Тема: Морепродукты

Ответить в теме
Страница 2 из 22 ПерваяПервая 1 2 3 4 12 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 40 из 424
  1. Вверх #21
    Постоялец форума
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,496
    Репутация
    189
    кто - нибудь знает рецепт маринованного толстолобика? не могу нигде найти


  2. Вверх #22
    Посетитель Аватар для elka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    485
    Репутация
    136
    кто - нибудь знает рецепт маринованного толстолобика? не могу нигде найти
    На 1 кг рыбы - 2 ст.ложки соли, 50 -100 гр уксуса (по вкусу), растительное масло - по вкусу можно совсем чуть-чуть(~3 ст. ложки), можно до полстакана, 2 луковицы. Масло можно рафинированное подсолнечное или рафинированное оливковое - вообще супер!
    Порезанную на порционные кусочки рыбу (можно даже кости достать) засыпать приготовленной солью, плюс перец, кориандр, базилик или готовая приправа для рыбы. Солим, трамбуем и отправляем в холодильник на сутки, потом достаём, и заливаем уже приготовленным уксусом, кладём лук (резать можно как душе угодно), и снова на сутки в холодильник, на следующий день добавляем масло, и... тоже на сутки в холодильник! А потом достаём из холодильника и наслаждаемся
    Фронтальная лоботомия- залог абсолютного счастья

  3. Вверх #23
    Постоялец форума
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,496
    Репутация
    189
    Цитата Сообщение от elka
    На 1 кг рыбы - 2 ст.ложки соли, 50 -100 гр уксуса (по вкусу), растительное масло - по вкусу можно совсем чуть-чуть(~3 ст. ложки), можно до полстакана, 2 луковицы. Масло можно рафинированное подсолнечное или рафинированное оливковое - вообще супер!
    Порезанную на порционные кусочки рыбу (можно даже кости достать) засыпать приготовленной солью, плюс перец, кориандр, базилик или готовая приправа для рыбы. Солим, трамбуем и отправляем в холодильник на сутки, потом достаём, и заливаем уже приготовленным уксусом, кладём лук (резать можно как душе угодно), и снова на сутки в холодильник, на следующий день добавляем масло, и... тоже на сутки в холодильник! А потом достаём из холодильника и наслаждаемся
    Спасибо огромное!!!!

  4. Вверх #24
    Живёт на форуме Аватар для Linxy
    Пол
    Женский
    Адрес
    Самый лучший город
    Возраст
    43
    Сообщений
    4,328
    Репутация
    6378
    Салат из кальмаров.

    Кальмары отварить, порезать на полоски (кольцо на 4 части), порезать вареные яйца, репчатый лук. Поперчить (хорошо) и заправить майонезом.
    На полкило кальмаров нужно 4 яйца и большую луковицу.

    Вкусняшка!

  5. Вверх #25
    Не покидает форум Аватар для ЦинИк
    Пол
    Мужской
    Возраст
    59
    Сообщений
    32,027
    Репутация
    11274
    А я подсел на форельку...
    Купил свежемороженную Форель 3.7 кг около 150 гривен ....
    Отрезаю кусочек 5-7 см (остальное кладу в морозилку). В 1 л кипяченой холодной воды ,растворяю 250гр соли+столовую ложку сахара, сливаю раствор в 1.5 литровую банку, добавляю 5-6 горошин черного перца +3-4 листика лаврового листа и на 12-36 часов (в зависимости от необходимости солености) бросаю туда отрезанный кусочек рыбки, ставлю в холодильник. По истечении необходимого времени вынимаю,промываю и в фарфоровую мисочку для стекания лишней воды и жира ....(опять же в холодильник) но можно и сразу кушать...Тает во рту...Обалденные завтраки с красной рыбкой! И главное хватает на достаточно длительный период даже для семьи из 4-х человек!
    "Циники-это уставшие романтики..."

  6. Вверх #26
    Кац1
    гость
    Я тоже присел на форель, только не пойму почему она красная стала, мясо белое.
    Но дело не в этом
    Вопрос как правильно приготовить эту самую форель на мангале с решёткой.Пробовал вроде получилось, но развалилась вся.
    Почистил, помыл, посолил ,поперчил, сделал надрезы вставил туда дольки лимона и на решётку.чуствую что что-то пропустил, но не пойму.
    Кстати в Наталке на проспекте Шевченко живая форель 50 грн за килограмм, на кило приходится примерно 2 штучки.

  7. Вверх #27
    Частый гость Аватар для O_lga
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    831
    Репутация
    1902
    а беру стейк форели, посолила, приправки для рыбки и на решетку в духовку... Минут 30 и с салатиком улетает...тает...Больше нравится морская (красная), но можно и речную (белую).

  8. Вверх #28
    Не покидает форум Аватар для ЦинИк
    Пол
    Мужской
    Возраст
    59
    Сообщений
    32,027
    Репутация
    11274
    Я писал о красной форельке
    "Циники-это уставшие романтики..."

  9. Вверх #29
    грань соблазна Аватар для Angel Fly
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,598
    Репутация
    3852
    Яга, ты далеко???
    Помнишь мы купили с тобой замороженную смесь(креветки, кальмары и прочая невыговариваемая океаническая живность)..Ты мне обещала рецептик, как ее с рисом готовить..Не в микроволновке, плиз)))
    Последний раз редактировалось Angel Fly; 11.03.2007 в 17:50.

  10. Вверх #30
    User banned Аватар для yaga
    Пол
    Женский
    Сообщений
    10,751
    Репутация
    2270
    Цитата Сообщение от Angel Fly
    Яга, ты далеко???
    Помнишь мы купили с тобой замороженную смесь(креветки, кальмары и прочая невыговариваемая океаническая живность)..Ты мне обещала рецептик, как ее с рисом готовить..Не в микроволновке, плиз)))
    Куба далеко, Яга - рядом...
    Для нас, ленивых)
    Рис пакетный (отварить)
    +мидии+кальмары+мясо криля+креветки+масло
    (Кальмары консервные(можно)... мидии и креветки, купленные замороженные и разогретые).
    Украсить блюдо зеленью, кукурузой (сладкой).
    Здесь совсем не мешает соус к морепродуктам.

  11. Вверх #31
    Посетитель Аватар для Docent65
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Европа
    Сообщений
    364
    Репутация
    166
    Цитата Сообщение от Кац
    ...Вопрос как правильно приготовить эту самую форель на мангале с решёткой.Пробовал вроде получилось, но развалилась вся.
    Почистил, помыл, посолил ,поперчил, сделал надрезы вставил туда дольки лимона и на решётку.чуствую что что-то пропустил, но не пойму.
    Попробуй в следующий раз:
    1. Перед тем как класть на решетку, рыбу просуши тряпочкой или бумагой.
    2. Рыбу клади на хороший жар и не передерживай - 5-10 мин. с каждой стороны достаточно, т.е. до румяной корочки.
    Надрезы делать не обязательно и лимоном лучше покапать непосредственно перед употреблением или если все же хочешь гриловать с лимоном, то клади его в брюшко.
    Приятного апетита.
    P.S. А форелька то в Одессе дороговата, в Европе в зависимости от состояния (мороженая, охлажденая и живая) и сезона от 3 до 7 Евро/кг
    Не бойтесь и не воруйте!

  12. Вверх #32
    Заноза :)
    Супер-модератор
    Аватар для Natallya
    Пол
    Женский
    Возраст
    47
    Сообщений
    10,617
    Репутация
    12884
    Капец...в Одессе таки дороговато... Я цен не помню точных, но от 18-20 гр за кило у нас точно нет

    Зачем жабу подарили?!
    Безграничная любовь - это с таким размахом, когда сам уже не понимаешь, кого именно...

  13. Вверх #33
    Кац1
    гость
    Блин, а где Вы все живёте что так дёшево всё?

  14. Вверх #34
    Посетитель Аватар для Docent65
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Европа
    Сообщений
    364
    Репутация
    166
    Цитата Сообщение от Кац
    Блин, а где Вы все живёте что так дёшево всё?
    Работа такая, что на месте не сижу, а цены за форель просто помню - в начале февраля покупал в Нюрнберге охлажденную форель "со льда" за 3,5 Евро/кг (я ее люблю иногда просто посолить/поперчить, потом в холодильник на ночь и ...под вино/пиво супер), ну и на прошлой неделе проездом через Чехию любовался в одном из супермаркетов в рыбном отделе на живую форель в аквариумах, цена 145 крон/кг при курсе около 28 крон за Евро. А обобщенно можно сказать, что в Союзе дешевые только сигареты и бензин. Успехов всем
    Не бойтесь и не воруйте!

  15. Вверх #35
    Кац1
    гость
    Про форель может идти разговор торлько о покупке её живой, иначе уже будет не то.

  16. Вверх #36
    Супер модератор
    Начальник
    транспортного цеха
    Аватар для Alexandr
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Odessa
    Возраст
    50
    Сообщений
    18,515
    Репутация
    2641
    Семгу (можно и форель жирненькую) на мангале - обернуть мокрой бумагой, когда бумага высохнет и начнет по краям тлеть, перевернуть на другой бок. Потом снять с решетки и на столе развернуть, ничего не разваливается и готово. Пару веточек кинзы в животик и лимончик повсюду перед завертыванием.
    Эстетическая компетентность есть функция воспитания.

  17. Вверх #37
    Коррумпированная звэрюга
    Аватар для Кац
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса 🇺🇦‏
    Сообщений
    41,978
    Репутация
    19367
    Бумага какая? коричневая такая? не газетная же
    ...... Скромный и великолепный..... Авэ мне!!!

  18. Вверх #38
    Супер модератор
    Начальник
    транспортного цеха
    Аватар для Alexandr
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Odessa
    Возраст
    50
    Сообщений
    18,515
    Репутация
    2641
    Цитата Сообщение от mvi-67 Посмотреть сообщение
    Бумага какая? коричневая такая? не газетная же
    Да хоть газетная, но не газета (на всякий случай). Имеется ввиду нормальная бумага, а не крафт... .
    Эстетическая компетентность есть функция воспитания.

  19. Вверх #39
    Посетитель Аватар для Mivi
    Пол
    Женский
    Возраст
    35
    Сообщений
    342
    Репутация
    56
    Цитата Сообщение от Linxy Посмотреть сообщение
    Салат из кальмаров.

    Кальмары отварить, порезать на полоски (кольцо на 4 части), порезать вареные яйца, репчатый лук. Поперчить (хорошо) и заправить майонезом.
    На полкило кальмаров нужно 4 яйца и большую луковицу.

    Вкусняшка!
    А я добавляю еще мелко порезанное яблочко, тоненькими полсочками нарезанное...

  20. Вверх #40
    Частый гость
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    873
    Репутация
    317

    По умолчанию Рапан

    У нас такое продается? ел в Крыму, очень понравилось. Хотелось бы еще отведать


Ответить в теме
Страница 2 из 22 ПерваяПервая 1 2 3 4 12 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения