Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**sokol97** · 09.08.2020 09:39

Сообщение от exacting

Девочки а малина уже всё?
Сегодня на киевском одна по 60 (такое) и одна по 100( или ещё будет?
В этом году хочу огурцы и помидоры и сладкий перец сделать. И соте.вот огурцы помидоры просто страх для меня!(

Вы как то рассчитываете закрутки на зиму? Типа, 1 банка трехлитровая на два дня, а сладкое на три? Или просто как душа ляжет, крутите?

))) Как душа ляжет...как захочется, что есть в излишках или что хочется утащить с собой в зиму) Рассмешили)))) Попробовала я малину морозить в прошлом году. Сначала на поднос в узкий ящик, потом ссыпала в тавочки. Была очень удивлена, когда зимой после разморозки в холодильнике на выходе получила СВЕЖУЮ ягоду. Не потекла, не слиплась - просто свежая малина! Перед заморозкой не мыла. Больше консервировать не буду.

**RedRoses** · 10.08.2020 12:05

Уже этот рецепт обсуждался, но так и не разобралась. Кто делал, подскажите:

Показать скрытый текст

спойлер

На всё количество овощей и специй - нужно только 0,25 стакана 9% уксуса ?
То есть 1 стакан сахара, 2 ложки соли и всего 50-60 мл уксуса ???
Обычно в таких рецептах пропорции сахар - уксус один к одному......

**kasandrochka** · 10.08.2020 12:46

Сообщение от RedRoses

Уже этот рецепт обсуждался, но так и не разобралась. Кто делал, подскажите:

Показать скрытый текст

спойлер

На всё количество овощей и специй - нужно только 0,25 стакана 9% уксуса ?
То есть 1 стакан сахара, 2 ложки соли и всего 50-60 мл уксуса ???
Обычно в таких рецептах пропорции сахар - уксус один к одному......

Там же томатный сок еще.

**Аквамарина** · 10.08.2020 19:51

Сообщение от RedRoses

Уже этот рецепт обсуждался, но так и не разобралась. Кто делал, подскажите:

Показать скрытый текст

спойлер

На всё количество овощей и специй - нужно только 0,25 стакана 9% уксуса ?
То есть 1 стакан сахара, 2 ложки соли и всего 50-60 мл уксуса ???
Обычно в таких рецептах пропорции сахар - уксус один к одному......

если я консервирую баклажаны в томатном соке, то я вообще уксус не кладу. Достаточно кислоты помидоров. "Кайф" не делала, но думаю, ошибки нет.

**Амити** · 14.08.2020 13:01

Сообщение от exacting

Девочки а малина уже всё?
Сегодня на киевском одна по 60 (такое) и одна по 100( или ещё будет?
В этом году хочу огурцы и помидоры и сладкий перец сделать. И соте.вот огурцы помидоры просто страх для меня!(

Вы как то рассчитываете закрутки на зиму? Типа, 1 банка трехлитровая на два дня, а сладкое на три? Или просто как душа ляжет, крутите?

Не насчитываю ни как. За пару лет уже знаю, что идёт, что нет. Кручу только ткемали, аджику, и тройку, родители помидоры и огурцы на нас делают), остальное морожу.
Варенье идёт очень слабо у нас, чаше всего детям в кашу утром

**Юльчатай** · 17.08.2020 14:38

Сообщение от Амити

Не насчитываю ни как. За пару лет уже знаю, что идёт, что нет. Кручу только ткемали, аджику, и тройку, родители помидоры и огурцы на нас делают), остальное морожу.
Варенье идёт очень слабо у нас, чаше всего детям в кашу утром

а шо такое "тройка"? добрый день.

**жануля** · 17.08.2020 20:41

Сообщение от Юльчатай

а шо такое "тройка"? добрый день.

У нас " тройка" это перетертая малина + смородина + крыжовник с сахаром и в холодильник!

**Ruanda · 20.08.2020 22:33

Сообщение от RedRoses

Уже этот рецепт обсуждался, но так и не разобралась. Кто делал, подскажите:

Показать скрытый текст

спойлер

На всё количество овощей и специй - нужно только 0,25 стакана 9% уксуса ?
То есть 1 стакан сахара, 2 ложки соли и всего 50-60 мл уксуса ???
Обычно в таких рецептах пропорции сахар - уксус один к одному......

Делайте строго по рецепту (я только сельдерея меньше кладу)— это салат стал нашим самым любимым... Делаем уже каждый год)

**RedRoses** · 21.08.2020 09:37

Сообщение от **Ruanda

Делайте строго по рецепту (я только сельдерея меньше кладу)— это салат стал нашим самым любимым... Делаем уже каждый год)

Да я уже сделала, сельдерей и масло вообще не кладу, а уксуса даже много показалось)))), то ли помидоры такие кисловатые оказались...
И , кстати, я баклажаны кружочками не режу, как то быстро у них серединка выпадает, а режу вдоль, "пальчиками", они лучше форму держат....

**sokol97** · 21.08.2020 10:07

Обращаюсь к коллективному разуму. Есть виноград киш-миш, без косточек. Не сильно презентабельный, мелковат, но вкусный и сладкий. Его можно как-то законсервировать? Кто-то пробовал? Поделитесь плиз мнениями и рецептами)

**Lilu7** · 21.08.2020 11:05

Сообщение от sokol97

Обращаюсь к коллективному разуму. Есть виноград киш-миш, без косточек. Не сильно презентабельный, мелковат, но вкусный и сладкий. Его можно как-то законсервировать? Кто-то пробовал? Поделитесь плиз мнениями и рецептами)

Я морозила виноград.

**byyf** · 21.08.2020 11:09

Сообщение от Lilu7

Я морозила виноград.

Я тоже замораживаю, но крупный, мелкий можно посушить.

**sokol97** · 21.08.2020 11:27

Сообщение от Lilu7

Я морозила виноград.

А куда Вы его потом используете? я как то тоже морозила, но если память мне не изменяет - потом он темнеет после разморозки и вид "не очень", или я ошибаюсь?

**sokol97** · 21.08.2020 11:28

Сообщение от byyf

Я тоже замораживаю, но крупный, мелкий можно посушить.

Тоже думала насчет посушить в изюм, там никаких предварительных подготовок не надо? Кто сушил виноград, откликнитесь плиз)

**Lilu7** · 21.08.2020 11:37

Сообщение от sokol97

А куда Вы его потом используете? я как то тоже морозила, но если память мне не изменяет - потом он темнеет после разморозки и вид "не очень", или я ошибаюсь?

про белый не знаю, у меня фиолетовый виноград, я люблю просто так его есть после разморозки, на цвет не особо обращала внимание.

если виноград очень сочный, то после сушки одна шкурка будет. Для сушки мясистые сорта подходят

**Irinqa** · 21.08.2020 13:40

Сообщение от sokol97

А куда Вы его потом используете?

Морожу. Не размораживая, Добавляю утром к кашу, в выпечку (посмотри в разговорах по поиску кексики рецепт), в желе и желейные торты, типа Битое стекло.
Но больше всего люблю добавить в овсянку на молоке)))

**1956** · 21.08.2020 23:04

Ой,сварите из него компот и закатайте,зимой как находка будет,ароматный

**Вики** · 22.08.2020 17:25

А можно даже варенье сварить!!!!

**exacting** · 25.08.2020 08:06

Сообщение от sokol97

Обращаюсь к коллективному разуму. Есть виноград киш-миш, без косточек. Не сильно презентабельный, мелковат, но вкусный и сладкий. Его можно как-то законсервировать? Кто-то пробовал? Поделитесь плиз мнениями и рецептами)

Я бы тоже компот сварила.

**kosulya** · 25.08.2020 12:01

Сообщение от Юльчатай

а шо такое "тройка"? добрый день.

Сообщение от жануля

У нас " тройка" это перетертая малина + смородина + крыжовник с сахаром и в холодильник!

А также Тройка - это соте (3 баклажана, 3 перца, 3 луковицы, 3 помидора, ̶3̶ ̶п̶о̶р̶т̶с̶и̶г̶а̶р̶а̶ ̶с̶е̶р̶е̶б̶р̶я̶н̶ы̶х̶, чеснок, масло, уксус, соль).

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права