Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Lilu7** · 12.08.2019 10:01

Сообщение от statami

спасибо. плюсик
только я помидорки не смазываю маслом.
и слива с базаликом будет хорошо? а вот в пирожных чеснок не мешает?

Пряные травы - это на ваш вкус. мне кориандр здесь более всего нравится.

Пироженки не украшала. Так что какое будет сочетание со сладким кремом не знаю ) А на фото тарталетка с паштетом )

**bvsbns** · 12.08.2019 11:38

Девочки,а помидоры ещё рано крутить? Если покупать.

**Wka** · 12.08.2019 12:10

Сообщение от bvsbns

Девочки,а помидоры ещё рано крутить? Если покупать.

судя по ситуации с помидорами то можно уже начинать. особенно если по цене хорошей попадется.

**115117** · 12.08.2019 13:28

Сообщение от bvsbns

Девочки,а помидоры ещё рано крутить? Если покупать.

я уже крутила дней 10 назад.на ночном привозе по 10 грн брала.Помидорки.

**byyf** · 12.08.2019 20:39

Девочки поделюсь рецептом огурцов
Называется огурцы хрустящие
Оурцы, чеснок, хрен, перец горошком, лавровый лист, листья смородины, я ещё ложила эстрагон и листья вишни
Рассол: 1л.воды, 2,5ст.л соли
Подобрать небольшие огурцы одинакового размера. В банку сложить приправы, а затем уложить огурцы плотным слоем. Залить банку холодным рассолом и оставить на 4-5 суток(я оставляла на 5). Затем рассол вылить, огурцы промыть 2-3 раза водой из под крана, но так что бы приправы не выпали. Промытые огурцы залить доверху холодной водой, банки закатать. Хранить в любом месте.
Получаются квашеные огурчики.

**Чебурген** · 12.08.2019 21:23

Эта схема "холодного посола" точно работает, в плане длительной закатки (консервации)?

**byyf** · 12.08.2019 22:01

Стоят уже три недели и не мутнеют.

**statami** · 13.08.2019 14:31

девочки, с деревни передали перец болг. он мелкий, зеленый и тонкостенный. что с ним можно придумать? у меня даже морозильника нет на него.
и еще как хранить кабак. тоже без морозильника. я слышала, что если целиком, то просто в темном месте. жарко еще. с ним ничего не случится?

**kasandrochka** · 13.08.2019 14:35

Сообщение от statami

девочки, с деревни передали перец болг. он мелкий, зеленый и тонкостенный. что с ним можно придумать? у меня даже морозильника нет на него.
и еще как хранить кабак. тоже без морозильника. я слышала, что если целиком, то просто в темном месте. жарко еще. с ним ничего не случится?

Сгниет. Это поздний кабак так можно.

**Wka** · 13.08.2019 14:44

Сообщение от statami

девочки, с деревни передали перец болг. он мелкий, зеленый и тонкостенный. что с ним можно придумать? у меня даже морозильника нет на него.
и еще как хранить кабак. тоже без морозильника. я слышала, что если целиком, то просто в темном месте. жарко еще. с ним ничего не случится?

кабак не сгниет, если целый. положите в темное место. у меня так до марта один долежал в кладовке на лестничной клетке

**byyf** · 13.08.2019 15:16

У меня под кроватью лежат и ничего им нет, главное что бы был целый и не ударенный.

**naig** · 13.08.2019 15:44

Сообщение от statami

девочки, с деревни передали перец болг. он мелкий, зеленый и тонкостенный. что с ним можно придумать? у меня даже морозильника нет на него.
и еще как хранить кабак. тоже без морозильника. я слышала, что если целиком, то просто в темном месте. жарко еще. с ним ничего не случится?

Если порезать соломкой, разложить в маленькие кулёчки, то в обычной морозилке много места не займёт. Потом-в борщи, рагу, пиццу и проч.

**statami** · 13.08.2019 16:28

всем спасибо. перчик так и сделаю. он неказистый совсем, но пахучий. а кабак посмотрим. все равно девать пока некуда. пусть полежит в темноте

**Wka** · 13.08.2019 16:30

Сообщение от statami

всем спасибо. перчик так и сделаю. он неказистый совсем, но пахучий. а кабак посмотрим. все равно девать пока некуда. пусть полежит в темноте

кабак точно в морозилку не кладите, он как квашня будет.

**Marilka** · 13.08.2019 16:40

Сообщение от Wka

кабак точно в морозилку не кладите, он как квашня будет.

Кабак прекрасно переносит заморозку. Но для этого его нужно порезать на требуемые кусочки (я варю из кабака каши, поэтому режу кубиками примерно 2х2), пробланшировать, остудить и сложить в пакетиках в морозилку.

**Ankarassa** · 13.08.2019 16:40

перец салатный соломкой и заливаю томатным пюре сразу в силиконовые формы.
Чтоб одна шайба на одну кастрюлю.

**statami** · 13.08.2019 17:16

кабак очень хорошо переносит морозилку. я его тру на терке крупной и в плоский пакетик. даже не бланширую. потом отломала кусочек и в кашу. тем более, что варю маленькую порцию, и в мультиварке со стартом на утро. просто в этом году места в морозилке уже нет. она у меня маааленькая.

**Вики** · 13.08.2019 17:17

Перец можно закрутить жареный,если вы его едите...

**statami** · 13.08.2019 17:55

Сообщение от Вики

Перец можно закрутить жареный,если вы его едите...

та это не тот перец. он маленький, зеленый и тонкостенный. такой и на привозе не найдешь

**naig** · 13.08.2019 18:38

Сообщение от statami

всем спасибо. перчик так и сделаю. он неказистый совсем, но пахучий. а кабак посмотрим. все равно девать пока некуда. пусть полежит в темноте

Пахучий в два кулёчка, или все маленькие ещё в один большой.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права