Тема: Полезные советы

Ответить в теме
Страница 2 из 895 ПерваяПервая 1 2 3 4 12 52 102 502 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 40 из 17881
  1. Вверх #21
    Живёт на форуме Аватар для Oldmanша
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    4,198
    Репутация
    581
    Цитата Сообщение от Кьяра Посмотреть сообщение
    Если хотите сварить рассыпчатый рис, а не размазню - берите кастрюлю побольше и наливайте воды побольше.
    У меня в таких условиях получится как раз размазня. Я беру на мерку риса 1 целую и еще 2/3 мерки воды - ни больше, ни меньше. А в кастрюле должна оставаться еще как минимум треть пустого места. А вообще, можно рис в пакетиках для варки купить, тогда его в принципе сложно испортить
    Последний раз редактировалось Oldmanша; 30.03.2007 в 20:36.
    Местный профессор Хиггинс.
    TALE QUALE.


  2. Вверх #22
    Постоялец форума Аватар для Эшли
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,795
    Репутация
    217
    Когда отбиваешь битки, чтобы не разлетались брызги и кусочки мяса нужно накрыть мясо пищевой пленкой и отбивать.

  3. Вверх #23
    Частый гость Аватар для Garran
    Пол
    Мужской
    Сообщений
    927
    Репутация
    334
    Цитата Сообщение от blackd Посмотреть сообщение
    Существует пленка для запекания - это рукав от 3 метров и выше или кулечки разного размера - вплоть до размера курицы. Выдерживает температуру до 200 градусов.
    Так называемый "терморукав". Рекомендую при близкой готовности (минут за 10) его сверху полностью разрезать и отогнуть - мясо (курица) подрумянивается, овощи чуть подсыхают и становятся ярче. Рыбу не готовлю - перепаривается. Большой плюс - в рукаве остается вся влага, что позволяет одновременно с основным блюдом готовить неготорые гарниры (например фаршировать курицу гречкой, картошкой, болгарским перцем, зеленью...)
    боязнь наказания не освобождает от ответственности

  4. Вверх #24
    Графиня Алко-Голицина Аватар для Паноптикум
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    16,231
    Репутация
    4152
    Что бы рис не слипался сначала несколько раз обдать его кипятком. потом уже под холодную

  5. Вверх #25
    Графиня Алко-Голицина Аватар для Паноптикум
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    16,231
    Репутация
    4152
    а у меня по стирке да и по вещам вопрос.
    как идеально очистить чёрную трикотажную вещь от всяких там светлых ворсинок( окромя липкой рулетки и мокрых рук) и чем отстирать запах пота на шерстяных вещах. говорят уксус помогает кто юзал?

  6. Вверх #26
    Постоялец форума Аватар для Arina
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    45
    Сообщений
    1,012
    Репутация
    545
    А, кстати о стирке - черные (темные) вещи нужно вывернуть наизнанку, иначе наловят мелких ворсинок, потом чистить придется долго

    А насчет подмышек - я их до стирки отдельно жидким Ариелем обрабатываю, а то при низкх температурах стирки действительно может остаться запах, а при высоких - загрубение (странно ведут себя белые спортивные футболки, как-то видно взимодействуют антиперспиранты, пот и высокая т-ра стирки)

  7. Вверх #27
    Несогласие форума
    Аватар для laura
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessos
    Сообщений
    15,710
    Репутация
    40371
    Цитата Сообщение от Кьяра Посмотреть сообщение
    Если хотите сварить рассыпчатый рис, а не размазню - берите кастрюлю побольше и наливайте воды побольше. Ну, и главное - не переваривать
    Тогда именно размазня и получится, потому что рис быстро впитывает воду,и как результат, разваривается. А для получения рассыпчатой каши надо на стакан риса брать два стакана воды, но никак не больше.
    (Впрочем, это относится и к другим крупам.)

  8. Вверх #28
    Νίκη Аватар для Чёрная моль
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    43
    Сообщений
    27,564
    Репутация
    17367
    Цитата Сообщение от laura Посмотреть сообщение
    Тогда именно размазня и получится, потому что рис быстро впитывает воду,и как результат, разваривается. А для получения рассыпчатой каши надо на стакан риса брать два стакана воды, но никак не больше.
    (Впрочем, это относится и к другим крупам.)
    Иногда я беру и меньше воды, а потом выдерживаю рис около часа закутанным в теплое.
    Расширять возможности – гораздо увлекательней, чем сокращать потребности.
    ------------------------------------------------------------------------------------------
    Прожитый день возврату и обмену не подлежит.

  9. Вверх #29
    Посетитель Аватар для elka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    485
    Репутация
    136
    Тогда именно размазня и получится, потому что рис быстро впитывает воду,и как результат, разваривается. А для получения рассыпчатой каши надо на стакан риса брать два стакана воды, но никак не больше
    Просто есть итальянский способ варки риса, когда рис варят как макароны, т.е. в большом количестве воды. И по принципу макарон, когда рис достигает нужной консистенции - вода сливается. Он действительно получается очень рассыпчатый, если нужно даже al dente.
    Фронтальная лоботомия- залог абсолютного счастья

  10. Вверх #30
    Постоялец форума Аватар для Arina
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    45
    Сообщений
    1,012
    Репутация
    545
    Цитата Сообщение от Черная моль Посмотреть сообщение
    Иногда я беру и меньше воды, а потом выдерживаю рис около часа закутанным в теплое.
    Ну, если есть время подождать, то на здоровье, держите А когда на завтрак и сборы в совокупности 40 минут, не до закутываний. И тут как раз большое количество подсоленной воды, варка на слабом огне и внимание ко времени приготовления дают отличный результат. Рис рассыпчатый удается всегда (не считая того особого сорта круглого риса, который по умолчанию дает размазню)

    Короче, если мы тут уже разделились /на тупо- и остроконечников/ - на мало- и многоводную варку, то я за большое количество воды, и даже больше чем упомянуте 1:2

  11. Вверх #31
    Несогласие форума
    Аватар для laura
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessos
    Сообщений
    15,710
    Репутация
    40371
    Цитата Сообщение от Черная моль Посмотреть сообщение
    Иногда я беру и меньше воды, а потом выдерживаю рис около часа закутанным в теплое.
    А я заливаю крупу водой в указанной пропорции, довожу до кипения, солю по вкусу, а затем, плотно закрыв крышкой, ставлю на рассекатель на маленький огонь. И на полчаса о приготовляемом блюде можно забыть.
    По истечении указанного времени рис готов.

  12. Вверх #32
    Старожил форума
    Аватар для NeMo
    Пол
    Мужской
    Адрес
    forum.od.ua
    Сообщений
    30,099
    Репутация
    8963
    Цитата Сообщение от Arina Посмотреть сообщение
    Ну, если есть время подождать, то на здоровье, держите А когда на завтрак и сборы в совокупности 40 минут, не до закутываний. И тут как раз большое количество подсоленной воды, варка на слабом огне и внимание ко времени приготовления дают отличный результат. Рис рассыпчатый удается всегда (не считая того особого сорта круглого риса, который по умолчанию дает размазню)

    Короче, если мы тут уже разделились /на тупо- и остроконечников/ - на мало- и многоводную варку, то я за большое количество воды, и даже больше чем упомянуте 1:2
    Варить рис (хороший) следует не более 20-ти минут.
    Главное - хорошо его промыть перед варкой. Рис семь вод любит.

  13. Вверх #33
    Постоялец форума Аватар для Arina
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    45
    Сообщений
    1,012
    Репутация
    545
    Цитата Сообщение от NeMo Посмотреть сообщение
    Варить рис (хороший) следует не более 20-ти минут.
    Главное - хорошо его промыть перед варкой. Рис семь вод любит.
    Да, точно! Забыла об этом сказать, ведь вопрос уперся в количество воды

  14. Вверх #34
    Швейцарочка Аватар для Swissy
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,735
    Репутация
    3230
    Цитата Сообщение от Oldmanша Посмотреть сообщение
    Когда режу лук - набираю в рот холодную воду. И не плАчу.
    Это просто открытие! Попробовала - ни одной слезинки!

    От меня: Чтобы при резке, желток не разваливался, нож нужно смочить в холодной воде.
    И сразу вопрос - а как убрать жёлтый цвет подмышками с белых тканей? Vanish не особо помогает...

  15. Вверх #35
    Νίκη Аватар для Чёрная моль
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    43
    Сообщений
    27,564
    Репутация
    17367
    Цитата Сообщение от Swissy Посмотреть сообщение
    И сразу вопрос - а как убрать жёлтый цвет подмышками с белых тканей? Vanish не особо помогает...
    Ваниш помогает, если его сразу пользовать и не запускать.
    Расширять возможности – гораздо увлекательней, чем сокращать потребности.
    ------------------------------------------------------------------------------------------
    Прожитый день возврату и обмену не подлежит.

  16. Вверх #36
    Частый гость Аватар для Malinka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    38
    Сообщений
    513
    Репутация
    1542
    Цитата Сообщение от Эшли Посмотреть сообщение
    Когда отбиваешь битки, чтобы не разлетались брызги и кусочки мяса нужно накрыть мясо пищевой пленкой и отбивать.
    а ещё можно битки положить в целофановый кулёк, тоже эффективно

  17. Вверх #37
    Супер модератор
    Начальник
    транспортного цеха
    Аватар для Alexandr
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Odessa
    Возраст
    50
    Сообщений
    18,515
    Репутация
    2641
    Цитата Сообщение от Malinka Посмотреть сообщение
    а ещё можно битки положить в целофановый кулёк, тоже эффективно
    И не брызгается, и молоток чистый. )

    А рис готовлю за 15 мин., главное хорошо промыть (7 вод), в кастрюлю залить воду на палец/полтоа выше риса. Довести до кипения на большом огне, уменьшить огонь и варить минут 12-15. Главное, не поднимайте крышку до готовности. Если после этого посолить-поперчить, масло закинуть и дать настояться пару минут. Прекрасный ароматный вкусный рассыпчатый рис получается, быстро и вкусно.
    Последний раз редактировалось Alexandr; 03.04.2007 в 19:46.
    Эстетическая компетентность есть функция воспитания.

  18. Вверх #38
    Графиня Алко-Голицина Аватар для Паноптикум
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    16,231
    Репутация
    4152
    а я вчера варила по совету как спагетти в много воды и потом откинула ) оч классно. только пожалела что никакого масла потом туда не кинула. а так супер!

  19. Вверх #39
    Частый гость Аватар для Malinka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    38
    Сообщений
    513
    Репутация
    1542
    В рис при варки добавляю чюток шафрана, получается аппетитный солнечный цвет!!!!

  20. Вверх #40
    Швейцарочка Аватар для Swissy
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,735
    Репутация
    3230
    Вспомнила ещё. Если в ресторане разлили на одежду красное вино (особенно "наше" - грузинск., молдавское, крымск..), закажите бокал белого вина (а лучше 2), и вылейте его на то место, куда разлилось красное вино. Как то я так спасла свою белую (!!!) юбку Если бы я дождалась до дома, сомневаюсь, что это термоядерное красное вино можно было бы чем-то отстирать.


Ответить в теме
Страница 2 из 895 ПерваяПервая 1 2 3 4 12 52 102 502 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения