Тема: Вешенки

Ответить в теме
Страница 3 из 3 ПерваяПервая 1 2 3
Показано с 41 по 47 из 47
  1. Вверх #41
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Возраст
    49
    Сообщений
    82
    Репутация
    45
    Че-то я пару раз попробовал и не впечатлили. Шампиньоны лучше. Понимаю, что на вкус и цвет...
    И все равно ни те ни другие не сравнимы со свежими самособранными грибами. Но
    тот уж философский вопрос


  2. Вверх #42
    Новичок
    Пол
    Мужской
    Возраст
    49
    Сообщений
    82
    Репутация
    45
    Цитата Сообщение от Kristofer13 Посмотреть сообщение
    Хотя до лисичек им всем далеко... но лисичек я че-то даже на Привозе не видел. Не растут в наших краях.
    Сейчас дело уже не в краях в методах промышленного выращивания. Не разработаны для лисичек.

  3. Вверх #43
    Живёт на форуме Аватар для Бали
    Пол
    Женский
    Сообщений
    3,241
    Репутация
    1042

    По умолчанию Маринованные вешенки

    Пишу рецепт обалденных вешенок, без уксуса, замаринованных естесственным путем! Не смогла не поделиться, так как для меня вешенки пресноватые и неинтересные грибы, когда попробовала их в таком виде - очень понравилось!
    на 1 кг вешенок: отварить грибы, процедить, "бульон" не выливать, в него положить 5 шт. лавровых листиков, 10 горошин душистого перца, 10 горошин черного перца, 5-6 цеточков гвоздики, 1 стол. ложка сахара, 1 стол. ложка соли. Все это перекипятить, перемешать и залить грибы. Настаиваться им нужно 5 дней. Это конечно время, но зато вкуснятина! Они получаются умеренно кислыми и в то же время вкусными, и безо всяких уксусов и гадостей! Рекомендую

  4. Вверх #44
    Новичок Аватар для vnikitova
    Пол
    Женский
    Адрес
    Донецк
    Возраст
    35
    Сообщений
    66
    Репутация
    48
    Я вешенки жарю и перемешиваю потом с картошкой (жареной или пюре) - очень вкусно.
    А так же это самые удачные грибы для пиццы...

  5. Вверх #45
    Не покидает форум Аватар для Mik2
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    15,471
    Репутация
    35136
    Салат с ананасом и
    грибами
    Этот салат из ананасов и
    жареных грибов станет
    отличным дополнением
    праздничного стола. И гости
    оценят его пикантный вкус.
    Немаловажный плюс салата и в том, что готовится он очень быстро.
    Ингредиенты:
    200 грамм куриного филе,
    200 грамм грибов,
    100 грамм ананасов,
    1 репчатый лук,
    майонез, растительное масло,соль.
    Способ приготовления:
    1. Куриное филе необходимо
    отварить и нарезать его
    небольшими кубиками.
    2. Лук с грибами следует
    порезать и обжарить на
    растительном масле. И только когда грибы остынут, их можно будет смешать с куриным филе
    и порезанными кубиками
    ананасами.
    3. Салат посолить и заправить
    майонезом. В салатнике
    украсить его кольцами
    ананасов и жаренными
    грибами.
    Вы не любите кошек? Да вы просто не умеете их готовить!

  6. Вверх #46
    Не покидает форум Аватар для Mik2
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    15,471
    Репутация
    35136
    Грибная икра.

    Потребуется:
    - 5 кг любых грибов
    - 1 стакан растит. масла
    - 1 стакан соли
    - 1.5 кг репчатого лука
    - 0.8 л воды
    - зелень петрушки и укропа
    - 9% уксус

    Приготовление:
    Грибы очищаем и хорошо
    промываем. Затем складываем в большую кастрюлю,
    добавляем соль, перец и варим
    30 мин. после закипания на
    медленном огне. Не забываем
    помешивать и снимать пену.
    Затем грибы вынимаем шумовкой и пропускаем через
    мясорубку.
    Лук чистим, нарезаем
    колечками и обжариваем на
    масле до золотистого цвета.
    Потом его тоже пропускаем
    через мясорубку и соединяем с грибами.
    Дальше идет очередь зелени и
    уксуса. Расчет такой: на 0.5 л банку добавляем 1 ст.л. 9%
    уксуса и по 2 веточки измельченной зелени
    петрушки и укропа.
    Перемешиваем и
    раскладываем грибную икру
    по стерилизованным банкам.
    Стерилизуем 45 минут и закатываем. Переворачиваем
    баночки вверх дном,
    укутываем и оставляем до
    полного остывания.
    Вы не любите кошек? Да вы просто не умеете их готовить!

  7. Вверх #47
    Новичок
    Пол
    Женский
    Возраст
    42
    Сообщений
    7
    Репутация
    11
    а мне из блюд с грибами нравится кисоба - это вроде японской лапши быстрого приготовления. не самый сложный рецепт, но получается очень вкусно.

    из продуктов нам потребуется по 50 г белокочанной капусты и морковки, одна столовая ложка рапсового масла, одна чайная ложка сакэ, одна столовая ложка соевого соуса, 50 г пшеничной лапши, одна чайная ложка мирина, по 50 г сладкого перца и фасоли Мунго, 100 г свинины, 50 г свежих грибов шиитаке, один зубчик чеснока, пять грамм свежего имбиря.

    Завариваем по рекомендации на упаковке лапшу быстрого приготовления. Когда будет готова — слейте жидкость. Пока лапша парится, тонко-тонко режем подмороженную свинину (я делаю это электрической хлеборезкой). Если куски большие — рвём их на мелкие куски, «на один укус». Капусту нарезаем прямоугольно-квадратными кубиками, со стороной в 5 см. И всё! Никакой соломки. Морковь чистим и режем тонкими пластинками. Перец режем длинными узкими полосками. Перед началом порезки перца уже включаем огонь под сковородой на максимум! Если вы используете шиитаке, то у них нужно отрезать ножки, а особо крупные экземпляры можно порезать. Если вы используете имбирь и чеснок — почистите их. Резать не нужно, будем давить через чеснокодавку. Всё готово? И, готова спорить, вы потратили на подготовительные работы минут 5-10. Ну, если на большое количество людей, то минут 15. Сковорода раскалилась? Лейте на неё масло, и, как говорил Гагарин, «Поехали!». Сначала бросаем на сковородку лоскуты мяса. Огонь на максимум. Жарим их, помешивая лопаточкой, пока не схватятся (не останется красных мест). Высыпаем к мясу капусту с морковкой и зелёным перцем, жарим, помешивая, ещё 1 минутку. Якисоба готовится в классической вок-технике — на сильном огне, очень быстро. Капуста перестала быть белой? Засыпаем лапшу, приправляем соевым соусом (сакэ и мирином, у кого есть), выдавливаем через чеснокодавку чеснок и имбирь. Выключаем огонь, высыпаем проростки мунго и перемешиваем всё ещё 1 раз. Готово! Процесс жарки должен занять не больше 5 минут. Снимать пошаговку, сами понимаете, тут нет никакой возможности — иначе овощи станут слишком мягкими, а они должны быть ещё упругими. Сервировать сразу! Когда всё опадёт , будет по-прежнему вкусно, но не так интересно по ощущениям «при укусе». Так что все ингредиенты готовой якисобы должны выглядеть именно так, как они выглядят тут, это не недожаренное, а именно готовое.

    Вот так это выглядит



    Приятного аппетита.

    Взято отсюда http://webspoon.ru/ingridient/griby-shiitake


Ответить в теме
Страница 3 из 3 ПерваяПервая 1 2 3

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения