Подскажите рецепт сыра

[Selik]

Кстати по поводу экономии, получается дорого, цена где-то такая же как в магазине, летом наверно будет дешевле намного...
Творог покупала на привозе- 35 грн (летом был 15-20грн)

Но что касается вкусности и полезности, тут он вне конкуренции

[nadin_p]

Девочки, а какую форму Вы используете, и смызывать её надо чем-то, перед тем как заложить будующий сыр?

[Selik]

Да какую вам нравится, такую и берите, я беру или керамическую или пластиковую плошечку. Вытряхивается довольно легко, в форме сыр лежит где-то 15мин, потом вынимаю. Можно смазывать слив. маслом, можно не смазывать вобще!

[nadin_p]

Да какую вам нравится, такую и берите, я беру или керамическую или пластиковую плошечку. Вытряхивается довольно легко, в форме сыр лежит где-то 15мин, потом вынимаю. Можно смазывать слив. маслом, можно не смазывать вобще!

Спасибо!

[Fantasy]

я посчитала что мне 1 кг творога обошелся в 60грн. творог брала лавитовский, молоко салюса в следующий раз попробую из армола.
Вместо формочки я использую керамическую мисочку, правда чтобы достать сыр приходится пополам его резать

[Anett :)]

а я судочек пластмасовыи использую, но после готоки сыра, кладу его пакетик салафановыи и в судочке утромбовываю и когда он остыает просто достаю кулечек, а в нем уже сырок

[nadin_p]

Вместо формочки я использую керамическую мисочку, правда чтобы достать сыр приходится пополам его резать

а я судочек пластмасовыи использую, но после готоки сыра, кладу его пакетик салафановыи и в судочке утромбовываю и когда он остыает просто достаю кулечек, а в нем уже сырок

Спасибо!

[Fantasy]

а я все пластмассовые судочки повыкидывала, насмотрелась передач про вред пластика стекло и керамика рулит

[Валюха]

а я все пластмассовые судочки повыкидывала, насмотрелась передач про вред пластика стекло и керамика рулит

тоже такое слышала

[лепесток]

я посчитала что мне 1 кг творога обошелся в 60грн. творог брала лавитовский, молоко салюса в следующий раз попробую из армола.
Вместо формочки я использую керамическую мисочку, правда чтобы достать сыр приходится пополам его резать

Попробуйте по такому рецепту :0,5кг. творога высыпать в сковороду и на маленьком огне расплавить(становится тягучий), выделившуюся сыворотку слить.В миске взбить 1 яйцо с 1 ч.ложкой соли и 0,5 ч. ложки соды и добавить расплавленный творог,перемешать все.В той же сковороде растопить 50гр. сливочного масла,выложить творог и на маленьком огне перемешиваем до тягучести,затем выкладываем в форму.Экономия на молоке и меньше возни с процеживанием, а на вкус сыр такой же.

[lukan07]

Но есть у такого сыра один недостаток - он не плавится в духовке, его можно только есть в натуральном виде

[Nofret]

А мы делали сыр по-другому, хотя судя по вашим фоткам, у вас получается более похоже на магазинный.
Расскажу свой рецепт:
Литр молока ставите на медленный огонь. Постепенно помешивая заливаете туда 250гр сметаны и 3 яйца. Соль и специи по вкусу. Мы кинули столовую ложку соли и травы. И так на небольшом огне кипятите. Когда гуща отделится от сыворотки, процеживаете и ставите под пресс в холодильник на полдня.
В итоге у нас получился сыр, но не полностью однородный (немного рыхлый внутри).
Из это пропорции у нас вышло 250-300гр.

[лепесток]

Но есть у такого сыра один недостаток - он не плавится в духовке, его можно только есть в натуральном виде

Нужно нарезать тонкими пластиночками-тогда расплавится,и накрыть крышкой блюдо.

[ira_mama]

И я немного сырка сделала.....спасибо за темку! оооооочень вкусно..

[Fantasy]

И я немного сырка сделала.....спасибо за темку!

красиво, по какому рецепту делали?

[ira_mama]

красиво, по какому рецепту делали?

Вот по этому..попробовать захотелось очень:
Домашний сыр
1 кг творога и 1 л молока смешайте в алюминиевой кастрюле, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите на небольшом огне, помешивая. 25 мин. Полученную массу откиньте на марлю в дуршлаге, пусть стечет сыворотка. Затем массу переложите в кастрюлю, вбейте 1 яйцо, добавьте 150 г сливочного масла или маргарина, 1,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложку соды. Тщательно перемешайте и варите на небольшом огне 15 мин. Выложите в форму и поместите в холодное место.


Добавила специй для салата..вкуснятина!

[lukan07]

И я немного сырка сделала.....спасибо за темку! оооооочень вкусно..

Ай какая красотища!!!
Творческий подход!!!
Супер мама!!! ))))))))))

[vesnjana.kvitka]

И я немного сырка сделала.....спасибо за темку! оооооочень вкусно..

Красииииииивоооо! А я если бы даже захотела скинуть сюда фотку - не смогла бы. Ребенок его начинает хомякать еще не застывшим.
Последний вариант сыра делала с белыми сушеными грибами, предварительно промытыми, проваренными и мелко нарезанными. Нямка!

[Дана.]

Мне интересно, не подгорает ли вся эта масса?

[Fantasy]

я делаю на водяной бане - все ок при постоянном помешивании