Тема: Шоколад своими руками - реально?

Ответить в теме
Страница 5 из 6 ПерваяПервая ... 3 4 5 6 ПоследняяПоследняя
Показано с 81 по 100 из 101
  1. Вверх #81
    Новичок Аватар для Paro-sh
    Пол
    Женский
    Сообщений
    8
    Репутация
    12
    Цитата Сообщение от Миканика Посмотреть сообщение
    Привет Вам из города Черкассы! Очень рада, что у Вас все получилось Я тоже готовила с вишней в коньяке! Очень вкусно-сначала вымочила вишню в коньяке, потом забросила ее в сахарную пудру, лишний спирт выветрился, а потом ее в шоколад отправила. Буду рада Вас видеть снова )))
    Спасибо, это супер - рецептик, я попробовала - слов нет, как вкусно...


  2. Вверх #82
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Возраст
    47
    Сообщений
    9
    Репутация
    17
    а никто не подскажет где можно какао-порошка взять проверенного
    по вменяемым ценам, жирностью побольше в районе 20% ?

  3. Вверх #83
    Новичок
    Пол
    Женский
    Адрес
    gorod
    Возраст
    45
    Сообщений
    1
    Репутация
    10
    Недавно мне говорила мама, что какао лучше всего белорусский покупать. Не могу сказать точно насколько он хорош, не пробовала. Раньше я всегда приобретала львовский какао-порошок.

  4. Вверх #84
    Частый гость
    Пол
    Женский
    Сообщений
    946
    Репутация
    471
    Девочки, у нас в Одессе есть курсы шоколатье? Или может есть мастер который может провести мастер-класс если наберется маленькая группа?

  5. Вверх #85
    Новичок Аватар для anakonda
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    7
    Репутация
    13
    Девочки ,доброго времени суток,прочитала вашу темку и с радостью хочу дать вам ссылочку на интернет-магазин,где я заказываю ингридиенты для домашней косметики.Недавно у них появились наборы для приготовления шоколада,полностью укомплектованые и идеально подходят для новичков в этом деле.Держите и творите
    http://мыло-опт.com.ua/komponenty-1/...iya-shokolada/

  6. Вверх #86
    Новичок
    Пол
    Женский
    Сообщений
    49
    Репутация
    18
    добрый день !вам нужны топпинги шоколад ,карамель,клубника,вишня, сиропы - шоколад, клубника, ваниль, вишня!!!

  7. Вверх #87
    Новичок
    Пол
    Женский
    Возраст
    37
    Сообщений
    78
    Репутация
    58
    Это так занимательно- приготовление конфет! А какая вкуснятина получается. Шоколадные конфеты ну невозможно невкусно приготовить ! Даже, когда кажется, что не получились...))

  8. Вверх #88
    Новичок Аватар для OceaniaDoll
    Пол
    Женский
    Возраст
    32
    Сообщений
    69
    Репутация
    51
    Цитата Сообщение от Vicky05 Посмотреть сообщение
    Это так занимательно- приготовление конфет! А какая вкуснятина получается. Шоколадные конфеты ну невозможно невкусно приготовить ! Даже, когда кажется, что не получились...))
    Ох, это точно' ням ням))

  9. Вверх #89
    Новичок
    Пол
    Женский
    Сообщений
    9
    Репутация
    13
    я пробовала варить шоколад из какао, вышло не плохо

  10. Вверх #90
    Посетитель Аватар для vika13
    Пол
    Женский
    Сообщений
    117
    Репутация
    59
    ох и курсы прошла в которых было приготовление шоколада, но что-то всё не как не получается с шоколадом работать, а если еще и в летнее время, так вообще беда))

  11. Вверх #91
    Посетитель Аватар для ИринаБуковская
    Пол
    Женский
    Возраст
    41
    Сообщений
    146
    Репутация
    41
    Формы для шоколада нужно брать из поликарбоната, так как при вливании в форму шоколада, могут образовываться пузырьки. Поэтому форму надо постучать по столу. Силиконовую форму (не резиновую форму), так сделать сложно. Если делать конфеты из двух цветов, то рекомендую поликарбонат.
    Кто первый встал, того и тапки!

  12. Вверх #92
    Посетитель Аватар для ИринаБуковская
    Пол
    Женский
    Возраст
    41
    Сообщений
    146
    Репутация
    41
    Если форма глянцевая то шоколад будет глянцевым, если форма матовая - шоколад будет матовый. Формы из поликарбоната мыть нельзя, их можно протирать спиртом. Формы для шоколада можно приобрести в компании "Старт Посуд".
    Кто первый встал, того и тапки!

  13. Вверх #93
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Сообщений
    1
    Репутация
    10
    Отличный сайт много чего заказывал заходит очень быстро советую пользоваться им Подробнее: https://bit.ly/2K42om5

  14. Вверх #94
    Новичок Аватар для БарбараS
    Пол
    Женский
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    21
    Репутация
    17
    А я кстати добавляла кокосовое масло к тертому како и какао. Благодарю за рецепт) И очень вкусно с инжиром и кунжутом.

  15. Вверх #95
    Частый гость Аватар для Есер
    Пол
    Женский
    Адрес
    ОДЕССА
    Сообщений
    915
    Репутация
    415
    Подскажите, где покупаете какао масло и какао тертое для приготовления шоколада?

  16. Вверх #96
    Новичок
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2
    Репутация
    10
    Я беру какао тут https://estrella-shop.com.ua/shokolad-i-kakao-produkty/kakao-poroshok . DGF мій фаворит, але і дешевші аналоги не гірші. Я у них колиись замовляла, вони під мене привозили екстра чорне какао, типу такого як на Орео.

  17. Вверх #97
    Новичок
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2
    Репутация
    10
    Цитата Сообщение от castellon Посмотреть сообщение
    Недавно мне говорила мама, что какао лучше всего белорусский покупать. Не могу сказать точно насколько он хорош, не пробовала. Раньше я всегда приобретала львовский какао-порошок.
    Справа не в тому, що воно білоруське, чи турецьке, умовно кажучи, а в тому, щоб було алкалізоване (оброблено лУгами - щелочью), от тоді це буде хороше в роботі какао. Ну і жирність звісно не менше 20 %

  18. Вверх #98
    Новичок
    Пол
    Женский
    Возраст
    36
    Сообщений
    8
    Репутация
    11
    Я покупала в Какао Голд - там все есть - и какао-масло и какао тертое....Единственнная проблема была правильно найти пропорцию для смешивания... И еще сахар плохо растворялся, чувствовались крупинки

  19. Вверх #99
    Жрець форуму
    Аватар для NeoZ
    Адрес
    ZeoN
    Сообщений
    8,356
    Репутация
    6567
    Цитата Сообщение от ЕленаСклиф Посмотреть сообщение
    Я в свое время тоже искала какой-то рецепт. Но вот из этой статьи https://www.shokoladki.ru/articles/8-prostykh-retseptov-kak-sdelat-domashniy-shokolad/ я пробовала второй. Мне очень понравилось.
    Этот?

    Потребуется:

    какао в порошке – 60 гр.;
    молоко – 100 мл;
    сливочное масло – половина маленькой пачки;
    сахар-песок – 250 гр.;
    ванильный порошок – 0,5 ч.л.;
    любимые орехи, изюм, цукаты – по небольшой горсточке.

    Алгоритм:

    Медленно прогревайте молоко, пока не закипит.
    Добавьте небольшими порциями, постоянно перемешивая, порошок ванилина и сахар-песок.
    В отдельной кастрюльке растопите масло. Вылейте в молоко.
    В сливочно-молочную жидкость медленно засыпьте какао. Мешать не переставайте.
    Засыпьте начинку. Снимите с плиты. Перелейте в формочки. Слегка остудите. Уберите в холодильник на час.
    КСТАТИ: Начинку можно сначала насыпать в форму, а затем полить шоколадной массой. Вкус от этого не изменится.

    Сливочного масла сколько брали?
    Представьте себе, какая была бы тишина, если бы люди говорили только то, что знают.

  20. Вверх #100
    Новичок
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одеса
    Возраст
    23
    Сообщений
    9
    Репутация
    12
    Вот мой рецепт для домашнего шоколада:

    Ингредиенты:
    200 г какао-масла
    100 г сахара (по вкусу)
    100 г какао-порошка
    Ваниль (по желанию)
    Щепотка соли
    Опционально: орехи, изюм, ягоды или другие добавки

    Растопите какао-масло на водяной бане до полного растворения.
    Постепенно добавляйте сахар, какао-порошок, ваниль и щепотку соли, постоянно перемешивая.
    По желанию добавьте орехи, изюм или другие добавки.
    Вылейте смесь в формы для конфет или на плоскую поверхность, чтобы создать таблетку шоколада.
    Поставьте в холодильник на несколько часов, пока шоколад полностью застынет.
    Готово! Теперь у вас есть домашний шоколад. Приятного аппетита!


Ответить в теме
Страница 5 из 6 ПерваяПервая ... 3 4 5 6 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения