Тема: Сгущенка.

Ответить в теме
Страница 2 из 6 ПерваяПервая 1 2 3 4 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 40 из 113
  1. Вверх #21
    Не покидает форум Аватар для Фро
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    40
    Сообщений
    6,491
    Репутация
    3313
    А фоток того что получилось случайно ни у кого нет?
    Ато я уже зефир попробовала сделать, ничего не получилось
    И зачем в рецепте уксус?
    Верю в справедливость, когда мне сопутствует удача


  2. Вверх #22
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    34
    Сообщений
    42
    Репутация
    16
    Кто может подсказать, продается ли в Одессе Сгущенное молоко в банках по 3 литра?

  3. Вверх #23
    Новичок Аватар для Юлия Кот
    Пол
    Женский
    Сообщений
    18
    Репутация
    13
    А в каких кастрюлях вы варите?

    у меня молоко пригорает при обычном кипячении ... а тут 3 часа варить ...

  4. Вверх #24
    Леди Биби Аватар для АВТОЛЕДИ
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    4,672
    Репутация
    5861
    Цитата Сообщение от Юлия Кот Посмотреть сообщение
    А в каких кастрюлях вы варите?

    у меня молоко пригорает при обычном кипячении ... а тут 3 часа варить ...
    в казане не пригорает.

  5. Вверх #25
    Посетитель Аватар для MARCY
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    38
    Сообщений
    364
    Репутация
    807
    Цитата Сообщение от Санче Посмотреть сообщение
    Кто может подсказать, продается ли в Одессе Сгущенное молоко в банках по 3 литра?
    Видела недавно, но не в Одессе, а в Сарате(Одесская область), тоесть, я так думаю, если есть в области, то в городе точно где-то есть.... Вроде около 50-60 грн цена была, но точно не скажу.

    Подскажите, пожалуйста, хочу испечь торт, а там в рецепте в тесто нужно сгущёнку добавить. А тут такая беда - муж запрещает покупать сгущёнку ( мне её нельзя)... Чем её можно заменить??? Самой варить это очень долго.... там надо всего лишь 6 столовых ложек...
    Дышу земляникой...

  6. Вверх #26
    Новичок Аватар для karambol
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessa.ua
    Возраст
    47
    Сообщений
    67
    Репутация
    77
    Вчера соорудила тортик, там для крема нуно было смешать сл.масло и сгущёнку.Осталось немного сгущёнки, и ,дабы её использовать, моя мама решила сделать "кофе с молоком". Сгущ. была "Еврогруп"( в Таврии куплена),а Кофе растворимый.Когда была добавлена вода в молоко,оно плохо растворилось,появились какие-то комочки. комочки выловили, добавляем кофе... почему-то это нечто стало шипеть, как если смешать соду с уксусом((( интересно- что это было? если какая-то дрянь, то хочется это знать. Ну в любом случае, буду пробовать варить сгущ. самостоятельно
    Последний раз редактировалось karambol; 30.01.2010 в 11:24.
    ничто так не усложняет жизнь,как стремление её улучшить...

  7. Вверх #27
    Новичок
    Пол
    Женский
    Сообщений
    4
    Репутация
    12
    я варить домашнюю еще не пробовала, но если брать магазинную, то единственная вкусная сгущенка это первомайская, ее уже упоминали тут, та которая с малышом на этикетке, она единственная после варки имеет красивый однородный карамельный цвет и однородную консистенцию, в отличие от остальных.

  8. Вверх #28
    Частый гость
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    43
    Сообщений
    655
    Репутация
    208
    Цитата Сообщение от Stepanchuk Посмотреть сообщение
    И чем же она вредна ?
    Если калориями, то тогда весь раздел кулинария нужно промаркировать - ОПАСНО! Нужно, действительно, меру знать. Или еще что-то есть?
    В процессе длительного кипячения молоко кристализируется и становится вредным.

    Но все же лучше вредить себе своим натуральным чем магазинной оравой

  9. Вверх #29
    Я не волшебник-я только учусь
    Аватар для Ируся и Маруся
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    51
    Сообщений
    6,289
    Репутация
    6904
    Цитата Сообщение от karambol Посмотреть сообщение
    Вчера соорудила тортик, там для крема нуно было смешать сл.масло и сгущёнку.Осталось немного сгущёнки, и ,дабы её использовать, моя мама решила сделать "кофе с молоком". Сгущ. была "Еврогруп"( в Таврии куплена),а Кофе растворимый.Когда была добавлена вода в молоко,оно плохо растворилось,появились какие-то комочки. комочки выловили, добавляем кофе... почему-то это нечто стало шипеть, как если смешать соду с уксусом((( интересно- что это было? если какая-то дрянь, то хочется это знать. Ну в любом случае, буду пробовать варить сгущ. самостоятельно
    Если молоко начинает сворачиваться когда добавляете кофе,значит в этом молоке пальмовое масло.Сейчас очень много сгущенки именно такой,а в общем более или менее нормальная это Первомайская.Проверенно

  10. Вверх #30
    Новичок Аватар для Perla
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    67
    Репутация
    36
    Цитата Сообщение от АВТОЛЕДИ Посмотреть сообщение
    только мы не знаем, что в нее "нахимичено"). а так, весь процесс под контролем)
    Поддерживаю полностью!!!

  11. Вверх #31
    Новичок Аватар для Perla
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    67
    Репутация
    36
    Цитата Сообщение от АВТОЛЕДИ Посмотреть сообщение
    только мы не знаем, что в нее "нахимичено"). а так, весь процесс под контролем)
    Цитата Сообщение от MARCY Посмотреть сообщение
    Видела недавно, но не в Одессе, а в Сарате(Одесская область), тоесть, я так думаю, если есть в области, то в городе точно где-то есть.... Вроде около 50-60 грн цена была, но точно не скажу.

    Подскажите, пожалуйста, хочу испечь торт, а там в рецепте в тесто нужно сгущёнку добавить. А тут такая беда - муж запрещает покупать сгущёнку ( мне её нельзя)... Чем её можно заменить??? Самой варить это очень долго.... там надо всего лишь 6 столовых ложек...
    Дорогая, слушайте мужа! Выбросьте рецепт или обратите внимание на другой (рецепт)!

  12. Вверх #32
    Посетитель Аватар для Marfysha
    Пол
    Женский
    Сообщений
    139
    Репутация
    95
    Сегодня приготовила дома сгущенку и получилось очень даже ничего. Она темнее и имеет более сильный запах карамели. Варила по рецепту
    на 3 литра молока - 2 кг сахара.
    Насыпаем сахар в кастрюлю, заливаем водой( воды совсем немного, чтобы смочить сахар) .Делаем сироп. При этом все время мешаем, когда закипит, даем покипеть минут 5 на слабом огне, потом вливаем молоко и на маленьком огне томим молоко..Варить нужно часа 2-2,5..у кого как я варила 3,5 часа- она у меня потемнела но сильно не загустела.

  13. Вверх #33
    Постоялец форума Аватар для sereia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,756
    Репутация
    3012
    Цитата Сообщение от Marfysha Посмотреть сообщение
    Сегодня приготовила дома сгущенку и получилось очень даже ничего. Она темнее и имеет более сильный запах карамели. Варила по рецепту
    на 3 литра молока - 2 кг сахара.
    Насыпаем сахар в кастрюлю, заливаем водой( воды совсем немного, чтобы смочить сахар) .Делаем сироп. При этом все время мешаем, когда закипит, даем покипеть минут 5 на слабом огне, потом вливаем молоко и на маленьком огне томим молоко..Варить нужно часа 2-2,5..у кого как я варила 3,5 часа- она у меня потемнела но сильно не загустела.
    поздравляю))
    18.12.2009 дочурка
    04.09.2015 сынуля

  14. Вверх #34
    Частый гость
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    43
    Сообщений
    655
    Репутация
    208
    Цитата Сообщение от Санче Посмотреть сообщение
    Кто может подсказать, продается ли в Одессе Сгущенное молоко в банках по 3 литра?
    видела на разлив в Армоловском ларьке. 22грн

  15. Вверх #35
    Новичок Аватар для Юлия Кот
    Пол
    Женский
    Сообщений
    18
    Репутация
    13
    Цитата Сообщение от kitayanka Посмотреть сообщение
    видела на разлив в Армоловском ларьке. 22грн
    22 грн - это 1 л или 3 л ?

  16. Вверх #36
    Новичок
    Пол
    Женский
    Сообщений
    44
    Репутация
    57
    Цитата Сообщение от Юлия Кот Посмотреть сообщение
    22 грн - это 1 л или 3 л ?
    Ну вы воще !!!! 1 литр конечно.

  17. Вверх #37
    Новичок
    Пол
    Женский
    Адрес
    Сумы
    Сообщений
    1
    Репутация
    10
    Смотрите сюда http://test.org.ua/tests/food/217
    Первомайскую и Заречье можно смело покупать...

  18. Вверх #38
    Постоялец форума Аватар для Бесёнок
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    35
    Сообщений
    2,622
    Репутация
    550
    Цитата Сообщение от niknat2008 Посмотреть сообщение
    Тоже по телеку видела целую передачу за сгущенку,что в ней сейчас ничего хорошего не кладут и предлагали рецепт как сделать дома.Надо будет попробовать,вот рецепт :350гр.сахара,чуть воды сварить из этого сироп,туда 1л.молока и варить до загустения 4ч.
    Ой, я видела сегодня наверное эту же передачу. Тоже очень загорелась.

    Девушки, вот такой вопрос: в приведенном выше рецепте берут 350 грамм сахара. Во многих других рецептах из интернета идет от 500 до 1000 грамм... Так сколько брать-то, чтобы получилась всё-таки не менее сладкая, чем магазинная, но и не приторная?..
    И ещё вопрос - обязательно класть соду?
    И ещё - я так понимаю, что где-то в 2,5 раза уменьшится объём продукта?
    "Каждый удар человеческого сердца – это целая вселенная возможностей" (с)

  19. Вверх #39
    Кудесница
    Аватар для Fuchsia
    Пол
    Женский
    Адрес
    Южная Пальмира
    Сообщений
    13,278
    Репутация
    8463
    Совершенно недавно делала мороженное...по рецепту надо было пол часа на медленном огне варить сливки с сахаром и ванилью - вышла практически сгущенка по вкусу. Если бы подержала больше на огне получила бы искомый продукт и без всякой соды
    Love... & That's It:)

    Люблю! Одного Бармалея)))

  20. Вверх #40
    Живёт на форуме Аватар для kokos11
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    40
    Сообщений
    3,602
    Репутация
    2279
    Берем кастрюлю с толстым дном варим сироп из воды и сахара(сахара 250г, а воды так, чтобы сироп можно было сварить) добавляем 1л свежего молока, варим 2 часа. Объеденье получается.
    Последний раз редактировалось kokos11; 01.07.2010 в 09:54.


Ответить в теме
Страница 2 из 6 ПерваяПервая 1 2 3 4 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения