Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**ААнгелинА** · 19.10.2020 11:06

Девочки-у меня катастрофа!Первый раз за столько лет рванули все банки с перцем,делала как всегда жаренный натуральный.Но единственное поменяла уксус на стекло ТМ Поска, кто то ним закручивал,ссылаюсь на него!

**kosulya** · 19.10.2020 15:40

Сообщение от ААнгелинА

Девочки-у меня катастрофа!Первый раз за столько лет рванули все банки с перцем,делала как всегда жаренный натуральный.Но единственное поменяла уксус на стекло ТМ Поска, кто то ним закручивал,ссылаюсь на него!

Сочувствую искренне. Бывает.
1) Уксус 9% был? Не слабее?
2) Крышки не с новой партии? Закрывали ими другие консервы?
3) Стерилизовали банки хорошо?
4) Перцы были достаточно горячи?

**Rucheek** · 19.10.2020 16:23

Сообщение от ААнгелинА

Девочки-у меня катастрофа!Первый раз за столько лет рванули все банки с перцем,делала как всегда жаренный натуральный.Но единственное поменяла уксус на стекло ТМ Поска, кто то ним закручивал,ссылаюсь на него!

Боже, как обидно! Сочувствую. А рванули все до единой? Просто перец, как по мне, за счет проваривания в маринаде обычно менее "взрывоопасный", чем даже те же огурцы. А ключ не сбоит? У меня как-то была проблема с ключом. Муж им отлично крутил, а в моих руках он капризничал))... и как результат, тогда тоже повзрывалась часть консервации.
А уксус Поска вообще позиционируется как натуральный и кто им пользовался, все очень довольны. Я, правда, брала только яблочный.

**Lilu7** · 19.10.2020 16:32

ТМ Поска пользуюсь последние года два. До этого Анри 9% всегда покупала, а потом как-то с ним перебои были, нигде найти не могла, а в сильпо увидела этот. Анри вижу только яблочный и винный, но мне такие не нужны. Поско нормально себя показал. Но я жареный перец не консервирую.

**ААнгелинА** · 19.10.2020 17:27

Спасибо всем за поддержку.Грешила только на уксус,банки стерильные,крышки кипяченные*новые*ну все как обычно(((

**statami** · 20.10.2020 09:29

а я... увидела, что вздулась одна баночка с белыми грибами и вспомнила, что не долила уксус в каждую баночку. их, конечно, всего три... но все равно жалко. вот теперь думаю, может переварить и закатать по новой? или не рисковать и выкинуть...

**byyf** · 20.10.2020 20:43

Сообщение от statami

а я... увидела, что вздулась одна баночка с белыми грибами и вспомнила, что не долила уксус в каждую баночку. их, конечно, всего три... но все равно жалко. вот теперь думаю, может переварить и закатать по новой? или не рисковать и выкинуть...

Лучше выкинуть.

**exacting** · 25.10.2020 21:33

Сообщение от глив

Девочки, а лук зеленый можно морозить? Есть в большом количестве, ума не приложу куда его приткнуть.

Можно потом в начинку для хачапури или в чебуреки. Очень вкусно. Обмыть, просушить нарезать просушить и сухой в бутылки поллитровые от йогурта злагода-или от сока, с широким горлышком. Если морозилка позволяет. Если нет-в плотные пакеты порционно. Очень быстро уйдет, если его вместо репчатого в блюда добавлять

**exacting** · 25.10.2020 21:36

Сообщение от ААнгелинА

Девочки-у меня катастрофа!Первый раз за столько лет рванули все банки с перцем,делала как всегда жаренный натуральный.Но единственное поменяла уксус на стекло ТМ Поска, кто то ним закручивал,ссылаюсь на него!

У меня так сливка бомбила - я поняла, что это уже от сырья зависит. Тоже взорвались банки с томатами конфи и печеными.
На днях купила помидоры-запекла к курице-а они, начинаешь счищать кожицу-ижут белой пеной. Шипят. И ещё - сделала томаты конфи- ничего не бахнуло, стали кушать, а я чувствую, как бы помидор сам на языке щиплет, как перебродивший. Ну вы наверное понимаете это ощущение. Вроде и претензий никаких, а текстура не айс. Я грешила на сам продукт. Хотя внешне всё отлично было.

**Enza** · 26.10.2020 18:38

Блин, вчера замалосолила огурцы - сверху половинками порезала. Сегодня смотрю- все абсолютно внутренности мягкие. Выбросила

Хорошо хоть немного их было
Это огурцы такие????

И почему-то вздулись консервированные, стоят уже около 2х недель, и только вздулись.
Брала мелкие. Тоже наверное что-то с ними не так,потому что все летние стоят...

Постерелизую их ,заново закатаю

**sokol97** · 26.10.2020 18:59

Сообщение от Enza

Блин, вчера замалосолила огурцы - сверху половинками порезала. Сегодня смотрю- все абсолютно внутренности мягкие. Выбросила

Хорошо хоть немного их было
Это огурцы такие????

И почему-то вздулись консервированные, стоят уже около 2х недель, и только вздулись.
Брала мелкие. Тоже наверное что-то с ними не так,потому что все летние стоят...

Постерелизую их ,заново закатаю

ОГурцы вздулись консервированные с уксусом или квашеные? Если квашенные - можно не открывать. если банка не взорвалась - может так и стоять с вздутой крышкой.

**Enza** · 26.10.2020 19:56

Сообщение от sokol97

ОГурцы вздулись консервированные с уксусом или квашеные? Если квашенные - можно не открывать. если банка не взорвалась - может так и стоять с вздутой крышкой.

Вздулись квашеные, которые на зиму, 2 баночки уже и течь стали)
Третью вздутую я вскрыла.

Малосольные стали мягкими внутри,как каша, за сутки

**byyf** · 26.10.2020 20:26

Сообщение от Enza

Малосольные стали мягкими внутри,как каша, за сутки

Вы повсей вероятности засолили салатный огурец.

**Enza** · 26.10.2020 20:33

Сообщение от byyf

Вы повсей вероятности засолили салатный огурец.

Эм

А как их отличить?)) Я и не звала, что они бывают разные- огурцы себе как огурцы, не крупные)) даже скорее мелкие.зеленые))

**sokol97** · 26.10.2020 21:22

Сообщение от Enza

Эм

А как их отличить?)) Я и не звала, что они бывают разные- огурцы себе как огурцы, не крупные)) даже скорее мелкие.зеленые))

по пупырышкам.... должны быть пупырчатые и насколько я помню - пупырышки черные.

**Enza** · 26.10.2020 21:27

Сообщение от sokol97

по пупырышкам.... должны быть пупырчатые и насколько я помню - пупырышки черные.

А пупырышки д.б. у тех,котопые можно консервировать или нет?)

**exacting** · 26.10.2020 22:37

Сообщение от Enza

А пупырышки д.б. у тех,котопые можно консервировать или нет?)

Да, консервировать с теми, у которых пупырышки есть. Там видать кожа толще.

**exacting** · 26.10.2020 23:08

Девочки, увидела белые грибы на киевском, по 80-140 грн кило. Это они сухие ароматные? Думаю-засушить их? Или не морочить голову и купить сухие уже?
А что с ними вообще можно делать?

**byyf** · 27.10.2020 05:49

Их можно, жарить, консервировать, сушить.
Главное быть уверены, что это белые и где они собраны.

**exacting** · 27.10.2020 21:41

Сообщение от byyf

Их можно, жарить, консервировать, сушить.
Главное быть уверены, что это белые и где они собраны.

Да вроде, белые) где собраны не знаю достоверно!( Опасно, да?

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права