Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Ira kez]

Я вообще всю выпечку храню в морозилке в готовом виде. Делаю впрок, а потом по одной достаю и разогреваю в микроволновке. Получаются горячие-свежие.

[Elena0501]

Хозяюшки, я опять за советом.
Есть варианты приготовить тесто, отправить нго в холодидьник/морозильник, а печь через неделю?
Наверное печеньки, но все варианты рассмотрю))
Я уезжаю на неделю, а в школе будет ярмарка. Так я бы в воскресенье тесто замутила - а мужики бы к ярмарке сами испекли...

Сделайте тесто для имбирный пряников. Спокойно полежит неделю в холодильнике, готовые изделия даже вкуснее станут. А Ваши мужчины достанут его с холодильника часа за 2 до выпечки, раскатают и формочкам вырежут. Если захотят могут растопленым белым шоколадом сделать декор.

[7olga7]

Девочки, не совсем по теме, но...
Где Вы покупаете сливочный сыр маскарпоне? Раньше на форуме была тема для кондитеров. Сейчас найти не могу.
Удалю сообщение.
Заранее, благодарю.

[Фро]

Не знала куда деть ашановский крем-сыр, слишком далек оказался по консистенции от вариаций на тему филадельфии, поэтому чизкейк.
Тесто:
200г. муки
80г. сахара
100г. масла
1 яйцо
Начинка:
1кг. крем-сыра
3 крупных яйца
150г. сахарной пудры
ванильный сахар
1ст. ложка с горкой крахмала (боялась что не застынет, сильно жидкая начинка получилась).
Сначала на 15 минут корж в духовку, потом туда же начинку и минут 40-50 на 170С.
После переезда не могу найти разъемную форму, поэтому целым вытащить даже не пыталась.

[Casual-find]

Девочки, не совсем по теме, но...
Где Вы покупаете сливочный сыр маскарпоне? Раньше на форуме была тема для кондитеров. Сейчас найти не могу.
Удалю сообщение.
Заранее, благодарю.

Покупаю Galbani в Обжоре.

[margo777999]

Девочки, не совсем по теме, но...
Где Вы покупаете сливочный сыр маскарпоне? Раньше на форуме была тема для кондитеров. Сейчас найти не могу.
Удалю сообщение.
Заранее, благодарю.

Видела недавно в теме Продмаг тему интернет-магазина , вроди СамГурман называется, у них есть Маскарпоне, и цена нормальная, что-то около 130 грн за 0.5 кг

Есть в Тавриях, но цена за 200 грн за 0.5 кг

Отправлено с моего SM-J120H через Tapatalk

[Стерво4ка]

Подскажите рецепт медовой коврижки, по тем что я пробовала испечь выходит в итоге сухарь.

[Lilu7]

Подскажите рецепт медовой коврижки, по тем что я пробовала испечь выходит в итоге сухарь.

По каким?

[lydovik6]

Видела недавно в теме Продмаг тему интернет-магазина , вроди СамГурман называется, у них есть Маскарпоне, и цена нормальная, что-то около 130 грн за 0.5 кг

Есть в Тавриях, но цена за 200 грн за 0.5 кг

Отправлено с моего SM-J120H через Tapatalk

Сегодня купила маскарпоне 250 гр за 53 гр,а 0,5 кг-100 гр на оптовом.

[Стерво4ка]

По каким?

У мамы в старых книжках находила.

[Lilu7]

У мамы в старых книжках находила.

Так напишите, что и как делали. Рецептов медовика не столь уж и много )

[Стерво4ка]

Так напишите, что и как делали. Рецептов медовика не столь уж и много )

Не медовика, коврижки медовой, такой как в Каравае продавались.

У меня в рецепте 2 ст. муки 1/2 ст. сахара 150 меда, 1 яйцо 1/2 ч.л. соды 50 г орехов + жженка. В итоге получается твердая.

[Igor28]

Вот сделал тортик ))))

с перепугу взял и сразу положил его в холодильник. Пропитался только на след день ))

[Lilu7]

Не медовика, коврижки медовой, такой как в Каравае продавались.

У меня в рецепте 2 ст. муки 1/2 ст. сахара 150 меда, 1 яйцо 1/2 ч.л. соды 50 г орехов + жженка. В итоге получается твердая.

Я пряники с повидлом, т.е. те же коврижки, пеку из теста на медовик.

Масла нет в вашем рецепте или пропустили? 1/2ст. сахара, 50г масла сл., 50г меда, 1яйцо, сода, 1.5ст. муки. В моем стакане 150-160 г муки.
У вас на полстакана больше муки, но и меда больше.
Мед, сахар, масло ставим на вод. баню и распускаем. Добавляем соду, помешиваем до увеличения массы втрое. Снимаем с бани, вводим яйцо, размешиваем, вводим муку. Тесто замешиваю ложкой. Оно очень липкое и мягкое. Накрываю пленкой и оставляю на ночь на кухне остыть. Тесто меняет свою консистенцию, становится плотнее.
Никогда изделия не были твёрдыми.

[Zhemchug]

Я пряники с повидлом, т.е. те же коврижки, пеку из теста на медовик.

Масла нет в вашем рецепте или пропустили? 1/2ст. сахара, 50г масла сл., 50г меда, 1яйцо, сода, 1.5ст. муки. В моем стакане 150-160 г муки.
У вас на полстакана больше муки, но и меда больше.
Мед, сахар, масло ставим на вод. баню и распускаем. Добавляем соду, помешиваем до увеличения массы втрое. Снимаем с бани, вводим яйцо, размешиваем, вводим муку. Тесто замешиваю ложкой. Оно очень липкое и мягкое. Накрываю пленкой и оставляю на ночь на кухне остыть. Тесто меняет свою консистенцию, становится плотнее.
Никогда изделия не были твёрдыми.

Света, правда, в этой теме массу раз обсуждали, но уже давно в медовое тесто, как и в песочное, жидкость с медом, яйцами и маслом, ввожу в муку, просеянную в чашу комбайна и там крюком замешиваю. Мне кажется, что так получаются более вкусные коржи. Не "стеклененют" при охлаждении, лучше пропитываются и пр.

[Lilu7]

Света, правда, в этой теме массу раз обсуждали, но уже давно в медовое тесто, как и в песочное, жидкость с медом, яйцами и маслом, ввожу в муку, просеянную в чашу комбайна и там крюком замешиваю. Мне кажется, что так получаются более вкусные коржи. Не "стеклененют" при охлаждении, лучше пропитываются и пр.

Я замешиваю в той миске, в которой прогреваю смесь на водяной бане. И в холодильнике тесто не держу. Коржи никогда не бывают твердыми после выпечки, и торты мягкие всегда. Так что пачкать лишнюю посуду лично я смысла не вижу.
У каждого свои привычки )

[Стерво4ка]

Я пряники с повидлом, т.е. те же коврижки, пеку из теста на медовик.

Масла нет в вашем рецепте или пропустили? 1/2ст. сахара, 50г масла сл., 50г меда, 1яйцо, сода, 1.5ст. муки. В моем стакане 150-160 г муки.
У вас на полстакана больше муки, но и меда больше.
Мед, сахар, масло ставим на вод. баню и распускаем. Добавляем соду, помешиваем до увеличения массы втрое. Снимаем с бани, вводим яйцо, размешиваем, вводим муку. Тесто замешиваю ложкой. Оно очень липкое и мягкое. Накрываю пленкой и оставляю на ночь на кухне остыть. Тесто меняет свою консистенцию, становится плотнее.
Никогда изделия не были твёрдыми.

Масла у меня нет в рецепте. Но не может же из-за отсутствия 50 г масла быть твердой? Мне кажется они в ту заводскую коврижку еще что-то добавляют.

[Гор4ица]

Масла у меня нет в рецепте. Но не может же из-за отсутствия 50 г масла быть твердой? Мне кажется они в ту заводскую коврижку еще что-то добавляют.

Может. Масло тоже кладу в такое тесто.

[Lilu7]

Масла у меня нет в рецепте. Но не может же из-за отсутствия 50 г масла быть твердой? Мне кажется они в ту заводскую коврижку еще что-то добавляют.

Вы первый раз пекли? Может банально передерживаете в духовке?

[Стерво4ка]

Вы первый раз пекли? Может банально передерживаете в духовке?

Нет, не первый раз. Достаешь она мягкая, постоит немного остынет и становится твердой. Попробую еще с маслом.