Тема: Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

Ответить в теме
Страница 1121 из 1127 ПерваяПервая ... 121 621 1021 1071 1111 1119 1120 1121 1122 1123 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 22,401 по 22,420 из 22521
  1. Вверх #22401
    Живёт на форуме Аватар для ПАРФЮМЕР!
    Пол
    Женский
    Сообщений
    3,467
    Репутация
    5328
    Девочки привет. Поделитесь пож.проверенным рецептом эклеров, профитролей. Никогда не делала, хочу попробовать. И скажите за ньюансы относительно темп.выпекания в духовке(у меня электро), после выпечки их сразу доставать или дать постоять там какое-то время?


  2. Вверх #22402
    Посетитель Аватар для оляша
    Пол
    Женский
    Сообщений
    486
    Репутация
    884
    Весеннее украшение простого Наполеона! Вложение 13348176

  3. Вверх #22403
    Частый гость
    Пол
    Женский
    Сообщений
    656
    Репутация
    82
    Девочки, поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом советского сметанника, где много коржей, без какао. Нужно папе на день рождения. Спасибо!

  4. Вверх #22404
    Новичок
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    56
    Репутация
    42
    Сегодня первый раз испекла Имбирное печенье по рецепту подруги.
    Ингредиенты:
    - 2 стакана муки
    - 100 г размягченного сливочного масла
    - 1 стакан сахара
    - 1 яйцо
    - 1 ч. ложка разрыхлителя
    - 2ст.ложки тертого имбиря
    - 1 ч. ложка молотой корицы

    Кто знает можно ли увеличить количество имбиря ?
    Не испортит ли это печенье, боюсь что при запекании может стать твердым
    Когда не здоров, то понимаешь смысл жизни, это сама жизнь

  5. Вверх #22405
    Постоялец форума Аватар для Ева 2011
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    44
    Сообщений
    2,149
    Репутация
    1876
    Цитата Сообщение от maria-ru23 Посмотреть сообщение
    Сегодня первый раз испекла Имбирное печенье по рецепту подруги.
    Ингредиенты:
    - 2 стакана муки
    - 100 г размягченного сливочного масла
    - 1 стакан сахара
    - 1 яйцо
    - 1 ч. ложка разрыхлителя
    - 2ст.ложки тертого имбиря
    - 1 ч. ложка молотой корицы

    Кто знает можно ли увеличить количество имбиря ?
    Не испортит ли это печенье, боюсь что при запекании может стать твердым
    Две столовые ложки имбиря-это и так много,зачем его ещё увеличивать?Печенье будет не очень пригодным для еды))
    Не спешите говорить о себе. Разговор о вас начнётся, как только вы уйдёте.

  6. Вверх #22406
    Новичок
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    56
    Репутация
    42
    Цитата Сообщение от Ева 2011 Посмотреть сообщение
    Две столовые ложки имбиря-это и так много,зачем его ещё увеличивать?Печенье будет не очень пригодным для еды))
    Благодарю. Не знала что имбирь делает еду не пригодной ))
    Теперь не буду вообще с ним дело иметь, просто печенье даже лучше
    Когда не здоров, то понимаешь смысл жизни, это сама жизнь

  7. Вверх #22407
    Біба і Боба
    Аватар для *Helga*
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    24,131
    Репутация
    46598
    Цитата Сообщение от maria-ru23 Посмотреть сообщение
    Благодарю. Не знала что имбирь делает еду не пригодной ))
    Теперь не буду вообще с ним дело иметь, просто печенье даже лучше
    Я не такая уж хозяйка, не особо люблю давать советы, но я обожаю имбирь специи, это всё так индивидуально. Просто печенье, лично для моей семьи пресное.

    Всегда доедаю имбирь в суши или покупаю просто отдельно маринованый, сейчас на кухне стоит напиток мята лимон и свежий имбирь.

  8. Вверх #22408
    Живёт на форуме
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    3,766
    Репутация
    2382
    Цитата Сообщение от *Helga* Посмотреть сообщение
    Я не такая уж хозяйка, не особо люблю давать советы, но я обожаю имбирь специи, это всё так индивидуально. Просто печенье, лично для моей семьи пресное.

    Всегда доедаю имбирь в суши или покупаю просто отдельно маринованый, сейчас на кухне стоит напиток мята лимон и свежий имбирь.
    А можно рецепт напитка? Я тоже люблю имбирь.

  9. Вверх #22409
    Постоялец форума Аватар для Ева 2011
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    44
    Сообщений
    2,149
    Репутация
    1876
    Цитата Сообщение от maria-ru23 Посмотреть сообщение
    Благодарю. Не знала что имбирь делает еду не пригодной ))
    Теперь не буду вообще с ним дело иметь, просто печенье даже лучше
    Имбирь не делает еду непригодной,делает его количество)))
    На такое количество ингредиентов достаточно одной чайной ложки натертого имбиря( именно свежего,результат с сухим будет не таким ярким) и поддержите ещё какими-то пряностями на свой вкус(я добавляю кардамон,мацис,корицу).Если просто чисто имбирь,то можно две чайные ложки,но две столовые это занабто,печенье будет ядренное по вкусу.
    Не спешите говорить о себе. Разговор о вас начнётся, как только вы уйдёте.

  10. Вверх #22410
    Біба і Боба
    Аватар для *Helga*
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    24,131
    Репутация
    46598
    Цитата Сообщение от Гор4ица Посмотреть сообщение
    А можно рецепт напитка? Я тоже люблю имбирь.
    Я вас умоляю, какой рецепт, всё на глаз Но, я вообще когда что то рекомендую из еды, делаю акцент - это только на мой вкус. Бывают разные ситуации, в холодильнике лимона больше, а имбиря меньше, с зимы осталась облепиха, тоже немного добавляла. Это наверно неправильно, имбирь никогда от шкурки не чищу, есть настроение кусок имбиря на крупную тёрку( иногда мелко режу)+плюс все ингредиенты,порезать лимон, нарвать мяты и потолочь такой маленькой толкушкой - в стеклянный чайник и заливаю кипятком. Немного зелёного чая туда же. Опять же, я это придумала лично для себя, пить нужно, а я не люблю и не могу пить много воды , а так это мой вкус и около полутора литров могу выпить в день.

    Вот хочу замахнуться на морковный торт/пирог, очень его люблю, но сама не делала. Он пряный, влажный. Думала какой, наверно всё-таки Энди. Осталось только настроиться

    https://loveandcook.net.ua/morkovnyj-pirog-s-limonnym-kremom/

    https://andychef.ru/recipes/carrot-cake/
    Изображения

  11. Вверх #22411
    Новичок
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    56
    Репутация
    42
    Цитата Сообщение от Ева 2011 Посмотреть сообщение
    Имбирь не делает еду непригодной,делает его количество)))
    На такое количество ингредиентов достаточно одной чайной ложки натертого имбиря( именно свежего,результат с сухим будет не таким ярким) и поддержите ещё какими-то пряностями на свой вкус(я добавляю кардамон,мацис,корицу).Если просто чисто имбирь,то можно две чайные ложки,но две столовые это занабто,печенье будет ядренное по вкусу.
    Не, знаю. Ядерного не получилось, корица тоже была, а имбирь да, сухой.
    Когда не здоров, то понимаешь смысл жизни, это сама жизнь

  12. Вверх #22412
    Біба і Боба
    Аватар для *Helga*
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    24,131
    Репутация
    46598
    Цитата Сообщение от maria-ru23 Посмотреть сообщение
    Не, знаю. Ядерного не получилось, корица тоже была, а имбирь да, сухой.
    по идее там ещё должна быть гвоздика, мускатный орех + опять же на любителя, можно кардамон добавить, короче это кто что любит. У нас раньше на форуме была "Лавка специй" сейчас они отдельно в центре города, и я раньше была моложе активнее, сейчас поняла все взрослые и не фиг есть сахар и мучное, пеку очень и очень редко, так в такое имбирное новогоднее печенье какой то ароматный перец добавляла + ещё какие то специи, было очень и очень вкусно, где то вычитала что лучше печь с коричневым сахаром и пекла с ним.
    https://lavka-speciy.com.ua может кому то пригодится

  13. Вверх #22413
    Новичок
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    41
    Сообщений
    56
    Репутация
    42
    Цитата Сообщение от *Helga* Посмотреть сообщение
    по идее там ещё должна быть гвоздика, мускатный орех + опять же на любителя, можно кардамон добавить, короче это кто что любит. У нас раньше на форуме была "Лавка специй" сейчас они отдельно в центре города, и я раньше была моложе активнее, сейчас поняла все взрослые и не фиг есть сахар и мучное, пеку очень и очень редко, так в такое имбирное новогоднее печенье какой то ароматный перец добавляла + ещё какие то специи, было очень и очень вкусно, где то вычитала что лучше печь с коричневым сахаром и пекла с ним.
    https://lavka-speciy.com.ua может кому то пригодится
    Спасибо за ссылку пригодилась))
    Когда не здоров, то понимаешь смысл жизни, это сама жизнь

  14. Вверх #22414
    Не покидает форум Аватар для Фро
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    40
    Сообщений
    6,491
    Репутация
    3313
    Первая попытка сделать зефир не совсем удалась, но что-то похожее получилось
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG-19d3c2a679dfa94729b283fe97273f60-V.jpg
Просмотров: 66
Размер:	76.8 Кб
ID:	13372263
    Верю в справедливость, когда мне сопутствует удача

  15. Вверх #22415
    Новичок
    Пол
    Женский
    Сообщений
    4
    Репутация
    14
    Цитата Сообщение от Фро Посмотреть сообщение
    Первая попытка сделать зефир не совсем удалась, но что-то похожее получилось
    Вложение 13372263
    Как по мне то еще нормальный зефир я даже боюсь пробовать его делать, для меня это высший пилотаж. Подсказал бы мне кто где смелости набраться на сотворение сего чуда

  16. Вверх #22416
    Не покидает форум Аватар для Фро
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    40
    Сообщений
    6,491
    Репутация
    3313
    Цитата Сообщение от Дарья85 Посмотреть сообщение
    Как по мне то еще нормальный зефир я даже боюсь пробовать его делать, для меня это высший пилотаж. Подсказал бы мне кто где смелости набраться на сотворение сего чуда
    На самом деле, все не так сложно, как кажется
    Как я поняла, проблема в том, что на даче у меня нет нормального миксера, а только насадка венчик к блендеру. Получается, что белок с яблочным пюре недостаточно хорошо взбился, ну и наверно когда сироп горячий тоже надо быстро и на высокой скорости вмешивать в пюре.
    Ну и второе, не жалеть агар-агара, надо было всю пачку, а не как в рецепте 5г.
    Верю в справедливость, когда мне сопутствует удача

  17. Вверх #22417
    Не покидает форум Аватар для Фро
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    40
    Сообщений
    6,491
    Репутация
    3313
    На даче продолжаю готовить максимально простые десерты к чаю
    Яблочный тарт.
    Песочная корзинка, яблоки, корица и коричневый сахар.
    Можно и обычный белый, но коричневый придает дополнительно интересный вкус.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20200723_005413.jpg
Просмотров: 26
Размер:	223.3 Кб
ID:	13377089
    Верю в справедливость, когда мне сопутствует удача

  18. Вверх #22418
    Кулинар форума

    Аватар для Lilu7
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    18,865
    Репутация
    19666
    Цитата Сообщение от Фро Посмотреть сообщение
    На самом деле, все не так сложно, как кажется
    Как я поняла, проблема в том, что на даче у меня нет нормального миксера, а только насадка венчик к блендеру. Получается, что белок с яблочным пюре недостаточно хорошо взбился, ну и наверно когда сироп горячий тоже надо быстро и на высокой скорости вмешивать в пюре.
    Ну и второе, не жалеть агар-агара, надо было всю пачку, а не как в рецепте 5г.
    Магазинный агар может быть слабым, может быть с примесями. К тому же не указывается в большинстве случаев сила геля. В рецептах же обычно подразумевается агар 900. если срок реализации подходит к концу, агар теряет свои желирующие способности. Поэтому приобретать нужно как более свежий продукт.
    Взбивать нужно пюре с белком до плотных стоячих пиков.
    Не будь побеждён злом,
    Но побеждай зло добром.

  19. Вверх #22419
    Не покидает форум Аватар для Фро
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    40
    Сообщений
    6,491
    Репутация
    3313
    Цитата Сообщение от Lilu7 Посмотреть сообщение
    Магазинный агар может быть слабым, может быть с примесями. К тому же не указывается в большинстве случаев сила геля. В рецептах же обычно подразумевается агар 900. если срок реализации подходит к концу, агар теряет свои желирующие способности. Поэтому приобретать нужно как более свежий продукт.
    Взбивать нужно пюре с белком до плотных стоячих пиков.
    Спасибо, буду теперь учитывать эти нюансы.
    А какой ещё бывает агар, для профессиональных кондитеров?
    Последний раз редактировалось Фро; 24.07.2020 в 17:22.
    Верю в справедливость, когда мне сопутствует удача

  20. Вверх #22420
    Кулинар форума

    Аватар для Lilu7
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    18,865
    Репутация
    19666
    Цитата Сообщение от Фро Посмотреть сообщение
    Спасибо, буду теперь учитывать эти ньюансы.
    А какой ещё бывает агар, для профессиональных кондитеров?
    Можно в кондитерских магазинах города посмотреть. Я давно заказываю агар 1200, желатин 220, пектин и прочую мелочь в инет магазине Какао голд Киева.
    Не будь побеждён злом,
    Но побеждай зло добром.


Ответить в теме
Страница 1121 из 1127 ПерваяПервая ... 121 621 1021 1071 1111 1119 1120 1121 1122 1123 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения