Создание меню на неделю?

[Caprica]

Хозяюшки!
Кто при приготовлении пищи пользуется заранее продуманным меню?
Поделитесь опытом!
Готовлю я нормально, но у меня царит полная дезорганизация и сумбур а хочется быть нормальной хозяйкой

[Magnesia]

Хозяюшки!
Кто при приготовлении пищи пользуется заранее продуманным меню?
Поделитесь опытом!
Готовлю я нормально, но у меня царит полная дезорганизация и сумбур а хочется быть нормальной хозяйкой

Думаете, реально?
ИМХО - нормальная хозяйка вовсе не означает "согласно меню"))

[генриетта]

Я вот тоже частенько задумывалась об этом, но как-то не получается, может правда, кто-то поделится опытом?

[exacting]

Могу поделиться-много лет составляю меню на неделю. Вещь нужная и всегда полезная. Нет спонтанных и ненужных трат в магазине. Всегда знаешь, что нужно купить. Можно составить меню деликатесов, можно скромные бюджетные ужины/обеды/завтраки. Главное рассчитать точное колличство ингридиентов. В этом мне помогают книги. Нашла в закромах "справочник судового повара" 1526 года выпуска с раскладкой продуктов на 1 порцию брутто нетто и выход блюда. Помогает очень.
Я беру за основу определенную сумму - скажем 500 грн в неделю на еду дома. Стараюсь тратить меньше этой суммы, но не больше.
На отдельный листик выпишите все ваши любимы блюда (у меня получилось пол тетрадки). Готовьте только их.
А вобще спрашивайте кому интересно - с удовольствием поделюсь

[Caprica]

Могу поделиться-много лет составляю меню на неделю. Вещь нужная и всегда полезная. Нет спонтанных и ненужных трат в магазине. Всегда знаешь, что нужно купить. Можно составить меню деликатесов, можно скромные бюджетные ужины/обеды/завтраки. Главное рассчитать точное колличство ингридиентов. В этом мне помогают книги. Нашла в закромах "справочник судового повара" 1526 года выпуска с раскладкой продуктов на 1 порцию брутто нетто и выход блюда. Помогает очень.
Я беру за основу определенную сумму - скажем 500 грн в неделю на еду дома. Стараюсь тратить меньше этой суммы, но не больше.
На отдельный листик выпишите все ваши любимы блюда (у меня получилось пол тетрадки). Готовьте только их.
А вобще спрашивайте кому интересно - с удовольствием поделюсь

Очень интересно! Если не сложно можете выложить приблизительный вариант вашего меню!
Что касается покупок в магазине это моя основная проблема, даже имея список на руках, но не имея плана готовки я покупаю все время что то дорогое но не особо толковое, в результате в холодильнике все время нет баланса.

[exacting]

Очень интересно! Если не сложно можете выложить приблизительный вариант вашего меню!
Что касается покупок в магазине это моя основная проблема, даже имея список на руках, но не имея плана готовки я покупаю все время что то дорогое но не особо толковое, в результате в холодильнике все время нет баланса.

Для начала я Вам бы посоветовала составлять меню на день. Именно так я и начинала. Вечером составляю полную картину того, как буду питаться - от завтрака до элементарного перекуса к чаю.
Вы мне скажите состав семьи, как часто питаетесь дома и что любите (пример:завтрак дома, обед с собой+перекус на чай+ легкий ужин+перекус к чаю, живу одна).
Я вам напишу меню на день с точным указанием граммов продуктов, если понравится могу предложить меню на неделю. Еще один важный момент-питаетесь вы полуфабрикатами из мага или готовите пельмени/вареники/котлеты сами? Тут безумная экономия денег, но согласны ли вы после работы пусть 20 вареников, но лепить сами?
Ну вот к примеру наша семья: мы только завтракаем и ужинаем дома. Я на диете (только сырые овощи+1 яйцо в день+3 зеленых яблока+молочные продукты не больше 5%жирности), поэтому ужинает муж и сын+перекус к чаю.

[Caprica]

Для начала я Вам бы посоветовала составлять меню на день. Именно так я и начинала. Вечером составляю полную картину того, как буду питаться - от завтрака до элементарного перекуса к чаю.
Вы мне скажите состав семьи, как часто питаетесь дома и что любите (пример:завтрак дома, обед с собой+перекус на чай+ легкий ужин+перекус к чаю, живу одна).
Я вам напишу меню на день с точным указанием граммов продуктов, если понравится могу предложить меню на неделю. Еще один важный момент-питаетесь вы полуфабрикатами из мага или готовите пельмени/вареники/котлеты сами? Тут безумная экономия денег, но согласны ли вы после работы пусть 20 вареников, но лепить сами?
Ну вот к примеру наша семья: мы только завтракаем и ужинаем дома. Я на диете (только сырые овощи+1 яйцо в день+3 зеленых яблока+молочные продукты не больше 5%жирности), поэтому ужинает муж и сын+перекус к чаю.

Нас двое, я к еде не придирчива а вот муж... обычно обед и ужин не всегда ест вчерашнее( любит разнообразие но никогда не говорит чего хочет требует что бы я придумывала. Полуфабрикаты проходят крайне редко. Но один плюс , он любит домашние пельмени ( которые я неумею делать)))

[exacting]

Такое ощущение что у нас с вами один и тот же муж
Тесто на 50-60 пельменей/вареников
мука 350 гр
желтки 2 шт
вода 130 гр
соль щепотка
фарш:
свинина 200 гр
говядина 200 гр
сало 50 гр
лук репч 1 шт
соль щепотка
перец черн щепотка
Этого колличества продуктов мне хватает, чтоб налепить 50-60 пельменей. Возможны незначительные излишки, тк каждый по своему усмотрению кладет фарш.
ужин: борщ
пельмени
слоеные пирожки с вишней
борщ на 2 тарелки все овощи вес брутто
свекла 75 гр
капуста свеж 100 гр
картофель 200 гр
морковь 50 гр
лук репчатый 20 гр
томатная паста 30 гр
горошек конс - 100 гр
масло подсолн - 20 гр
зелень-укроп, петрушка
вода/бульон 500 мл
пирожки слоеные
упаковка теста Лана раскатанного д пирожков 1 шт
вишня мороженная 200 гр
сахар 100 гр
или вареная сгущенка пол банки

[Олька82]

А я вот не могу составлять меню даже на завтрашний день. Потому что утром я обязательно захочу поесть/приготовить что-нибудь другое и приходится всё переигрывать.
Но в холодильнике, морозильнике и в кладовой у меня всегда довольно внушительный запас продуктов, который позволяет неделями не бывать в магазине.
Сейчас правда приходится тариться свежим молочком и творогом регулярно т к маленький ребёнок в семье.
Но при этом я всё-таки хотела бы составлять меню на неделю. А то извечный вопрос "Что приготовить?" для меня уже стал как для некоторых "Что одеть?" - очень болезненным

[exacting]

походите по кулинарным сайтам и подберите рецепты на свой вкус - выпишите в тетрадочку и вопрос исчезнет. Я теперь думаю-поскорее бы съели это, чтоб приготовить другое

[Parure]

А можно мне на неделю (с меня +), а то у меня с фантазией туго: нас 2, дома в основном ужинаем + легкий перекус, по выходным обед и ужин + перекус

[exacting]

А чего ж нельзя?) Что любите, скажите. Сколько раз в неделю любите кушать суп, любите повозиться или побыстрее подешевле повкуснее?

[Parure]

любим свинину, курицу (филе), реже говядину или телятину. Из гарниров все едим, кроме макарон (их очень редко). Жареное, печеное, тушеное едим. Котлеты делаю сама, до вареников и пельменей руки редко доходят, хотя когда есть вдохновение - всегда с удовольствием. Первое едим 2 раза в неделю. Не любим печенку, куриные ножки или целиком

[exacting]

любим свинину, курицу (филе), реже говядину или телятину. Из гарниров все едим, кроме макарон (их очень редко). Жареное, печеное, тушеное едим. Котлеты делаю сама, до вареников и пельменей руки редко доходят, хотя когда есть вдохновение - всегда с удовольствием. Первое едим 2 раза в неделю. Не любим печенку, куриные ножки или целиком

Ок!
понедельник: овощной суп с фрикадельками из куриного филе https://forumodua.com/showpost.php?p=4048101&postcount=398
рагу из тушеной капусты кубиками, моркови, лука, кабачков.
блинчики с сосисками - сосиски разрезать вдлину на 4 части, каждую заврнуть в блинчик и обжарить на раст масле. Выложить на бумажное полотенце. Подавать со сладким чаем.
Можно добавить помидоры по-итальянски (с сыром и чесноком)
вторник
венигрет без картошки с сельдью (яблоки 2шт, свекла1шт отварн,филе сельди 250 гр тушки в масле, прц болгарск 1шт, лук синий 1 шт.
горошек зелёный 250 гр, горчица 1 ч. л., лимонный сок, масло подсолнечное ароматное,перец молотый) Свеклу отварить, все остальные овощи порезать кубиком некрупным. Лук залить лимонным соком - промариновать. Смешать все ингридинты, заправить горчицей, смешанной с маслом.)
запченны половинки картофеля с шампиньонами и сыром. Отварить 15 мин картошку в кожуре, разрезать пополам, достать немного срединки, смешать с шампиньонами, наполнить картофель и запечь под сыром в духовке до готовности.
кексы с ветчиной и ананасами: ветчина 100 г
ананас консервированный 100 гр,орехи 60 гр, сыр 60гр, соль, масло 190 гр, яйцо 3 шт, мука 190 гр, сода пол чл.
масло смешать с яйцами (добавляя по 1 шт тщательно растирая), добавить остальные ингридиенты. Ветчину и ананасы очень мелко порезать. Добавить к тесту. Выложить в смазанны формочки, выпекать при 180 гр 30 мин.
среда:
котлеты с пюре
салат из свежих овощей
фаршированные яйца шпротами, твердым сыром, жетками и горчицей
компот из сухофруктов
четверг:
гороховый супчик на копченостями (или без) с сухариками
помидоры фаршированные мясным фаршем, запеченные в духовке
пицца домашняя с несколькими сортами сыра и маслинами
пятница:
отварная рыба (судак, лосось, форель) с маринованными овощами
пенечки из слоеного теста с сосисками (сосиску завернуть в тонкий слой теста несколько раз, нарезать длиной 5 см - испечь при 180 гр)
суббота:
тушеная свининка с подливой+пшеничная кашка
греческий салат с маринованной фтой и кольцами лука
блины с ягодами под шоколадным соусом
воскреснье:
Острый салат из кальмаров (отварить кальмары 400 гр, порезать острый маринованный перец 2шт, майонез.)
киш с белыми грибами (закрытый пирог) на сливочном соусе
бантики с фетой - отварить бантики, отдельно брокколи, добавить кусочки феты, оливково масло, базилик - все вместе встряхнуть в кастрюльке. Подавать с томатами черри.

[Caprica]

exacting благодаря вам я вчера слепила первые в жизни пельмени))) правда по размеру это получились почти хинкали - но вкусные. Муж счастлив. Спасибо вам!

[danya1]

Меню на неделю придумать для меня не проблема - проблема приготовить, особенно если на работе задерживаешься. У нас обычно понедельник, вторник ну еще среда - сытные дни, а четверг и особенно пятница - шаром покати. Если дома в лучшем случае в полвосьмого, то когда начинать варить, тушить и жарить, чтоб сесть нормально пообедать?

[exacting]

А вы в субботу или воскресенье выделяйте час-два для приготовления основных блюд на "голодные дни" и замораживайте.
Это могут быть пельмени, вареники, котлеты https://forumodua.com/showpost.php?p=4087053&postcount=23
Это так на вскидку, могу подумать, если скажете, что любите и сколько времени можете потратить на приготовление/разогрев и подготовку полуфабрикатов в выходной. Останется только подготовить гарнир.

[i_am_mila]

Exacting!
Ответьте ,пожалуйста!Пельмени-и в морозилку,понятно.Вареники из морозилки-понятно меньше.А котлеты оттуда-сплошная непонятка!Неужели вкус у них будет такой же как у только что сформированных? Мы сейчас говорим обо всём домашнего приготовления.

[exacting]

Exacting!
Ответьте ,пожалуйста!Пельмени-и в морозилку,понятно.Вареники из морозилки-понятно меньше.А котлеты оттуда-сплошная непонятка!Неужели вкус у них будет такой же как у только что сформированных? Мы сейчас говорим обо всём домашнего приготовления.

Что удивительного взамороженных варениках? Не из картошки, например. Про котлеты: я очень часто замораживаю фарш и никаких эксцесов не наблюдалось и котлеты и фарш на голубцы. Вообще я всего лишь предложила девушке вариант, который считаю приемлимым для себя.

[i_am_mila]

Exacting,спасибо!Я удовлетворилась Вашим ответом.О вкусах,как говорится, не спорят!