Тема: Помидоры

Ответить в теме
Страница 1 из 2 1 2 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 29
  1. Вверх #1
    Леди Биби Аватар для АВТОЛЕДИ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    4,672
    Репутация
    5861

    По умолчанию Помидоры

    Предлагаю здесь делиться всякими вкусно-проверенными рецептами блюд с использованием помидор.
    сделала вяленые помидоры:
    помидоры взяла "сливки",помыла, разрезала вдоль пополам. срезом уложила на противень,посыпала сухим чесноком, розмарином и базиликом, полила оливковым маслом и духовку 100-120 градусов. у меня томились часов 8. но можно и побольше + зависит от самих помидор. они должны уменьшится в размере раза в 3 примерно. потом можно сложить в банку, залить маслом и в холодильник. у меня сразу съели, даже сфотать не успела))) в следующий раз сделаю больше)


  2. Вверх #2
    Частый гость

    Аватар для BellaMafia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessa, Roma
    Возраст
    49
    Сообщений
    3,496
    Репутация
    6959
    У меня есть такой вариант как к мясу, так и к рыбе гриль. Тем, кто не любит всякие пакетированные соусы.

    Итак -

    Саламур (или в испанском просторечии "сальса" помидорная):

    На 4 персоны.

    1. Большая (не меньше 300г) и СПЕЛАЯ микадо.
    2. Букет гарни (можете собрать сами по своему вкусу).
    У меня для мяса такой - кинза, зел. лук, реган (фиолетовый базилик), молодой чеснок, мята.
    Для рыбы - петрушка, укроп, зел. лук, кинза, чеснок.
    3. Масло оливковое нераф.
    4. Свежеперемолотый чёрный перец.
    5. Соль по вкусу.
    6. Сок лимона так же.

    Помидорку нарубить на кубики (типа винегретных), к ней добавить мелконарезанную зелень, масло, сок лимона и специи.
    Всё хорошенько перемешать и поставить в центр стола.
    Идеально к шашлыкам и к любому грилю мясному (к тем же крылышкам тоже) и рыбному.
    Кстати к ухе - тогда ложечку оного саламура кладёте или в уже сваренную уху или ешьте с ним рыбку.

    Buon appetito
    Я люблю тебя, Гордон Рамзи!!

  3. Вверх #3
    Живёт на форуме Аватар для ~Миранда~
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, 5 ст. Черноморской дороги
    Сообщений
    4,028
    Репутация
    37360
    моим гостям, да и всем домашним очень нравятся вот такие фаршированные помидорки:
    Готовим фарш: мелко режем какие-то копчености (колбасу, балык, немного бекона и т.д.), добавляем мелко резанный зеленый лук, майонез. Все перемешиваем.
    Или используем грибной фарш
    Берем небольшие помидоры (сливка тоже подойдет), аккуратно срезаем верхушку и чайной ложкой удаляем внутренности. Низ помидорки тоже лучше чуточку срезать, чтоб помидорка хорошо стояла и не падала на тарелке. В полученное в помидорке углубление накладываем фарш. Сверху можно украсить листиком петрушки или присыпать тертым сыром.
    На тарелку выкладываем листы салата (или украшаем какой-то другой зеленью) и на зелень выставляем фаршированные помидоры.
    Приятного аппетита

  4. Вверх #4
    Постоялец форума Аватар для Zdrastevam
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,572
    Репутация
    2762
    мы делаем помидорки так:
    срезаются шляпки конусом и под шляпку фарш: нарезан сельдерей+чеснок, соль.
    складываем в ёмкость, заливаем рассолом, ставим под пресс.
    готовы через двое-трое суток.
    в моём мире живут пони, они едят радугу и какают бабочками

  5. Вверх #5
    Постоялец форума Аватар для D@niella
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,263
    Репутация
    970
    А пропорции можно поточнее? Чего на сколько?

  6. Вверх #6
    Частый гость Аватар для Маргарита
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    590
    Репутация
    259
    Цитата Сообщение от АВТОЛЕДИ Посмотреть сообщение
    помидоры взяла "сливки",помыла, разрезала вдоль пополам. срезом уложила на противень,посыпала сухим чесноком, розмарином и базиликом, полила оливковым маслом и духовку 100-120 градусов. у меня томились часов 8. но можно и побольше + зависит от самих помидор. они должны уменьшится в размере раза в 3 примерно. потом можно сложить в банку, залить маслом и в холодильник.
    Из них хорошо вычистить-выбросить семена и резать можно не пополам, а ломтиками. Я посыпаю смесью "Итальянские травы" Камиса. И если эти самые травы, то слои помидорок в банке перекладывать тонко резанными кусочками чеснока.
    А вообще +1, супер вещь!

  7. Вверх #7
    Живёт на форуме Аватар для Alisa-od
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, Черемушки
    Сообщений
    3,683
    Репутация
    14757
    Этот рецепт привезла из Молдавии, там делают очень вкусные и необычные закрутки.

    Помидоры – пальчики оближешь

    Отобрать крупные, зрелые, но не мягкие плоды (и не сливки). В пропаренные банки на дно положить рубленную зелень, чеснок, влить 3 стол. растительного масла, затем уложить помидоры, на них уложить лук, нарезанный кольцами.
    Маринад: 3л воды, 3 ст.ложки соли, 7 ст.ложек сахара, перец душистый и горький, лавровый лист, все вскипятить, потом влить один стакан 9% уксуса. Этим не очень горячим маринадом залить помидоры (его хватит как раз на три 3-х л банки) и поставить на 12-15 мин. стерилизовать.
    Мы очень любим эти помидоры и пальчики действительно облизываем.

  8. Вверх #8
    Живёт на форуме Аватар для Alisa-od
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, Черемушки
    Сообщений
    3,683
    Репутация
    14757
    Еще один вкусный, опробованный не один раз рецептик

    Помидоры в желе.

    Предварительно растворить 1 ст.ложку желатина в 0,5 л воды.

    Помидоры красные нарезать кружочками, сложить в 0,5 л банки, перекладывая слоями луком, нарезанным кольцами. Залить маринадом и стерилизовать до первых пузырьков в банке. Закатать, укутать и держать до охлаждения. Хранить лучше в прохладном месте.

    Маринад: 0,5 л воды, 1 ст.л. соли, кусочек сахара, 0,5 ч.л.уксусной эссенции, специи, вскипятить и остудить. Добавить растворенный в 0,5 л воды желатин.

  9. Вверх #9
    Romantic Person Аватар для Бусь
    Пол
    Женский
    Сообщений
    3,730
    Репутация
    2649
    ОЧЕНЬ люблю помидоры шаршированные творогом....
    Начинка (творог, мешается с сметаной, туда выдавленный чеснок, перемешиваем, соль,перец по скусу))
    фарширую помидоры такой начинкой....оставляю немного в холодильнике и потом на стол.....очень вкусно

  10. Вверх #10
    местячковый секс-символ Аватар для -=Lero=-
    Пол
    Женский
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    2,926
    Репутация
    882
    простой ленивый но долгоготовящийся завтрак: можно успеть принять ванну, уложить волосы и посмотреть передачьку утреннюю...

    здоровенной микаде верхушку срезал, внутрености вытащил, посолил, поперчил, яйцо внутрь налил, верхушкой накрыл и в духовку на 1.5 часа.
    -мы не привыкли думать о людях плохо - любой обыватель думает о людях плохо

  11. Вверх #11
    Новичок
    Пол
    Женский
    Сообщений
    78
    Репутация
    63

    По умолчанию Помидоры

    Цитата Сообщение от Alisa-od Посмотреть сообщение
    Этот рецепт привезла из Молдавии, там делают очень вкусные и необычные закрутки.

    Помидоры – пальчики оближешь

    Отобрать крупные, зрелые, но не мягкие плоды (и не сливки). В пропаренные банки на дно положить рубленную зелень, чеснок, влить 3 стол. растительного масла, затем уложить помидоры, на них уложить лук, нарезанный кольцами.
    Маринад: 3л воды, 3 ст.ложки соли, 7 ст.ложек сахара, перец душистый и горький, лавровый лист, все вскипятить, потом влить один стакан 9% уксуса. Этим не очень горячим маринадом залить помидоры (его хватит как раз на три 3-х л банки) и поставить на 12-15 мин. стерилизовать.
    Мы очень любим эти помидоры и пальчики действительно облизываем.
    Всё понятно в рецепте, но я так и не нашла сколько на эту красоту нужно помидор и лука, нигде не нашла пропорции.

  12. Вверх #12
    Не покидает форум Аватар для 115117
    Пол
    Женский
    Сообщений
    6,952
    Репутация
    6411
    та помидор-понятно,скока в бутыль влезет,лука,наверное одну штуку на бутылек.Сделаю по такому рецепту.Спасибо.

  13. Вверх #13
    Леди Биби Аватар для АВТОЛЕДИ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    4,672
    Репутация
    5861
    девы, помогите! есть 2 кило зеленых помидор. хочу поквасить или засолить, чтоб без закатки. есть проверенные рецептики?

  14. Вверх #14
    Посетитель Аватар для -Ольга-
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    316
    Репутация
    485
    Цитата Сообщение от Zdrastevam Посмотреть сообщение
    мы делаем помидорки так:
    срезаются шляпки конусом и под шляпку фарш: нарезан сельдерей+чеснок, соль.
    складываем в ёмкость, заливаем рассолом, ставим под пресс.
    готовы через двое-трое суток.
    очень вкусные помидорчики ))

  15. Вверх #15
    Новичок Аватар для gabi
    Пол
    Женский
    Адрес
    одесса
    Сообщений
    61
    Репутация
    46
    Рецепт зеленых и бурых помидор,я делала напополам:8кг.помидор,10шт.перца болгарского,2-3шт.перец горький(чили)200гр чеснока,петрушка,сельдерей-все это через мясорубку,я делала блендером очень понравилось,все это смешать с рассолом:4л.воды,200гр.соли,400гр.сахара,500мл.укс уса,закипятить,остудить,помидоры нарезанные дольками этой смесью залить,при комнатной температуре они должны постоять сутки,затем в холодильник,через 3 дня можно кушать,при желании можно это все закатать,добавив 3 таблетки аспирина
    Изображения
    смайл

  16. Вверх #16
    Постоялец форума Аватар для Aborigenka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Divine place
    Сообщений
    1,777
    Репутация
    2810

    По умолчанию Фаршированные помидорки с орехами

    вот посетила муза на тему фаршированных помидор из того, что было в холодильнике-делюсь!
    Нам нужны:
    -помидорки
    -зелень (кинза, петрушка)
    -стебель сельдерея
    -грецкие орехи
    -чеснок
    -крем-сыр (Бонжур,Филадельфия..)
    -оливковое масло, соль, перец

    1.Сначала перетерла в измельчителе (можно на мясорубке, в блендере) в однородную массу зелень, орехи, сельдерей, добавила туда давленый чесночок.Потом-немного оливкового масла, соль, перец.
    2.Поделила массу на 2 половинки.
    3.Вынула мякоть из помидорок.
    4.В одну половину перетертой массы добавила всю мякоть помидор без сока.
    5.В другую-крем-сыр Бонжур (у меня был с чесноком-очень хорошо).
    6.Нафаршировала помидорки (у меня были большие-по половинке разрезала) двумя видами начинки.
    Это был экспромт-вкусно и так, и так.Но наверное, с Бонжуром чуть вкуснее
    Приятного аппетита
    Последний раз редактировалось Aborigenka; 10.12.2009 в 20:35.

  17. Вверх #17
    Новичок
    Пол
    Женский
    Сообщений
    29
    Репутация
    22
    а я делаю помидоры с сыром и яйцом, режем помидоры на кружочки , смазываем чесноком, потом майонезом, сверху тертые яйца и сыр, очень вкусно и быстро.

  18. Вверх #18
    Постоялец форума Аватар для BABYE2008
    Пол
    Женский
    Сообщений
    1,821
    Репутация
    2348
    АВТОЛЕДИ Маргарита
    девочки рецепт понравился!
    а масла сколько на протвинь? и если потом в банку ,то масло кот на протвине останется или из бутылки наполнить?
    Ты кто? ФеЯ! А чего с топором???А настроение сегодня что-то не очень....

  19. Вверх #19
    Новичок Аватар для yanat13
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    60
    Репутация
    60
    Цитата Сообщение от malischka_ol Посмотреть сообщение
    а я делаю помидоры с сыром и яйцом, режем помидоры на кружочки , смазываем чесноком, потом майонезом, сверху тертые яйца и сыр, очень вкусно и быстро.
    Тоже делаем такую закуску, только добавляем еще зелень. А иногда для удобства помидор режим не кружочками, а небольшими кубиками. Действительно вкусно и быстро

  20. Вверх #20
    Частый гость Аватар для sonina_mama
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    615
    Репутация
    935
    Рецепт быстрых похмельных помидорок по просьбам трудящих:

    Нужно: помидоры, зелень, чеснок, соль

    1. У помидор вырезаем "попку", прихватив побольше мякоти.
    2. Чайной ложкой разминаем мякоть внутри помидора (аккуратно, не до
    кашеобразного состояния).
    3. Зелень и чеснок мелко шинкуем.
    4. В помидор кладем примерно 1/3 ч.л. соли (можно меньше, в зависимости
    от размера помидор), 1/3 ч.л. чеснока, затем плотно кладем зелень.
    5. Накрываем "попками".
    6. Сверху присыпаем оставшимся чесноком и зеленью.
    7. Процесс засолки пошел! Через 12 часов помидорки готовы!

    Приятного аппетита!
    Изображения
    Последний раз редактировалось sonina_mama; 05.07.2010 в 11:33. Причина: вставить фото


Ответить в теме
Страница 1 из 2 1 2 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения