Кто и как готовит яичницу?

[sup_runko]

Глазунья, хотя раньше её терпеть не могла)
Обычно с помидорами и беконом, если есть курица, то жарю с ней.

[Чебурген]

А курица в каком виде в глазунье? Глазунья -самая любимая из яичниц, но кроме самодостаточных яиц в ней обычно лишь шкварки предпочитаю (ну, можно их жареным "беконом" назвать ).
С омлетом и "яичницей- болтушкой" можно много чего разного вытворять, с ингредиентами

[Чебурген]

Описанная разновидность яичницы- омлет? У глазуньи свои нюансы приготовления
Взбить десяток яиц, добавить где-то 300-400 мл молока, залить в небольшую огнеупорную форму, чтобы масса высотой хотя бы сантиметра 4 была. И запекать в духовке не сильно жарко, где-то 120-150, минут 20. Ото будет таки ОНО! Яичное суфлЁ

[joedan]

Самый кайф - это свеженькую чиабаттку в желточек макнуть...

[Чебурген]

Самый кайф - это свеженькую чиабаттку в желточек макнуть...

Размазав желточек по всей тарелочке, и потом тем же хлебушком(чиабатткой) вымокнув/с тарелочки вытерев

[joedan]

Ну, и много ли нас таких.. онли глазунья, онли хардкор!

[Чебурген]

Ну, и много ли нас таких.. онли глазунья, онли хардкор!

Таки много, по моим наблюдениям. Знаю людей, не терпящих омлеты. И в идеальном, "французском" варианте, и с кучей всяких выпендросов- "наполнителей", и даже, просто с "нюансами зажарки" банального омлета.

[Чебурген]

Вот, "порылся", у себя в "картинках" , из не давних фоток, просто, перекус какой-то. Не "постановочно", качество не высокое, сорри.

[joedan]

Вот мне лично омлет всегда какую-то губку напоминает. Пористую и сухую. Или может просто мне никто не делал правильный омлет..

[joedan]

Вот, "порылся", у себя в "картинках" , из не давних фоток, просто, перекус какой-то. Не "постановочно", качество не высокое, сорри.
Вложение 13237269

О, это класс! Хочется сожрать. Я вот в сезон осень-зима активно практикую шакшуку. Фотки будут обязательно.

[Чебурген]

Вот мне лично омлет всегда какую-то губку напоминает. Пористую и сухую. Или может просто мне никто не делал правильный омлет..

Или может, таки да, никто не делал Тебе?... Омлет и глазунья- это совсем разные "направления" готовки яйков С омлетом больше всяких вариаций- извращений
Тут ещё "адепты" яйцев пашот не подтянулись...

[Чебурген]

Я вот в сезон осень-зима активно практикую шакшуку. Фотки будут обязательно.

Чиста "по еврейски", "пабагатаму"? Не, понимаю, "как для себя" делать

[joedan]

С пашотом вообще всё просто. Берём обычный полиэтиленовый пакет (Гринпис идёт лесом), надеваем на формочку от кекса, смазываем маслом изнутри, вливаем яйцо, варим 3 минуты. Вот и пашот. Но вот зачем?? Что вам в пашоте этом? Так, риторический вопрос..

[joedan]

Чиста "по еврейски", "пабагатаму"? Не, понимаю, "как для себя" делать

Для себя можно, перец и помидоры щас вроде недорого, зимой консервы уже.. и перец попроще.

[Чебурген]

Для себя можно, перец и помидоры щас вроде недорого, зимой консервы уже.. и перец попроще.

"Для себя" можно и шота попроще Я всегда яичницу готовил, "как для себя", но для Любимой Женщины..

[joedan]

"Для себя" можно и шота попроще Я всегда яичницу готовил, "как для себя", но для Любимой Женщины..

Знаешь, камрат, для любимых женщин готовлю как для себя. И пусть критикуют потом.. иначе никому не угодишь, только так.

[Чебурген]

Что вам в пашоте этом? Так, риторический вопрос..

Мине? В том "пашоте"? Ничего. Абсолютно. Просто "модное яйцо "в сопли" с заморочливой технологией приготовления
Лучше бы "адепты" крутых модных технологий научились бы правильно банально яйки всмятку варить

[joedan]

Мине? В том "пашоте"? Ничего. Абсолютно. Просто "модное яйцо "в сопли" с заморочливой технологией приготовления

А ещё эти "яйца Бенедикт“.. тож вообще от сильно нефиг делать. Глазунья на сале (грудинке. беконе, и т.д.) Ну, ещё кровяночка или зельц. "Как тебе такое, Илон Маск?"))

[Чебурген]

А ещё эти "яйца Бенедикт“.. тож вообще от сильно нефиг делать. Глазунья на сале (грудинке. беконе, и т.д.) Ну, ещё кровяночка или зельц. "Как тебе такое, Илон Маск?"))

Чем яйцы Пашот отличаются от яек Бенедикт- вопрос очень спорный и "тайна за семью печатями" "Подачей", что ли?
А глазунья на салИ(шкварочкАх)- так це ж Мое! Саме то!!!

[NeMo]

Вот мне лично омлет всегда какую-то губку напоминает. Пористую и сухую. Или может просто мне никто не делал правильный омлет..

Есть вариант, чтобы не был омлет похож на губку или подошву. Во-первых, ни в коем случае, никаких крышек. Во-вторых, жарим омлет так, чтобы сверху он ещё оставался жидким. Сверху на омлет тонким слоем шинкуем сулугуни классический (без зелени и других наполнителей). Настоящий грузинский сулугуни есть на Привозе. Посыпаем щедро укропом и, пока омлет остаётся сверху полужидким, складываем его пополам, и выключаем огонь. Даём "отдохнуть" блюду буквально минуты две-три.