Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Ustas]

Дарницкий от Фугаски, только без солода, или немного - 1-2 чл, не запаривать.

[Dominion]

Ссылочку мона освежить? А то я уже запутался в ассортименте.

Кста, вот хочу попробовать уговорить привезти ржаную из Тевтонии, у нас уже с полгода, как пропала в продаже.
Купил Добродию - ну, не то. Видать, разбаловался совсем))

Здесь про неё писАл

С ржаным, пока, не потруджился... закваску надо выводить. У меня ещё есть несколько кило ржаной и 2го сорта от КМ - они хорошие. Доработаю - шото буду думать, но, "тевтонская" - зело дорого...

[mogves]

Дарницкий от Фугаски, только без солода, или немного - 1-2 чл, не запаривать.

все таки немножко не то.. я его люблю, а дети не едят.. вот что то такое хочу:

[Olg_Fan]

Сделал вчера бородинский...после звукового сигнала надо было добавить специи и нажать старт,я добавил и забыл нажать..через 3 часа прихожу а хлеба нет...масса уже подсохла..нажал старт начало мешать...но было уже 2 часа ночи...Уснул,в 8 утра пошел за хлебом вынул форму их ХП а сам хлеб не вынул,в 12 проснулся окончательно, вынул хлеб из формы -он был влажный внутри и внизу...Очень плотный и низкий...очень сладкий и явно несло солодом(хотя все ложил точно по весу)..Короче неудача....

[Revaz]

бедный хлеб)))

[Ksusha56]

Сделал вчера бородинский...после звукового сигнала надо было добавить специи и нажать старт,я добавил и забыл нажать..через 3 часа прихожу а хлеба нет...масса уже подсохла..нажал старт начало мешать...но было уже 2 часа ночи...Уснул,в 8 утра пошел за хлебом вынул форму их ХП а сам хлеб не вынул,в 12 проснулся окончательно, вынул хлеб из формы -он был влажный внутри и внизу...Очень плотный и низкий...очень сладкий и явно несло солодом(хотя все ложил точно по весу)..Короче неудача....

Что-то я не поняла - какие добавки по сигналу в бородинский? Сколько уже его пеку - всегда все сразу закладываю. А так обращаться с хлебом и ждать чего-то приличного....

[Вероничка 35]

Д.день , наверное не в тему , но может кто-то подскажет, почему во время выпечки отключается хлебопечка ( клатроник ) ? 10 мин. печёт и на полчаса блокируется . Даже отключая от сети и снова включая , клавиатура заблокирована... Мужчины, подскажите пожалуйста . Заранее спасибо.

[Olg_Fan]

Что-то я не поняла - какие добавки по сигналу в бородинский? Сколько уже его пеку - всегда все сразу закладываю. А так обращаться с хлебом и ждать чего-то приличного....

кориандр надо было добавить молотый сразу а зерна после сигнала....я первый раз его делал -привык что надо 1 раз кнопку нажимать и все само готовиться...тут надо было 2 раза нажать...Делать начал поздно(думал к окончанию вечернего просмотра фильма все будет готово) а фильм закончился а хлеба нет-массы выкидывать было жалко-уже включил и утром вынул...

[Dominion]

все таки немножко не то.. я его люблю, а дети не едят.. вот что то такое хочу:

Это уже сложная штука. Закваска нужна... У I-amhappy видел такого типа, хлебопечке много таких, один из подобных рецептов на семоле и ржаной - сам хочу, но, закваску вырастить пока не смог

[mogves]

Это уже сложная штука. Закваска нужна... У I-amhappy видел такого типа, хлебопечке много таких, один из подобных рецептов на семоле и ржаной - сам хочу, но, закваску вырастить пока не смог

придется пристать к Оле))

[Ustas]

Д.день , наверное не в тему , но может кто-то подскажет, почему во время выпечки отключается хлебопечка ( клатроник ) ? 10 мин. печёт и на полчаса блокируется . Даже отключая от сети и снова включая , клавиатура заблокирована... Мужчины, подскажите пожалуйста . Заранее спасибо.

Почему она блокируется на пол-часа, понятно - для остывания.
Срабатывает термодатчик, если печка горячая, ее нельзя снова включить - это логично, в других печках примерно так же.

А вот почему она 10мин всего выпекает, непонятно. Это происходит в каком режиме? "Выпечка" или "Хлеб"? Или в любом?
Если только в режиме "Выпечка", то Вы скорее всего неправильно установили таймер/время выпечки.
Если в любом, то вам сюда: Ремонт хлебопечек.
Там тоже мужчины, специально обученные. Надеюсь, что помогут))

[Вероничка 35]

Почему она блокируется на пол-часа, понятно - для остывания.
Срабатывает термодатчик, если печка горячая, ее нельзя снова включить - это логично, в других печках примерно так же.

А вот почему она 10мин всего выпекает, непонятно. Это происходит в каком режиме? "Выпечка" или "Хлеб"? Или в любом?
Если только в режиме "Выпечка", то Вы скорее всего неправильно установили таймер/время выпечки.
Если в любом, то вам сюда: Ремонт хлебопечек.
Там тоже мужчины, специально обученные. Надеюсь, что помогут))

Спасибо, пойду дальше спрашивать.

[Ustas]

что из наших рецептов форумных именно в хлебопечке похоже на серый совковый хлеб... что то так захотелось))

Где-то года 2-3 назад Картинка пекла такой хлеб, показывала в подробностях.
Вот ищу найти не могу... странно.

А, вот на хлепечке есть: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=100332.0

Если на закваске сильно сложно, посмотри мой вариант подобного на опаре, достаточно был похож:
Дарницкий на ржаной опаре

[mogves]

Где-то года 2-3 назад Картинка пекла такой хлеб, показывала в подробностях.
Вот ищу найти не могу... странно.

А, вот на хлепечке есть: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=100332.0

Если на закваске сильно сложно, посмотри мой вариант подобного на опаре, достаточно был похож:
Дарницкий на ржаной опаре

уже заложил первый кирпичик)) смешал 50 мл ржаной и 50 мл. воды))

[Dominion]

уже заложил первый кирпичик)) смешал 50 мл ржаной и 50 мл. воды))

И сразу заводи напоминалку на телефоне. Точно говорю ...

[mogves]

И сразу заводи напоминалку на телефоне. Точно говорю ...

само собой)) уже сделал)))

[Revaz]

сегодня охлебопеченная кума меня озадачила вкусненьким хлебом.
обычный "молочный":
мука 500
молоко 350
масло сл. 15 гр.
сахар 1,5 ст.
соль 1,5 ч.
дрожжи 1,5 ч.

очень напоминает "обеденный" почему-то... меня смущает кол-во влаги. если я налью в свой панас 350 жидкости на 500 муки. то будет гливкое ботонище, будет не колобок, а размазня. или нет? мука у нее амина, вроде все ингредиенты нормальные. или дело в ее китайской печке/мерном стакане

[mogves]

сегодня охлебопеченная кума меня озадачила вкусненьким хлебом.
обычный "молочный":
мука 500
молоко 350
масло сл. 15 гр.
сахар 1,5 ст.
соль 1,5 ч.
дрожжи 1,5 ч.

очень напоминает "обеденный" почему-то... меня смущает кол-во влаги. если я налью в свой панас 350 жидкости на 500 муки. то будет гливкое ботонище, будет не колобок, а размазня. или нет? мука у нее амина, вроде все ингредиенты нормальные. или дело в ее китайской печке/мерном стакане

это панасовский мурзилковский рецепт молочного хлеба на размер L буковка к буковке))

[Ustas]

сегодня охлебопеченная кума меня озадачила вкусненьким хлебом.
мука 500
молоко 350

очень напоминает "обеденный" почему-то... меня смущает кол-во влаги. если я налью в свой панас 350 жидкости на 500 муки. то будет гливкое ботонище, будет не колобок, а размазня. или нет? мука у нее амина, вроде все ингредиенты нормальные. или дело в ее китайской печке/мерном стакане

Регулярно ллю в белый хлеб на 500гр муки 360 воды (это полный стакан до верху).
Все норм, пышный. Правда мука Макфа+немного Манитобы, на Амине так может не получиться.

[Olg_Fan]

Сделал сегодня 2 хлебушка первый по рецепту быстрый хлеб-с молочком -он получается у меня лучше всех)И второй хлеб фантазия-мама попросила привезти ей еще черного так как времени было мало решил экспериментировать-на программу быстрый сделал все то же самое что по рецепту только вместо 640 гр белой муки всыпал 100 черной и 540 белой добавил масло оливковое и пару кубиков обычного,ст.л. яблоч уксуса,пару грамм приправ,пакет дрожжей,солод ст.л ,после замеса посыпал кунжутом и ореховой стружкой...Вот уже вынимаю-только хлебушек черным не вышел получился серенький...Странно может он черным выходить только после 3-х часов выпечки а за 1.2 не чернеет???Хотя как то делал белый с изюмом на долгой программе и не хватило белой муки добавил гр 50 черной и хлеб вышел чернющий)))