Тема: А как насчёт багетов? Moulinex Home bread baguette

Ответить в теме
Страница 3 из 5 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 60 из 88
  1. Вверх #41
    Постоялец форума Аватар для Guseni4ka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,348
    Репутация
    3254
    Цитата Сообщение от Talo4ka Посмотреть сообщение
    Багеты просто класс!!! У меня такие надрезы пока не получаются. А насчет отгонять остальных - как это мне знакомо
    я надрезы делаю кухонными ножницами... ножем так не получается - или рваные или кривые... а ножницами - самое оно!
    सदा एव तव हृदयम् अनुगच्छ


  2. Вверх #42
    Серый кардинал
    Аватар для Erzulie
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса-Киев
    Сообщений
    27,835
    Репутация
    12925
    Попробовала сегодня испечь венские багеты, только в духовке. И задумалась о чем-то своем, втулила туда желток, которым , по идее, надо было обмазывать верх. Но тоже получилось вкусно.

    А, чтобы тесто не тянулось за ножом, лучше всего надрезы делать ножом, у которого не цельное лезвие, а как пила, с зубчиками.
    Только привыкнешь к хорошей жизни, как она тут же становится лучше

  3. Вверх #43
    Цветовод форума
    Аватар для Talo4ka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessa
    Сообщений
    6,957
    Репутация
    16244
    Цитата Сообщение от Erzulie Посмотреть сообщение
    Попробовала сегодня испечь венские багеты, только в духовке. И задумалась о чем-то своем, втулила туда желток, которым , по идее, надо было обмазывать верх. Но тоже получилось вкусно.
    Почему, желток как раз по рецепту и идет внутрь. Так что все правильно, как и должно быть А где же фотки? Или тоже все быстро съели, что заснять не удалось?

  4. Вверх #44
    Серый кардинал
    Аватар для Erzulie
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса-Киев
    Сообщений
    27,835
    Репутация
    12925
    а, так все-таки его вовнутрь надо было? А то я дочитала, а потом - ляляля, обмазать желтком)
    было всего 4, осталось пока два. После ужина уже и сил не было как-то все съесть

    Вот как-то так получилось



    (задумчиво.. может, поменять мою старушку ЛЖ на хп с багетами...)
    Только привыкнешь к хорошей жизни, как она тут же становится лучше

  5. Вверх #45
    Цветовод форума
    Аватар для Talo4ka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessa
    Сообщений
    6,957
    Репутация
    16244
    Цитата Сообщение от Erzulie Посмотреть сообщение
    а, так все-таки его вовнутрь надо было? А то я дочитала, а потом - ляляля, обмазать желтком)
    было всего 4, осталось пока два. После ужина уже и сил не было как-то все съесть

    Вот как-то так получилось


    (задумчиво.. может, поменять мою старушку ЛЖ на хп с багетами...)
    Красавцы! А какого веса (примерно) они получились? Так как в моем Мулинексе выход - 4 багета по 100 г. Это понятно, что большими они в ХП быть не могут, так как все упирается в размер печки
    Последний раз редактировалось Ustas; 30.03.2010 в 11:46. Причина: Фото не цицируем!

  6. Вверх #46
    Серый кардинал
    Аватар для Erzulie
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса-Киев
    Сообщений
    27,835
    Репутация
    12925
    По весу примерно такие же) взвесила, пока есть что - 110 и 107 г.
    Я так думаю, что выход должен получиться одинаковым независимо от размера печки теста же по весу больше не становится
    Только привыкнешь к хорошей жизни, как она тут же становится лучше

  7. Вверх #47
    Цветовод форума
    Аватар для Talo4ka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessa
    Сообщений
    6,957
    Репутация
    16244
    Цитата Сообщение от Erzulie Посмотреть сообщение
    По весу примерно такие же) взвесила, пока есть что - 110 и 107 г.
    Я так думаю, что выход должен получиться одинаковым независимо от размера печки теста же по весу больше не становится
    Понятно, что если Вы использовали наш Муликовский рецепт без изменения, то оно так и будет. Я просто подумала, что раз вы в духовке пекли, то могли увеличить в рецепте выход, и визуально на фото мне показалось, что багеты большие

  8. Вверх #48
    Серый кардинал
    Аватар для Erzulie
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса-Киев
    Сообщений
    27,835
    Репутация
    12925
    ) это, наверное, просто на фотке они визуально кажутся большими. В длину сантиметров 20 и в ширину около 4х)
    Только привыкнешь к хорошей жизни, как она тут же становится лучше

  9. Вверх #49
    Постоялец форума Аватар для Guseni4ka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,348
    Репутация
    3254
    тааак, чет давно багеты ни кто не пек, ленимся??
    а я вот под давлением дочки испекла)))
    багеты по-деревенски. а сверху посыпала кунжутом и маком

    рецепт; (для тех кто не является счастливым обладателем Мульки 5004)
    теплая вода 190мл
    Соль 3/4 ч.л.
    Пшеничная мука 210 гр
    Ржаная мука 40 гр
    Дрожжи 3/4 ст.л.
    Сахар 1ч.л.

    я делала ржаной муки 50 гр, а пшеничной 200, но думаю что это существенно на вкусовые качества на повлияло ))

    фоток в разрезанном виде не получилось...багеты быстро улетали))
    Изображения
    सदा एव तव हृदयम् अनुगच्छ

  10. Вверх #50
    Частый гость Аватар для Mambo
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    37
    Сообщений
    768
    Репутация
    1472
    Пеку чаще всего именно багеты, у меня какой-то трабл - тесто после того, как замесилось и постояло очень жидкое!!! Все кладу по рецепту, потом вожусь с ним на столе, досыпаю очень много муки, потому как выходит просто жидкое-жидкое, что подскажете?
    Человек, который сидит в одной комнате с шоколадными конфетами и не ест их - страшный человек.

  11. Вверх #51
    Постоялец форума Аватар для Guseni4ka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,348
    Репутация
    3254
    Цитата Сообщение от Mambo Посмотреть сообщение
    Пеку чаще всего именно багеты, у меня какой-то трабл - тесто после того, как замесилось и постояло очень жидкое!!! Все кладу по рецепту, потом вожусь с ним на столе, досыпаю очень много муки, потому как выходит просто жидкое-жидкое, что подскажете?
    ну совет один - следите за колобком.
    в рецепте может быть ошибка (например больше воды), да и мука и ее влажность у всех разная... так что, следите за колобком... я после того как выну тесто муки практически не сыплю, а смазываю растительным маслом поверхность рабочую...все получается...
    सदा एव तव हृदयम् अनुगच्छ

  12. Вверх #52
    Частый гость Аватар для Mambo
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    37
    Сообщений
    768
    Репутация
    1472
    Цитата Сообщение от Guseni4ka Посмотреть сообщение
    ну совет один - следите за колобком.
    в рецепте может быть ошибка (например больше воды), да и мука и ее влажность у всех разная... так что, следите за колобком... я после того как выну тесто муки практически не сыплю, а смазываю растительным маслом поверхность рабочую...все получается...
    Спасибо!
    Т.е. я так понимаю, следить за ним и если что в процессе прямо добавлять муки-воды? Просто открывать хлебопечку, не прервется ли программа?
    Я как дебил какой-то, думала, что так всегда и у всех жидкое такое
    Человек, который сидит в одной комнате с шоколадными конфетами и не ест их - страшный человек.

  13. Вверх #53
    Постоялец форума Аватар для Guseni4ka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,348
    Репутация
    3254
    Цитата Сообщение от Mambo Посмотреть сообщение
    Спасибо!
    Т.е. я так понимаю, следить за ним и если что в процессе прямо добавлять муки-воды? Просто открывать хлебопечку, не прервется ли программа?
    Я как дебил какой-то, думала, что так всегда и у всех жидкое такое
    а что за печка у вас??? муля??? если да, то в процессе замеса даже нужно следить за колобком... в теме про рецепты хлеба есть на первой страничке ссылка, там очень подробный рассказ как следить за колобком...
    ну по большому счету, пока идет замес вы должны/можете посмотреть, долить, досыпать... когда подъем и мешалки стоят, то под крышку - ни-ни!!!
    ну а хлеб вы печете?
    Последний раз редактировалось Guseni4ka; 16.07.2010 в 13:05.
    सदा एव तव हृदयम् अनुगच्छ

  14. Вверх #54
    Частый гость Аватар для Mambo
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    37
    Сообщений
    768
    Репутация
    1472
    Цитата Сообщение от Guseni4ka Посмотреть сообщение
    а что за печка у вас??? муля??? если да, то в процессе замеса даже нужно следить за колобком... в теме про рецепты хлеба есть на первой страничке ссылка, там очень подробный рассказ как следить за колобком...
    ну по большому счету, пока идет замес вы должны/можете посмотреть, долить, досыпать... когда подъем и мешалки стоят, то под крышку - ни-ни!!!
    ну а хлеб вы печете?
    Да, мулинекс этот с багетами
    Хлебушек пару раз пекла, вроде неплохой получался! Просто я вижу уже окончательный вариант, а вот с багетами, когда формирую в формы, вижу это тесто и мне дурно от него, каждый раз конец света, какое оно жидкое, все отмываю по часу...
    Я поняла, спасибо за инструкцию, сейчас изучу! Я просто думала, что без сигналов вообще крышку открывать нельзя! Поэтому и за замесом не следила никогда...
    Человек, который сидит в одной комнате с шоколадными конфетами и не ест их - страшный человек.

  15. Вверх #55
    Постоялец форума Аватар для Guseni4ka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,348
    Репутация
    3254
    Цитата Сообщение от Mambo Посмотреть сообщение
    Да, мулинекс этот с багетами
    Хлебушек пару раз пекла, вроде неплохой получался! Просто я вижу уже окончательный вариант, а вот с багетами, когда формирую в формы, вижу это тесто и мне дурно от него, каждый раз конец света, какое оно жидкое, все отмываю по часу...
    Я поняла, спасибо за инструкцию, сейчас изучу! Я просто думала, что без сигналов вообще крышку открывать нельзя! Поэтому и за замесом не следила никогда...
    я первый замес вообще крышку не закрываю... мне даже интересно наблюдать как там тесто "колбасится"... и когда хлеб пеку и когда багеты делаю... иногда и во второй замес подглядываю за ним... а "пик" это просто рекомендованное время закладки добавок... хотя твердые (семечки-орешки) я кидаю сразу...когда ингредиенты перемешались...

    и про инструкцию для новичков, скажу честно, пока не изучила - хлеб нормально не получался... но 30 минут на подробное изучение и опыт на всю жизнь... и еще +, понимая как должно выглядеть ваше тесто вы сможете экспериментировать с составляющими (заменить воду молоком или отваром каким-то)
    सदा एव तव हृदयम् अनुगच्छ

  16. Вверх #56
    Частый гость Аватар для Mambo
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    37
    Сообщений
    768
    Репутация
    1472
    Дела уже намного лучше
    Следила за колобком, все исправила, спасибо Guseni4ka огромное
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: фотография8.jpg
Просмотров: 105
Размер:	174.5 Кб
ID:	1332730Нажмите на изображение для увеличения
Название: фотография.jpg
Просмотров: 87
Размер:	177.4 Кб
ID:	1332735
    Человек, который сидит в одной комнате с шоколадными конфетами и не ест их - страшный человек.

  17. Вверх #57
    Постоялец форума Аватар для Guseni4ka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,348
    Репутация
    3254
    Цитата Сообщение от Mambo Посмотреть сообщение
    Дела уже намного лучше
    Следила за колобком, все исправила, спасибо Guseni4ka огромное
    супер!!! Ваши багеты - красавцы!!! рада что у вас все получилось!!!
    सदा एव तव हृदयम् अनुगच्छ

  18. Вверх #58
    Новичок
    Пол
    Женский
    Возраст
    45
    Сообщений
    45
    Репутация
    18
    Я делаю багеты по стандартному рецепту в инструкции, но на раскатанное тесто кладу нарезанные помидоры с чесноком и заворачиваю трубочкой. Ну очень вкусненько. А вообще готовлю с любыми начинками, все что есть под рукой.

  19. Вверх #59
    Постоялец форума Аватар для Чебурашечка
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,193
    Репутация
    1066
    Всем привет! у меня почему-то на багеты получается очень плотное тесто и выходят не воздушные багеты, а скорее рогалики(как в Чехии рохлики)... в чем ошибка? пеку в мулинекс 6000

    а вчера еще пекла булки с яблоками и тесто тоже вышло очень тугое, я это заметила еще, когда колобок только замесился, но как спасти положение не знала

  20. Вверх #60
    Постоялец форума Аватар для Чебурашечка
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,193
    Репутация
    1066
    здесь в темке у всех очень-очень красивые и аппетитные багетики


Ответить в теме
Страница 3 из 5 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Продам хлебопечку Moulinex OW5004 XXL Baguette
    от Kewa в разделе Бытовая техника
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 24.05.2013, 23:23
  2. продам хлебопечку moulinex home bread
    от lopatuk в разделе Бытовая техника
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 05.05.2013, 23:52
  3. Бриз или Home-Online?!
    от Tarkoff в разделе Обсуждение одесских провайдеров
    Ответов: 184
    Последнее сообщение: 26.08.2010, 12:54
  4. лицензионный диск xp home
    от hotride в разделе Программное обеспечение
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 02.11.2006, 09:58
  5. Вопрос по профилям WinXP Home Edition!
    от imported_zavR в разделе Программное обеспечение
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 23.10.2004, 14:58

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения