Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Ангельский Дьяволёнок]

Доброе утро всем!

Девочки, а что можно сделать с мясным фаршем, кроме котлет?

1. Мясной хлеб с грибами
2. Паста, фаршированная сыром и фрикадельками
3Мини-пиццы на мясном тесте
4Слоёный пирог с мясом «Улитка»
5 Фарш, жаренный с цветной капустой и сыром
6Мясные кексы с начинкой
7.рулетики с сыром в кляре
8.Запеканка с фаршем и картофелем
9Украинские гречаники с фаршем
10Ленивая лазанья из фарша с овощами
11 Мясные зразы из фарша с яйцом и зеленым луком

все рецепты есть в инете при чем пошаговые

[Obod]

Меня, вообще то в Гугле не забанили, если что)))
Все эти рецепты не годятся, во первых большинство из них подразумевает использование духовки, а во вторых ни одно из вышеперечисленных блюд у меня никто есть не будет!!! Мы вообще такое не едим! Здесь спросила, может кто то напомнит, что из традиционных домашних блюд можно сделать из фарша? А то из за всех этих отключений, готовка сводится к блюдам по системе бикицер)))

[<VIKUSIK>]

Меня, вообще то в Гугле не забанили, если что)))
Все эти рецепты не годятся, во первых большинство из них подразумевает использование духовки, а во вторых ни одно из вышеперечисленных блюд у меня никто есть не будет!!! Мы вообще такое не едим! Здесь спросила, может кто то напомнит, что из традиционных домашних блюд можно сделать из фарша? А то из за всех этих отключений, готовка сводится к блюдам по системе бикицер)))

Сегодня из фарша буду делать своим спагетти с соусом Болоньезе. Они капец как это любят, часто просят.
И еще рогалики ореховые напеку, буду сегодня кулинарной феечкой, вот они обалдеют

[<VIKUSIK>]

1. Мясной хлеб с грибами
2. Паста, фаршированная сыром и фрикадельками
3Мини-пиццы на мясном тесте
4Слоёный пирог с мясом «Улитка»
5 Фарш, жаренный с цветной капустой и сыром
6Мясные кексы с начинкой
7.рулетики с сыром в кляре
8.Запеканка с фаршем и картофелем
9Украинские гречаники с фаршем
10Ленивая лазанья из фарша с овощами
11 Мясные зразы из фарша с яйцом и зеленым луком

все рецепты есть в инете при чем пошаговые

Мои такое есть не стали бы)

[Rozaliya]

Меня, вообще то в Гугле не забанили, если что)))
Все эти рецепты не годятся, во первых большинство из них подразумевает использование духовки, а во вторых ни одно из вышеперечисленных блюд у меня никто есть не будет!!! Мы вообще такое не едим! Здесь спросила, может кто то напомнит, что из традиционных домашних блюд можно сделать из фарша? А то из за всех этих отключений, готовка сводится к блюдам по системе бикицер)))

голубцы или фаршированный перец

[Obod]

Фаршированный перец только летом, один-два раза максимум, а для голубцов надо другое мясо и подходящая капуста, а я тут в глуши....
На тему Болоньезе как раз думала))
Викусик, а напомни мне, пока я в Гугл не полезла, туда пармезан нужен? Карбонара без него можно и не начинать)))

[Sveta2402]

Доброе утро всем!
А я ваще вчера психанула и Наполеон забацала!!! СиДю теперь, под кофе наслаждаюсь! Правда сделала маленький, на пол порции, исключительно с целью эксперимента и освежить память))) ну и продукты были куплены... Я ж должна была в подарок к друзьям на ДР его сделать, но со всеми этими отключениям, всё отменилось, а я уже загорелась)))
Делала коржи без сметаны, а с водкой! По вкусу именно то, что хотела!!! Муж сказал, что мой Наполеон вкуснее, чем у нашей приятельницы, которая всегда его печет и считается супер профи именно по этому десерту! Для меня это высшая похвала!!! И малый с удовольствием слопал, нахваливая, а это тоже чего то стоит! В общем можно смело печь большой торт и ехать в гости))
Девочки, а что можно сделать с мясным фаршем, кроме котлет?

Давайте пожалуйста пропорции теста именно как Вы делали на пол порции ! Ищу именно с водкой , чтоб коржи были .

[Obod]

Даю...
150 г маргарина, 1,5 стакана муки (в рецепте было написано в стаканах, поэтому взяла 200 г стакан и в него сыпала), пол стакана воды, 1 столовая ложка водки и одно яйцо. С яйцом сложно, потому что одно яйцо на полную порцию, поэтому воду хорошо перемешала с яйцом, добавила водку и просто не до конца это вылила в тесто)
Просеянную муку сложить на столе горкой, сверху нарезать кусочками маргарин, посечь, потом опять собрать в кучку, посередине сделать углубление, постепенно вливать туда жидкие ингредиенты, замесить тесто, поставить в холодильник.
Я разделила это тесто на 8 частей, но из подручных средств была крышка на 18 см, поэтому в результате обрезков получилось почти 10 коржей, последний чуть меньше и бесформенный на крошку)) можно диаметр коржей чуть побольше, а то получился высокий, но это как кому нравится)) зато на противень по два коржа сразу помещались!
Крем на пол литра молока, по количеству идеально, хотя я переживала, что будет маловато!
4 желтка, 2/3 стакана сахара, перемешать (я миксером вжик делала), добавить примерно 2/3 стакана молока, 2,5 столовые ложки муки, перемешать. Оставшееся молоко (от пол литра) вылить в кастрюльку с таким дном, чтоб минимально прилипало, довести до кипения и мелкой струйкой вливать туда желтковую смесь, постоянно помешивая, пару минут поварить, чтоб загустел, добавить ваниль, оставить на минут 10 остынуть и добавить сливочное масло 50 г. Я порезала на кусочки и миксером всё это взбивала, пока масло не растворилось) когда крем остынет, собрать торт)
Последний бесформенный корж и один нормальный измельчила, как раз на бока и верх отличное количество крошки получилось!
Совет - нижний корж хорошо промазать кремом, снизу тоже)) крема достаточно

[Ангельский Дьяволёнок]

Мои такое есть не стали бы)

у каждого свои предпочтения)
вопрос был что приготовить из фарща, а не кто что любит готовить)

[<VIKUSIK>]

Фаршированный перец только летом, один-два раза максимум, а для голубцов надо другое мясо и подходящая капуста, а я тут в глуши....
На тему Болоньезе как раз думала))
Викусик, а напомни мне, пока я в Гугл не полезла, туда пармезан нужен? Карбонара без него можно и не начинать)))

Тут я тебе не советчик, нужен пармезан или нет) у меня кухня «фьюжн», чем присыпала, то парни и поели, они в этом плане молодцы. А я не ем такое, мне вообще без разницы)) Карбонару точно с пармезаном делала.

[Maybe]

Доброе утро всем!
Девочки, а что можно сделать с мясным фаршем, кроме котлет?

Я на днях сыну долму готовила, но многовато фарша накрутила и маленько осталось. Тоже думала, чтобы приготовить на плите.
И таки приготовила и довольно вкусно получилось. Обжарила этот фарш с луком. Пока это готовилось отварила вермишельку, такую тонюсенькую и коротенькую. Вбила а нее 1 яйцо, посолила, поперчила и половину выложила на сковородку, сверху высыпала обжаренный фарш с луком и сверху выложила вторую половину вермишели. Сковородку на маленький огонь до появления румяной корочки. Потом перевернула на вторую сторону и тоже зарумянила. Даже не ожидала, что очень прилично получилось.

[Seiko]

ну что же это такое-нас так и не включили( с 5-го сидим без света
сварила вчера борщ
если бы был свет много чего в духовке напекла(

[1956]

Меня, вообще то в Гугле не забанили, если что)))
Все эти рецепты не годятся, во первых большинство из них подразумевает использование духовки, а во вторых ни одно из вышеперечисленных блюд у меня никто есть не будет!!! Мы вообще такое не едим! Здесь спросила, может кто то напомнит, что из традиционных домашних блюд можно сделать из фарша? А то из за всех этих отключений, готовка сводится к блюдам по системе бикицер)))

-Тефтели,(рис не ложу,только лук сырой,картошку и морковь, потереть на терку),шарики обвалять в муке,прижарить на сковородке по 1минуте,сложить в казан,заливку,какую любите
-Бризоли
-Ленивые голубцы-добавить в фарш пропаренный рис(довести до кипения и слить),пожарить лук с морковкой,добавить петрушку,томат,капусту нарезанную,сметану и тушить до готовности
-суп с фрикадельками

[Стерво4ка]

Пока не было свет я своим пирожки с вишней пожарила .сказали больше не печь, а только жарить и смели за день)))

А с фарша нам зашли бризольки по рецепту с интернета

https://www.youtube.com/watch?v=w2o50m13BuY

Вместо духовки можно на сковородке под крышкой на маленьком огне довести до готовности.

[Maybe]

Пока не было свет я своим пирожки с вишней пожарила .сказали больше не печь, а только жарить и смели за день)))

А с фарша нам зашли бризольки по рецепту с интернета

https://www.youtube.com/watch?v=w2o50m13BuY

Вместо духовки можно на сковородке под крышкой на маленьком огне довести до готовности.

Я тоже по этому рецепту готовлю. Только на сковороде и на огне не пробовала.

[Маруся Климова]

Меня, вообще то в Гугле не забанили, если что)))
Все эти рецепты не годятся, во первых большинство из них подразумевает использование духовки, а во вторых ни одно из вышеперечисленных блюд у меня никто есть не будет!!! Мы вообще такое не едим! Здесь спросила, может кто то напомнит, что из традиционных домашних блюд можно сделать из фарша? А то из за всех этих отключений, готовка сводится к блюдам по системе бикицер)))

тєфтєлі? Зрази - деруни з картоплею-фаршем? Брізолі?
Ще купа всього, що робиться з готового фаршу й загортається в млинці, чи лаваш, 2 хвилини на сковороді.

[ПАРФЮМЕР!]

Приветик всем. Поделитесь ссылкой, кто занимается выкупом с Iherb, желательно, чтоб забирать в районе 2-5ст.Фонтана

[марта55]

[QUOTE=Стерво4ка;77570911]Пока не было свет я своим пирожки с вишней пожарила .сказали больше не печь, а только жарить и смели за день)))

А с фарша нам зашли бризольки по рецепту с интернета

https://www.youtube.com/watch?v=w2o50m13BuY

Вместо духовки можно на сковородке под крышкой на маленьком огне довести до готовности./QUOTE]Только так и делаю. Но это блюдо - под настроение. Из 200-250 г. фарша у меня выходит 3 бризольки. Готовлю на маленькой сковороде по 1 шт.

[Стерво4ка]

Я тоже по этому рецепту готовлю. Только на сковороде и на огне не пробовала.

Думаю не хуже будет. Еще покупала вафельные коржики небольшие в упаковке и с ними делала в яйце на сковородке, но много масла впитывают и тяжелые получаются для желудка.

[<VIKUSIK>]

У меня даже не возникло дилеммы - пармезан-не пармезан. Я испекла ореховые рогалики и парни Болоньезе отменили, что, мол, хватит на кухне вертеться. Пельмени - быстро, вкусно и все довольны