Тема: 
Девочки, кто варил суп из Маша?
Выскочила сегодня в магазин в перерыве, хотела купить чечевицу, её нет, предложили Маш)) говорят, очень похоже
Я просто раньше никогда его не брала, в придачу к нему прихватила копченые рёбрышки на всякий пожарный(
| ||
Девочки, кто варил суп из Маша?
Выскочила сегодня в магазин в перерыве, хотела купить чечевицу, её нет, предложили Маш)) говорят, очень похоже
Я просто раньше никогда его не брала, в придачу к нему прихватила копченые рёбрышки на всякий пожарный(
Привет) я варила, как по мне вкусно, а мужу не очень. Сказал, что маш ему нравится только пророщеный, он тогда по вкусу как молодой зеленый горошекСообщение от О.В.
Доброе утро!
"Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"
Приветики всем) У меня день лени, разве что мясо замариновала. На ужин закину в МВ с картошкой. Попался на глаза сериал Тайна Лилит. Маковецкий хорош)
У меня день трудолюбия. Бульон сварила, фарш на рыбные котлетки сделал, Телятина с грибами и сливками в духовке млеет, винегрет накрошен. Осталось нажарить котлетки и сделать лапшу к бульону. Ещё оригинальную закуску из плавленных сырков сделала.
Красиво жить не запретишь. Но помешать можно.
у меня овощи замороженные с фаршем телячьим ,сделала типа рагушки , и макарошки ,все по-простому
вчера в АТБ купила много замороженных овощей по акции )
Достала утром прессованное филе хека, пожарю шайбами и кус кус запарю, надо зайти за курицей, хочу плов на завтра приготовить. С работой не из дома ни сил ни желания нет готовить, едим черти что(((
Цінуй кожну мить, бо мить – це і є життя
А где такое продают? Я так понимаю, что это такая, как колбаска из хека замороженная.
Я тоже такое хочу )))
Красиво жить не запретишь. Но помешать можно.
А я второй день хочу мороженое с клубникой. Но клубники у меня нет, а есть йошта и крыжовник, п.э. сегодня куплю и будет с такими ягодами)
Кто с мечом к нам придёт,тот от меча и погибнет!!!
Да ,в Атб цены на заморозку из овощей класс.
И нормальные овощи ,не льдышка.Купила Мексиканскую суміш.
Еще перцы были ,но не взяла почему-то
...Хотя люблю на завтрак обжарить их ,потом сверху смесь на омлет и под крышкой пожарить.Вкуснятина.А потом достать,одну половинку намазать крем-сыром ,второй накрыть это все и съесть.
Я ,если честно ,не полюбляю сладкие завтраки ,солененькие мне больше нра.
Ну ладно ,еще сырники на завтрак люблю ,полить сметаной и вареньем смородиновым.Ах)))
Стерво? Та трошки да
Я как-то покупала такое только из пангасиуса.Норм,было вкусно.Но оно у меня развалилось на кусочки ,а продавалось как квадраты .Раньше такое было в Ашане,а хека никогда не видела в таком виде
Стерво? Та трошки да
Часто бывает в Сити в Сильпо, выглядит в виде медальонов, это прессованные обрезки. Действительно, очень удобно.
И складпродуктов продает, роллы трески у них называется. И в рыбном ряду на Черемушках видела
Совершенно не мой район, увы.
Я полгода, как перестала у них заказы делать. Во-первых, стал скудный ассортимент, во-вторых, цена выше, чем в других местах. В -третьих, бесплатная доставка стала от 1500. Но ролы трески действительно сейчас есть в наличии. Единственное, о чем я сожалею, это о сырах, которые я регулярно у них заказывала и которые очень сложно найти в других местах.
Красиво жить не запретишь. Но помешать можно.
О.В., не хочу оффтопить в теме супермаркетов.
Но вот я делаю мясо, используя жидкий дым. Оно по вкусу практически не отличается от рыночного копченого.
Красиво жить не запретишь. Но помешать можно.
Заказала свой любимый мягкий сыр.
Кого интересует, есть в наличии.
https://prom.ua/p1188719247-krem-sir...8C%D1%89%D0%B0
Красиво жить не запретишь. Но помешать можно.
Доброе утро! С пятницей!
"Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"
Как аппетитно выглядит! А расскажите как делаете? Тоже такое хочу.
Я - Ирина
Я уверена , что оно отличается , но в лучшую сторону !!!
Я расскажу. Букв будет много, но это только покажется сложным. На самом деле важны две вещи - наличие нитритной соли и термометра со щупом.
Очень удобен тем, что на шкале справа выставляется температура до которой нужно довести продукт, а слева термометр показывает температуру самого продукта. Как только продукт достиг нужной температуры, раздается сигнал на термометре. То есть, нет нужды караулить и заглядывать в духовку.
Итак.
1. Мясо - карбонад, шея, окорок, грудинка (из окорока я никогда не делала)
2. Соль поваренная 10 г, соль нитритная 10 г, сахар 3 г, вода 100 мл, жидкий дым 1,5 ст.л ( на 1 кг мяса). На 1,5-2 кг соответственно увеличиваете. То есть, вес воды 10% от веса мяса, вес соли 2%
3. Готовим раствор. Размешиваем соль и сахар в воде. Шприцем закачиваем рассол в кусок мяса. Рассол будет немного вытекать, поэтому забираем вытекший в шприц и закачиваем обратно в мясо.
4. Выложить мясо на пленку, натереть сверху одной столовой ложкой жидкого дыма и плотно завернуть в пленку, чтобы ничего не вытекало. Убрать в холодильник и солить при температуре не выше 5-6 С в течение 3-4 дней. Раз в сутки достать кусок из холодильника и помассировать немного.
5. После посола удалить пленку, насухо обтереть кусок бумажным полотенцем и оставить отеплять его при комнатной температуре в течение 4-5 часов. Для придания более округлой и красивой формы обвязать шпагатом.
6. Термообработка: кладем мясо на решетку в холодную духовку, втыкаем термощуп в центр куска, включаем нижний, верхний ТЭНы и конвекцию и доводим до +90С внутри духовки. При этой температуре доводим температуру внутри куска до +58-60С (это процесс обжарки). Затем в поддон на дне духовки заливаем крутой кипяток и при температуре +80-85С в духовке варим паром до +68-70С в центре куска.
7. В течение часа остудить кусок при комнатной температуре, затем охлаждать в холодильнике в течение 12 часов.
Вот и все.
На этой фотографии кусок справа я делала без жидкого дыма, а тот, что слева, с жидким дымом. Внешне они слегка отличаются, ну и по вкусу тоже.
Можно, конечно, перед термообработкой обвалять мясо в специях, какие кто любит. Я этого не делаю.
Красиво жить не запретишь. Но помешать можно.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки