в Таврии недели с три назад аж кила два с гаком взяла - у них в корзинке уже развешанная лежала в кулечках.

Пока не пробовала.

**VVVal** · 04.07.2022 19:37

По ключу закаточному - забирала у перевозчика, принесла баночку, крышечку... туго идет, но на 6-м-7-м обороте щелкнуло, как и было обещано.
Буду катать настоящие закрутки - проверю еще раз. Не подойдет - ну нафиг, я в прошлом году намучалась тоже с новым ключом, отправила обратно ко всем... ну, ко всем, кто его сделал.

**kosulya** · 04.07.2022 19:57

Сообщение от VVVal

По ключу закаточному - забирала у перевозчика, принесла баночку, крышечку... туго идет, но на 6-м-7-м обороте щелкнуло, как и было обещано.
Буду катать настоящие закрутки - проверю еще раз. Не подойдет - ну нафиг, я в прошлом году намучалась тоже с новым ключом, отправила обратно ко всем... ну, ко всем, кто его сделал.

Если это ключ той марки, что мы обсуждали недавно, то в инструкции написано, как подрегулировать надо. Муж что-то там подкручивал. Идёт, как по маслу.

**VVVal** · 04.07.2022 20:18

Сообщение от kosulya

Если это ключ той марки, что мы обсуждали недавно, то в инструкции написано, как подрегулировать надо. Муж что-то там подкручивал. Идёт, как по маслу.

Черкасского завода с подшипником Люкс.

Совместила два отверстия, как в инструкции - все равно туго очень идет.

**kosulya** · 04.07.2022 22:39

Сообщение от VVVal

Черкасского завода с подшипником Люкс.

Совместила два отверстия, как в инструкции - все равно туго очень идет.

Открываем инструкцию пункт 2.3:
- ослабить две гайки - на подшипнике и на ручке;
- повернуть ручку на 0,3 - 0,5 оборота против часовой стрелки ;
- ось с подшипником сдвинуть в сторону ручки до упора;
- затянуть эти две гайки (что мы послабляли) до упора.

Эх, молодёжь!

**МаринаЗ** · 05.07.2022 09:30

Добрый день! Подскажите пожалуйста, проверенный рецепт консервации помидорок черри-черная? Именно для них рецепт, кто закрывал. С прошлого года на огороде взошли помидоры, я их пересадила, какие не знала, а сейчас помидорки пошли и смотрю черри-черная полно кустов, столько не сьедим, хочу попробовать закрыть, но они сладковатые, ищу проверенный рецепт под них.

**arinaod** · 05.07.2022 10:55

Здравствуйте! Поставила вишни на наливку в бутыль 3-х литровый, пересылала сахаром, хочу сделать без водки. Вишня пустила сок, завтра хочу перчатку одевать. Подскажите,пожалуйста, после перчатки хранить в темном и каком месте? В прохладе? Или при комнатной температуре?

**Lilu7** · 05.07.2022 11:43

Сообщение от arinaod

Здравствуйте! Поставила вишни на наливку в бутыль 3-х литровый, пересылала сахаром, хочу сделать без водки. Вишня пустила сок, завтра хочу перчатку одевать. Подскажите,пожалуйста, после перчатки хранить в темном и каком месте? В прохладе? Или при комнатной температуре?

У меня на балконе бутыль стоит. Как перчатка станет надуваться, нужно перенести в темное теплое место. Я просто надеваю на бутыль черный пакет и обвязываю на горлышке )

Южная* · 05.07.2022 21:12

специалисты по вишневой наливке,нужна помощь. Поставила неделю-две назад три бутыля. Два себя ведут как нормальные, забродили,надела затвор,стоят себе и прилежно булькают. А третий бутвль - какой-то странный. То мне показалось,что там плесень. Вынула часть вишни сверху и выкинула,добавила сахар. Вроде начал бродить.Надела затвор,а он взял и замер.Никаких процессов! Уже и на солнце выносила. Думала, может на солнце стартанет. Нет. Ничего не происходит. Что делать? выбросить ? или сахар добавить? или вишни туда еще добавить, место есть,она уселась.

**Lilu7** · 05.07.2022 21:42

Сообщение от Южная*

специалисты по вишневой наливке,нужна помощь. Поставила неделю-две назад три бутыля. Два себя ведут как нормальные, забродили,надела затвор,стоят себе и прилежно булькают. А третий бутвль - какой-то странный. То мне показалось,что там плесень. Вынула часть вишни сверху и выкинула,добавила сахар. Вроде начал бродить.Надела затвор,а он взял и замер.Никаких процессов! Уже и на солнце выносила. Думала, может на солнце стартанет. Нет. Ничего не происходит. Что делать? выбросить ? или сахар добавить? или вишни туда еще добавить, место есть,она уселась.

А вы попробуйте сок. Это или наливка намечается, или вино, или уксус. И брожение может быть тихим. Почему - не знаю.

Южная* · 05.07.2022 22:52

Сообщение от Lilu7

А вы попробуйте сок. Это или наливка намечается, или вино, или уксус. И брожение может быть тихим. Почему - не знаю.

о, а с вишни можно уксус сделать? мне эта идея нравится

**Lilu7** · 06.07.2022 10:07

Сообщение от Южная*

о, а с вишни можно уксус сделать? мне эта идея нравится

из любых фруктов/ягод

**VVVal** · 12.07.2022 18:44

Сообщение от kosulya

Открываем инструкцию пункт 2.3:
- ослабить две гайки - на подшипнике и на ручке;
- повернуть ручку на 0,3 - 0,5 оборота против часовой стрелки ;
- ось с подшипником сдвинуть в сторону ручки до упора;
- затянуть эти две гайки (что мы послабляли) до упора.

Эх, молодёжь!

Там ничего ослаблять не нужно.
Нужно выставить два отверстия строго друг напротив друга и крутить.
Все.

Даже я со своими слабыми руками четыре банки подряд без проблем.

Так что годный ключ, испытания прошел.

**Victory-Я** · 13.07.2022 09:32

дайте проверенный рецепт борщевой заправки плиз!

**юля п** · 13.07.2022 09:53

Сообщение от Victory-Я

дайте проверенный рецепт борщевой заправки плиз!

Я делаю так:
Помидоры через мясорубку , туда же перец богларский соломкой , зелень ( по вкусу) , соль ( по вкусу), провариваю минут 10- 15 , горячим по стелиризованным банкам

**naig** · 13.07.2022 10:20

У меня почти так же, без зелени (она варёная некрасивая )
Помидоры, перец болгарский (около 1/4 общей массы) через мясорубку, варю минут 20, соли мало, на 3-хлитровую кастрюлю 1 ст. ложка, разливаю по разным стерилизованным ёмкостям, закрутила. Зимой хоть в борщ, хоть в голубцы, хоть соус-кетчуп. А зелень добавляю свежую/замороженую.

**kosulya** · 13.07.2022 13:56

1 кг лука - кубики
1 кг корней (морковь + корень сельдерея, петрушки, по желанию) - тёрка или соломка
1 кг буряка - тёрка или соломка
1 кг болгарского перца - соломка или мясорубка
4-5 кг помидор (или перебить блендером без шкурки, или выдавить сок)
2-3 ст. ложки соли
200 гр. сахара
1 стакан растительного масла.
Котёл, масло разогреть, лук, немного протушить, морковь, немного протушить, буряк, протушить.
Перец, прогреть, томатный сок, соль, сахар.
Тушить 1 час, расфасовать в стерильные банки, укутать.
Рецепт без уксуса. Кто боится, может подстраховаться и добавить немного.

Можно с капустой готовить - плюс 2 кг капусты.

Готовлю много лет (без капусты), фасую в банки 0,5л. Банка идёт на 3-х литровую кастрюлю борща.

Еще подсказка по фасоли, кто любит в борще. Чтобы каждый раз с фасолью не заморачиваться.
Покупаю 1 кг фасоли, всю варю. Фасую порционно (маленькие пакетики на борщ/суп, а большенькие на лобио) и замораживаю.
Зимой раз-два, банка, пакетик - и борщ готов!

**Victory-Я** · 13.07.2022 14:44

Сообщение от kosulya

1 кг лука - кубики
1 кг корней (морковь + корень сельдерея, петрушки, по желанию) - тёрка или соломка
1 кг буряка - тёрка или соломка
1 кг болгарского перца - соломка или мясорубка
4-5 кг помидор (или перебить блендером без шкурки, или выдавить сок)
2-3 ст. ложки соли
200 гр. сахара
1 стакан растительного масла.
Котёл, масло разогреть, лук, немного протушить, морковь, немного протушить, буряк, протушить.
Перец, прогреть, томатный сок, соль, сахар.
Тушить 1 час, расфасовать в стерильные банки, укутать.
Рецепт без уксуса. Кто боится, может подстраховаться и добавить немного.

Можно с капустой готовить - плюс 2 кг капусты.

Готовлю много лет (без капусты), фасую в банки 0,5л. Банка идёт на 3-х литровую кастрюлю борща.

Еще подсказка по фасоли, кто любит в борще. Чтобы каждый раз с фасолью не заморачиваться.
Покупаю 1 кг фасоли, всю варю. Фасую порционно (маленькие пакетики на борщ/суп, а большенькие на лобио).
Зимой раз-два, банка, пакетик - и борщ готов!

о, вот это как раз то, что хотела, спасибо!

**Ленца** · 14.07.2022 04:41

Сообщение от kosulya

1 кг лука - кубики
1 кг корней (морковь + корень сельдерея, петрушки, по желанию) - тёрка или соломка
1 кг буряка - тёрка или соломка
1 кг болгарского перца - соломка или мясорубка
4-5 кг помидор (или перебить блендером без шкурки, или выдавить сок)
2-3 ст. ложки соли
200 гр. сахара
1 стакан растительного масла.
Котёл, масло разогреть, лук, немного протушить, морковь, немного протушить, буряк, протушить.
Перец, прогреть, томатный сок, соль, сахар.
Тушить 1 час, расфасовать в стерильные банки, укутать.
Рецепт без уксуса. Кто боится, может подстраховаться и добавить немного.

Можно с капустой готовить - плюс 2 кг капусты.

Готовлю много лет (без капусты), фасую в банки 0,5л. Банка идёт на 3-х литровую кастрюлю борща.

Еще подсказка по фасоли, кто любит в борще. Чтобы каждый раз с фасолью не заморачиваться.
Покупаю 1 кг фасоли, всю варю. Фасую порционно (маленькие пакетики на борщ/суп, а большенькие на лобио).
Зимой раз-два, банка, пакетик - и борщ готов!

А с фасолью что делаете?Я вареную замораживаю.

**kosulya** · 14.07.2022 08:52

Сообщение от Ленца

А с фасолью что делаете?Я вареную замораживаю.

Простите!
Потерялось слово «фасоль замораживаю»!
А я то его писала, понять не могла, что не так.
(Одной рукой абрикос кручу, другой про борщ пишу).
Глазастенькая! Спасибо за внимательность!

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Борщевая заправка

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права