Тема: Бородинский хлеб

Ответить в теме
Страница 33 из 33 ПерваяПервая ... 23 31 32 33
Показано с 641 по 641 из 641
  1. Вверх #641
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    7,943
    Репутация
    4382
    Цитата Сообщение от olga32 Посмотреть сообщение
    люблю бородинский хлеб, но очень быстро он портится. хочу сама попробовать испечь, но пока ищу хорошую муку)
    Где Вы нашли в 21м веке Бородинский хлеб? ))
    То жалкое подобие, которое делают из готовых смесей всякие "Булкины" только названием похоже..

    Для настоящего Бородинского нужна ржаная мука обойная и пшеничная 2го сорта, это проблема.
    Можно сделать почти такой же, но из обдирной рж.муки и пшеничной 1го сорта.
    Собственно, рж.мука там не главное, подойдет любая, что есть в продаже - они все только обдирные.
    Главное - качественный солод, аграм темный, патока, клейковина.
    Аграм и патоку можно условно заменить, солод никак.


Ответить в теме
Страница 33 из 33 ПерваяПервая ... 23 31 32 33

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения