Сгущенка.

[PROXOP]

Она у меня чего-то сахарится через пару дней? А как в промышлености делают, может что-то мы не так делаем.

[Alexsur]

Там тепловая обработка при давлении и добавление растительного масла.

[novic]

Сухое молоко может и вкусно, но для меня не вариант (варю её сама ради того чтоб не добавлять всякую химию). Пойду попробую ещё разок

А что натуральное сухое молоко это химия?
Сам делать не пробовал. Покупали все время первомайскую. Сейчас появилась белорусская. Просто бомба! Чисто как при СССР. Я то вкус с детства хорошо запомнил!

[Saptarishi]

простой рецепт сгущенки: 1литр молока коровьего, 350гр сахара. молоко ставим на огонь в толстодонной кастрюле, когда закипит-добавить 50гр сахара и уменьшить огонь. уварить молоко в два раза, затем добавить остальной сахар и варить еще 30мин. время приготовления у кого как. выход 1 чашка.
второй рецепт: получается как густая сгущенка. 2литра молока, 3ст.л. сл.масла, 100гр сахара. все смешать, вскипятить, уменьшить огонь и уваривать 1.5 часа. Усилить огонь и варить, постоянно помешивая, чтобы молоко не убежало, до светло коричневого цвета. выход 500гр. готовьте на здоровье, а если не хотите сами готовить тогда пишите мне и мы с вами обсудим этот момент.

[Saptarishi]

простой рецепт сгущенки: 1литр молока коровьего, 350гр сахара. молоко ставим на огонь в толстодонной кастрюле, когда закипит-добавить 50гр сахара и уменьшить огонь. уварить молоко в два раза, затем добавить остальной сахар и варить еще 30мин. время приготовления у кого как. выход 1 чашка.
второй рецепт: получается как густая сгущенка. 2литра молока, 3ст.л. сл.масла, 100гр сахара. все смешать, вскипятить, уменьшить огонь и уваривать 1.5 часа. Усилить огонь и варить, постоянно помешивая, чтобы молоко не убежало, до светло коричневого цвета. выход 500гр. готовьте на здоровье, а если не хотите сами готовить тогда пишите мне и мы с вами обсудим этот момент.

[TafT]

сварила на 1 литр молока около 0,5 кг сахара, по вкусу не отличишь от магазинной, но консистенция немного жидковата... Кто знает, что нужно добавлять, чтобы загустевала больше - соду, сухое молоко или может еще что-нить?

Чтобы домашнее сгущённое молоко получилось густым, совершенно не надо ничего добавлять в молоко, кроме сахара. Просто проявите больше терпения и дольше уваривайте. По-быстрому этот продукт не получится. Говорю из личного опыта, сварил без добавок уже не один десяток литров густой сгущёнки.

[Natali69]

А что натуральное сухое молоко это химия?
Сам делать не пробовал. Покупали все время первомайскую. Сейчас появилась белорусская. Просто бомба! Чисто как при СССР. Я то вкус с детства хорошо запомнил!

А как она выглядит, эта белорусская сгущенка, и где покупали?

[RedQueen]

А как она выглядит, эта белорусская сгущенка, и где покупали?

присоединяюсь

[unixe]

А как она выглядит, эта белорусская сгущенка, и где покупали?

это наверное Рогачевская сгущенка

[julyaberdi]

А как она выглядит, эта белорусская сгущенка, и где покупали?

Я покупала в "Копейке", мама находила возле привоза в контейнерных рядах, которые идут вдоль ул. Пантелеймоновской от ул. Екатеринской.
Выглядит как обычная банка сгущенки, нужно читать кто изготовитель. Вкусная действительно и что немаловажно, сделана по ГОСТу. Найти украинский ГОСТовский товар просто не реально. Спасибо белорусам, что еще делают.

[сиамочка]

есть в Аэропортовском белорусская сгущенка + появилось концентрированное молоко...ВКУСНЯТИНА!!!!

[Мила80]

обожаю сгущенку)))

[vinder]

здравствуйте покупайте Бахмач а первомаская это дерьмо редкое она не растворяется а опадает в осадок

[земледелец]

В магазине вообще не сгущёнка, а какой-то мазут. Давно не покупаю в магазине ни первомайскую, что другую... Ничего натурального в них нет, красивая подделка. Да и зачем портить здоровье себе, а особо своим детям, если здесь на форуме делают просто сказачную, настоящую. Я у же не мыслю себе брать где-то ещё. Вкусная, ароматная, густая. Если кто не знает где искать, подскажу. Пишите в ЛС.

[Arctica1]

а где продается белорусская?

[сиамочка]

а где продается белорусская?

в Таврии (Аэропортовский)

[vnikitova]

Сама дома никогда не пробовала сгущенку делать, а вот покупная последнее время меня расстраивает. Один сахар -да еще и не зубах скрепит -ужас!

[Юльчена]

кидаю рецептик

Молоко цельное — 250 мл (у меня было обыкновенное Селянское)
Молоко сухое (желательно обезжиренное) — 1 1/2 стак. (у меня обычное сухое было)
Сахар — 1 1/2 стак.

всё перешешать венчиком в кастрюльке, до ищезновениея комочков, я блендером всбила немного, и поставить на водяную баню на 1 час, периодически помешивать, огонь средний ближе к маленькому даже.

я пока варила сьела грам 50 наверно. У менчя получилось грамм 400-450 сгущеночки))

варила сегодня молока
но мне не понравились крупинки сухого молока в результате
и выход получился ровно 600 грамм (поллитровая баночка)
в следующий раз буду варить по рецепту без сухого молока

[mclarenna]

я сварила 1 к 1..т.е литр молока на 1 кг сахара,варила часа4пахнет вкусно,комочков нет,но жидковатая,дольше не хотела варить так как темнела.И у меня почему то она не уварилась,а увеличилась в объёме..с 1 молока получилось 1,5 литра..мало варила что ли?

[Mozzarella fresca]

А еще бывает сгущенка из козьего молока, ее готовят полностью по-домашнему. У нее цвет получается темнее, чем у сгущенки из коровьего молока.

Вот, например, рецепт, что с такой сгущенкой можно приготовить.