Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Alyosik]

Пеку не в своей духовке. Рискую конечно. Плохо видно, температуру выставила, но не знаю, соответствует ли. Через какое время можно открыть посмотреть?

[Dara*]

я открывала через минут 35

[Son'ka]

Девочки, как правильно делать опару из сухих дрожжей? Процесс интересует и последовательность.

[Мама-Мия]

Девочки, как правильно делать опару из сухих дрожжей? Процесс интересует и последовательность.

они не чем не отличаются от свежих,все делайте как по рецепту: молоко-дрожжи-мука-сахар

[СЧАСТЬЕ В МОДЕ]

Важно не только качество дрожжей, но и качество муки, если мука слабая, то дрожжи ее не вытянут .

Всегда пекла на Богумила, все было отлично, спрошу на какой они муке пекли, хотя и пироги и пиццу на ней пекла никогда не подводила! Может что-то и поменялось((

[Змейка]

Спасибо. Эх, не дождалась я вас. Поделила на две ёмкости.

[ksu@]

Добрый день, тоже вчера пекла по рецепту из холодилька. Так классно поднимались, а после выпечки оппали шапки, обидно...

с 2013 года делаю Таткины из холодильника - ни разу такой проблемы не было - фото этого года

Девочки добрый день)А сколько вы держите тесто в холодильнике,сутки или меньше?спасибо

держу больше чем сутки - в понедельник вечером закладываю - в среду пеку..

[ksu@]

Спасибо. Эх, не дождалась я вас. Поделила на две ёмкости.

Думаю что проблем не будет - главное дать тесту достаточно расстояться после холодильника и в форм
очках тоже

[Галина!]

Девочки, кто уже пёк в этом году обычные пасхи, не с холодильника? На каких дрожжах пекли? Сегодня мама и сестра пекли, одна на львовских, вторая на одесских. Что-то не сильно они поднялись у них( хотя говорят и опара сильно перла и тепло на кухне было(( Хочу в субботу печь, уже боюсь ....

Я сегодня по новому рецепту, вчера по рецепту из холодильника на криворожских, мука богумила. Все отлично поднималось. У сегодняшних и шапки есть)

[Son'ka]

Девочки, кто то пробовал печь по рецепту "пасхальный кулич Краффин" ? Смотрю на Фейсбук видео и фото, так красиво получается, а как в жизни? Стоит попробовать?

Я тесто из холодилика достала а 6 вечера, никак не могла его согреть. В общем поставила на масляный радиатор, согрелось и даже дышит))) думаю ещё час и буду выпекать. Духовка новая, электрическа, буду экспериментировать. У газовой я уже на угадать чувствовала выпечку, а тут кроме мяса ещё ничего не запекала.

[mclarenna]

Девочки, кто то пробовал печь по рецепту "пасхальный кулич Краффин" ? Смотрю на Фейсбук видео и фото, так красиво получается, а как в жизни? Стоит попробовать?

Я тесто из холодилика достала а 6 вечера, никак не могла его согреть. В общем поставила на масляный радиатор, согрелось и даже дышит))) думаю ещё час и буду выпекать. Духовка новая, электрическа, буду экспериментировать. У газовой я уже на угадать чувствовала выпечку, а тут кроме мяса ещё ничего не запекала.

я собираюсь в субботу,там ничего особенного вроде,но я с выпечкой дружу,булочки,пироги)
..я вот хотела еще из холодильника испечь в субботу,но мне уже столько начинают дарить пасочек,что думаю хватит)))

[Penny]

Девочки, кто то пробовал печь по рецепту "пасхальный кулич Краффин" ? Смотрю на Фейсбук видео и фото, так красиво получается, а как в жизни? Стоит попробовать?

Я тесто из холодилика достала а 6 вечера, никак не могла его согреть. В общем поставила на масляный радиатор, согрелось и даже дышит))) думаю ещё час и буду выпекать. Духовка новая, электрическа, буду экспериментировать. У газовой я уже на угадать чувствовала выпечку, а тут кроме мяса ещё ничего не запекала.

Сегодня испекла 4. Не пробовала, конечно, но получаются симпатичные. И не так уж то много мороки. Закручивать прикольно.

[mclarenna]

Девочки завтра выпекаем? Сегодня не успеваю и в субботу тяжко,мне кажется как тов пятницу пекла.

страстная пятница завтра,но все индивидуально)

[Penny]

Еще испекла с Ютуба рецепт "Паска как Панеттоне". Долго возиться, тесто несколько раз должно подходить, но получились хорошенькие.

[Dara*]

я тоже уже напекла))) украшать дети будут в субботу


вроде продукты те же, но в этом году получилась более пушистая (хотя на Амине не пекла никогда, там все одинаковое - молоко, масло, яйца, цукаты, изюм - уже много лет беру у одних и тех же людей)

[mclarenna]

Девочки, кто уже пёк в этом году обычные пасхи, не с холодильника? На каких дрожжах пекли? Сегодня мама и сестра пекли, одна на львовских, вторая на одесских. Что-то не сильно они поднялись у них( хотя говорят и опара сильно перла и тепло на кухне было(( Хочу в субботу печь, уже боюсь ....

криворожские из атб.отлично все поднялось,в кухне было не очень тепло,кухня большая,потолки высокие,замотала в плед и возле духовки оставила..подходило 3 раза по часу-полтора ..дрожжи свежие..но смотрите,я все продукты с ночи достала и согрела...яйца,дрожжи...все было комнатной температуры...не знаю даже...у меня 5 лет с дрожжами не было прокола(Пекла на Богумиле,один раз или 2 пекла на Амине,хорошо,но что то не пошло мне..так и пеку на Богумиле и не заморачиваюсь

[Penny]

я в процессе (рецепт Фуксии)..дрожжи львовские, мука 70% Амина, 30% Манитоба
но пеку в новой духовке....бррр...не выдерживает температуру по рецепту, надо добавлять (по рецепту 140, но они уже там час и только-только начали румяниться)
пеку "верх-низ"...следующую партию попробую на "тортике" (у меня Аристон)

И у меня Аристон плита с электродуховкой, тоже заметила, она не дотягивает температуру, что ли. Пеку всегда немного дольше, чем по рецепту.
Правда, ей лет 10.

[Dara*]

моя старая аристон как раз пекла более интенсивно...и да, "тортик" печет лучше "верх-низ"

[СЧАСТЬЕ В МОДЕ]

я тоже уже напекла))) украшать дети будут в субботу
Вложение 13104639

вроде продукты те же, но в этом году получилась более пушистая (хотя на Амине не пекла никогда, там все одинаковое - молоко, масло, яйца, цукаты, изюм - уже много лет беру у одних и тех же людей)

Красивые!

[СЧАСТЬЕ В МОДЕ]

Ну посмотрим, взяла Львовские, всегда их беру, надеюсь все будет хорошо)) всем спасибо, пусть у всех все получится! Бог в помощь!