Салатная страна:)

[Б_Рысь]

В горшочках продается портулак, но цветок))) Его не едят, а для красоты ( я себе на клумбе высаживаю - красивенько, цветочненько). А еще есть портулак трава, вот ее и едят. Она такими маленькими листочками, вкус - специфический, кому-то нравится, а кому-то не очень. Это как базилик или шафран)) Я портулак как-то у себя между укропами-петрушками посеяла. В салаты добавляла по чуть-чуть. Не знала, что его можно как-то готовить.

То, что продается в горшочках - это культурный портулак, а то о чем вы говорите - это неистребимый сорняк, и кстати, он тоже цветет. ) Не знала, что его можно есть, надо будет сказать родителям - у нас на даче этого портулака просто завались (с)

[ooo]

я извиняюсь за невежство- а шо цэ???)))

Ой! Даже не подумала, что такой интерес вызовет этот салатик! Портулак, иногда сельские жители называют- жирной травой. Скорее из-за того, что у этого растения такие мясистые черешки и листочки. Для них это трудноискоренимый сорняк. Этот салат в нашу семью "пришел" от знакомых из Армении лет сорок тому назад. Там это один из самых первых весенне-летних салатов. У нас на Украине побеги портулака появляются в апреле-мае. Как по мне так салат из портулака вкуснее, чем салат из рукколы. Но ведь и у рукколы есть свои приверженцы. Портулак огородный, иногда его еще называют «дандур» и он занимает почетное место в кулинарии Кавказа, стран Средиземноморья и Азии. В Армении, Узбекистане из портулака в смеси с остропряными травами готовят витаминные салаты. В Ливане портулак используют в составе салатов, во Франции из него тоже готовят салаты и овощной суп. В Китае его обжаривают со спаржевой фасолью.
Вот вчера утром собрала портулак на огороде и попробовал приготовить портулак овощной под белым соусом. Побеги с листьями отварила в подсоленной воде. Муку со сливочным маслом, слегка обжарила и развела отваром, полученным при варке портулака. В приготовленном соусе протушила 5-6 минут отварёные стебели. Вкус конечно оригинальный. Понравился. Буду еще пробовать. Жаль, что не сфоткала то, что получилось. Но ведь лето, еще успеется...Скоро поспеет спаржевая фасоль попробую и китайский рецептик...

[Modistk@]

А я помню, как мама когда-то в детстве делала очень вкусные чебуреки с портулаком, когда мы в Ашхабаде жили

[ooo]

...Скоро поспеет спаржевая фасоль попробую и китайский рецептик...

Спаржевая фасоль с портулаком.
Отварить портулак и спаржевую фасоль в подсоленой воде, варить раздельно, так как портулак варится быстрее, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Протушить на сковороде 5-7 минут с добавлением подсолнечного рафинированного масла (с оливковым - вкуснее). Добавить чеснок с лимонным соком.

[Аирини]

Очень вкусная штука)))

Есть один очень сытный зимний салатик: вареная картошка, вареное куриное мясо (я обычно бедрышки беру, хотя белое мясо тоже хорошо), банка резаных ананасов, соль, майонез и обязательно карри. Причем постараться не переборщить, а то горькое будет.
Я его, вроде, уже писала где-то, но уже не помню.

[Аирини]

А еще моно просто хорошенько посолить воду перед тем как варить яйца, когда они готовы-сливаем горячую воду и заливаем холодной ничего не разбивая! Прошу прощения если не совсем по теме, но вопрос плохо чистящихся яиц в приготовлении многих салатиков очень актуальный!!!!

не считаю что не в тему, т.к. во многие салаты входят яйца))))
смотрю тут возникли обсуждения "плохо чистятся яйца"- делюсь секретиком (подсмотрела у повара по израильскому каналу) -когда яйца сварили, слили горячую воду, налили холодную и тут же их надбили, пусть полежат так в холодной воде чуток- скорлупа потом сама отлетает))))проверено!

[Аирини]

Очень быстро и очень вкусно!!!!
Пекинскую капусту порезать крупно, капч. колбаску-соломкой, лук - полукольцами, засыпать предварительно высушеные сухари или просто купленные в магазине, перемешать, посолить, майнез или олив. масло на выбор, кому как больше нравиться!!!!!!!!!!! Приятного !!!

[Аирини]

Очень сытный салатик!!!! Вроди бы как "Сибирский"
Мясо, желательно с поросенка, отвариваем, охлаждаем, режим соломкой. Добавляем замаринованный полукольцами лук (50/50 уксус, вода- мариновать сутки) соль, перец по вкусу и заправляем это все майонезом!!!! Приятного аппетита!!!____

[maniysha]

Подскажите, пожалуйста, интересный рецепт салатика со спаржей!!!
Я готовлю один салат со спаржей, но хочется чего-то новенького:
Спаржу отварить в соленой воде 5-10 мин.(не переварить!!!) и нарезать небольшими кусочками.
Любой твердый сыр на терку
Добавить чеснок и заправить майонезом))))
Получается типа оригиналки со спаржей.

[Аирини]

Это не с голодухи, салатик получается действительно очень вкусненький!!!!

в силу сложившихся обстоятельств сижу на строгой диете и вот в результета получился салат
яблоко порезать на кубики и запечь в микроволновке минут 5 вместе с кусочками отварной курицы и чуть-чуть меда .и в горячем виде добавить в салат: пекинская капуста.огурец свежий.помидорка свежая.укроп.масло подсолнечное .очень необычно или мне так с голодухи кажется
всем приятного аппетита !!

[I-amhappy]

Салат из нута, курицы-гриль и шпината



Маринованные кабачки (блиц-рецепт)



Салат из цветной капусты с брынзой и орехами

[СКАЗОЧКА]

Я тоже делаю такой салат с цветной капустой. Только капусту ошпариваю кипятком и в салат в свежем виде. Моим так больше нравится. Пробовала заменить брынзу ветчиной, тоже неплохо получается, это больше зимний вариант.

[Бриджит]

Подскажите, пожалуйста, интересный рецепт салатика со спаржей!!!

Я обычно также,как Вы отвариваю спаржу,только на 2-3части разрезаю до отваривания (ну,это кому как удобно ),а потом чеснок,соевый соус,оливковое масло!Можно еще укроп!
Обожаю
Если у кого-то есть рецепты еще со спаржей,делитесь

[korina76]

я делаю горячий салат со спаржей.хотя в холодном виде тоже хорош:
спаржу сырой нарезаю на кусочки см по 3 .обжариваю вместе с луком .можно немного риса.но совсем чуть-чуть.иначе будет каша.немного водички и 1 ст.л сливок или сметаны.что есть в холодильнике.потом в конце цветную капусту .помидорки св. .зелень.чеснок и специи какие кому нравятся .вот и все.
бон аппетит!!!!

[markizzulya]

Жареный молодой картофель со стручковой фасолью.
300 гр. молодого мелкого картофеля
200 гр. стручковой фасоли ( у меня оставалась еще замороженная)
5ст. ложек оливкового масла
2 гол. молодого чеснока
укроп
соль
Молодой картофель очистила от кожуры и порезала на средние кусочки, затем вытерла его от воды и выложила в раскаленное масло ( я брала оливковое, но можно и растительное), обжаривала на сильном огне около 10 минут. Пока картофель жарился отварила фасоль в подсоленой воде около 3х минут, затем воду сразу слила.
За 3 минуты до готовности картошечки добавила в нее нарубленный чеснок и соль. После того как выключила огонь прям на сковороду высыпала отваренную стручковую фасоль и укроп, дала постоять 5 минут и все готово. Получилось очень вкусно. Попробуйте.

[maniysha]

Спасибо всем за рецепты со спаржей)))))))) Овощное рагу я тоже делаю со спаржей, а рис можно добавлять при желании в любой овощной набор.

[NordSol]

...вы и меня вдохновили)))) на спаржу))))) сегодня за 15 минут сваяла салат-обед)))))))
...нарезала спаржу брусочками (отварила 3 минуты)
запарила кус кус
помидоры
лук салатный
укропчик
кукурузным маслом заправила... ну и соль-перец, конечно)))

[Nika]

извините, речь все-таки о спарже или стручковой фасоли?

[NordSol]

...я думаю что все таки о фасоли))))) спаржа уж как то очень не характерна нашему региону)))))

[gridina]

тоже хочу поделиться рецептом салата))
состав салата хорошо знаком нашему человеку- кукуруза,яйцо,криль,зеленый лук ,майонез.
но фишка салата в его подаче и поедании-для этого нужны чипсы принглс(только они)и лайм.
чипсами зачерпываем салат и поливаем капелькой сока лайм- вкуснятинааа)) а если ещё текила в придачу,то вообще супер вкус выходит.