Пиво - народный напиток возвращается

[Ната Фелисити]

Приняли во внимание ! А теперь самое главное какое ПИВО хотелось бы Вам ?

[Obod]

А какой ассортимент пива, Вы можете предложить?

[Странник01]

А какой ассортимент пива, Вы можете предложить?

Очень, ну, очень провокационный вопрос.

[Ната Фелисити]

А какой ассортимент пива, Вы можете предложить?

Любой. Будет 15 лучших. ли 10 ? не знаю вот и спрашиваю

[Скрытик]

15 лучших по какому критерию?

[Странник01]

Любой. Будет 15 лучших. ли 10 ? не знаю вот и спрашиваю

Как бы сказать, чтобы не обидеть? В вашей команде есть человек, который любитиразбирается в пиве? Именно так, вместе. Если нет, крайне рекомендую такого подыскать. И сделать сбалансированный ассортимент на 10-15 сортов. Зайдите в Бирклаб на Нежинской/Толстого. Не самый плохой пример.

[Мізантроп]

Любой. Будет 15 лучших...)

Ну что же... предложу свой, нехитрый список:

Schneider Aventinus Weizen-Eisbock
Mornin’ Delight
Hunahpu’s Imperial Stout – Double Barrel Aged
Pliny the Elder
Westvleteren Extra 8
Ann
Lou Pepe Kriek
Celebrator
Bernardus Abt 12
Bourbon County Brand Stout
Heady Topper
Rochefort Trappistes 10
Pliny the Younger
Westvleteren 12 (XII)
Kentucky Brunch Brand Stout

Сразу оговорюсь, что список не идеален и можно, и нужно предлагать свои варианты.


Всех с наступающим Новым годом!

Здоровья, счастья, материальных благ, исполнения желаний и вкусного, качественного пива!

[Spectre]

Полтавы не хватает как по мне и оттингера вайс

[Старпом Lom]

Сегодня наскоком был в 2 местах - ФрешМаркете и Трефе Пивная станция... Маркет однозначно понравился - идея отличная - если будут концерты - ходить стоит...по пиву сложно сказать, потому что одна точка которую указал Дениска, оказалась закрыта...но шанс у них есть...
Ну и однозначно порадовал Треф в Таврии Альтаировский на втором этаже...это шикарное место на 250 человек...интерьер продуман, есть курилка, туалет отменный))) телевизоры огромные для любителей футбола...и конечно пиво - 4 вида своего отличного пиваса! короче - рекомендую!

---------- Сообщение добавлено 31.12.2017 в 01:12 ----------

забыл кстати))) пока искал указанные пивные места уважаемым Дениской - нашел аж 2!!! рыбачки сони)))))))) при которых как обычно состояли вхлам бухие продавщицы и ихние хахали)))) привоз рулит!!!!

[Obod]

Серж! Ну зачем ты так сразу пугаешь?
Надо ж реально смотреть на вещи!!!
Во-первых, БОЛЬШОЙ вопрос, а что из импорта доступно поставить разливное?
Я например люблю чешские пилзнеры, но где взять? Если будет Пилзнер Урквел, то с огромным удовольствием буду туда ходить.
Из доступных (во всяком случае по городу есть в наличие) Мёрфис, Гиннесс, ну а дальше... пшеничка немецкая, и всяко-разно!
Я вот не знаю почему (даже задавала вопрос бывшему хозяину "Праги" и еще в паре мест) не держать в холодильнике ассортимент бутылочного пива? Особенно бельгийского? Оно не портится, идеологически хранится в бутылках, можно набрать много интересных сортов!
В том же Львове, в "Пироги на поште" в холодильниках стояло около 200 сортов бутылочного пива, американские, канадские и прочие эли, цены на некоторые позиции были очень и очень, но нас это не смущало, потому что мы зашли туда именно попить-попробовать. Почему нельзя сделать то же самое у нас в пабах?
Ну и не кидайте тапками, но я бы обязательно поставила пару кегов с отечественным пивом массового потребления (не ЧОС), чтоб привлечь максимальное количество клиентов, потому что не все разбираются в бельгийском и немецком пиве!))) В сети "Море пива" есть украинский пилзнер, он простой и понятный, под рыбку то шо надо, вот такое пиво обязательно должно быть в наличии.
Из закусок, обязательно должно быть что-то чисто одесское, типа мидий и рапанов, тюлька фри, по солёной рыбе всегда сложно, но у нас слава Богу выбор большой и всегда можно найти способ составить достойный ассортимент, в конце концов подают же в "Пивном саду" чищенную тараньку?
И повторюсь... по кухне...
Она должна быть простая, понятная, сытная и всё-таки с уклоном под пиво!

[Мізантроп]

Серж! Ну зачем ты так сразу пугаешь?

Чего "пугаешь" (с)? Я ж от этого отталкивался:

Любой...

Я из того списка, сам только 3 сорта пробовал, ну и подумал: чем чёрт не шутит?! А вдруг, будет в прямом доступе )))

Надо ж реально смотреть на вещи!!!...

Реально, это так:

...аж 2!!! рыбачки сони)))))))) при которых как обычно состояли вхлам бухие продавщицы и ихние хахали...

P.S. Я на том самом #vippremiumfreshmarket нашел лишь одно место, где есть Guinness & Tennent's, под смесью, если верить продавцу (0,5 - 75 грн) и Erdinger на пару с Paulaner и парой чехов, да Эстрелита... Посмотрим, сколько продержатся, но спасибо, что есть.

Слава Богу, что сейчас начали появляться такие локации как "Beer mood" и "Качка". Есть надежда.

[Obod]

Вот понимаешь, все эти крафтовые пива как-то... даже не знаю как правильней сказать??? Интересные, вкусные, но не моё)) Тяжёлые они для организЬма!))
А вот чешские ползнеры, в самый раз! И по вкусу и по действию на организм! Но опять же, на сегодняшний день крафтовое пиво рулит, многим интересно, поэтому считаю что один-два сорта имеют право быть в приличном пабе!!!
Поэтому если рассуждать об ассортименте пива в пабе, то надо подобрать такую линейку, которая удовлетворяет разные вкусы! Т.е. два сорта крафтового, два чешского, два немецкого (пшеничка обязательно), два (можно больше) украинских, два ирландских (под азотом), и два холодильника бутылочного!!!
Бастурма, салями, копчёности (типа рёбра, шея) можно сыровяленые, как мы тогда на Привозе покупали, рачки одесские, тюлька одесская, мидии, рапаны, сухарики свои делать фирменные, картошка фри, либо чипсы тоже свои делать, орешки - это чисто снеки!!! По кухне: рулька, утка, ну и далее в таком же стиле, если надо могу в личке продолжить меню)))
(чувствую пора самим открывать паб)

[Мізантроп]

...на сегодняшний день крафтовое пиво рулит...

На данный момент, рулит скорее засилье IPA и не всегда сбалансированное причем. Мода сейчас на него. Надеюсь временная. Вот оно точно, тяжелое (с)

А для хорошего и привлекательного, для посетителей, ПАБа, необходимо 3 составляющие:

- правильный и всегда свежий ассортимент пива (с преобладанием светлых сортов),
- вкусная кухня, с не очень обширным меню, но обязательным набором профильных закусок,
- адекватный ценник на все это.

При этом, если первые 2 пункта еще свежи в памяти (Бавария / Августин, Бремен), но и они уже почили в бозе, то с третьим пунктом как раз, самая "засада" в Одессе.

[Obod]

отож...

[Spectre]

и еще бокалы должны быть под каждое пиво свои, а не как у нас хугарден в бокал черниги с ручкой льют

[Странник01]

Вот понимаешь, все эти крафтовые пива как-то... даже не знаю как правильней сказать??? Интересные, вкусные, но не моё)) Тяжёлые они для организЬма!))
А вот чешские ползнеры, в самый раз! И по вкусу и по действию на организм! Но опять же, на сегодняшний день крафтовое пиво рулит, многим интересно, поэтому считаю что один-два сорта имеют право быть в приличном пабе!!!
Поэтому если рассуждать об ассортименте пива в пабе, то надо подобрать такую линейку, которая удовлетворяет разные вкусы! Т.е. два сорта крафтового, два чешского, два немецкого (пшеничка обязательно), два (можно больше) украинских, два ирландских (под азотом), и два холодильника бутылочного!!!
Бастурма, салями, копчёности (типа рёбра, шея) можно сыровяленые, как мы тогда на Привозе покупали, рачки одесские, тюлька одесская, мидии, рапаны, сухарики свои делать фирменные, картошка фри, либо чипсы тоже свои делать, орешки - это чисто снеки!!! По кухне: рулька, утка, ну и далее в таком же стиле, если надо могу в личке продолжить меню)))
(чувствую пора самим открывать паб)

Хочу добавить. Темное человеческое тоже должно быть. Пивные закуски собранные со всего мира. Тырнет в помощь. 10-15 сортов базовых. Пару сортов всегда должно быть новых. По итогам какого- нибудь периода может быть ротация. Базовый, пользующийся плохим спросом - пристрелить. Новый, особо понравившийся - на его место.

[22r]

и еще бокалы должны быть под каждое пиво свои, а не как у нас хугарден в бокал черниги с ручкой льют

И печеньки под бокалы ...

[Старпом Lom]

для паба в Одессе самый главный вопрос - это вопрос аренды помещения...если это не свое - то можно даже не открываться...аренда сьест все(((

[Странник01]

для паба в Одессе самый главный вопрос - это вопрос аренды помещения...если это не свое - то можно даже не открываться...аренда сьест все(((

Да ладно. Полуподвал/ подвал на поскоте. Думаю 3-5 $ м2. Ближе к 3. 100 м2. Нормально обыграть вход. Супер крутой ремонт нафик не нужен. Нормальный лофт и погнали. Если такую аренду не выдержат, то можно не открываться. А своё где-нибудь на первом этаже сдать в аренду.

[22r]

Да ладно. Полуподвал/ подвал на поскоте. Думаю 3-5 $ м2. Ближе к 3. 100 м2. Нормально обыграть вход. Супер крутой ремонт нафик не нужен. Нормальный лофт и погнали. Если такую аренду не выдержат, то можно не открываться. А своё где-нибудь на первом этаже сдать в аренду.

Подвалы в Одессе не идут...
Не пойдет у нас паб в подвале...