Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Parfumarket** · 18.06.2013 18:37

У меня экспериментальное в этом году и очень удачное - кабачковое варенье.
На 1 кг очищенных кабачков (без шкурки и семечек) - 1 кг сахара, 2 лимона без белых перегородок.
Варила в 3 (1 раз 12 мин., остальные по 5 мин.) приема, получилось по консистенции густое, почти как джем.
2 банки уже слопали, кого угощала - никто не мог угадать из чего, кому ананасы, кому апельсины, кому персик с лимоном))

**Татьяна82** · 18.06.2013 18:45

Сообщение от Kariatida

вот ты вредный!
а я взяла на заметку себе
У меня банки в подвале стоят и на них на крышках плесень - сырость со временем оседает.

У меня нет никакой плесени, т.к. подвала нет, к сожалению)))Но баночки оформлены очень классно и по-домашнему как-то, правда я свои 200-300банок закрутки так не решусь - лень)))

**nataly ki** · 18.06.2013 19:21

Сообщение от Чебурген

Это сейчас модно так кусок бумаги сверху на крышку цеплять? На вкус как-то влияет?

Или Вы просто банки бумагой сверху вместо крышек и резинкой стянуть? Для "пятиминутки" да, и крышки не надо, согласен, сорри, просто иногда (особенно в магазинах) вот эта бумага поверх крышки "для гламура" как-то...

Главное- содержимое, а не упаковка

Подписывать баночки- вот с этим полностью согласен!

Модно - не модно. Главное - так аппетитней на баночку смотреть. Эстетика еды для многих важна!
Я за такие мелочи!

**Милена** · 18.06.2013 19:41

Еще очень здорово на закрутках смотрятся холщевые/льняные под мешковину тряпочки

( сорьки , за отступление)

**Kariatida** · 18.06.2013 20:22

Сообщение от Татьяна82

У меня нет никакой плесени, т.к. подвала нет, к сожалению)))Но баночки оформлены очень классно и по-домашнему как-то, правда я свои 200-300банок закрутки так не решусь - лень)))

а я решила не психовать на 200-300 банок в этом году.
ПО чуть-чуть
Чуть клубнички, чуть вишенки, компотики...
надоело - не знаешь потом, в кого все это кормить)) Я не ем, потому что в овощных - сахар и масло, в фруктовых - сахар. Мужу уже не мешало бы себя ограничивать в таких продуктах тоже.

**Carin** · 18.06.2013 20:24

Сообщение от Kariatida

Чуть клубнички, чуть вишенки, компотики...

Что, Сашулька, всего 199

? Шучу, дорогая, просто, зная тебя, не верится

.

**Kariatida** · 18.06.2013 21:08

Сообщение от Carin

Что, Сашулька, всего 199

? Шучу, дорогая, просто, зная тебя, не верится

.

Лен, нет!
Я вот с мужем ругалась только что - он хочет на выходные поехать в село, а я брыкаюсь - говорю, что клубника - черешня не сегодня - завтра исчезнут, а у меня - 4 баночки варенья клубничного и 11 бутылей компота - и все))

**Татьяна82** · 18.06.2013 21:35

Сообщение от Kariatida

а я решила не психовать на 200-300 банок в этом году.
ПО чуть-чуть
Чуть клубнички, чуть вишенки, компотики...
надоело - не знаешь потом, в кого все это кормить)) Я не ем, потому что в овощных - сахар и масло, в фруктовых - сахар. Мужу уже не мешало бы себя ограничивать в таких продуктах тоже.

Веришь, я так решаю каждый раз, когда уже нечего крутить и когда банок просто не хватает

Но тут приходит лето...и конец моим решениям)))))
У меня мама всегда много крутила и крутит закруток, но она как слышит о моих количествах, креститься начинает и сокрушаться, сколько ж мы едим)))))))))))

**Юлия26** · 19.06.2013 08:36

Сообщение от Kariatida

а я решила не психовать на 200-300 банок в этом году.
ПО чуть-чуть
Чуть клубнички, чуть вишенки, компотики...
надоело - не знаешь потом, в кого все это кормить)) Я не ем, потому что в овощных - сахар и масло, в фруктовых - сахар. Мужу уже не мешало бы себя ограничивать в таких продуктах тоже.

А я пытаюсь ограничить себя покупкой крышок. Думаю, вот куплю 50 штук и все, больше не буду покупать и крутить. И так раза 3 за лето))))
Единственное что меня спасает - я не кручу компоты, кроме как из айвы.

**kokos11** · 19.06.2013 08:47

Сообщение от Kariatida

а я решила не психовать на 200-300 банок в этом году.
ПО чуть-чуть
Чуть клубнички, чуть вишенки, компотики...
надоело - не знаешь потом, в кого все это кормить)) Я не ем, потому что в овощных - сахар и масло, в фруктовых - сахар. Мужу уже не мешало бы себя ограничивать в таких продуктах тоже.

Ага,я в начале сезона тоже писала что вообще ничего не буду в этом сезоне делать

**Arta** · 19.06.2013 10:02

Если съедается, то чего не делать?

)
У меня варенье осталось еще с прошлого и с позапрошлого годов. В этом году не делаю. Только вишню сделала, которая после сока осталась - вкуснотища получился нежно-кисленький вишневый джем ))
А все остальное подъедаем подчистую, несмотря на нездоровые объемы)))

**Веточка** · 19.06.2013 11:34

Девченки, подскажите, плиз - вишню в собственном соку обязательно стерилизуют?

**Татьяна82** · 19.06.2013 11:38

Сообщение от Веточка

Девченки, подскажите, плиз - вишню в собственном соку обязательно стерилизуют?

Засыпаю сахаром по вкусу, довожу до кипения, сразу в банку и под ключ. Никакой стерилизции.

**Веточка** · 19.06.2013 11:45

Сообщение от Татьяна82

Засыпаю сахаром по вкусу, довожу до кипения, сразу в банку и под ключ. Никакой стерилизции.

Доводите до кипения в отдельной посуде, потом в стерлизованные банки? А храните где? у меня подвала нету - будут жить на балконе.

**Татьяна82** · 19.06.2013 11:50

Сообщение от Веточка

Доводите до кипения в отдельной посуде, потом в стерлизованные банки? А храните где? у меня подвала нету - будут жить на балконе.

В кастрюле довела до кипения, потом в чистую и сухую банку(я их тоже никогда не стерилизую

), под ключ и на полочку в кладовочку рядом с кухней. Живу я в квартире - подвала и даже балкона для этих целей нет

***ОДА*** · 19.06.2013 12:08

Сообщение от Arta

Если съедается, то чего не делать?

)
У меня варенье осталось еще с прошлого и с позапрошлого годов. В этом году не делаю. Только вишню сделала, которая после сока осталась - вкуснотища получился нежно-кисленький вишневый джем ))
А все остальное подъедаем подчистую, несмотря на нездоровые объемы)))

я то же только сок да и джем изостатков а еще просто заморозила остатки после сока-- в пирожки и кексы то что нужно.

**djulia2008** · 19.06.2013 12:56

Девочки дайте рецепт компота из марамбелы(слива). Даже не рецепт ,а правильное приготовление что бы не бомбанули. (В прошлом году делала-стерилизовала в банках-все взорвались).Спасибо.

**Кальчева А.** · 19.06.2013 13:09

Сообщение от djulia2008

Девочки дайте рецепт компота из марамбелы(слива). Даже не рецепт ,а правильное приготовление что бы не бомбанули. (В прошлом году делала-стерилизовала в банках-все взорвались).Спасибо.

Мама варит как обычный компот, разливает по бутылям и закатывает)

**Кальчева А.** · 19.06.2013 13:11

Сообщение от Веточка

Доводите до кипения в отдельной посуде, потом в стерлизованные банки? А храните где? у меня подвала нету - будут жить на балконе.

У меня живут на балконе... Я стерилизую)

**djulia2008** · 19.06.2013 13:38

Сообщение от Кальчева А.

Мама варит как обычный компот, разливает по бутылям и закатывает)

Скажите варит как обычный компот вместе с фруктами и потом в стерил бутыля? Если так можно,почему все мучаются и делают по другому?

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права