Низко углеводные и низкокалорийные блюда

[Milan151]

Есть диетический вариант готовки в духовке рыбы\курятины на луковой и лимонной подушке. На калории ощутимо не влияет, но выходит немного сочнее. Особенно если сидите на совсем нежирной рыбе)

Под курицу подкладываете колечки лука и лимона вместо масла чтоб не пригорало?

[Leida]

Под курицу подкладываете колечки лука и лимона вместо масла чтоб не пригорало?

Да, немного воды еще, а если в маленькой посудине готовлю, то и на стыке со стенками лук кладу. Ну и немного лимона сверху) Выбор специй неограничен.)

[San4o]

Творожный десерт.
Пачка творога (я брала Простоквашино нежирный), 1 яйцо, 1 ст. ложка какой-то муки (у меня был кокосовый шрот), пол чайной ложки соды, все взбить, разлить по силиконовым фомочкам (у меня вышло три маленькие) и в духовку на 160 градусов минут на 30.
Потом вывалить содержимое из формочек и залить "соусом".



"Соус" был из замороженной клубники и творога Президент (который по консистенции, как сметана). Можно из творога и банана, можно из банана и какао, в общем, вариантов море.
Залить и в холодильник.
Мне понравилось )

[Yuki]

девочки-мальчики, делаю второй раз и получается оч вкусно, не могла не поделиться))

Итак, курогрудь:
Филе тщательно обтираем оливковым маслом. Посыпаем (обмазываем) приправами. У меня была смесь для курицы. В пакет и в холодильник.
Оставляем на 2-3 часа.
Разогреваем духовку до 250 градусов. Выкладываем мясо из пакета на противень и ставим в духовку на 17 минут, потом выключаем духовку и оставляем мясо "доходить". Главное ни в коем случае не открывайте духовку ближайшие 3-4 часа!!! Я оставляла на ночь и утром доставала. По прошествии этого времени достаем мясо, нарезаем, кушаем.

P.S. Вообще рецепт был для филе индейки, но я делала с курогрудью - оч вкусно.

[San4o]

Разбавлю практически годовую тишину нетривиальным простецким рецептом.
Жареный адыгейский сыр.
Ингредиенты:
- адыгейский сыр.

На сухую горячую сковороду.
Всё



На тарелке 100 грамм.
К - 240;
Б - 19;
Ж - 15;
У - 1,5.

[катерок]

Разбавлю практически годовую тишину нетривиальным простецким рецептом.
Жареный адыгейский сыр.
Ингредиенты:
- адыгейский сыр.

На сухую горячую сковороду.
Всё



На тарелке 100 грамм.
К - 240;
Б - 19;
Ж - 15;
У - 1,5.

А где ты берешь такой не жирный сыр?

[[email protected]]

Мои блюда из курицы низкокаллорийные:
1.Куринная грудка запеченная в рукаве- очень вкусная вещь,маринад-йогурт +шампиньены+лук или йогурт +чернослив ,фото не очень,правда,филе получается очень сочное,вконце запекания рукав открываю,чтоб зарумянилсь верхушка.

2Биточки-филе отбиваем соль,перец,специи и заливаем кляром(яйцо+1л.молока)можно на пару,можно запечь

3.Тефтели -также яйцо+лук+специи и 2 вида соусов-белый и с помидорами в томате

4.Рулеты из филе фаршированные грибами и творогом

5.Курогрудь тушенная с капустой и грибами
овощных много конечно,очень люблю "Рататуй"-овощи пропитанные томатным соусом с чесноком,зеленью

[Ханна Райч]

БЕЛКОВЫЙ ТОРТ (торт просто грандиозный)

Ингредиенты:
• белки яиц – 8 шт,
• яйцо целое – 1 шт,
• филе куриное – 800г,
• творог нежирный – 500г,
• кефир нежирный – 50г,
• петрушка – 10г,
• укроп – 10г,
• листья салата – 100г
• чеснок – 4 дольки, соль, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Взбиваем белки + 1 яйцо, добавляем соль, перец. Выпекаем, как блины на сухой тефлоновой сковороде. Блинчики будут лучше отходить от сковороды, если их делать толще. (если делать коржи толстыми, то надо брать 17-19 яиц.)

2. Начинка: в творог добавить кефир, зелень, чеснок, соль, перец и перемешать до однородной массы. Курицу отварить не больше 30 мин, чтобы не была жесткой, охладить и порезать на очень мелкие кусочки. Салатные листья помыть и тщательно обсушить на полотенце. (я курицу и начинку из творога в комбайне превратил в однородную массу)

3. Сразу отложите самый удачный блин для верхушки. Теперь на плоскую тарелку выкладываем первый блин, смазываем получившейся творожной массой, накрываем салатными листьями, потом второй блин и по той же схеме. Оставляем немного творожной начинки, чтобы намазать стенки тортика. (у меня получилась начинка жидковатая, поэтому стенки смазались сами 😉 ) Ставим в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. (уже через час торт был разрезан, просто супер)

[Ханна Райч]

Фантастически вкусная творожная запеканка!
166 ккал/100 гр

Ингредиенты:
250г. творога
1 ст. ложка сахара
0.5 чайной ложки соли
2 яйца взбить
2 ст. ложки манной крупы
0.5 стакана молока

Манку с молоком смешать и дать постоять минут 10, чтобы крупа набухла. Взбить яйца с сахаром, добавить творог, соль и набухшую манку. Всё перемешать и вылить в форму, смазанную маргарином и посыпанную сухарями или манной крупой (чтобы не прилипало) Запекать в разогретой духовке при мощности 200 градусов минут 40, духовку не открывать, а то запеканка опустится.

[Ханна Райч]

Кабачковый пирог с мясом и грибами

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.
Мясной фарш (куриный/говяжий) — 200-300 г
Шампиньоны — 5-6 шт.
Яйца — 3 шт.
Йогурт — 3 ст. л.
Укроп — по вкусу

Приготовления:

1. Кабачки порезать тонкими пластинами, выложить в форму внахлест.
2. Яйца взбить с йогуртом, посолить и смазать этим кабачки.
3. Сверху выложить фарш.
4. Положить слегка обжаренные грибы.
5. Насыпать сверху мелко нарубленный укроп.
6. Залить оставшейся смесью из яиц и йогурта.
7. Выпекать при 200 гр. 40-50 минут.

[Ханна Райч]

Салат с чечевицей и творогом - белковый

на 100 гр- 57.30 ккал
Б\Ж\У - 9.15\0.15\4.97

Нам понадобится:
Чечевица - 100 гр(в сухом виде)
Творог- 100гр.
Помидор- 50 гр.
Огурец- 50 гр.
Петрушка,укроп, специи по вкусу

Способ приготовления:
Чечевицу промыть, отварить.
Творог , помидор,огурец нарезать кубиками одного размера ( вкусно будет, если кубики будут крупными)
Смешать, сверху добавить 2-3 столовые ложки вареной чечевицы, и так же, измельчить зелень - петрушка, укроп.
Все перемешать, специи по вкусу.

ПС вместо творога можно использовать брынзу))

[Ханна Райч]

Низкокалорийный грибной суп с сыром (69 ккал на 100 гр)
Нужно:
0,5 кг. грибов шампиньонов
150-200 гр. плавленного сыра
1 шт. репчатого лука
соль
зелень по вкусу.

Шампиньоны нарезать, поджарить с луком на оливковом масле. Вскипятить 2-2,5 л воды, растворить в кипящей воде сыр, подсолить по вкусу (в сыре есть соль), пару минут прокипятить и добавить жареные грибы. Разливаем по тарелкам добавляем зелень.

[Ханна Райч]

АНГЛИЙСКИЙ КУРИНЫЙ СУП С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ

Куриный бульон – 1 литр;
Куриную грудку – 300 грамм;
Рис длиннозёрный – 80 грамм;
Лук-порей – 100 грамм;
Мягкий плавленый сыр – 100 грамм;
Сливочное масло – 2 ст. ложки;
Петрушка свежая – 4 веточки;
Перец чёрный молотый – 1 щепотка;
Соль – по вкусу.
Этот вкусный и питательный суп, заправленный плавленным сыром, может стать единственным блюдом на обед, которое вполне насытит вас на долгое время. Он прост в приготовлении и не требует больших финансовых затрат.
Для приготовления супа нужно взять куриный бульон, куриное филе, рис длиннозёрный, лук-порей, мягкий плавленый сыр (у меня «Сливочный»), сливочное масло, свежую зелень петрушки, перец чёрный молотый и соль.
С грудки снять кожу, а филе разрезать на куски, залить холодной водой и отварить до мягкости (около 25 минут).
Филе нарезать небольшими кусочками.
Рис промывать в нескольких водах до тех пор, пока вода не станет совершенно прозрачной.
Белую часть лука-порея разрезать вдоль пополам, а затем каждую половинку нашинковать поперёк тонкими полукольцами.
На сковороде разогреть сливочное масло и выложить на него подготовленные лук и филе.
Курица и лук порей в сковороде
Всё вместе обжарить до лёгкого подрумянивания.
Веточки петрушки связать ниткой в пучок.
Бульон довести до кипения и опустить в него рис и пучок петрушки. Варить при слабом кипении 10 минут.
Добавить обжаренную с луком куриную грудку, поперчить и посолить.
Варить суп ещё 5 минут на слабом огне.
Удалить из супа пучок петрушки и добавить плавленый сыр.
Суп тщательно перемешать до полного расплавления сыра и сразу же снять с огня. Супы с плавленым сыром ни в коем случае не кипятить!
При подаче можно посыпать суп измельчённой зеленью укропа.
Приятного аппетита!

[Ханна Райч]

Салат из курицы

Ингредиенты:
Куриная грудка — 2 шт.
Помидор — 2 шт.
Черные оливки (б/к) — 80 г
Сельдерей — 3 стебля
Зелёный лук — опционально
Малиновый уксус — 1 ст.л.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Нарежьте куриную грудку полосочками.
3. Нарежьте лук, сельдерей, помидоры и оливки. Перемелите орехи.
4. Приготовление заправки:
Смешайте уксус, масло, соль, перец, выдавите чеснок (по желанию).
5. Заправьте салат заправкой, аккуратно перемешайте.
готов.

[Ханна Райч]

Протеиновые блинчики, ни грамма муки!

Ингредиенты для блинов: 3 яйца, 1 скуп ванильного протеина.
Взбить, жарить как обычный блин,
Начинка: Творог и банан смешать в блендере.
Все готово.


Отличный десерт
Можно кушать в любое время
Вы получаете 40 граммов чистого белка, 2 жиров и 1 углеводов. Около 20 ккал на 100 гр!
Нам понадобится:
- пакет желатина - 15-20г
- протеин - 30г
- 300мл воды
Желатин растворить в 150мл воды по инструкции на упаковке, дать немного остыть. Протеин растворить в оставшихся 150мл воды. Всё смешать и разлить по формочкам (или в одну посудину и съесть всё самому, затем убрать в холодильник на несколько часов для застывания, лучше на ночь.
ПС. А вообще туда можно добавить всего, что душе угодно: орехов, ягод, шоколада, кокосовой стружки, но это будет не ночной десерт)
В общем, экспериментируйте. Приятного аппетита
На вкус получается хорошим, много зависит от вкуса протеина

[Ханна Райч]

Творожно-фруктовое суфле
Это очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, что немаловажно. В 100 гр готового продукта содержится 100 ккл (всё зависит от игредиентов)
Ингредиенты:
1. Творог обезжиренный - 250 гр
2. Среднее куриное яйцо (45 гр) - 1 шт
3. Белок среднего куриного яйца (30 гр) - 1 шт
4. 1 груша или 1 банан (фрукты по вкусу), я брала 175 гр груши
5. Сахар или сах. зам. - 2 ст ложки (29 гр) Тут тоже дело вкуса, можно класть и меньше.
Приготовление:
1. Фрукт разрезаем на маленькие кубики.
2. Яйцо, белок и творог взбиваем при помощи миксера в глубокой миске.
3. Добавляем к этой массе сахар и фрукт, тщательно взбиваем до однородности.
4. Выливаем это всё в глубокую форму (т.к. суфле сильно поднимается) и отправляем в микроволновку. Время приготовления индивидуально. У меня получилось 10 мин. Готовность определяется по верхней шапочке суфле, она должна стать плотной.
Советую попробовать, это очень вкусно


Десерт "Облако счастья" Балуйте себя здоровыми сладостями!!!
БЖУ на 100 гр: 17/ 4/ 8
Ккал на 100 гр:135
Ингредиенты:
Для коржа:
1 маленькое яйцо
4ст.л. овсянки перемолотой в муку
1ч.л.какао
Сах.зам
Разрыхлитель
Для белого слоя:
150гр творога нежного
7гр желатина
Вода
Сах.зам
Ванилин
Способ приготовления:
Желатин заливаем 50 мл воды.
Яйцо взбить,сах.зам (берите по вкусу) растворить в воде,добавить какао и муку,если тесто сильно густое,можно еще водички подлить. Добавляем разрыхлитель ,взбиваем,выливаем в формочку и ставим в микро на 2,5 минуты. Далее,пока корж остывает,растворяем сах.зам для белого слоя(опять же по вкусу). Вливаем сладкую воду в творог и взбиваем. Набухший желатин ставим в микро на 20сек,чтобы он растворился. Эту смесь вливаем к творогу и взбиваем.
Остывший корж разрезаем на 4 части и укладываем в контейнер:корж,творожную массу,корж,творожную массу. Ставим в холодильник до застывания.(25-40минут)

[Ханна Райч]

Тушеная курица со сладким перцем
на 100грамм - 74.68 ккал, Б/Ж/У - 11.96/0.6/4.83
Ингредиенты:
1) Куриное филе 900 гр.,
2) Морковь 300 гр.,
3) Репчатый лук 300 гр.,
4) Болгарский перец сладкий 300 гр.,
5) Соевый соус 50 мл.,
Приготовление:
Нарезать куриное филе на небольшие кусочки. Нагреть большую сковороду на среднем огне, положить в нее курицу и налить воду. Тушить на среднем огне. Пока готовится курица, тонко нарезать лук, очистить и нарезать сладкий перец кусочками и натереть на тёрке морковь. Добавить все овощи в сковороду и перемешать. Накрыть крышкой и варить на среднем огне, перемешивая время от времени, в течение 45 минут. Доливать понемногу воду по мере испарения. Когда все овощи и мясо станут мягкими, добавить соевый соус. Перемешать и готовить ещё 15 минут.
Приятного аппетита!


Шарлотка с хрустящей корочкой
(68 Ккал на 100г)
Ингредиенты:
мука ржаная 50г (147ккал)
яйцо 30г (47)
белок 40г (15)
кефир 1% 200г (70)
яблоки(2 шт) 280г (130)
разрыхлитель 1 ч.л.
сахарозаменитель 6-7шт
Очистить яблоки от шкурки, нарезать, выложить в форму, можно посыпать корицей. Замесить тесто, залить яблоки
В духовку 180-200 С на 30-50 минут.

[Ханна Райч]

Творожное суфле

Калорийность на 100 г: 101.86 ккал
Б — 10.74
Ж — 1.52
У — 11.6

Ингредиенты:
Творог 0% (мягкий) — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Яблоко — 0,5 шт.
Изюм — 50 г
Приготовление:
1. Яблоко натереть на терке, смешать с творогом и яйцом. Поставить в микроволновку на 5 мин. В конце посыпать корицей.
2. Такое суфле даже можно есть вечером, при условии, что вы не добавляете сахар или сахарозаменитель.
С утра в это блюдо можно добавить спелый банан.


Тушенная в сливках курица с брокколи и морковью
Идеальный обед ��

Калорийность на 100 г готового блюда: 85 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриное филе — 300 г
Морковь — 120 г
Брокколи (можно взять замороженную) — 300 г
Сливки 10% жирности — 120 г
Легкий творожный или сливочный сыр — 1 ст. л. (15-20 г)
Соевый соус — 1 ст. л.
Бальзамический уксус (белый) — 1 ст. л.
Чеснок — 1–2 зубчика
Приправа "Итальянские травы", соль, перец — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриное филе моем, режем кубиками. Готовим маринад для курицы: смешиваем соевый соус, бальзамический уксус, выдавленный или мелко порезанный чеснок, сушеные травы, перец молотый. В этой смеси маринуем курицу 20–30 минут.
2. Пока филе маринуется, моем и чистим морковь, натираем ее на крупной терке. Брокколи (заранее размороженную) разделяем на некрупные соцветия, солим по вкусу.
3. Курицу выкладываем на разогретую сковороду без масла и тушим под крышкой, иногда помешивая, 5 минут. Добавляем морковь, тушим на среднем огне еще 3–4 минуты, затем добавляем брокколи, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем еще на 5¬–7 минут.
4. Сливки смешиваем с творожным или сливочным сыром и вливаем к курице и овощам, доводим до кипения и тушим на небольшом огне 5–7 минут.
При подаче можно посыпать свежей зеленью или тертым сыром.