Одесса: 4°С (вода 5°С)
Киев: 1°С
Львов: 1°С
Media-Club

Тема: Козий сыр и брынза

Ответить в теме
Показано с 1 по 6 из 6
  1. Вверх #1
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Возраст
    37
    Сообщений
    24
    Репутация
    19

    По умолчанию Козий сыр и брынза

    Родиной козьего сыра считается Азия, где его производят уже очень давно, и только в 13 столетии о нем узнали в странах Европы. Привезенный маврами рецепт изготовления этого сыра первыми оценили древние римляне, после чего победное шествие этого продукта началось по многим европейским странам. В те времена козий сыр не считался деликатесом, его принято было употреблять в больших количествах на завтрак, обед и ужин. На сегодняшний день сыр из козьего молока - блюдо не из дешевых. Интересно, что лидерство по производству этого вкуснейшего деликатеса принадлежит Франции, стране богатейших сырных традиций.

    Выделяется немало видов и сортов козьего сыра, которые отличаются в основном по степени выдержки. Так, например, молодой сыр из молока коз обладает белоснежным цветом и нежнейшим вкусом. Чем старше молочный продукт, тем плотнее его структура и тем сильнее у него выражен специфический "козий" привкус. Калорийность козьего сыра составляет 290 ккал на сто граммов.

    Свежие и полумягкие виды сыров замечательно плавятся и подходят для приготовления на гриле, а также разнообразных закусок и салатов. Козьи сыры с более сильным ароматом рекомендуют использовать в умеренных количествах. Хранить все сыры, произведенные из козьего молока, нужно герметично запакованными в коробке или пластиковом пакете.

    Польза козьего сыра
    Прежде всего, польза козьего сыра заключена в наличии молочнокислых бактерий. После проведения многочисленных исследований и анализа ДНК, было установлено, что эти организмы полностью аналогичны тем, что являются неотъемлемой частью “живых” йогуртов. Интересно, что почти все сорта этого сыра содержат эти молочнокислые бактерии. Их количество колеблется в пределах 107-109 единиц на 1 грамм продукта, а содержание бактерий молочной кислоты доходит до 99 процентов.

    Ценность этих микроорганизмов заключается в следующем: они вызывают в лактозе процессы брожения и окисляют РН-фактор, благодаря чему создают препятствие для возникновения и размножения патогенных палочек. Таким образом, по своему составу козий сыр, обладающий противобактериальным свойством, во многом схож с антибиотиками.

    Кроме того, польза козьего сыра еще и в том, что его питательные свойства намного выше ценности продукта, изготовленного из коровьего молока. Он лучше усваивается организмом человека, не вызывая аллергических реакций. Помимо этого, в козьем сыре вдвое больше витамина A, а его регулярное употребление в пищу благоприятно влияет на состояние костей, зубов и кровяное давление.

    Калорийность козьего сыра 290 кКал
    Энергетическая ценность козьего сыра (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

    Белки: 21.3 г. (~85 кКал)
    Жиры: 21.7 г. (~195 кКал)
    Углеводы: 0.7 г. (~3 кКал)


    Энергетическое соотношение (б|ж|у): 29%|67%|1%


    Творог козий – 130 грн/кг
    Молоко козье – 37 грн/л
    Качотта (без добавок) –32 грн/100 гр
    Качотта с оливками – 32 грн/100 гр
    Качотта с томатами и перцем – 32 грн/100 гр
    Качотта с паприкой – 32 грн/100 гр
    Гауда – 35 грн/100 гр
    Брынза твердая – 15 грн/100 гр
    Брынза мягкая – 15 грн/100 гр
    Брынза в специях – 17 грн/100 гр
    Рикотта козья – 150 грн/кг
    Сыр фета – 35 грн/100 гр

    доставка Бесплатная вторник и субботу
    Мои контакты 048 700 13 54; 048 700 06 48; 0504732700; 0681051160
    Изображения
    Последний раз редактировалось simma; 03.07.2017 в 13:25.


  2. Вверх #2
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Возраст
    37
    Сообщений
    24
    Репутация
    19
    Уважаемые форумчане кто знает как скинуть фотографии подскажите я сделаю

  3. Вверх #3
    Посетитель Аватар для Yurgens
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    235
    Репутация
    32
    Записей в дневнике
    1
    Ну и цены. Просите больше - дадут! Что уж мелочиться. Козы золотой травой питаются наверное.

  4. Вверх #4
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Возраст
    37
    Сообщений
    24
    Репутация
    19
    А вы попробуйте сделать натуральный сыр Без всяких Добавок химических, а потом скажете!!!!!! И попробуйте содержать 600 голов. Это не корова которая дает от 9 до 15 литров молока, а коза которая дает от 2 до 4 литров молока.

  5. Вверх #5
    Посетитель
    Пол
    Женский
    Адрес
    Konstaz
    Сообщений
    354
    Репутация
    136
    Добрый вечер, хочу заказать 2 литра молочка для ребенка, как у вас с доставкой? Район Черемушки.

  6. Вверх #6
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Возраст
    37
    Сообщений
    24
    Репутация
    19
    доставка Бесплатная вторник и субботу
    Мои контакты 048 700 13 54; 048 700 06 48; 0504732700; 0681051160

    ---------- Сообщение добавлено 03.07.2017 в 12:35 ----------

    Цитата Сообщение от ivasik Посмотреть сообщение
    Добрый вечер, хочу заказать 2 литра молочка для ребенка, как у вас с доставкой? Район Черемушки.
    Попробуйте для ребенка рикоту она не кислая она делается из сыворотки не жирная,а вот творог жирный. У меня дочка ей 10 месяцев хорошо ест ее.
    Последний раз редактировалось simma; 03.07.2017 в 11:08.


Ответить в теме

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения