Happycoin, спасибо за рецепт, другие тоже интересны. Буду пробовать.
А для сыворотки отдельно еще молоко нужно сквашивать, еще творожок получится ))
|
Happycoin, спасибо за рецепт, другие тоже интересны. Буду пробовать.
А для сыворотки отдельно еще молоко нужно сквашивать, еще творожок получится ))
Я готовлю из молока,сметаны и яиц , нам нравиться. Попробуйте, может и вам понравиться .
Рецепт тут http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=123628.0
Истерика-это женский способ развлечься.
Вот список сыров без животного сычуга
http://vegetarianrecept.ru/eto-interesno/vegetarianskiy-syr.html
Из наших, т.е. популярные марки, которые можно купить в Одессе:
1. ТМ «Добряна» (Украина). Весь сыр без животного сычуга.
2. ТМ «Клуб сыра» (Украина). Весь сыр вегетарианский, с микробиальным сычугом.
3. ТМ «Геркулес» (Украина). Не все, сыр без сычуга, только с молочнокислыми бактериями: «Здоровье», «Адыгейский», «Брынза».
Может кто еще какие знает, чтоб можно было купить в наших супермаркетах типа Таврии, Фуршета, копейки и др. Желательно, чтоб все сыры марки были такими, а то надо помнить названия - легче марку.)))
Вот бред. Лимонная кислота содержится во всех фруктах.
Лимонную кислоту раньше получали из сока лимона и биомассы махорки. В настоящее время основной путь промышленного производства — биосинтез из сахара или сахаристых веществ (меласса) промышленными штаммами плесневого гриба Aspergillus niger. Это касается сухой кислоты в пакетиках.
Кстати, посмотрел в магазине фасованные сыры (росс., гол.) других марок Шостка, Звенигора, Кома - везде бактериальный сычуг. Наверно животный сейчас дороже и мороки с ним больше.
Как -то делала адыгейский по похожему или такому же рецепту - очень свежий, вкусный сыр получался.
Я очень ценю две вещи - душевную близость и способность доставлять радость.
трудно найти, смотрите упаковку чтобы был не сычужный фермент, а закваска или полученный микробиологич. путём но это тоже не совсем вегетарианский, проще сделать самому из творога домашнего, рецептов много есть
не знаю насколько актуально в 2017 году эта тема , есть что сказать .
1.сыр адыгейский ( или Панир как его ещё называю ) от домашних коров которых любят и чтут продаётся в Ведическом центре ВРИНДАВАН по
ул. Княжеская 40 ( новый рынок )
2.звонил когда то на сыр заводы в Баштанку , Пирятин говорил с гл. технологами по поводу сычуга животного убийственного происхождения . ответили что это дорогое удовольствие делать сейчас такой сыр в больших промышленных обьёмах как того требует рынок , что вообще нерентабельно использовать желудки телят - их мало а сыра нужно ого-го как много . поэтому перешли на БИО или химию .
Сейчас ставим на вызревание домашние сыры из козьего молока,без красителей и различного рода добавок. Делаем в небольших количествах. Все сыры с плесенью.
А я на наличие сычужного фермента вообще внимания не обращаю.. Это так плохо? Обожаю вот эти сыры https://nssz.com.ua/ ни за что от них не откажусь! Еще и коровка на сайте такая прикольная))
Социальные закладки