Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Julika]

Девочки, кто уже пёк в этом году обычные пасхи, не с холодильника? На каких дрожжах пекли? Сегодня мама и сестра пекли, одна на львовских, вторая на одесских. Что-то не сильно они поднялись у них( хотя говорят и опара сильно перла и тепло на кухне было(( Хочу в субботу печь, уже боюсь ....

Пекла сегодня ночью - дрожжи Духмяна хата, мука Хуторок, идеально поднималось тесто, просто я в восторге! Так что, если еще не покупали дрожжи - то эти могу уже смело советовать. Удачной всем пасхальной выпечки

[Zinka]

Пекла сегодня ночью - дрожжи Духмяна хата, мука Хуторок, идеально поднималось тесто, просто я в восторге! Так что, если еще не покупали дрожжи - то эти могу уже смело советовать. Удачной всем пасхальной выпечки

Вложение 13104661

Красота)а сверху белое чем делали?)

[ИринаВ]

Спасибо огромное всем кто помог найти муку )
Благодаря вам я узнала о итальянкой муке )) на весь процесс всегда уходило 12 часов , а сегодня справилась за 6

Пасха в лучших традициях, глевкая как любит семья)

Красота , страшная сила

[Елена Прекрасная]

Я сегодня по новому рецепту, вчера по рецепту из холодильника на криворожских, мука богумила. Все отлично поднималось. У сегодняшних и шапки есть)

Супер! Я тоже взяла криворожские и мука богумила, тесто в холодильнике уже поднялось в 2 раза, делала в 6 вечера...печь буду или завтра ,или в субботу..посмотрим будут ли у моих шапки на этот раз)

[genEva]

Девочки, кто то пробовал печь по рецепту "пасхальный кулич Краффин" ? Смотрю на Фейсбук видео и фото, так красиво получается, а как в жизни? Стоит попробовать?

Попробуйте обязательно, если правильно закрутите, то да, получится, как на фото. И тесто там очень вкусное.

[Julika]

Красота)а сверху белое чем делали?)

Спасибо �� Глазурь - айсинг, 1 яичный белок, 200 грамм сахарной пудры, сок половины лимона (к белку подсыпаю понемногу сахарной пудры и растираю вилкой, в конце лимонный сок туда же, перемешать и можно смазывать). Не липнет, не растекается.

[Золотаямоя]

Вложение 13104748Вложение 13104749Вложение 13104750Вчера испекла по совету девочек из " Искусства есть". Делала половину порции, тесто получилось жидковатое и липкое. Муку добавлять побоялась, но все получилось, шапки большие, вкусные. Две большие испекла хлебопечка, а четыре маленькие в духовке при t 160 - 35 мин. Я в тесто еще всегда добавляю коньячок и специи, аромат стоял до утра))

[Змейка]

Девочки, напомните мне, пожалуйста- тесто из холодильника достаём, согреваем и перед раскладкой по формам обминаем? Или просто берём кусочки и кладём в формы?

[Son'ka]

Девочки, напомните мне, пожалуйста- тесто из холодильника достаём, согреваем и перед раскладкой по формам обминаем? Или просто берём кусочки и кладём в формы?

Кусочки не получится выкладывать, только ложкой, т.к. тесто жидковатое. Обминать не надо. Перед этим ложку смажьте подс. маслом. Уже в формах оно подходит.

[Zinka]

Девочки добрый день,а если коньяка нет,можно в хорошей водке сухофрукты и изюм замочить?))

[Zinka]

Спасибо �� Глазурь - айсинг, 1 яичный белок, 200 грамм сахарной пудры, сок половины лимона (к белку подсыпаю понемногу сахарной пудры и растираю вилкой, в конце лимонный сок туда же, перемешать и можно смазывать). Не липнет, не растекается.

Спасибо большое)

[Змейка]

Кусочки не получится выкладывать, только ложкой, т.к. тесто жидковатое. Обминать не надо. Перед этим ложку смажьте подс. маслом. Уже в формах оно подходит.

Хм... у меня оно застыло как пластилин, как описано в рецепте, то есть руками взять вполне можно будет. Но обминать не нужно - поняла. Спасибо.

[Son'ka]

Хм... у меня оно застыло как пластилин, как описано в рецепте, то есть руками взять вполне можно будет. Но обминать не нужно - поняла. Спасибо.

У меня тоже как пластилин вчера было, а в руки взять не получилось как оно согрелось. Я ложкой перекладывала. Есть у меня большая силиконовая ложка, два раза зачерпнула и в форму.

[Balleys]

У меня тоже как пластилин вчера было, а в руки взять не получилось как оно согрелось. Я ложкой перекладывала. Есть у меня большая силиконовая ложка, два раза зачерпнула и в форму.

А я руки смазываю подсолнечным маслом и раскладываю по формочкам

[dun]

Девочки добрый день,а если коньяка нет,можно в хорошей водке сухофрукты и изюм замочить?))

а смысл в водке? от коньяка/рома аромат

[мегамама]

я тоже уже напекла))) украшать дети будут в субботу
Вложение 13104639

вроде продукты те же, но в этом году получилась более пушистая (хотя на Амине не пекла никогда, там все одинаковое - молоко, масло, яйца, цукаты, изюм - уже много лет беру у одних и тех же людей)

А что можно украшать холодные пасочки? Я думала, только горячие..

[Penny]

а смысл в водке? от коньяка/рома аромат

Читала, что спиртное в тесте добавляет пышности и дольше не черствеет выпечка. Сама водку добавляла вчера за неимением коньяка
Но это у меня в рецепте надо было растворить цедру, ваниль и прочие ароматизаторы и потом все вместе в тесто вылить

[Галина!]

Подскажите, почему глазурь не застывает？уже с этим ничего не сделать？вчера частично украшала, до сих пор липнет, а остальные пару часов назад, и уже все застыло.
Первый раз у меня такое...

[Dara*]

А что можно украшать холодные пасочки? Я думала, только горячие..

всегда (уже лет 10) пеку в четверг и украшаем в субботу...)))

[Змейка]

Подскажите, почему глазурь не застывает？уже с этим ничего не сделать？вчера частично украшала, до сих пор липнет, а остальные пару часов назад, и уже все застыло.
Первый раз у меня такое...

Можно в духовке подсушить на 90 градусах с конвекцией.