Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

Шпаргалка Рождественского сезона 2025-26

[Ustas]

...Штоллен Солнечный Свет, продолжение

Эта партия уже на чистой муке Panettone '00', бо Rossa закончилась.
Пришлось добавить немного молочка, грамм 20-25.
Зато замесы еще быстрее, тесто в работе просто безупречное,
мука хорошо взяла все масло, даже припыл почти не нужен.



Для поедателей с марципанофобией в качестве доп.начинки -
цукаты тайской дыни-канталуп. Они безусловно походят сюда и по цвету,
и по насыщенному вкусу. Мягкие, вполне возможно слепить колбаску.
Как на меня - сладковаты. Не замачивал.



Чтобы успеть закончить выпечку до ухода Светы, пришлось стартовать в 7утра.
Ну, вам смотреть фотки, а я спать пошел)

Продолжение следует...

[Natamin]

То ж читала ніби.. 2% від ваги борошна, не враховуючи свіжої закваски… в останній заміс.. чи є більш розгорнута інструкція? Але я Вас почула, пане Юрію, дякую!

[Ustas]

То ж читала ніби.. 2% від ваги борошна, не враховуючи свіжої закваски… в останній заміс.. чи є більш розгорнута інструкція? Але я Вас почула, пане Юрію, дякую!

А, то ви про "Panett-1 Plus 2%" від Granaio? То іншне.
То такий собі поліпшувач - у складі просто борошно з ензімами, тобто це розбавлений солод.
Ячмінний солодовий екстракт, наприклад, теж має приблизно таке саме, але у більшій концентрації, його потрібно 1%, а цього Granaio - 2%
Але ціна вже "трошки" відрізняється, раптово.

Але головне питання - що саме ви бажаєте поліпшувати?
До 12 тижнів термін зберігання? Так мої італійські пасочки мають гарантований, перевірений на практиці термін вдвіччі більше, 6-7 місяців
Якогось дефіциту м'якості, що треба поліпшувати, я теж не помітив.
Що там ще написано, приємний смак і аромат? Ага ага))

[Natamin]

Нічого не бажаю поліпшити! Ваші рецепти цього точно не потребують- впевнилася на власному досвіді. Просто люблю експериментувати з чимось новим. Тепер не буду. Як добре що Ви поряд, завжди підкажете і знаєте все. Ps: вже пів дня намагаюся переглянути Ваші фото- щось не відкриваються в мене. Можливо то тільки в мене..

[Ustas]

Ps: вже пів дня намагаюся переглянути Ваші фото- щось не відкриваються в мене. Можливо то тільки в мене..

На жаль, таке іноді трапляється, це проблеми самого форума, не ваші.
Полагодять, треба трошки почекати.


------------------------
Update: Вже виправили, все працює.