Неожиданные открытия в кулинарии:)

[Fuchsia]

Совершенно недавно узнала что мариновать говядину можно в яблоках-вкусно!
А что для себя открыли Вы?

[Alexandr]

Открыл случайно, соус из лука (делал для спагетти), приготовленный с одним сушенным грибом все съели как грибы.

[Fuchsia]

Открыл случайно, соус из лука (делал для спагетти), приготовленный с одним сушенным грибом все съели как грибы.

расскажешь как?

[Alexandr]

расскажешь как?

В личку, или давай тему создай (как самая-самая продвинутая кулинарка) "Кулинарные эксперименты". Или скажи где отписать.

[Fuchsia]

В личку, или давай тему создай (как самая-самая продвинутая кулинарка) "Кулинарные эксперименты". Или скажи где отписать.

ну с самой самой ты загнул мне до тебя еще тянуться и тянуться))
а вот думаю можно прямо тут так как смысл практически один у названия темы и того названия которое ты предлагаешь

[Alexandr]

ну с самой самой ты загнул мне до тебя еще тянуться и тянуться))
а вот думаю можно прямо тут так как смысл практически один у названия темы и того названия которое ты предлагаешь

Ол райт, Христофор Бонифатьевич!
Берем лук (много), если есть еще перья, вообще замечательно (их тоже берем). Режем, припускаем на сковороде (но чтоб жевать было еще что), солим, перемешиваем, резко поднимаем огонь. Нижняя часть поджаривается до золотистого, верх остается припущенным. Чуть водички, вскипело, мука немного (я обычно просто очень аккуратно посыпаю помешивая), сметана (обязательно не из холодильника, иначе свернется), последний сухой грибочек (так, просто как-нибудь помельче, для запаха), томат (или помидорки), специи, залень, и т.п. по желанию. Доводим до готовности и густоты.


Готово.

Говорили потом, что как-то из огурцов свежих похоже получается.

[elka]

А я вот недавно ради интереса первый раз кус-кус купила. И совершенно неожиданно открыла для себя потрясающий гарнир ( при не самой большой любви к крупам), который готовится за 3 мин. и , который может принимать очень разные вкусовые оттенки, в зависимости от того, с чем его приготовить

[Ташик]

Недавно узнала , что мариновать мясо можно в газированной воде , тогда оно мягче и воздушнее . А битки можно отбивать горлышком стеклянной бутыки , создается вакуум и мясо воздушнее

[Alexandr]

Недавно узнала , что мариновать мясо можно в газированной воде , тогда оно мягче и воздушнее . А битки можно отбивать горлышком стеклянной бутыки , создается вакуум и мясо воздушнее

Мариновать еще лучше в сухом шампанском, через 20 мин. готово.
И можно не отбивать, а накалывать (хоть ножем, хоть вилкой), но очень часто.

[elka]

Я в теме шашлыки писала, что для меня открытием стало маринование мяса в киви ( оно очень мягкое становится)

[Alexandr]

Я в теме шашлыки писала, что для меня открытием стало маринование мяса в киви ( оно очень мягкое становится)

Принцип главный соблюден - кислота с углеводами и жидкостью.

[elka]

Принцип главный соблюден - кислота с углеводами и жидкостью

Да, я понимаю, но мясо просто нереально мягким становится, видно в киви какая-то особенная кислота, не зря же с ним ни одно желе не застывает, хоть килограмм желатина клади.

[Panty]

Для меня открытием было приготовление баклажанов"под грибы",нигде не подглядывала и не вычитывала,просто сама решила проэксперементировать и...результат подтвердил мои ожидания даже больше,теперь это в списке любимых и быстроприготовляемых блюд.
Также понравились жаренные бананы в кляре-это уже по рецепту готовила,с небольшими добавками от себя,к кофе самое оно.

[Fuchsia]

Да, я понимаю, но мясо просто нереально мягким становится, видно в киви какая-то особенная кислота, не зря же с ним ни одно желе не застывает, хоть килограмм желатина клади.

Киви я заливала желатином для тортов фирма Baas.
В китайской кухне есть мясо замаринованное в зеленом Манго, выходит очень и очен мягкий стейк,зеленые яблоки таже система, в киви надо будет попробовать))

[elka]

Киви я заливала желатином для тортов фирма Baas.

Я тоже, когда на торте заливала этим желе, то застывало. А если попробовать сделать обычное желе (у меня детки его любят), когда много киви очень мелко нарезать и залить обычным желе из сока, то оно отвратительно застывает.

[Реалист]

Кабачковое варенье. У Крестной попробовал. Одно из самых вкусных, если не самое, которое я пробовал.
До этого и подумать не мог, что из этого может быть варенье. Хотя может быть, это и не открытие, просто недавно узнал.

[Monique]

Также понравились жаренные бананы в кляре-это уже по рецепту готовила,с небольшими добавками от себя,к кофе самое оно.

А мне понравились бананы в беконе. Просто заворачиваешь и поджариваешь - ну оооочень вкусное сочетание)))

[gella]

А мне понравились бананы в беконе. Просто заворачиваешь и поджариваешь - ну оооочень вкусное сочетание)))

Это интересно!
На ДР сотрудница угощала куриным рулетом с бананами внутри - это ж просто язык можно было проглотить!

[Паноптикум]

Не совсемк улинария, нов сё же если смешать хороший самогон (домашний ессно с айс ти. то получится по вкусу точно виски

[gella]

Да? Я всегда подозревала, что виски и есть самогон, самый настоящий