Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Динь-Динь]

Брют + "Xu-xu" + свежая клубника

А что такое "Xu-xu"? (дружный хохот? )

[I-amhappy]

Если я не ошибаюсь, в случае с кокосовым маслом, нужно обращать внимание на термическую обработку. Масло холодного отжима хорошо подходит для использования в кулинарных целях, масло горячего отжима лучше применять для кремов, масок для лица и т.д.

В кулинарных целях можно и рафинированное, и нерафинированное использовать. Только нужно точно знать, что это пищевое масло

Оля, я с вопросом по карамелизированному луку. Или он не получается у меня, или я чего-то сверхественного от него хочу. Как ты его готовишь? Спасибо.

Слушай, я могу целый трактат написать по карамелизации лука, с описанием физики и химии процессов, столько я его доводила до идеала. но совсем нет времени сейчас, на следующей неделе уеду на пару дней отдохнуть, может там напишу, если соберусь. Но вполне возможно, что ты и ждешь от него чего-то сверхестественного, .

Говорит мне как-то муж: а помнишь ты готовила сердце по Олиному рецепту, было вкусно! С удовольствием повторила) https://loveandcook.net.ua/serdce-tushenoe-s-ovoshhami/

Да, хороший рецепт, мы тоже его любим

А я по многочисленным просьбам повторила Итальянский ореховый торт. Учла мелкие нюансы, которые не вышли с первого раза. Уже гораздо вкуснее и красивее тортик вышел. Даже фоточку в разрезе не стыдно выставить)))

Молодец. Опыт - наше всё!

Кстати, Оля, еще хотела поблагодарить тебя за совет по рому для замачивания сухофруктов. Взяла Baccardi Oakheart. И в этом году самые вкусные штоллены вышли, такие ароматные и насыщенные. Гораздо вкуснее, чем в 2 предыдущих года. Спасибо, что делишься с нами своими вкусными секретиками.

От рома многое зависит, когда им ароматизируем выпечку.

Кстати, я тоже советы про ром учла, штоллены очень вкусные. И чем дальше, тем лучше становятся.

Это же замечательно!

Сегодня испекла двухцветный кекс с кокосовой стружкой. Получилось 12 кексиков. Очень ароматные и вкусные!
Увидела в блоге еще один новый рецепт - тарт с грушами и сыром. Можно ли в него использовать замороженные груши?

Нет, в этот тарт нужны свежие груши, сочные и не слишком деревянные.

все готовят, а я балдею

А вишню пробовали из новых? Очень я ей довольна и грушей, в принципе, тоже)

Сегодня у нас рагу из свинины с кабачкам.В Метро брала свиную вырезку, овощи свои из морозилки - очень нежно и вкусно, мясо тает во рту.
И ещё шоколадное тирамису

Вкусный у вас обед получился)

А что такое "Xu-xu"? (дружный хохот? )

У кого-то может и дружный хохот.
У меня вот такая бутылочка

[tjuliy]

Оля, а где вы покупаете спиртное??

[Lenuwka]

Готовила на позапрошлых выходных. Все никак не дошла с отчетм. Говорить нечего - все безупречно вкусно, как всегда, по Олиным рецептам)
Ниже ссылочки)
https://loveandcook.net.ua/keks-s-yablokami-koricej-i-ovsyanymi-xlopyami/ - Кекс с яблоками, корицей и овсяными хлопьями
https://loveandcook.net.ua/pirozhki-s-zelenym-lukom-syrom-i-vetchinoj/ -Пирожки с зеленым луком, сыром и ветчиной
http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=37617036&viewfull=1#post37617036 - Рис с грибами и шпинатом
http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=29314857&viewfull=1#post29314857 - Открытый пирог с творогом, шпинатом, щавелем и пряной зеленью
http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=34145097&viewfull=1#post34145097 - Форшмак

Оленька, хочу на выходных попробовать испечь Сконы с молочным шоколадом Подскажите, каких размеров они, примерно, должны быть? Спасибо

[oksana_mnl]

Слушай, я могу целый трактат написать по карамелизации лука, с описанием физики и химии процессов, столько я его доводила до идеала. но совсем нет времени сейчас, на следующей неделе уеду на пару дней отдохнуть, может там напишу, если соберусь. Но вполне возможно, что ты и ждешь от него чего-то сверхестественного, .[

Я так и поняла что не все так просто), но про физику даже и не догадывалась))). Нашла рецепт со временем приготовления 5 часов, но жалко 5 часов на лук. Правда, его можно хранить в хол-ке, но это такое. Нет, не надо во время отпуска - на то это и отпуск. 3 года была в поисках не знаю чего и еще подожду). Хорошего отдыха!

[танюшка 2010]

Приготовила и я луковый пирог с черносливом! Что сказать, я в диком восторге))) , а вот мои муж и дочка ( которые не любят чернослив в принципе), съели , но без восторга. Дочка сказала вкусно очень, но не прозвучало заветного:» мама, приготовь ещё»!! Муж съел, наверное чтобы не обижать.
P.S. формы плоской ещё нет ( не приобрела), поэтому в такой)

[Kariatida]

У нас тоже с черносливом "не сплясал".
Зато остальные буковые - на ура!
Вот как раз все лежит на луковый с беконом, в фаворе у нас.

[Milan151]

Дайте пару рецептиков кто что делает из салатной редьки!

[Nikole]

Оля! Как у вас тут красиво, много и видимо вкусно.
Сразу захотелось что то приготовить, тем более что рецептов класссссс! Много))
Эх, только собралась на диету сесть.
Но конечно не подписаться же невозможно)))

Спасибо за прекрасную тему.

Буду пробовать.

[urtica]

https://loveandcook.net.ua/zharenyj-ris-s-farshem-iz-indejki/

Вот вполне диетичное блюдо, у нас ооочень прочно прижилось))))

[Натулечка]

Трюфельный торт.


Не смогла красиво разводы сделать, пришлось маскировать орехами.

[Sweet Fantasy]

Добрый вечер!

Недавно был гратен из свеклы и классический чизкейк.

Я люблю свеклу и гратен превзошёл все мои ожидания! Сладко-острый вкус и запечённые хрустящие орешки сверху. Здорово! Только у меня ушло не 2 ч. л. кукурузного крахмала, а гораздо больше, чтобы обвалять каждый кусочек. Правильно ли я сделала? Или надо в 2ч.л. уложиться? И можно ли заливку сделать менее жирной? (Это для меня важно).
И будет ли вкусно, если запечь с грецкими орехами?

Чизкейк шикарный! Особенно на вторые сутки - он становится совсем гомогенным! И такое малое количество сахара! Можно полностью насладиться вкусом продуктов, а не сладостью!!! Запекала 1час 10 мин с обдувом на 150 градусах и он так потемнел. Это нормально? Или надо меньше?

Спасибо за рецепты! Я чизкейк вообще боялась раньше делать, но с этим рецептом здорово!

[Светлана 33]

Сегодня у нас
Изумительные орехово-карамельные булочки
Эта хрустящая корочка, благодаря тому, что булочки выпекаются на карамельной подушке- это восторг!
У Дождливого холодного вечера, не было шансов испортить атмосферу
Олечка, спасибо
http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=35087155&viewfull=1

[RedRoses]

http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=66526165&viewfull=1#post66526165Печенье с цельнозерновой мукой и шоколадом.
Пока без шоколада, но печенье точно моё , очень люблю такие "рустикальные"произведения.
Делала из цельнозерновой и муки первого сорта.
Тесто идеальное, послушное, замешивается моментально,сахара не много, в общем, легкая, беспроблемная и очень вкусная выпечка. Спасибо!

Оля , посоветуй пожалуйста, если не смазывать шоколадом, чем можно усилить вкус этих печенек. Может, ложку ржаной муки или щепотку солода, или ложку ореховой муки? Или цельнозерновую муку прокалить? Просто шоколад пока нельзя, а какой то пикантности хочется , но не в ущерб основному смаку и составу теста.

[chambennito]

Всем привет!)
Я сейчас на сносях уже поэтому мне все привозят Олины вкуняшки сегодня свекровь , до этого муж)так что я сижу дома и дигустирую ) как всегда вкусно и нежно! Оленька большое спасибо что радуешь новинками!

[mogves]

Купил сдуру кус-кус решил приготовить что нибудь по рецептам Оли
во всех рецептах он запаривается и в инете запаривается, я купил какой то израильский, где написано 20 минут варить
кому верить?(

[Forvi]

Купил сдуру кус-кус решил приготовить что нибудь по рецептам Оли
во всех рецептах он запаривается и в инете запаривается, я купил какой то израильский, где написано 20 минут варить
кому верить?(

Насколько помню израильский кус кус это макаронные изделия

[Гор4ица]

Насколько помню израильский кус кус это макаронные изделия

Кус-кус- это крупа,а не макаронные изделия. Традиционно кус-кус надо достаточно долго варить... более того, в Израиле меня его учили готовить в арабском поселении, и там его варят, примерно, полчаса. У них даже считается, что , если девочка умеет готовить кус-кус, то ее можно выдавать замуж.... Может, у нас уже появилась крупа моментального приготовления, типа овсянки, которую запариваешь, но я по старинке варю...

[Forvi]

Кус-кус- это крупа,а не макаронные изделия. Традиционно кус-кус надо достаточно долго варить... более того, в Израиле меня его учили готовить в арабском поселении, и там его варят, примерно, полчаса. У них даже считается, что , если девочка умеет готовить кус-кус, то ее можно выдавать замуж.... Может, у нас уже появилась крупа моментального приготовления, типа овсянки, которую запариваешь, но я по старинке варю...

" Израиле получил распространение аналог кускуса — «птитим»" - я имела в виду это. У нас его продают под названием израильский кус кус. И ничего общего с крупой кус кусом у него нет

[Ата]

Это разные кус кусы))))Я кус кус морокансканский поджариваю в сотейнике чуток с маслом, выключаю добавляю кипяток и накрываю крышкой. Очень вкусно!!!!