Тема: 
Вспомнила), мука с крахмалом, один к одному дает корочкуСообщение от Кимура
| ||
Вспомнила), мука с крахмалом, один к одному дает корочку
Не ищите ответа, он найдет вас, когда вы будете готовы
Я уже много лет печень готовлю по одному рецепту. Снять пленку, порезать пластами не больше 1 см, обмакнуть в крахмал, жарить с каждой стороны не более минуты. По окончании жарки посолить и поперчить.
Корочка хрустящая, середина сочная и мягкая.
Красиво жить не запретишь. Но помешать можно.
капец, у меня такое рассеянное внимание)) прочитала: пытали официантку, крупные.куски)))
Я пришла из доброй сказки......выгнали
всем привет, знаю что еще чтобы вкусные были кусочки печени , надо отбивать как отбивные
как -то готовить сил нет вообще, решила вечером сварганить пиццу, завалялся копченный окорочек в холодильнике
Печень, если ее отбивать. на куски разлетается и в жижу превращается. Как ее можно отбить?
Я печень нарезаю тонкими полосками как на бефстроганов, обваливаю в крахмале и небольшими партиями обжариваю на сковороде на большом огне минутку. постоянно помешивая. Складываю в мисочку под крышку. чтобы она в тепле дошла, пока жарится следующая партия.
Доброго всем дня!
Поработала на огороде. Проголодалась. Почистила картошечку вчерашнюю в мундире и скумбрийку своего посола. полила маслицем. вкусно! )
Сейчас мамуля придет, нужно подшить ей что-то из вещищек.
Не будь побеждён злом,
Но побеждай зло добром.
Всегда отбиваю) Правда с меньшим усердием, чем мясо и правда, получается получается мягенькая. Накрываю сверху кульком и вперёд)
Кто-то в курсе : где на Котовского можно купить говяжьи ножки (копыта) ?
именно такими биточками меня позавчера угощали (свинина )
вот
ТОже всегда отбиваю печень, просто в кульке отбивать надо и с малым усилием, очень нежно)) Потом соль-перец, в муку и обжарить с двух сторон по минутке. Очень нежно получается. Надо попробовать в крахмале.
Если в слове ЖОПА наделать ошибок, то получится слово СЧАСТЬЕ.
Можно вместо крахмала в рисовой муке а если корочку хотим, то в белке
Я пришла из доброй сказки......выгнали
А я где то на форуме находила рецепт телячьей печени (если память не изменяет его на ОФе прозвали печень по-Кимуровски), которая маринуется в 1 яйцо+1чл соли+1чл сахара+ 0.5чл соды. Потом обваливаем в муке и жарим, затем тушим. Очень вкусно, всегда мягко и сочно
Да, китайцы часто при готовке мяса сахар добавляют, всегда вкусно получается
Я пришла из доброй сказки......выгнали
Вы повар?
А зачем ее отваривать заранее?
я иногда печень так делала:порезала кусочками+ полчайной ложечки соды. она постояла немножко=потом жарила.
всегда мягкая выходила от соды. солила и перчила уже после жарки.
Как много знающих как жить- как мало счастливо живущих..
даже без муки вообще?
...Мы жили тогда на планете другой((((
Вот этот вариант хорош и лучок
Я правда 2см резала печень свежая, 1см тяжело резать,мягкая,скользит или после заморозки
При виде вертолёта над головой в расстоянии 100 метров я резко стала пьющей(((( пол бутылки вина..как и небыло...а потом и через пятнадцать минут грохот ...печалька(((((
Вообще без. Так печень готовить меня научил лет 25 назад прокурор из Смелы )))
Красиво жить не запретишь. Но помешать можно.
Лук, а точнее много лука - это святое )))
Красиво жить не запретишь. Но помешать можно.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки