Тема: Морепродукты

Ответить в теме
Страница 3 из 22 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 13 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 60 из 424
  1. Вверх #41
    Посетитель Аватар для кукушка
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    466
    Репутация
    582
    В "Наталке" покупала замороженные рапаны. Есть упаковки 0,5 кг и 1 кг.
    На ПРИВОЗЕ, в рыбных рядах, тоже видела замороженные (цена в два раза меньше, чем в Наталке )


  2. Вверх #42
    Супер модератор
    Начальник
    транспортного цеха
    Аватар для Alexandr
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Odessa
    Возраст
    50
    Сообщений
    18,515
    Репутация
    2641
    Ферму рапанов организуют на о. Змеинном. На Привозе и свежие бывают.
    Эстетическая компетентность есть функция воспитания.

  3. Вверх #43
    Несогласие форума
    Аватар для laura
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessos
    Сообщений
    15,710
    Репутация
    40371
    С мидиями получается очень вкусный плов.
    Размораживаем очищенные мидии и обжариваем их на подсолнечном масле вместе с мелко нарезаным репчатым луком. Предпочтительнее делать это в казане, а не на сковороде. Потом добавляем туда немного изюма (лучше использовать белый), а затем кладем предварительно промытый сырой рис. Солим по вкусу. Тщательно перемешиваем. Заливаем водой так, чтобы она прикрывала содержимое казана, и держим под плотно закрытой крышкой на маленьком огне до готовности риса. Перед подачей на стол еще раз перемешиваем, добавляя мелко нарезаную кинзу.
    Употреблять плов лучше сразу после приготовления, потому что в процессе остывания рис впитывает запах мидий, а при повторном подогреве это запах становится слишком резким. Не всем это нравится.

  4. Вверх #44
    Супер модератор
    Начальник
    транспортного цеха
    Аватар для Alexandr
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Odessa
    Возраст
    50
    Сообщений
    18,515
    Репутация
    2641
    Ну, плов из мидий не экзотика для Одессы. Только туда же еще морковку и мидии в ракушках, т.с., для стильной ложки. И готовлю его из свежих, а не из мороженых. С детства привычка.
    Эстетическая компетентность есть функция воспитания.

  5. Вверх #45
    Постоялец форума Аватар для Ленуля
    Пол
    Женский
    Возраст
    44
    Сообщений
    1,029
    Репутация
    785
    В супермаркетах появляются время от времени. Рекомендую летом поехать в Крым (Балаклава), снять катер, понырять с катера, наловить самому и Вам приготовят плов из рапанов прямо на катере. Незабываемые впечатления.
    А тут уже не очень хорошие продают. Привозили из Крыма много раз мороженые в Одессу, не тот вкус и ощущения.
    Не стоит обижаться на правду. Лучше ответить тем же.

  6. Вверх #46
    Живёт на форуме Аватар для pgas
    Пол
    Мужской
    Возраст
    58
    Сообщений
    3,696
    Репутация
    6839
    Подают во многих ресторанах.
    За Сельпо слева на Генерала Петрова-рыбный ресторан,подают в больших ракушках.
    Ел так же в Час пик,но не так экзотично.
    А в Крыму на каждом углу и в каждой забегаловке.
    Наверно больше чем шаурмы.
    Оч много рапанов около Змеиного,в ресторанах говорят что именно оттуда их и везут.
    Кстати,они оч сильные хищники,поэтому давайте их уничтожать.
    Тем более что эт оч вкусно и полезно мальчикам.
    14 лет на форуме. 06.05.2005 - 06.05.2019

  7. Вверх #47
    Patria Y Libertad
    Аватар для El Comandante
    Пол
    Женский
    Адрес
    Кордовский халифат
    Возраст
    44
    Сообщений
    15,211
    Репутация
    7506
    Цитата Сообщение от Alexandr Посмотреть сообщение
    Ну, плов из мидий не экзотика для Одессы. Только туда же еще морковку и мидии в ракушках, т.с., для стильной ложки. И готовлю его из свежих, а не из мороженых. С детства привычка.
    Саня, ну убей меня - я не понимаю, КАК можно есть мидии, тем паче с нашего моря выловленные? Они ж всю гадость через себя пропускают, типа как наша печень. Брррр, даже подумать страшно.
    Pax vobis!
    Et cum spiritu tuo.

  8. Вверх #48
    Супер модератор
    Начальник
    транспортного цеха
    Аватар для Alexandr
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Odessa
    Возраст
    50
    Сообщений
    18,515
    Репутация
    2641
    Да в нашем море уже давно дельфины есть. Они в грязную воду не заходят. Так что можешь быть спокоен. Главное мидиям проводить нормальную термическую обработку, а то паразитов там имеется (или промыть сутки в пресной воде).
    Аркадий, а ты и печенку тоже не кушаешь?
    Эстетическая компетентность есть функция воспитания.

  9. Вверх #49
    Patria Y Libertad
    Аватар для El Comandante
    Пол
    Женский
    Адрес
    Кордовский халифат
    Возраст
    44
    Сообщений
    15,211
    Репутация
    7506
    Цитата Сообщение от Alexandr Посмотреть сообщение
    Аркадий, а ты и печенку тоже не кушаешь?
    Ты таки будешь смеяЦа, но не ем: ни свиную, ни куриную, ни говяжью - никакую.
    Pax vobis!
    Et cum spiritu tuo.

  10. Вверх #50
    Супер модератор
    Начальник
    транспортного цеха
    Аватар для Alexandr
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Odessa
    Возраст
    50
    Сообщений
    18,515
    Репутация
    2641
    Цитата Сообщение от El Comandante Посмотреть сообщение
    Ты таки будешь смеяЦа, но не ем: ни свиную, ни куриную, ни говяжью - никакую.
    Вот и я что-то такое припоминаю.
    Эстетическая компетентность есть функция воспитания.

  11. Вверх #51
    Patria Y Libertad
    Аватар для El Comandante
    Пол
    Женский
    Адрес
    Кордовский халифат
    Возраст
    44
    Сообщений
    15,211
    Репутация
    7506
    Цитата Сообщение от Alexandr Посмотреть сообщение
    Вот и я что-то такое припоминаю.
    Зато от печени трески меня очень сложно оторвать
    Pax vobis!
    Et cum spiritu tuo.

  12. Вверх #52
    Новичок Аватар для Люсек
    Пол
    Женский
    Адрес
    Киев
    Возраст
    40
    Сообщений
    14
    Репутация
    13
    Рыба запеченая в фольге
    Лучше брать не костлявые сорта. Хорошо хек, минтай
    1) На противень расстилаем пищевую фольгу - на нее листики свежего базилика.
    2) Потом выкладываем рыбу (либо филе, либо целую почищенную и выпотрошеную).
    3) Сбрызгиваем лимонным соком, заворачиваем в фольгу - и в духовку.

    Солить-перчить и добавлять еще что-то (например, болгарский перчик) - по желанию
    От базилика аромат и вкус замечательный получается!!! М-м-м. Как в средиземноморской кухне.

    Еще люблю салаты из мидий и кальмаров.

  13. Вверх #53
    Несогласие форума
    Аватар для laura
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessos
    Сообщений
    15,710
    Репутация
    40371
    Рыба, тушеная в майонезе

    *1 кг хека, минтая либо ледяной
    *300 гр чернослива (без косточек)
    *1 пачка *Царского* (обязательно) майонеза
    *1 пучок укропа


    1. Очищенную рыбу делим на порционные кусочки, солим по вкусу и обжариваем с двух сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

    2. В казан с толстым плоским дном укладываем продукты в таком порядке:
    слой рыбы, слой чернослива, майонез (из 1 кг рыбы получается 3 х 3 слоя). Наполовину заливаем водой, плотно закрываем крышкой и томим на маленьком огне 20 - 30 минут.

    3. Подавать с отварным рисом, обязательно полив его подливой и посыпав нарезанным укропом.
    Свое мнение никому не навязываю, но и не меняю.
    Veni, vidi, vici.

  14. Вверх #54
    Танюша Аватар для Танюша ТТ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Дом там, где сердце
    Сообщений
    18,977
    Репутация
    10226
    Обажаю мидий - причем без термообработки ( покупаю отваренных и замороженных ). Что бы с ними сделать, не нагревая ?
    Мне они понравились с холодным вермутом ( а с белым вином - нет ) .
    Покупала специальный готовый соус к мидиям из банбуковых побегов - не понравилось. Плов из мидий не люблю, салаты - тоже .
    Что с ними придумать в чистом виде, так сказать - без варки/жарки ?

  15. Вверх #55
    Супер модератор
    Начальник
    транспортного цеха
    Аватар для Alexandr
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Odessa
    Возраст
    50
    Сообщений
    18,515
    Репутация
    2641
    Цитата Сообщение от ТТТТТТТТ Посмотреть сообщение
    Обажаю мидий - причем без термообработки ( покупаю отваренных и замороженных ). Что бы с ними сделать, не нагревая ?
    Мне они понравились с холодным вермутом ( а с белым вином - нет ) .
    Покупала специальный готовый соус к мидиям из банбуковых побегов - не понравилось. Плов из мидий не люблю, салаты - тоже .
    Что с ними придумать в чистом виде, так сказать - без варки/жарки ?
    Жаренный лук добавить и ложкой кушать.
    Эстетическая компетентность есть функция воспитания.

  16. Вверх #56
    Несогласие форума
    Аватар для laura
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessos
    Сообщений
    15,710
    Репутация
    40371
    *Интересная рыбка*

    * Карп на 1 кг
    * 1 лимон
    * 100-120 г майонеза
    * 2-3 помидора
    * 200 г сыра
    * 1 пучок укропа
    * 1 луковица
    * специи для рыбы
    * растительное масло

    1. Рыбу разрезать на куски и замочить в смеси из лимонного сока, майонеза и специй для рыбы на 30 мин.

    2. Разложить куски на противень, смазанный растительным маслом.

    3. На каждый кусочек рыбки положить по кружочку помидора, колечку лука и кусочку сыра, посыпать мелко нарезанным укропом. Добавить сверху немного майонеза и запекать в разогретой духовке 20-25 мин.
    Свое мнение никому не навязываю, но и не меняю.
    Veni, vidi, vici.

  17. Вверх #57
    Новичок Аватар для Люсек
    Пол
    Женский
    Адрес
    Киев
    Возраст
    40
    Сообщений
    14
    Репутация
    13
    Салат из мидий

    - мидии
    - свежую морковь потереть на крупной терке (в соотношении где-то 1:1,5)
    - сыр твердый потереть (меньше чем моркови)
    - немного чеснока подавить
    - заправить все майонезом

    Я покупаю мидии в рассоле (в баночках). Вы можете попробовать в другом виде - потом напишите впечатления. Все ингредиенты можно смешивать в пропорции по своему усмотрению.

    Вкусно

  18. Вверх #58
    Несогласие форума
    Аватар для laura
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessos
    Сообщений
    15,710
    Репутация
    40371
    *Рыбные рафаэлло*

    * 1 б. печени трески или минтая
    * 4 вареных желтка
    * 50 г сливочного масла (мягкого)
    * 50 г ядер грецкого ореха
    * 1 небольшая луковица (перетертая на терке)
    * 100 г твердого сыра (тертого)
    * молотый черный перец

    1. Печень, желтки, масло, перец и лук перемешать. Сформировать шарики размером с чайную ложку, вовнутрь положить дольку ореха.
    Затем шарики обвалять в сыре, сложить в посуду с крышкой в один слой и поставить в холодильник.

    2. Желательно это блюдо приготовить вечером, и оставить в холодильнике на всю ночь.
    Свое мнение никому не навязываю, но и не меняю.
    Veni, vidi, vici.

  19. Вверх #59
    Не покидает форум Аватар для Зимняя
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    44
    Сообщений
    10,230
    Репутация
    7825
    из замороженной смеси (кальмары, осьминожки, мидии, креветки) делаю либо с рисом, либо соус к макаронам.

    рыбу запекаю обычно, посолила-поперчила, сверху дольку лимона положила - и в духовку на 15-20 минут

  20. Вверх #60
    Новичок
    Пол
    Женский
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    17
    Репутация
    13
    И ни слова о тюльке!


Ответить в теме
Страница 3 из 22 ПерваяПервая 1 2 3 4 5 13 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения