Тема: Грибы в сметане

Ответить в теме
Страница 1 из 2 1 2 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 26
  1. Вверх #1
    Лучший ГОЛУБЬ форума Аватар для Inga_Zayonc
    Пол
    Женский
    Адрес
    Аркадия
    Сообщений
    17,862
    Репутация
    12271

    По умолчанию Грибы в сметане

    Народ! Поделитесь нежирным вкусным рецептом приготовления грибов в сметане.
    Последний раз редактировалось Inga_Zayonc; 26.06.2009 в 13:22.


  2. Вверх #2
    Постоялец форума Аватар для Idee Fixe
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    1,405
    Репутация
    463
    Я тоже не люблю,, когда блюдо жирное. Поэтому делаю, так, чтоб потом не было тяжести в животе. Мужу очень нравится. Просто сначала жарю лучек, добавляю порезанные грибы и тушу минут 20,(когда тушатся 20-30 мин. появляется насыщенный грибной аромат) и добавляю 2 ст. ложки нежирной сметаны и протушиваю еще пару минут со специями и солью. Вроде все, ничего особенного, но вкусненько.

  3. Вверх #3
    Лучший ГОЛУБЬ форума Аватар для Inga_Zayonc
    Пол
    Женский
    Адрес
    Аркадия
    Сообщений
    17,862
    Репутация
    12271
    спасибо! Обязательно попробую ваш вариант!)

  4. Вверх #4
    Постоялец форума Аватар для zantoninaz
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    39
    Сообщений
    2,264
    Репутация
    907
    А еще где-то читала, что грибі нужно солить в самом начале, как только на сковородку положили.

  5. Вверх #5
    Постоялец форума
    Пол
    Женский
    Сообщений
    2,573
    Репутация
    2475
    поджариваю лук...во время жарки лука шампиньоны кидаю уже порезанными в микроволновку - они воду всю выпускают - вынимаю, кидаю на сковороду...туда же добавляю грамм 40 сухих (размоченых) белых - аромат улетный получается.... и потом добавляю сливки...соль+перец...очень вкусно с куриными котлетками

  6. Вверх #6
    Новичок
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    48
    Сообщений
    73
    Репутация
    46
    Цитата Сообщение от Крокозяблик Посмотреть сообщение
    поджариваю лук...во время жарки лука шампиньоны кидаю уже порезанными в микроволновку - они воду всю выпускают - вынимаю, кидаю на сковороду...туда же добавляю грамм 40 сухих (размоченых) белых - аромат улетный получается.... и потом добавляю сливки...соль+перец...очень вкусно с куриными котлетками
    Срочно хочу попробовать! Шампиньоны есть, побегу за беленькими грибочками...Спасибки за рецепт.

  7. Вверх #7
    Модератор
    Welcome to Wonderland
    Аватар для illogical.alice
    Пол
    Женский
    Сообщений
    10,276
    Репутация
    6778
    Цитата Сообщение от Ingeborga Посмотреть сообщение
    Просто сначала жарю лучек, добавляю порезанные грибы и тушу минут 20,(когда тушатся 20-30 мин. появляется насыщенный грибной аромат) и добавляю 2 ст. ложки нежирной сметаны и протушиваю еще пару минут со специями и солью. Вроде все, ничего особенного, но вкусненько.
    Делаю точно так, только на очень большом огне и не закрываю сковороду крышкой. Так грибы остаются светлого цвета, и вкус насыщенный. Лучок жарю на смеси подсолнечного и сливочного масел, беру их совсем чуть-чуть. Методом проб и ошибок выяснила, что сливочное масло играет важную ноту в этом блюде. Солю с самом конце, когда сметану добавляю. Так грибочки сочными остаются.
    Open mind for a different view.

  8. Вверх #8
    Живёт на форуме Аватар для Тимоша
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    48
    Сообщений
    3,561
    Репутация
    8555

    По умолчанию Шампиньоны фаршированные

    У крупных шампиньонов вырезаем ножку. Шляпки солим, сбрызгиваем соком лимона и отставляем в сторону. Режем мелко лук, ножки от грибов всё жарим. Затем шляпки укладываем в сотейник или сковородку с высокими бортиками, наполняем полученным фаршем, поливаем сливками(если густые разбавить чуть-чуть водой) и в духовку на 15-20 мин на средний огонь. Посыпаем тёртым сыром.
    Грибы-500гр
    лук-1шт(средняя)
    сливки-100гр
    сыр-50-100гр
    Последний раз редактировалось Тимоша; 03.08.2009 в 08:58.

  9. Вверх #9
    Посетитель Аватар для Maina
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    159
    Репутация
    595
    сырые шампиньоны кстати полезны. Иногда балуюсь и ем их сырыми-)
    У тебя есть мечта?Но она не сбылась.Почему?Потому что ты выбрал не ту мечту

  10. Вверх #10
    Лучший ГОЛУБЬ форума Аватар для Inga_Zayonc
    Пол
    Женский
    Адрес
    Аркадия
    Сообщений
    17,862
    Репутация
    12271
    шампиньоны сырые в салате сама люблю

  11. Вверх #11
    Посетитель Аватар для Maina
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    159
    Репутация
    595
    Цитата Сообщение от Inga_Zayonc Посмотреть сообщение
    шампиньоны сырые в салате сама люблю
    слышала не один раз от людей, что в них клатчатка полезная для нас
    У тебя есть мечта?Но она не сбылась.Почему?Потому что ты выбрал не ту мечту

  12. Вверх #12
    User banned
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Рыбинск
    Возраст
    59
    Сообщений
    8,045
    Репутация
    2992
    Нежирные в сметане - сочетание малосочетаемое.Грибы в сметане(сливках): обжаривам свежие,лучше лесные, грибы в сливочном масле до готовности.Обжариваем лук до прозрачности.Лук перекладываем в грибы.Обжариваем на чистой сковороде муку до золотистости, добавляем сметану(сливки).Немного сухих грибов мелем в порошок и добавлям в сметану.Смешиваем жареные грибы со сметаной,солим,перчим,чуть молотого имбиря,доводим до кипения под крышкой.Настаиваем минут десять.Все.

  13. Вверх #13
    Постоялец форума Аватар для Ксана69
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    2,393
    Репутация
    9176
    дорогие кулинары, кто умеет готовить сушеные лесние грибы, тем кто говорит, что просто отварить пару часов и ВСЕ что-то не очень верится
    Я бы сначала мочила б, потом варила б, только что со "вкусом\запахом" останется?
    Хочется грибной лапши....

  14. Вверх #14
    User banned
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Рыбинск
    Возраст
    59
    Сообщений
    8,045
    Репутация
    2992
    Цитата Сообщение от Ксана69 Посмотреть сообщение
    дорогие кулинары, кто умеет готовить сушеные лесние грибы, тем кто говорит, что просто отварить пару часов и ВСЕ что-то не очень верится
    Я бы сначала мочила б, потом варила б, только что со "вкусом\запахом" останется?
    Хочется грибной лапши....
    Можно не вымачивать, но не лучше.Часа 2 в воде или молоке и промыть.Сушеные лесные грибы чем дольше варятся, тем вкуснее и ароматнее(часа 2).

  15. Вверх #15
    Лучший ГОЛУБЬ форума Аватар для Inga_Zayonc
    Пол
    Женский
    Адрес
    Аркадия
    Сообщений
    17,862
    Репутация
    12271
    а чо за лапша грибная?

  16. Вверх #16
    Лучший ГОЛУБЬ форума Аватар для Inga_Zayonc
    Пол
    Женский
    Адрес
    Аркадия
    Сообщений
    17,862
    Репутация
    12271
    я покупаю расфасованные в лукошко, затянутые пищевой плёнкой. Они спокойно стоят в холодильнике неделю, даже открытые

  17. Вверх #17
    Частый гость Аватар для Анет”*°•♥•°*”˜
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса-мама
    Сообщений
    523
    Репутация
    437
    Цитата Сообщение от Inga_Zayonc Посмотреть сообщение
    а чо за лапша грибная?
    лично я,когда лень отвариваю лапшу или макароны,жарю шампиньоны с луком-головки 3,специями,масло сливочное и добавляю их к макаронам хорошо перемешиваю))))так же люблю с рисом,капустой тушенной-только тут нужно в 2раза больше грибов и лука,чтоб вкусовые качества грибов не потерялись в смеси))))вообще грибы можно добавлять куда хочешь)))

    а еще мой муж обожает:
    шамп.очистить от шкурки,выложить на плоскую тарелку,посолить,примерн.полить 2-3ст.лож.воды(по мере чтоб не выливалась из тарелки)загрузить в микроволновую печ на мин 3-4(можно 5,смотря какая мощность и работа мик.п.),затем достать оставить 1-2миметра воды- остальное слить ,полить сметаной и погрузить в мик.печь (время выб.сами в зависимости от желаемого вкуса)САмое главно смотрите чтоб они не сгорели или не ссохлись))))
    ♂+♀ ღ ღ ღ ღღ ...

  18. Вверх #18
    Не покидает форум Аватар для Лисеночек
    Пол
    Женский
    Адрес
    О нас, о, женщины Одессы,Гремит до севера молва...
    Возраст
    37
    Сообщений
    6,614
    Репутация
    1422
    Цитата Сообщение от Inga_Zayonc Посмотреть сообщение
    Народ! Поделитесь нежирным вкусным рецептом приготовления грибов в сметане.
    Грибы (шампиньены) предварительно почистить,отварить, порезать как угодно, можно на четыре части, можно и дольками.
    На сковородку выливаем 2-3 столовых ложки оливкового масла, разогреваем очень сильно, добавляем грибы,высыпаем туда порезаный полукольцами лук (головки три - четыре), болгарский перец порезаный тонкими полукольцами или кольцами, кому как нравится, тудаже бросам тертую небольшую морковку. Все обжариваем до золотистого цвета, солим, перчим, добавляем черный перец горошком, лавровый листик, минут 15 обжариваем все вместе, практически перед снятие добавляем немного сливочного масла, и ложки три - четыре не жирной сметаны. Переливаем всю эту прелесть в кастрюльку, добавляем грам 150 кипяченой воды и ставим на медленый огонь. Кипятить минут 30.

    ПС; забыла добавить, при желании в эту прелесть можно добавить говяжю печень, предварительно обжаренную на сковородке.
    Последний раз редактировалось Лисеночек; 03.02.2011 в 14:16.
    Сложно быть хорошей девочкой, принцессой-ромашечкой с характером Сталина.

  19. Вверх #19
    Не покидает форум Аватар для Лисеночек
    Пол
    Женский
    Адрес
    О нас, о, женщины Одессы,Гремит до севера молва...
    Возраст
    37
    Сообщений
    6,614
    Репутация
    1422
    Цитата Сообщение от Наталочка310 Посмотреть сообщение
    пОДСКАЖИТЕ КАК ПРАВИЛЬНО СОХРАНИТЬ ШАМПИНЬОНЫ ЕСЛИ ДО ГОТОВКИ ДВА ДНЯ? ЗНАЮ,ЧТО В КУЛЬКЕ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ НЕ ГОДИТЬСЯ .
    Приносите домой, высыпаете из кулечка на сухое полотенце, (можно использовать бумажные) главное это хорошо убрать с них влагу.
    Ложите в миску или какойто пластиковый судочек, ставите на час в холодильник, не накрывая. После того как они там охладились, достаете, накрываете их пищевой пленкой. И обратно вхолодильник. стоять могут неделю.
    Сложно быть хорошей девочкой, принцессой-ромашечкой с характером Сталина.

  20. Вверх #20
    Не покидает форум Аватар для sveta24
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    38
    Сообщений
    8,259
    Репутация
    5363
    а вот очень просто делаю я:почистить,помыть и осушить грибы(400гр.),порезать(как кто любит).В глубокой сковороде растопить слив. масло(50 гр.),закинуть грибы.Тушить пока грибной сок не испарится.Приправить солью(1-2 ч.л.).Уменьшить огонь и посыпать грибы мукой(1 ст. л.),перемешать это все и влить сметану(сливки)-250 мл..Варить,но не кипятить,часто помешивая,пока не загустеет....получается что-то вроде соуса,очень вкусненько!


Ответить в теме
Страница 1 из 2 1 2 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения