Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Виктория_09** · 18.05.2011 15:09

я ничего не морожу, потому что холодильник старый, пропадет все при размораживании -)))

**Kariatida** · 18.05.2011 16:17

Сообщение от Zhemchug

Не заливаете ничем и сахар не кладете? Я вообще-то закатываю варенье в закручивающиеся банки: мою их, прогреваю в духовке, завинчиваю и переворачиваю до остывания.

нет, и не понимаю тех, кто в вишню в собственном соку кладет сахар) она ж в собственном соку))типа свежая

**Alisa-od** · 18.05.2011 17:15

Сообщение от Kariatida

нет, и не понимаю тех, кто в вишню в собственном соку кладет сахар) она ж в собственном соку))типа свежая

Полностью согласна. Я много лет делаю вишню в собственном соку без сахара. Вишню без косточек укладываю плотно в банки и одну делаю запасную, при стерилизации вишни оседают и вот с той банки докладываю во все банки. У меня еще с прошлого года остались и все нормально.

**flyer-korowka** · 18.05.2011 18:01

Сообщение от Alisa-od

Полностью согласна. Я много лет делаю вишню в собственном соку без сахара. Вишню без косточек укладываю плотно в банки и одну делаю запасную, при стерилизации вишни оседают и вот с той банки докладываю во все банки. У меня еще с прошлого года остались и все нормально.

поддерживаю, моя технология такая же))
без воды, без сахара

**buh_od** · 30.05.2011 16:32

девочки

на повестке дня клубника!
хочу напитков в бутли накрутить и пару баночек варенья.
особенно напитки интересуют. в прошлом году делала, поплесневели..вылила...что туда класть и в каких пропорциях? и кто то делает напитки на воде из наших бюветов?

**Kariatida** · 30.05.2011 16:53

Сообщение от buh_od

девочки

на повестке дня клубника!
хочу напитков в бутли накрутить и пару баночек варенья.
особенно напитки интересуют. в прошлом году делала, поплесневели..вылила...что туда класть и в каких пропорциях? и кто то делает напитки на воде из наших бюветов?

ты о компотах? а что в них делать? 1,5-2 стакана клубники, 1,5 - 2 стакана сахара, заливаем кипятком, закатываем. все. это на трехлитровую банку

**Виктория_09** · 30.05.2011 21:47

я компоты делаю так: просто варю обычный компот, пару столовых ложек сахара, кипит минут 5 и катаю. Даже без укутывания... ТТТ ничего не взорвалось, бабушка всю жизнь так делала. А сладкие компоты просто не люблю.

**Б_Рысь** · 30.05.2011 23:01

Сообщение от Kariatida

ты о компотах? а что в них делать? 1,5-2 стакана клубники, 1,5 - 2 стакана сахара, заливаем кипятком, закатываем. все. это на трехлитровую банку

Зачем так много сахара? А ягод - мало (

Сообщение от Виктория_09

я компоты делаю так: просто варю обычный компот, пару столовых ложек сахара, кипит минут 5 и катаю. Даже без укутывания... ТТТ ничего не взорвалось, бабушка всю жизнь так делала. А сладкие компоты просто не люблю.

Тоже самое. Сахара примерно 0,5 стакана, никаких стерилизаций и укутывания.

**Kariatida** · 30.05.2011 23:03

Сообщение от Б_Рысь

Зачем так много сахара? А ягод - мало (

ягод получается примерно на треть банки, а сахара много - это у меня от маменьки, она всегда так делает. Потом зимой, когда открываем, то каждый пьет как хочет - или чистый или разбавляет себе в чашке. Ягоды из компотов у нас дома вообще не едят, поэтому их количество так - оптимально.

**buh_od** · 31.05.2011 10:39

ну почему тогда у меня плесневеет?
клубнику отборную кладёте?
и повторюсь с вопросом....по поводу воды...кто то из бювета водой пользуется для консервации?

**buh_od** · 31.05.2011 10:40

а как её морозить? знаю её не целую морозят, а перетирают с сахаром...кто то так делал?

**Kariatida** · 31.05.2011 10:47

Сообщение от buh_od

ну почему тогда у меня плесневеет?
клубнику отборную кладёте?
и повторюсь с вопросом....по поводу воды...кто то из бювета водой пользуется для консервации?

клубнику любую, главное, чтобы не порченная - с меленькой всегда даже вкуснее. Водой из бювета не пользовалась - я отфильтрованной пользуюсь

Сообщение от buh_od

а как её морозить? знаю её не целую морозят, а перетирают с сахаром...кто то так делал?

Так тетя мужа делает - перетирает ее и в баночки пластиковые или в лоточки - и в морозилку. Но как по мне - это занимание места в морозилке - с таким же успехом можно и варенье сделать. Я морожу только целую - сначала выкладываю на дощечку и на суперзаморозку, как превратилась в камушки - ссыпаю в пакет

**woodoo** · 31.05.2011 11:41

Сообщение от buh_od

а как её морозить? знаю её не целую морозят, а перетирают с сахаром...кто то так делал?

а я целую морозила , помыла на подотенце подсушила и в пластиковый формочки выложила...

я вообще больше морозить люблю.

**maury88** · 31.05.2011 12:08

Сообщение от buh_od

а как её морозить? знаю её не целую морозят, а перетирают с сахаром...кто то так делал?

Я в прошлом году первый раз попробовала заморозить перетёртую с сахаром. ОБАЛДЕННО!!! Уже перетёртую расфасовывала по по кулёчкам, завязывала и в морозилку. В этом году опять собираюсь морозить(ну и конечно компотики, варенье, обязательно)

**Джжжули** · 31.05.2011 15:00

я чернику морозила россыпью и потом в пакеты ссыпала, чудесно

**Вики** · 31.05.2011 17:54

Довожу до вашего сведения,что уже началась пора "чайной"розы,у кого детки запасайтесь вареньем(помощь при стоматите).

**кампик** · 31.05.2011 19:57

Сообщение от Вики

Довожу до вашего сведения,что уже началась пора "чайной"розы,у кого детки запасайтесь вареньем(помощь при стоматите).

Спасибо за совет! Только подскажите пожалуйста, где лепестки брать для варенья?

**Вики** · 31.05.2011 21:42

Сообщение от кампик

Спасибо за совет! Только подскажите пожалуйста, где лепестки брать для варенья?

Наверно покупать,или написать в разделе "Продукты" на форуме,что купите,и предложения посыпятся сами собой.

**sokol97** · 31.05.2011 22:31

Сообщение от Вики

Довожу до вашего сведения,что уже началась пора "чайной"розы,у кого детки запасайтесь вареньем(помощь при стоматите).

Если не сложно, подскажите проверенный рецепт?
Взяла рецепт из инета, после первой варки сироп побелел и застыл.... Сейчас остывает после второй варки - посмотрю что получится....

**Де Виль** · 01.06.2011 08:45

Сообщение от sokol97

Если не сложно, подскажите проверенный рецепт?
Взяла рецепт из инета, после первой варки сироп побелел и застыл.... Сейчас остывает после второй варки - посмотрю что получится....

Есть у нас темка про розовое варенье.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права