Кто и как готовит яичницу?

[Kristali]

Если честно, то бывает и поболее наливаю , уж очень нравится потом макать хлебушком...
Кстати все друзья детства до сих пор просят приготовить при встречах

Не, все таки Вы или че-то перепутали, или я ничего не понимаю в колбасных обрезках
У меня бутылка растительного масла на 4 человек семьи может и месяц жить, если не дольше. При том что яичница тоже полюбляется. Всеми четырьмя

По сабжу: у меня практически нет блюд, которые яйца могут испортить))), т.е. яйцом замечательно заливаются и остатки пюре, и варенной картошки, грибочки и даже каши и макароны. Если яиц больше, чем "начинки" -- значит это своеобразная яичница, если меньше тогда это нечто, залитое яйцами. Больше всего нравится яичница с грибами.
Муж любит яичницу с помидорками -- это ваще святое -- но на сливочном масле. Правда мне в лом сливочное из холодильника доставать, а растительное под рукой, так что я иногда забываю КАК ему нравится.

[Ангельский Дьяволёнок]

есть вариант яичницы ,а есть омлета
расскажу вначале омлет:
взбиваем 2-3 яйца,туда молока,чтобы его было побольше ,немного сахара,соли , взбиваем,на сковородку кусочек сливочного масла и растительного немного,потом туда же мелко резанные яблоки,заливаем сверху яйцами и молоком
,закрываем крышкой-вот такое извращение сладкий омлет получается
вариант омлета с сосисками,их мелко режим,а сверху заливаем ,вместо сахара перец

вариант яичницы-просто выливаю яйца на сковороду ,предварительно растопив масло двух видов,можно до этого помидоры слегка поджарить и перец,
для мужа делаю иногда на сале)

[AndreyN]

Не, все таки Вы или че-то перепутали, или я ничего не понимаю в колбасных обрезках
У меня бутылка растительного масла на 4 человек семьи может и месяц жить, если не дольше.

нет, я не путаю, масла на палец в 5л сотейнике и выкидываю в глубокую тарелку, там разрываю желтки перемешиваю ....
Но готовлю не так часто как хочется, блюдо оччень питательное, а я и так не худенький.

[scarpio27]

есть вариант яичницы ,а есть омлета
расскажу вначале омлет:
взбиваем 2-3 яйца,туда молока,чтобы его было побольше ,немного сахара,соли , взбиваем,на сковородку кусочек сливочного масла и растительного немного,потом туда же мелко резанные яблоки,заливаем сверху яйцами и молоком
,закрываем крышкой-вот такое извращение сладкий омлет получается

такой же вариант когда-то делала с вишней, потом подзабыла про него, тоже приятное извращение получалось

[scarpio27]

По сабжу: у меня практически нет блюд, которые яйца могут испортить))), т.е. яйцом замечательно заливаются и остатки пюре, и варенной картошки, грибочки и даже каши и макароны.

Аналогично, у нас яйцами заливается все, особенно любится мужем рис, поджаренный и залитый яйцами, ну и плюс все остальное: мяско (колбаска) , овощи и т.д.

[V_efire]

прочитал начало и подумал - Неужели никто просто не разбивает яйца в сковородку, без хлеба, помидор и др.? )))

[-=TigeR=-]

прочитал начало и подумал - Неужели никто просто не разбивает яйца в сковородку, без хлеба, помидор и др.? )))

как никто... я, например....

[LadySTAR]

Яичницу люблю в таком варианте: поджарить до полуготовности лук крупно нарезанный репчатый. Разбить туда яйца, посолить, перемешать.

[V_efire]

как никто... я, например....

ура! - нас двое кто не стесняется есть просто жаренные яйца и об этом говорить ))

[королева]

как сказал мой брат, наша яичница больше напоминает пиццу, в которую идет, как обычно все что есть в доме. и еще у меня яичница сезонная. вот щас например: синие мелкими кубиками,потом перец сладкий, лучок, мясо . все обжаривается до почтиготовности и заливается яйцами.
а вот зимой обычно : мясо(почеревок), лук, сыр(брынза), картошка вереная, и залить яйцами. очень питательно, а главное много! мы привыкли к солидным завтракам.

[fauna]

Многие писали похожие на мой рецепт, но не совсем тО.
Итак, Яичница по-гречески (истинное ее название)
Жарю лук,
в него кинуть полосочками нарезанный болгарский перец, жарю дальше,
помидоры кусочками, жарю еще немного,
вбиваю яйца, капельку жарю и перемешиваю,
посыпаю тертым сыром и накрываю, на масЮсеньком огне еще пару-тройку минуток.
Кстати!!! я часто ложу в такое блюдо куда больше овощей, чем яиц (к примру, 2 средних перца и 2 большие помидоры, а так же много сыра на всего 2 яйца) и выходит яичница-салат!! Это куда легче блюдо и его больше съешь, чем в пропорции 5 яиц на 1 маааахонькую помидору, поскольку в таком случае лучше и не заморачиваться, а сьесть отдельно яйца и овощи

[jmia]

Я себя балую по утрам иногда омлетиком с креветками.Молоко,2 яйца,немного очищеных креветок и готово.А еще можно поизвращатся,яичница с крабовыми палочками,они когда поджариваются имеют необычный вкус.

[AndreyN]

ещё один рецепт, мне его мама готовиа в детстве: на нагретую сковородку самый возможный минимум масла, лучше сливочного, яйца лучше три, жарим так чтоб белок почти зажарился, а желток оставался жидким, сразу всё высыпаем в пиалу и там вилкой шинкуем на меленькие кусочки, получается едакая окрошка. Берём зелёный лук и крошим нужное кол-во, на 3 яйца хорошая жменька, солим и премешиваем с яйцом в пиале, лук лучьше порезать заранее, чтоб яйцо было ещё горячее... Очень вскусно!!!

[NeMo]

ещё один рецепт, мне его мама готовиа в детстве: на нагретую сковородку самый возможный минимум масла, лучше сливочного, яйца лучше три, жарим так чтоб белок почти зажарился, а желток оставался жидким, сразу всё высыпаем в пиалу и там вилкой шинкуем на меленькие кусочки, получается едакая окрошка. Берём зелёный лук и крошим нужное кол-во, на 3 яйца хорошая жменька, солим и премешиваем с яйцом в пиале, лук лучьше порезать заранее, чтоб яйцо было ещё горячее... Очень вскусно!!!

Есть ещё одна модификация этого рецепта, только яйца не
жарятся, а варятся всмятку (чтобы белок был нежным, а
желток жидким. Рубится всё вилкой или ножом, добавляется
зелёный лук, чуть соли, и я ещё добавляю в это вся сухарики
свежеподсушенные или мелко порезанные кусочки свежего
хлеба.

[Милена]

какие же вкусные эти воспоминания из детства

[AndreyN]

Есть ещё одна модификация этого рецепта, только яйца не
жарятся, а варятся всмятку (чтобы белок был нежным, а
желток жидким. Рубится всё вилкой или ножом, добавляется
зелёный лук, чуть соли, и я ещё добавляю в это вся сухарики
свежеподсушенные или мелко порезанные кусочки свежего
хлеба.

абсолютно верно, так оно и было, рецепт упростил я, так как у меня были проблемы с получением именно яйца всмятку

[NeMo]

абсолютно верно, так оно и было, рецепт упростил я, так как у меня были проблемы с получением именно яйца всмятку

Ежли яйца магазинные, а не прямо из-под курицы, то для получения
желаемой консистенции, нужно класть яйца прямо в кипящую воду.
Вода после этого должна быстро закипеть, а яичная скорлупа не должна
при этом лопнуть. Для достижения первого эффекта, нужен больший объём
воды, чем обычно, а для достижения второго, нужно воду хорошо подсолить.
После закипания варим три-четыре минуты и сразу же помещаем под струю
холодной воды.

[Ангелок]

Ежли яйца магазинные, а не прямо из-под курицы, то для получения
желаемой консистенции, нужно класть яйца прямо в кипящую воду.
Вода после этого должна быстро закипеть, а яичная скорлупа не должна
при этом лопнуть. Для достижения первого эффекта, нужен больший объём
воды, чем обычно, а для достижения второго, нужно воду хорошо подсолить.
После закипания варим три-четыре минуты и сразу же помещаем под струю
холодной воды.

я магазинные варю ровно 2 минуты после того, как закипели. Получаюца всмятку

[NeMo]

я магазинные варю ровно 2 минуты после того, как закипели. Получаюца всмятку

Это если их положить в ненагретую воду и доводить до кипения постепенно.

[Mary Clair]

Многие писали похожие на мой рецепт, но не совсем тО.
Итак, Яичница по-гречески (истинное ее название)

Коронное "быстрое" блюдо моей мамы, а с давних пор и мое!! Без ложной скромности скажу, что у меня яичница по-гречески выходит даже на много вкуснее))) Некоторые мои друзья-мужчины до сих пор при случае вспоминают мою яичницу, говорят, что сами пробовали готовить (с моих слов) или просили жен или подруг, но так вкусненько как у меня не получается
Я правда немного по своему готовлю, важно соблюдать пропорцию, ничего не пережарить или недожарить! допустим на 5 яиц (сковороду) берем 1 болгарский перец, 1 среднюю луковицу, 2 сосиски(можно обойтись без них), 1 большой помидор, зелень, соль и перец.
сосиски кружочками, лук и перец соломкой-обжариваем, сверху помидоры. Солим, перчим. Сверху вбиваю яйца и! тут важно снять "сопли" Лично я не люблю не застывший белок, но и накрывать крышкой мне не нравится А люблю глазунью, так что снимаю с желтков белок, стараясь не проткнуть их. Яйца тоже солю и перчу и посыпаю обильно зеленью. Можно с сыром, но мне почему то нравится больше без него.
А еще вкусно картошку жарить и добавлять побольше лука и в конце вбить 2-3 яйца и перемешать! Картошка получается вкусная и сочная