Курица в духовке - поделитесь рецептами маринада!

[Лисеночек]

Маринад для курици
3-столовых ложки майонеза
1 столовая ложка сметаны
0,52 чайной ложки горчицы
2-3 средних зубчика чеснока
1 столовая ложка кетчупа или томата
1 чайная ложка паприки молотой
1 чайная ложка сухого болгарского перца
1-2 столовые ложки соли
черный молотый перец
1 лавровый листик мелко потертый (можно руками)
по желанию можно добавить 1-2 веточки петрушки.
30 гр. сливочного масла предварительно вынутого из холодильника (комнатной температуры)

Лучше всего, мариновать курицу за часа три-четыре до готовки.
Получается очень нежной, а корочка хрустящая и золотистая.

[Liba]

я делаю маринад так :1ст. л меда ,3 ст л соевого соуса ,соль и чеснок.Очень нежный вкус и цвет красивый.Попробуйте.

[Toy]

Для приготовления маринада вам необходимо:
-хорошее настроение 1 кг.;
-повод сделать вкусняшку 200 гр.;
-благодарные почитатели вашего старания, человек от двух до четырех;
Остальное добавляете по вкусу и желанию, ибо желание приготовить вкусно-творчество!

Получется вот так:

[Вячеслав ВКВ]

Курицу на соли делаю уже давно,еще в 80-х прочитал рецепт в "Бурда Моден".Реально на противень две пачки соли каменной,крупной-не экстры!,разровнять ,что бы не было комочков.Курицу помыть ,посыпать солью перцем снаружи и внутри,концы ножек просто смотать нитками,крылья прикрепить к тушке зубочистками.Кладем на спинку и в духовку на 40-60 мин.Все.Если кого-то пугает соль прилипшая к хребту-положите под низ тонкую полоску пергамента.Фишка в том,что такой объем соли создает равномерный тепловой режим.Жир вытапливается и впитывается солью,корочка хрустящая аж от тушки отстает.Но при попытке изобразить такую курицу с начинкой например из яблок нфига не выходит-тепловой режим уже не тот. Т.Е. в принципе можно но на маленьком огне и часа два времени.Если есть время и вдохновение можно предварительно замариновать-хуже не будет.

[текен]

Маринад для курицы должен не только придать куриному мясу приятный привкус, но и сделать его особенно нежным. Этот рецепт отличается мягкостью, мясо остается диетическим, так как в рецепте не используется уксус.
Продукты
вода 2 стакана
сок виноградный 2 стакана
лимонная кислота 0.5 ч. ложки
соль 2 ч. ложки
сахар 1 ст. ложка
гвоздика 5 шт.
перец душистый горошком 10 шт.
перец чёрный горошком 5 шт. из ращета на курицу 2,5 кг, можна чють больше, мариновать 5 часов потом в духовку 1 час 180гр и вперед бон апетит
барбарис (несколько сушеных ягод) по вкусу

[ViktorIva]

мой любимый марианд для курицы такой:
оливковое масло, раздавленный чесной, сушеный или свежий майоран или тимьян, или и то и другой еще и с розмаирном)))) несколько капель лимонного или лаймового сока (можно заменить соком одной-двух помидорок черри), соль, перец.
предварительно сняв кожу, курицу или ее части обмазываю этм маринадом прям перед тем, как отправить в духовку, готовлю 40мин-1 час (в зависимости от объема) при температуре 190 гр, под конец включаю гриль, чтоб мясо подрумянилось

[TrofiM]

Натираю курку солью и перцем, можно еще приправами любимыми. Беру литровую банку, заливаю на половину пивом, нанизываю курицу и в духовку на 1,5 часа. Получается няма и не жирная. )

[marina-vikky]

А меня порадовал вот такой рецепт "курочка по-сицилийски".Курица обмазывается солью,перцем,мягким сливочным маслом и шафраном.Разрезать на половинки два-три лимона,из них на курицу выдавить сок и нафаршировать ими тушку.Дать немного постоять,посыпать кусочками чеснока.Положить на противень выложенный фольгой,кончики ножек и кончики крыльев перемотать фольгой чтобы не горели и до готовности.Я делала в рукаве,тоже классно,только за полчаса да конца разрезать рукав,чтобы подрумянилась курица.Очень не обычный и нежный вкус!!!!!

[Зося Синицкая]

А я готовлю курочку (кусочки) предварительно замаринованую в томатном соке со специями.
Мариную 30-40 минут.
Затем в рукав на 50 мин. при 180 градусах,за 15 минут до готовности разрезаю рукав,корочка хрустит и радует глаз своим цветом.

[Наташа 1997]

Рецепт маринада для курицы в духовке:
Берем миску и смешиваем в ней по две столовых ложки майонеза и томатной пасты, солим, перчим, выдавливаем дольку чеснока.

Хорошенько перемешиваем соус. Курочку шпигуем чесночком как следует, затем, со всех сторон обмазываем нашим соусом и кладем прямо в форме, в которой она отправится в духовку, сначала в холодильник… часика на два.

Собралась запекать на НГ курочку, и словила себя на том, что хочется какой-то интересный маринадик, в идеале с медом или в пиве...посоветуйте начинающей поварешке

[Leyda]

На Різдво готують індичку, гуску. А нам більше подобається курка.Чудова ароматна лимонно-медова скоринка, рис з родзинками і чорносливом — це запам'ятовується надовго!
ПРОДУКТИ:
1 курка вагою 2-2,5 кг,
2 ч.л. приправи для курки-гриль,
1 ч.л. суміші перців (мелена суміш),
1\2 лимона,
3 ч.л. меду, сіль.
ДЛЯ ФАРШИРУВАННЯ КУРКИ:
1 склянка пропареного рису,
50г родзинок,
50г чорносливу,
сіль,
зелень,
суміш перців,
1 ч.л. куркуми.
ПРИГОТУВАННЯ:
Рис зварити до півготовності, вимішати з промитими родзинками, порізаним чорносливом, зеленню, куркумою. Посолити, поперчити і приправити до смаку.Тушку курки помити, обтерти і натерти згори і всередині сіллю, перцями і приправою. Нафарширувати рисово-фруктовою сумішшю.Для галузі витиснути сік з лимона і змішати з медом.Курку помістити в рукав для запікання і випікати 50 хвилин при 200*С. Далі витягти з рукава, обмазати медово-лимонною сумішшю і запекти ще 10 хв.Подавати з малосольними огірками, маринованими помідорами чи іншими смачними заготовками.

[Финифть]

Курица в меду
мед-1 ст.л
соевый соус-2 ст.л
сахар-1 ст.л.
куриные крылышки-ок.1 кг(или ножки)
Куриные крылышки(или ножки) помытьЮзамариновать на 2-3 часа.
Потом в духовку, я обычно ставлю на 180-200 градусов,где-то на 40 минут)

[Финифть]

Курица в собственном соку
Крылья(ноги)-ок. 1 кг
посолить, поперчить
Положить в холодную духовку.
10 минут при темпе 200 градусов, вынуть, полить образовавшимся соком и немного постного масла.
20 минут на 200 град, снова вынуть и полить соком.
5 минут еще подержать и готово...
я обычно чуть передерживаю-минуты на 2-3)

[cad]

А я готовлю курочку (кусочки) предварительно замаринованую в томатном соке со специями.
Мариную 30-40 минут.
Затем в рукав на 50 мин. при 180 градусах,за 15 минут до готовности разрезаю рукав,корочка хрустит и радует глаз своим цветом.

готовил по вашему рецепту, у меня гефест плита без циферблатного термометра, просто на ручке духовки условные деления, вот эти 180 грудусов искал опытным путем))вот купил термометр для духовки, теперь все получается супер, термометр ставлю прямо в духовку на уровне курочки, и знаю реальную температуру!!!!теперь мне многое стало понятно в кулинарии

[Марюня]

Попробуйте взбить с солью киви в блендере и намазать курицу! 1 киви на пол кг курицы! Очень вкусный маринад! Можно еще ложку меда добавить, тоже отлично получается!