Тема: 
Подскажите, пожалуйста, от чего может заваливаться крыша у хлебушка...?
| ||
Подскажите, пожалуйста, от чего может заваливаться крыша у хлебушка...?
Оспади, что ж Вы во всех темах-то пишете?Сообщение от alfa
Ответил Вам уже в основной.
У меня проблема в том, что всегда приходится в процессе замеса муку добавлять. Очень хочу поставить таймер, чтоб на утро допустим, свежий хлеб получить, но не выходит, чтоб все по рецепту строго. Например сегодня , хлебопечь Мирта ВМ 612, рецепт итальянский пшеничный хлеб, специально взяли из инструкции, хотя давно добавляю муку на глаз.
Вода 280 мл
соль 1 ч л
масло или маргарин 3 ст л
сахар 3 ч л
мука 300 гр Добродия
кукурузная мука 100 гр
дрожжи 1 и 3/4 ч л
программа сендвич 3 часа.
Замесилось и пришлось еще хороший стакан муки добавить, а хочется например все закинуть и не заглядывать.
Последний раз редактировалось Мерзавка40; 01.04.2013 в 16:43.
Советую взять проверенные рецепты из нашей базы
https://forumodua.com/showthread.php?t=132463
Неправильные и/или неточные рецепты из родных Мурзилок - не редкость.
В Вашем случае - явный избыток жидкости или недостача муки.
Примерные пропорции возьмите отсюда:
Ustas Первый хлеб в хлебопечке. Итальянский
И еще, про муку - кукурузной многовато, попробуйте сначала 50гр.
также, у Вас написано Добродия - это какая мука? Ржаная?
Нет, обычная кулиндоровская мука второго сорта, но и О-ла-ла и Хуторок были, все равно , попробую этот рецепт, спасибо.
Точно 2го, тут нет ошибки? Кулиндоровка есть ВС и 1й сорт.
В любом случае, пока хлеб не получится как надо, используйте только муку ВС.
Потом - будете в нее немного добавлять и олала, и кукурузную и ржаную.
Ой, первого конечно, я с хлебопечкой уже два года, почти на ты, вот только нет у меня рецепта, чтоб можно было все закинуть и пойти спать.
Уже есть
Не забудьте сфоткать результат.
У меня иногда не получается ржаной с отрубями. Рецепт беру строго в инструкции. Где-то 50 на 50. Иногда не вымешивается и поэтому не выпикается.
50/50 чего? ржаной и отрубей?? Какая ХП, какой рецепт?? Не думаю, что сюда заходят экстрасенсы разгадывать загадки
скажите пожалуйста. у меня печка орион. довольна. всё выпекается прекрасно. вот только проблема с кексом. на вкус вкусно,а подниматься не хочет. мне кажется проблема в пропорция разрыхлителя.
Рецепт?
пшеничная мука 2 стакана
сахар 0.2 стакана
яйца 3 штуки
масло 290 грамм
ваниль 0.25 чайной ложки
разрыхлитель 1/10 чайной ложки
печётся 2 часа 50 минут
всё делали по рецепту.
но если честно,мы так и не поняли как вычислить разрыхлитель. брали чайную ложку ,насыпали на бумагу,делили на 10 частей,10 часть насыпали в хлебопечь
У Вас в мурзилке очепятка. Разрыхлитель в кекс должен быть в чайных ложках, а не в десятых их долях.
Посмотрите у нас в базе рецептов:
Рецепты нашего форума. Выпечка, сдоба и сладости
Вот примерно такие:
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=28718036&viewfull=1#post28718036
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=29297284&viewfull=1#post29297284
Подскажите, пожалуйста, люди разбирающиеся. у меня хлебопечка Moulinex OW2000 уже несколько лет. но почти ей не пользуюсь, т.к. хлеб плохо пропекается (хотя ставлю на допекание мин. на 15), и корочка даже на максимуме бледная (хотя полотенцем окошко накрываю). это я про простой хлеб. все его не "поборю". молочный же получается ничего, но для меня он сильно на булку похож. вот решила еще раз попробовать. для сведения, точно из этих же дрожжей и муки, я постоянно пеку хлеб руками и получается отлично. и вот родные решили подарить хлебопечку, что бы я не мучалась с замесом, теперь же я мучаюсь с хлебопечкой. а они еще и обижаются, что я ей не пользуюсь. может дело в хлебопечке? т.к. отзывы о ней противоречивые. если бы я сама выбирала, то купила бы не эту. итак, вот мой рецепт:
Белый хлеб 750г
раст. масло 1,5ст.л
вода 250 мл (всегда беру кипяченую, нехолодную, может лучше теплую? или на пополам с молоком?)
соль 1ч.л.
сахар 3чл.
порошковое молоко 1,5ст.л
мука 455г беру Кулиндоровскую высший сорт
дрожжи 1ч.л. беру Саф момент (может зять мокрые? где то грам 10???)
весов нет, пользуюсь мерными ложечками, которые шли в комплекте. так ли все таки необходимо их покупать. а то обидно будет купить, а хлеб все равно не получится.
прочитала вот этот рецепт, хочу попробовать, но у меня вопрос по количеству жидкости у меня во всех рецептах приблизительно на 450 г муки идет 200 мл. жидкости, в этом же рецепте на 100 мл больше, это как то не много для моей хлебопечки?
❤ 100%
❤ 100%
Просто попробуйте точно соблюсти все пропорции.
Важны не только мука/вода, но и остальные.
Сфоткайте результат.
вот что у меня получилось. действительно на много лучше. и поднялся хорошо, и пропекся. немного рано разрезала, но на вкус ощущения "глины" не было. правда сверху корочка все равно совсем бледная. фото имеет немного желтоватый оттенок, не совсем понятно. с боков более, менее. так что спасибо за рецепт. единственное, я бы соли чуть больше добавила. что-то мне пресновато было. еще раз спасибо. буду теперь рецепты только с нашего форума брать.
❤ 100%
❤ 100%
А теперь - то же самое, только с Макфой и 110%жидкости ))
Накрывая полотенцем, Вы не даете влаге испаряться. Она остается внутри.
испекла сегодня с Макфой, получился просто отличный хлеб. все как я хотела. большое спасибо за помощь. я то так бы моя хлебопечка и простояла всю жизнь без дела.
❤ 100%
❤ 100%
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки