| ||
А Вы рецепт выложите, тогда может кто-то из опытных сможет что-то подсказатьСообщение от Чебурашечка
Всем привет! у меня почему-то на багеты получается очень плотное тесто и выходят не воздушные багеты, а скорее рогалики(как в Чехии рохлики)... в чем ошибка? пеку в мулинекс 6000
а вчера еще пекла булки с яблоками и тесто тоже вышло очень тугое, я это заметила еще, когда колобок только замесился, но как спасти положение не знала
почитала полезные ссылки, к-е давали выше, скорее всего много муки. Пеку по рецепту из книги на 8 булочек:А Вы рецепт выложите, тогда может кто-то из опытных сможет что-то подсказать
вода 180мл
сахар 80г
соль1,5 ч.л
слив масло 55г
пшенич. мука 450 г
цельная мука 80г.(но я использовала пшеничную, в книге пишут можно)
дрожжи 1.5 ч.л
яблоко 80г.
Пекла на программе 1 (багеты)
Подскажите, у меня не получается румяная корочка. Багеты сверху бледные очень.
А Вы их сверху водичкой смазываете, как в книжке написано?
Первый раз смазала, они получились бледные. Решила, что больше смазывать не буду, но они румянее не стали(((
У меня в книжке написано, что смазывать - это как раз чтоб румянее были. А у Вас Мулик 5004? И у всех багетов верх бледный или только у верхних? Может верхний тэн не включается...
у меня Мулик 6000. И нижние тоже бледные..
У меня 5004, но наверное конструктив похож - 2 тэна: верхний и нижний. Говорят, что верхний тэн включается только на программе багеты, я как-то не проверяла - пекутся себе нормально - ну и ладноМожет кто-то больше разбирается в этом...
у меня тоже бледные, но проблема даже не в этом, а в том, что ои получаются какие-то деревянные(((( пробовала меньше муки добавлять, тогда колобок размазывается по ведру...
С тестом у меня все хорошо. Я делала точно по рецептам из инструкции. А вот корочка просто ужас....Может это у всех Мулек???Или идти мне таки в сервисный центр((((
у вас мягкие получаются сверху? рецепт тот что выше? вы весами меряете?
а на самую темную корочку ставили?
Рецепт такой на 8 багетов:
Вода 255 мл
Соль 1 1/2 ч.л.
Пшеничная мука 420 г
Дрожжи 2 ч.л.
Все отмеряла муку на весах, корочку ставила самую темную. Но верх получился бледный, а бока и низ поджаристые.
Когда приготовились, то сразу вытащила из ХП багеты и положила на решетку. Когда остыли они корочка стала мягкой.
Сегодня буду печь молочный хлеб, если не получится корочка нормальной, то выложу фотку хлеба.
Нет, не у всех, в моем Мулике нормальная корочка и нормальное тесто у багетов)))) Могу показать пару фоток своих багетов:
А это Венские багеты, верх которых смазан яйцом, поэтому они более румяные, у остальных верх был смочен водой.
Я солидарна с Талочкой, у меня такая же печь, багеты всегда румяные. Возможно изделия не пропекаются из за низкого напряжения в сети, многие жалуются на это.
не нужно смазывать водой - корочка из-за воды деревянная
Не знаю, я багеты смазывала, так рекомендовалось в книжке, и не была деревянная у них корочка))))
вот в следующий раз попробуй не мазать - увидишь
Я один раз не помазала - забыла
Корочка мягкая у меня, но бледная очень.
девчонки, а пампушки с чесночком кто-то пробовал печь? Форма багетница идеальна для их выпекания. Получается на одно выпекание 16 штучек, на фотке у меня 15, одну муж лишнюю сразу уничтожает
Ваши права
Тема: 
Ответить с цитированием
Социальные закладки