А что же на гарнир???

[Лисеночек]

Овощное рагу:
Беру штук 6-7 больших картофелин, 3-4 больших луковицы, 1-2 средних размеров морковки, 2-3 кабачка, 2-3 баклажана, 3-4 больших размеров перца, (можно и болгарского), пол кило грибов(можно и сушеных только предварительно их нужно немного прокипятить) 4-5 больших помидоры, грамм 400 – 500 свинины (можно заменить говядиной или куриным филе)
Картошку чистим, режем большими дольками и обжариваем на сковородке на большем огне до золотистого цвета, отправляем в большой казан или утятницу, с морковкой поступаем точно также, кабачки чистим, режем кубиками, обжариваем, и отправляем поверх морковки, баклажаны очистить от кожуры посолить для выхода горечи, режем так же как и кабачки, обжариваем, аналогично поступаем с перцем и помидорами.
Мясо режем кубиками или длинными полосками, кому как нравится, обжариваем до золотистого цвета на сковородке, добавляем лук порезанный полукольцами, обжариваем, высыпаем поверх всего остального. Добавляем соль, перец, лавровый листик, перец горошком, несколько веточек петрушки и укропа мелко порезанного.
грамм 50 сливочного масла.
Накрываем крышкой и ставим в духовку либо на медленный огонь на плиту.
Через минут 30 аккуратно открыть крышку и перемешать. Оставить еще на час.
Получается очень вкусно так как все овощи практически готовятся в своем соку.

[Мэри_Поппинс]

Рецепт местный южноафриканский, ещё один вариант полезного, простого в приготовлении и КРАСИВОГО гарнира - как его делают тут .

КРАСНЫЙ ПЕЧЕНЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ С ПОМИДОРКАМИ "ЧЕРРИ"


Красный перец разрезаем пополам (желательно сохранить зеленый хвостик, тогда перец будет лучше держать форму). Удаляем семена и белые внутренние мембранки. Внутрь каждой половинки перца кладем порезанные пополам красные помидорки черри. *в зависимости от размера болг.перца внутрь помещается 3-4 черри, т.е. 6-8 половинок.
Чеснок через пресс и растираем его с солью. Обмазываем наши черри смесью чеснока с солью.
Внутрь каждой половинки болг.перца наливаем 1-2 ст.ложки оливкового масла.
Выкладываем половинки перца на сухой противень и ставим в заранее нагретую духовку (200 градусов) минут на 50 (можно и на час, во всяком случае пока перец не станет мягким и не пустит сок).
При подаче можно украсить листочком другим зеленого латука. Отлично подходит к рыбке гриль\ или к жареной рыбке .

Приятного аппетита .

[Тимоша]

Сегодня у нас на гарнир моя вариация (с китайским уклоном)

Риса с овощами

Вешенки тушим на оливковом масле, пока не выйдет почти вся вода, затем добавляем порезанный лук и несколько зубчиков порезанного же чеснока. Пока Грибы продолжают тушиться, 2-3 минуты отвариваем цветную капусту, сливаем с нее воду, в грибы перекладываем капусту и добавляем пару ложек зеленого горошка, соль, перец, 2ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки уксуса, тушим все вместе несколько минут и перемешиваем с горячим отваренным рисом. Приятного аппетита

А это мой вариант
1 ст риса
2 луковицы
1-2 моркови
Спаржевая фасоль 200 гр
Шампиньоны 200 гр
Маленькие початки кукурузы 200 гр
Соевый соус 2-3 ст л
Раст. масло 2-3 ст л
Соль, перец по вкусу
Рис отварить. Лук поджарить до светло-золотистого цвета, добавить остальные овощи. Готовить до готовности, заправить соевым соусом, смешать с рисом.
Приятного аппетита!

[Тимоша]

Вот ещё один гарнир(для любителей остренького)
https://forumodua.com/showthread.php?t=...1#post18120964

[Xristinka]

Хоть картошка и хороша в любом виде, по мнению моего благоверного, все равно хочется как-то разнообразить ее приготовление, хоть сама к ней и равнодушна, но руки чешутся )))
Запеченная картошка в фольге, с очень ароматной начинкой из сливочного масла, сыра, сметаны и чесночка с зеленью… Начинкой даже не назвать, т. к. она почти вся растворяется, пропитывая картошку своим превосходным вкусом и ароматом. Труда и времени много не займет, а удовольствия море.

[Лисеночек]

Я очень люблю картошку и часто готовлю ее. Но больше всего мне нравится картошка в духовке с беконом.
Взять штук 10 (в зависимости от велечины противеня) картошки, хорошенько ее промыть,(Не чистить!) перерезать ее на две ровные части. выложить в большую миску, сверху хорошенько посолить, добавить перец, лавровый листик (предварительно размять руками). Хорошенько перемешать.
Пока картошка пропитывается, нарезать полосочками бекон ( сколько долек картофеля, столько и полосочек бекона), нарезать точно так-же сало. взять шт. 4-5 луковиц среднего размера, порезать кольцами( не отделять кольца друг от друга).
На противень выложить картошку, ножом сделать несколько отверстий,сверху положить кольцо лука, полоску бекона и полоску сала и закрепить зубочисткой ну или чем-то другим.
Так поступаем с каждой картофелиной. Потом сверху еще раз посолить и посыпать перцем.
Отпревляем в духовку на минут 40-50. Ну опять-же все зависит от температуры и сорта картошки. Переодически проверяем готова ли картошка.

[Мэри_Поппинс]

ПЮРЕ ПО-ЮЖНОАФРИКАНСКИ - 2

Батат (сладкую картошку) чистим, режем кубиками.
Обычный картофель чистим, режем.
И тот, и тот отвариваем вместе до готовности в подсоленной воде.
Воду слили, добавили сливочное масло, молоко (никакой воды из-под варки картофеля , только молоко) и толкушкой размяли в пюре. Посолили, обязательно поперчили. Гарнир готов .

Вся фишка здесь в том, чтобы брать на это пюре батат с картофелем в пропорции 2:1.

[pupsa]

А я недавно открыла для себя, что очень вкусный гарнир к мясу с подливкой или к птице, это кус-кус. Главное маслица побольше сливочного туда и чтоб рассыпчатый был.

А кус-кус покупаете или сами делаете?
И как его готовишь
На пару или как?

[Тимоша]

Очень вкусный салат с кускусом , а ребёнку я просто кускус запаривала, потом солила и добавляла сливочное масло.

[Model1]

А мой муж обожает просто КАРТОФЕЛЬНО-РЫБНЫЕ КРОКЕТЫ!
Делаем их из 700 г картофеля, 600 г консервированного лосося, лимон, 3 ст. ложки петрушки, специи, 1 яйцо, мука, масло.

Очистить картофель. Отварить до полной готовности и размять в пюре с маслом. Перемешать с консервированным лососем, выжать сок лимона, добавить петрушку, приправить по вкусу. Сформировать котлеты, обвалять их в яйце и муке и обжарить на сливочном или растительном масле до готовности.
Приятного апетита!)

[PROXOP]

Помыть небольшие качественные картофелины и поместить в разогретую по максимуму духовку на верхний уровень. Конечно, не костре, но печеная картошка великолепна.

[Sanny]

девочки (и мальчики) , а что на гарнир к рыбе (семга) подойдет, кроме картошки? посоветуйте, плиз!

[Тимоша]

Рис, спагетти

[vnikitova]

Очень люблю кашу из чечевицы)))

[Майя_2011]

Хоть картошка и хороша в любом виде, по мнению моего благоверного, все равно хочется как-то разнообразить ее приготовление, хоть сама к ней и равнодушна, но руки чешутся )))
Запеченная картошка в фольге, с очень ароматной начинкой из сливочного масла, сыра, сметаны и чесночка с зеленью… Начинкой даже не назвать, т. к. она почти вся растворяется, пропитывая картошку своим превосходным вкусом и ароматом. Труда и времени много не займет, а удовольствия море.

Привет. Сделала эту вкусную картошечку. Супер. Она вроде такая обычная, но вкусная очень.
Можно туда же добавить и овощи гриль с грибочками.

[Майя_2011]

Очень люблю кашу из чечевицы)))

Как Вы ее готовите? Может у Вас есть какой-то особенный фирменный рецепт? Я слышала, что можно добавить мелко натертые петрушку и морковку, но это уже будет не исключительно еврейское блюдо. А хочется сделать его по всем канонам.

[Нaдеждa]

500 г крупной белой фасоли
1 кг репчатого лука (да -да, лука в 2 раза больше)
50 мл растительного масла
4-5 долек чеснока
3 лавровых листа
Соль, перец
2 ч. л. молотой сладкой паприки
1 ч. л. молотой или толченой острой паприки
1 ст. л. томатной пасты

1. Фасоль залить водой, оставить на ночь. Отварить до полутвердого состояния (уже можно разрезать ножом, но чтоб раздавить ложкой фасоль еще слишком твердая), в воду добавить лавровый лист и крупно головку лука. Когда фасоль сварится до полутвердого состояния, откинуть на дуршлаг, а воду сохранить.
2.Лук нарезать полукольцами, поджарить до прозрачности, добавить раздавленные дольки чеснока, сладкую и острую паприку.
3. Форму смазать растительном маслом, выложить на дно ряд фасоли, на нее ряд лука, снова фасоль-лук-фасоль (или просто перемешать фасоль с луком и выложить в смазанную форму).
4. В сохраненной от варки воде развести томатную пасту (если есть желание- можно добавить и другие специи, я люблю орегано и базилик), залить ей фасоль, чтобы жидкость была на палец выше, сверху выложить кружками томатов (не обязательно, но так красивее),поставить в горячую духовку, запекать около часа. Фасоль готова, когда жидкость выпарится и загустеет, но блюдо не должно получиться сухим.
Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

[Тимоша]

Очень вкусный салат с кускусом , а ребёнку я просто кускус запаривала, потом солила и добавляла сливочное масло.

Говорят что ссылка не открывается
Салат с кускусом

[pupsa]

А у меня сйчас лучший гарнир-кабачки!

Я вообще их оч люблю, но сейчас просто рай- и жареные, и соте, и оладушки и икра!

[alinina]

девочки (и мальчики) , а что на гарнир к рыбе (семга) подойдет, кроме картошки? посоветуйте, плиз!

Сделала сегодня запечённые в духовке овощи, пойдёт как гарнир ко ВСЕМУ!!!!!!! А всё готовится просто:
Помыть овощи (кому какие нравятся), я брала кабачок, синие, морковь молодую, перец сладкий, лук и картошку. Очистить от кожуры, нарезать крупно, лук полукольцами, помидоры и перец на 4 части. В большую миску высыпать все овощи (кроме помидор), залить соусом-маринадом (соль, чёрный перец, яблочный уксус, смесь пряных сухих специй беру на Привозе у чукчей, выдавить пару долек чеснока и подсолнечное масло, можно оливковое), перемешать хорошои выложить на лист, предварительно подстелив на дно пергамент, помидоры выложить сверху и оставшимся маринадом их полить. Выпекать в духовке до готовности, занимает примерно около 1,5 часа - приготовление и выпекание. НУ ООООЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!