Фритюрные рецепты

[Tinkerbell]

Докладываю..вчера пол-вечера сыр жарила
Точнее сам сыр делать недолго,а вот соус...
Итак,я взяла баночку клюквы 0,5 литра,250 грамм воды и 150 грамм сахара.Делала все как Елка сказала.Хотя воды можно было налисть больше а сахара меньше -в процессе соус был сладкий до немогу,а потом сладость ушла.И еще он у меня очнеь густой получился -прям как желе,а еще немного остыл -загустел...Долго ждала пока клюква полпается,потом надоела и всю ее подавила.Процеживание -отдельная история,повторюсь -соус очень густой вышел...
Сыр.Я взяла и сыр и сулугуни.Сулугуни мне тяжелее жарить было -тк пару раз упустила момент,когда его снимать нужно и он вытек .С сыром все намного легче Хотя может из-за того что сыр большими кусками анрезала.
Вкус разный,и то и то вкусно.Сыр более резиновый что-ли получился,солонее.Сулугуни получился пресный.
Да и еще,за компанию к сыру пожарила так-же и грибочки(фритюрницу,которой пользовались не помню уже когда искать было ой как лень,поэтому обошлась цептеровской кастюлей) -и потом все вместе с салатом из капусты молодой и тар-таром вперемешку с клюквенным уминалось -мммм.Тока очень жирно,моему желудку такое часто нельзя.
Вот еще,сыр очнеь быстро остывает -лучше есть сраззу.
ЗЫ: я еще взяла(думала как альтернатива клюквенному соусу) ткемали на базаре,выбрала самый слабый,не острый -ниче так,но до клюквенного далеко.
Вывод: если под кофе жарить сыр -это будет долго => как хорошо что я не любитель кофе
А вообще оч вкусно,необычно,и процесс жарки прикольный.но в Марио легче сходить...

[elka]

Воды для соуса нужно брать столько же сколько и клюквы, т.е. нужно было брать 0,5 л, был бы не такой густой. Если клюква с очень плотной шкуркой можно ее и полопать, когда она уже поварилась. Сладость действительно клюква забирает постепенно, поэтому кол-во сахара определяется опытным путем. А еще скажу вам по секрету, что я иногда оставляю соус с косточками и шкурками, но это неправильно. Соус можно сделать заранее и хранить его в холодильнике.
А сыр жарится очень быстро, поэтому к кофе спокойно можно сделать, но только то, что помещается на одной сковороде, т.к. стынет действительно быстро.

[genia]

Если картошку готовить в один прием, то сколько минут (фритюрница маленькая, на 0,6 л масла)?
Как правильно приготовить во фритюрнице курочку (могут ли куски быть большими типа половины окорочка, как долго и т.д.)?

[Главный посредник]

Привет!в чем пожарить лук фри?? можно во фритюрнице? задача в том,чтобы не было запаха,ибо нет вытяжки

спасибо

[Nothing_special]

да можно и без вытяжки...а фритюр лучше сделать открытый,для кляра ничего сложного не нужно,мука,да разрыхлитель теста..и соль по крупнее..

[Sun is shining]

обязательно воспользуюсь темкой )