Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Kariatida** · 24.07.2010 14:27

Сообщение от Б_Рысь

Она ж не закручивает дальше, чем надо! Во мужики дают, а еще придумали про технику в руках женщины

угу))) он у меня меры не знает, поэтому я стараюсь сама закручивать банки! Но, справедливости ради, замечу, что уже не так страшно ему доверять банки, как пару лет назад)

**Виктория_09** · 25.07.2010 00:00

сегодня делала огурцы с кетчупом, резанные

на 1 литр воды - стакан сахара,стакан уксуса, 2 ст.л. соли, пачка кетчупа Чили, перец, 1 ст.л. сухой горчицы. Добавляла листья вишни и дуба.

мелко нарезать огурцы, прокипятить 15 мин. и закатать. Вышли чудо - уже пробовала. И раньше нравились - пробовала чужие.

но в следующий раз хочу порезать покрупнее

**Джжжули** · 25.07.2010 06:19

и как они с кетчупом стоят? кажется очень много уксуса? а как на вкус?кислые?
огурцы вчера уже по 4 грн были(((

**Виктория_09** · 25.07.2010 10:15

Сообщение от Джжжули

и как они с кетчупом стоят? кажется очень много уксуса? а как на вкус?кислые?
огурцы вчера уже по 4 грн были(((

Стоят хорошо, думаю за счет химии в кетчупе -)))) на вкус просто острые, я просто люблю все с горчицей.

**D@niella** · 25.07.2010 10:18

А сколько огурцов на это количество маринада? И кетчуп наверное можно любой использвовать? А какого размера ломтики? А листья тоже с маринадом кипятить?

**Виктория_09** · 25.07.2010 10:20

Сообщение от D@niella

А сколько огурцов на это количество маринада? И кетчуп наверное можно любой использвовать? А какого размера ломтики?

думаю именно чили, чтоб острые были. Это идет как закусь хорошо. Я резала немного толще чем на салат ломтики. Думаю можно просто на 4 части огурец резать. Огурцов ушло под 2 кг

**D@niella** · 25.07.2010 10:25

Спасибо, пошла делать! А листья куда-в банки или маринад?

**Виктория_09** · 25.07.2010 10:39

Сообщение от D@niella

Спасибо, пошла делать! А листья куда-в банки или маринад?

я с ними варила и потом все выбросила

**zakolka** · 25.07.2010 11:24

Девченочки, а кто-нибудь пробовал свежие помидорки и огурцы на зиму? Говорят есть чудодейственный рецепт со свечкой..
Можно свежие помидоры законсервировать. Hа дно банки крепишь свечку аккуратно выкладываешь свежие крепкие помидоры, поджигаешь свечу, и скорей-скорей закручиваешь банку. Как известно, в вакууме что-либо долго хранится…
Хотелось бы услышать, действительно ли оно так..

**Kariatida** · 25.07.2010 11:40

Сообщение от zakolka

Девченочки, а кто-нибудь пробовал свежие помидорки и огурцы на зиму? Говорят есть чудодейственный рецепт со свечкой..
Можно свежие помидоры законсервировать. Hа дно банки крепишь свечку аккуратно выкладываешь свежие крепкие помидоры, поджигаешь свечу, и скорей-скорей закручиваешь банку. Как известно, в вакууме что-либо долго хранится…
Хотелось бы услышать, действительно ли оно так..

я этот рецепт знаю уже давно, но все никак не соберусь рискнуть. Там есть одна фишечка - когда закатываешь банку, свечка должна продолжать гореть и еще чуть погореть в закатанной банке, а потом уже потухнуть. Если она потушится раньше - смысла в этой закрутке нет!
В общем, играться с этим я так видимо и не соберусь. В конце концов, на новый год можно купить египетские помидорки))) их там надо аж 2 штуки...

**{Natulya}** · 25.07.2010 11:52

Сообщение от zakolka

Девченочки, а кто-нибудь пробовал свежие помидорки и огурцы на зиму? Говорят есть чудодейственный рецепт со свечкой..
Можно свежие помидоры законсервировать. Hа дно банки крепишь свечку аккуратно выкладываешь свежие крепкие помидоры, поджигаешь свечу, и скорей-скорей закручиваешь банку. Как известно, в вакууме что-либо долго хранится…
Хотелось бы услышать, действительно ли оно так..

когда-то этот рецепт очень модным был,
но кажется через год его забыли,
банки должны быть сухими пастеризованными,
огурцы(желательно не мытые),но очень чистыми,
холодный подвал, мороки много, не стоит свечь

P.S.а у меня,где-то есть этот рецепт в журнале встречала,
найду напишу,если интересен тебе,правда помню огурцы действительно,свеженькими были
(мама делала,по "модному", тогда рецепту)

**Джжжули** · 25.07.2010 11:59

девочки не парьтесь со свечами)) мне вот подарила девочка с форума помидоры комнатные))) посадила в длинный горшок, жду осенью должны быть))у нее растут. какие именно не знаю сорт, дали кустиками маленькими

**zakolka** · 25.07.2010 12:07

Сообщение от Джжжули

девочки не парьтесь со свечами)) мне вот подарила девочка с форума помидоры комнатные))) посадила в длинный горшок, жду осенью должны быть))у нее растут. какие именно не знаю сорт, дали кустиками маленькими

ну осенью понятно....а зимой тоже растут?

**{Natulya}** · 25.07.2010 12:08

есть не проверенный мною рецепт Огурцы "Польские",
но буду пробовать,рецепт мне показался интересным
* огурцы(не написано сколько,соотношение прорций к маринаду)
*2,5 л воды
*1,5ст.сахара(не указан какой емкости,но по всей видимости 200гр)
*1,5ст.уксуса
*3ст.л.соли
лавровый лист,укроп,морковь,1 луковица
1)нарезать морковь тонкими кружочками и лук кольцами
2)уложить на дно банки морковь,лук,лавр.лист,укроп
3)приготовить маринад из воды,уксуса,сахара и соли
4)уложить в банку огурцы и залить маринадом.
Стерилизовать 15 мин после того,как закипит.

P.S.добавлю зёрна горчицы.

**Джжжули** · 25.07.2010 12:11

Сообщение от zakolka

ну осенью понятно....а зимой тоже растут?

ну сказала что через пару месяцев будут))а сколько раз урожай будет, не в курсе, я просто ради интереса ращу базилик туда же посеяла))

**zakolka** · 25.07.2010 12:18

Сообщение от Джжжули

ну сказала что через пару месяцев будут))а сколько раз урожай будет, не в курсе, я просто ради интереса ращу базилик туда же посеяла))

Хм, очень интересно!!!!!! А у меня на окне один кактус бесполезный стоит

Надо посмотреть, что можно выращивать с пользой в комнатных условиях!!!

**zakolka** · 25.07.2010 12:22

Сообщение от {Natulya}

когда-то этот рецепт очень модным был,
но кажется через год его забыли,
банки должны быть сухими пастеризованными,
огурцы(желательно не мытые),но очень чистыми,
холодный подвал, мороки много, не стоит свечь

P.S.а у меня,где-то есть этот рецепт в журнале встречала,
найду напишу,если интересен тебе,правда помню огурцы действительно,свеженькими были
(мама делала,по "модному", тогда рецепту)

А "модный" рецепт всё-таки попробую)))) только у меня подвала нет, разве что полочка на балконе))) Уж очень я люблю свежие и ВКУСНЫЕ помидорки

**Б_Рысь** · 25.07.2010 12:28

Сообщение от zakolka

Хм, очень интересно!!!!!! А у меня на окне один кактус бесполезный стоит

Надо посмотреть, что можно выращивать с пользой в комнатных условиях!!!

Девочки, это к консервированию не относится, но раз уж зашло - бывают в продаже семена специальных комнатных огурцов (самоопыляющихся) и томатов. Я однажды выращивала зимой, огурцы были (даже фото в цветочной теме выставляла), но очень вкусными их назвать нельзя было. У кого на даче есть петрушка, можете на зиму выкопать кустик и посадить в большом горшке на балконе, я так один раз делала - зима была теплая, почти до весны веточки щипала

Ну и всякие травки можно на подоконнике выращивать.

**Джжжули** · 25.07.2010 13:48

вот помидоры комнатные)) с начала июня растут

**sokol97** · 25.07.2010 15:25

Вкусный перец -Kariatida

Сделала) Красиво и вкусно) Настоится-будет еще вкуснее)
Kariatida - СПАСИБО!!!!!!

В очереди стоят баклажаны в соусе от Интуиции )))

Но это на завтра)))

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права