Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[sokol97]

А в бумаге можно?
И его в холоде хранить или в тепле?

можно в бумаге. без разницы в холоде или в тепле, думаю....

[Lilu7]

А в бумаге можно?
И его в холоде хранить или в тепле?

Обычно такая выпечка зреет в фольге или пергаменте. Чтобы не высыхала. При комнатной температуре

[svetlan-ka]

Подскажите пожалуйста ,в чем хранить этот кекс?сегодня испекла,хочу чтоб настоялся..

Я просто в пергаменте храню.

[svetlan-ka]

Всем доброй ночи. Предновогодняя суета делает дни ещё быстрее! Мелькают, как кадры в кино.
Очень рада, что понравился кекс по тому рцепету, что я давала.

А я сегодня сделала тесто на монастырскую избу. Завтра испеку. И ещё на пряники тесто тоже сделала.
И утку замариновала. Домашнюю.

[Lilu7]

Вот нашла записи свои:

Никогда не вынимайте рождественский кекс из формы в горячем виде — он должен хорошо остыть. Желательно на это время прикрыть его сверху фольгой. Остывая, кекс уплотнится и станет более упругим, вам останется только завернуть его в несколько слоев пекарской бумаги, а сверху укутать фольгой. Тогда выпечка сможет «дозревать» до самого Рождества от 1 до 4 недель, а хранить его в таком виде можно полгода при комнатной температуре и год в холодильнике, периодически поливая алкоголем. С каждым месяцем он становится нежнее и вкуснее, распространяя по дому бесподобный аромат.

[svetlan-ka]

Вот нашла записи свои:

Никогда не вынимайте рождественский кекс из формы в горячем виде — он должен хорошо остыть. Желательно на это время прикрыть его сверху фольгой. Остывая, кекс уплотнится и станет более упругим, вам останется только завернуть его в несколько слоев пекарской бумаги, а сверху укутать фольгой. Тогда выпечка сможет «дозревать» до самого Рождества от 1 до 4 недель, а хранить его в таком виде можно полгода при комнатной температуре и год в холодильнике, периодически поливая алкоголем. С каждым месяцем он становится нежнее и вкуснее, распространяя по дому бесподобный аромат.

Ой. Ну прям аромат? Особо и не замечала. Остывает, да, всегда в форме.

[sweetiepie]

Вот нашла записи свои:

Никогда не вынимайте рождественский кекс из формы в горячем виде — он должен хорошо остыть. Желательно на это время прикрыть его сверху фольгой. Остывая, кекс уплотнится и станет более упругим, вам останется только завернуть его в несколько слоев пекарской бумаги, а сверху укутать фольгой. Тогда выпечка сможет «дозревать» до самого Рождества от 1 до 4 недель, а хранить его в таком виде можно полгода при комнатной температуре и год в холодильнике, периодически поливая алкоголем. С каждым месяцем он становится нежнее и вкуснее, распространяя по дому бесподобный аромат.

это наверно к штоллену относится
врядли кекс с сухофруктами надо алкоголем поливать)))
просто в бумагу и под кровать чтоб икто не нашел)))
или в духовке оставить если не пользуешься)))

[лентивана]

то есть, в тесте только мука и яйца ? может имеет смысл туда чуток сливочного масла положить ? не будет это кекс слишком сухим , или так и должно быть ?

Мне- отлично, такая себе очень полезная коврижка из орехов и фрукты, наверное, как метеорит, но без шоколада), может я рискну и д*откер глазурь на один налью, тогда точно конфеты будут)

[лентивана]

Мой сын ждал кекс, попробовал, сказал что это не кекс. Не ест. Нам с дочкой очень понравилось. Но это сытный тяжелый вариант. Однозначно буду готовить еще и утащу в копилку рецептов. Можно только чуть экспериментировать. В следующий раз попробую что то а-ля шарлотки. И чернослива меньше нужно для нас. А вот фиников можно больше

мой первый вариант, только с граммовкой, в смеси, у меня было всё), так получилось и бананы чипсы и мной сушеные,бананы, киви, яблоки, груши, вишня, клюква, кокос, изюм, курага, миндальные хлопья, орехов не хватило), на остальные , уже заказала фрукту и орехи)

[лентивана]

Всем доброй ночи. Предновогодняя суета делает дни ещё быстрее! Мелькают, как кадры в кино.
Очень рада, что понравился кекс по тому рцепету, что я давала.

А я сегодня сделала тесто на монастырскую избу. Завтра испеку. И ещё на пряники тесто тоже сделала.
И утку замариновала. Домашнюю.

А если я его в рукав положила и ленточками обвязала- хана ему?

[лентивана]

Ой. Ну прям аромат? Особо и не замечала. Остывает, да, всегда в форме.

так выпивка наверное ароматная)

[oks30_3]

это наверно к штоллену относится
врядли кекс с сухофруктами надо алкоголем поливать)))
просто в бумагу и под кровать чтоб икто не нашел)))
или в духовке оставить если не пользуешься)))

Добрый день, пеку рождественский кекс несколько лет, всегда поливаю коньяком.

[доберИрма]

Доброе утро! Холодец варится, язык тоже, корзиночки испечены, крем для них завтра буду делать. Не хотелось сегодня выходить, а заказали салат с кальмарами, придется топать за ними. С наступающим всех, и удачно застывшими холодцами!))

[Maybe]

Доброе утро! Холодец варится, язык тоже, корзиночки испечены, крем для них завтра буду делать. Не хотелось сегодня выходить, а заказали салат с кальмарами, придется топать за ними. С наступающим всех, и удачно застывшими холодцами!))

Синхронно с Вами варю холодец и языки.А еще много резать на солянку и все купила для нее, а выходить придется )))
Привезли вчера мой заказ и среди прочего балык "Волынский". Помимо того, что он оказался вкусным и сухим, как я люблю, так еще и строго круглой формы и режется шикарно.
И так мне жалко стало его крошить, что решила выйти и купить ему замену.

[sokol97]

Вчера купила испанские оливки, фаршированные миндалем - это божественно!!! Там даже рассол вкусный. Подскажите, а какое шампанское сейчас более-менее? я в этом не разбираюсь, пью редко. На прошлый НГ вроде Асти покупали.

[sweetiepie]

Добрый день, пеку рождественский кекс несколько лет, всегда поливаю коньяком.

правильно
вы штоллен печете
а тут мы обсуждаем обычное печенье мазурка
моя мама его пекла с орехами и изюмом( столет наад ето было)
это было очень вкусно когда черствело)))

[sokol97]

правильно
вы штоллен печете
а тут мы обсуждаем обычное печенье мазурка
моя мама его пекла с орехами и изюмом( столет наад ето было)
это было очень вкусно когда черствело)))

вот я тоже заподозревала, что очень похоже на мазурку)

[доберИрма]

Вчера купила испанские оливки, фаршированные миндалем - это божественно!!! Там даже рассол вкусный. Подскажите, а какое шампанское сейчас более-менее? я в этом не разбираюсь, пью редко. На прошлый НГ вроде Асти покупали.

Ну тут кто какое любит, кто брют, кто полусладкое. Мне очень нравится молдавское Крикова розовое, но не нашла его тут у нас на раёне, купила ФБ спешиал идишин, не пробовала, но хвалили, это из более-менее бюджетных.

[Lilu7]

Ой. Ну прям аромат? Особо и не замечала. Остывает, да, всегда в форме.

Аромат от рома, коим поливают кекс ))

это наверно к штоллену относится
врядли кекс с сухофруктами надо алкоголем поливать)))
просто в бумагу и под кровать чтоб икто не нашел)))
или в духовке оставить если не пользуешься)))

Эта запись к кексу, в котором орехи и ягоды первоначально замачиваются в алкоголе, соответственно и поливается ромом при созревании.
Семейка рождественских кексов довольно большая по разнообразию рецептур. А штоллен, насколько я помню, зреет в шубке из масла и сахарной пудры и явно не поливается ромом )

Добрый день!

Хочу сварить борщ, но лень одолела. Развлекаюсь просмотром фильма о тяжелой жизни двоеженца ))

[Lulya]

Добрый день. Посоветуйте какое хорошее слоенное тесто купить в магазине. Давно покупала Лану, но оно уксусом сильно пахло почему то после разморозки... Сейчас в продаже еще появилось Одеса, Левада , Семерка. Хочется так чтобы много слоев при выпечке получилось и вкусное))